Sanfter gesalzener Hering

Wie lange kann ein Hering im Allgemeinen in einer solchen Salzlösung gelagert werden? Ein Monat, 2 Wochen?

Danke für das Rezept. Wie lecker es ist !!!! Ich habe auch die Makrele in dieser Salzlösung gesalzen, auch unvergleichlich.

[Olga]

OlgaEs wird in Salzlake gesalzen und nicht gelagert

Hinzugefügt am Dienstag, 25. Oktober 2016, 22:11 Uhr

hier sind sie meine Astrakhanochki)

Rezept - BOMBE !!!!!!
Im Gefrierschrank befand sich ein Kadaver gefrorener Makrelen. Ich habe ihn gestern herausgenommen und über Nacht im Kühlschrank aufgetaut. Am Morgen habe ich ausgeweidet, in Stücke geschnitten und mit Salzlake gefüllt. Wachs schloss die Gläser mit Vakuumdeckeln und stellte sie in den Kühlschrank. Nach 6 Stunden habe ich es versucht - es war schon fertig! Und wie lecker es sich herausstellte, ähm! ... und der Geruch!
Eindeutig mit einem Lesezeichen versehen und ständig erledigt!
Der Mann hat mich sehr gelobt! Er ist eine fischige Seele für mich und diese Bewertung ist viel wert!
In die Salzlake gab ich schwarze und Pimenterbsen (zerkleinert), ein paar Nelken, drei Lavrushki, Senf in Pulver und Samen. Es gibt Pläne, mehr Korianderkörner zu kaufen.
Na ja, sehr lecker! Dies ist jetzt das Lieblingsrezept meiner Familie!
Probieren Sie es aus und es wird auch in Ihrer Familie zu einem Lieblingsrezept, da bin ich mir sicher!
Großer Respekt an den Autor! Schade, dass sie nicht mehr auf dieser Seite erscheint ...

[Luysia]

Luysia, noch ein Dank)
beteiligt: ​​2,5 l Flasche Haustier, 4 Heringe aus Astrachan, Salzlake 1,5 l
wird gut schmecken)

Hinzugefügt am Dienstag, den 13. Dezember 2016 um 06:41 Uhr

Ich habe gestern vergessen - heute habe ich Senfkörner gestreut

[Luysia]

LuysiaIch bin dankbar für das Rezept, ich habe den Hering gesalzen, 4 Tage gestanden, heute probiert, na ja, sehr lecker !!! Herzlichen Dank!!! Ja, gerade jetzt ist mir aufgefallen, dass der Autor schon lange nicht mehr auf der Website ist.

Guten Tag. Sagen Sie mir bitte, haben Sie die Sole gefiltert oder zusammen mit Senf-Lavrushka in Gläser gegossen?

Wurde die Sole zusammen mit Senf-Lavrushka gefiltert oder in Gläser gegossen?

Ich weiß nicht, wie jemand, aber ich filtere nicht, ich gieße immer die Salzlösung zusammen mit Gewürzen und Gewürzen in das Glas.

[Galina]

Galina, Vielen Dank)

Drei Tamars gehen paarweise

[Luysia]

LuysiaIch danke dem Autor für diesen köstlichen Hering! Ich beschloss, ein paar Stücke für den Versuch zu machen, obwohl große Fische. Während sie aßen, bemerkte niemand, dass sie irgendwie aufgeräumt und sofort gegessen hatten. Das war's, ich bin kein Esser mehr im Laden gekaufter Hering, nur noch mein eigener, liebevoll gesalzener.
Ja, ich habe wirklich Korianderbohnen hinzugefügt, ich liebe den Geruch dieses Gewürzs.

Ich mache auch die ganze Zeit Hering. Es ist einfach köstlich, danke. Gesalzener Olyutorskaya t einfach aus Ashan für 140 Rubel. Ich füge Koriander hinzu.

Ich kam, um ein großes Dankeschön für das Rezept zu sagen! : Freunde: Ja, damit ich wieder ein fertiges Geschäft kaufe, aber niemals, wenn ich frisch gefroren habe!
Ich hatte nicht einmal ein so leckeres Ergebnis erwartet, alles hat geklappt, scharf, zart, gut gelagert! Meins bewertet 10 Punkte! Jetzt probiere ich die Makrele! Ja, ich mochte es NICHT besser auszuweiden!
Der Hering war übrigens nicht sehr gut, aber selbst damit ist das Ergebnis erstaunlich!

[Rada-dms]

Rada-dmsWas für ein Hering, mmm. Ich habe mir dieses Rezept jetzt seit einem Jahr angesehen, aber ich kann es nicht tun. Sie können gefrorenen Hering nicht wirklich finden, nirgendwo sonst habe ich ihn einmal in einem Geschäft gesehen, aber es war so schrecklich, dass die Hälfte der Haut fehlt und die Farbe von oxidiertem Fett.

[Yarik]

YarikIch habe es im GLOBUS Store gekauft, hast du eins?

Ich habe ein Heringsfilet im Krasnaya Caviar Store gekauft - eine Schachtel mit 1 kg - 5 Stück, 1 Liter war genug ... Chala - zusätzlich zu den im Rezept geforderten habe ich einen Teelöffel gemahlenen Koriander, Nelken, Piment ... Senf, sowohl in Bohnen als auch in Pulverform ...

Wirklich lecker ... die Hälfte des Herings nahm bei einer Person ab und war sehr zufrieden)))

Vinokurova, Foto, sah und erkannte, dass ich wirklich Hering will. Ich habe es gut gemacht, ich habe alles nach meinem Geschmack gemacht. Schade, dass Lucia das Forum nicht so lange besucht, aber danke ihr für ihr Rezept.

[Vika]

Vika, Taxi, es waren fünf Akten in der Box, drei sind vorerst noch übrig) ()

[Vinokurova]

Vinokurova,
Jetzt auch ein Fide vom Roten Kaviar zum Botschafter - die Sole ist fertig, der Fisch vom gestrigen Abend im Kühlschrank wird aufgetaut)) Und das ist alles nach Ihrem Foto))

[AlenKa]

AlenKaIch will auch Hering ... sehr!

Die Mädchen waren noch nie in diesem Laden ... wenn ich frischen Hering in einen Eimer bekomme? Und wie viel kostet es?

[Lilie]

Liliegefroren wird es in Kilogramm Briketts verkauft ..

[AlenKa]

AlenKa, wie viel ist normalerweise in einem Paket und wie viel kostet es?

[Kokoschka]

Kokoschka,
Lil, gesalzener Hering im Vakuum, 1 Stück, 220 Rubel / kg. Sehr lecker und immer mit Kaviar. Und Filet in einer Paketbox - für das, woran ich mich nicht erinnere, gibt es einen Preis auf der Seite))

Ich habe fünf Dateien im Paket, ohne Köpfe ... Lilya, schreib mir in einem persönlichen Watsapu, ich werde es dir zeigen

Ich habe gerade Salzlösung mit S / M-Filet von "Red Caviar" gegossen, morgen (an einem Tag) werde ich es versuchen.
Aber ich verstehe noch nicht, was besser ist: bei Raumtemperatur für einen Tag und dann im Kühlschrank oder was?
Und wie geht man am besten mit der Sole um, indem man sie in den Kühlschrank stellt: Den Hering abseihen und in ein Glas geben, zusammen mit allen Kräutergewürzen einschenken, aus der Sole nehmen und trocken lagern?
Noch eine Frage: Jemand schon fertig gefroren? Sonst werden wir in ein paar Tagen nicht so viel essen. Wie viel und wie kann es übrigens gespeichert werden?

[Olga]

OlgaIch habe gesalzen und so und so ..
Wenn es warm gehalten wird, wird es schnell gesalzen
nichts muss gefiltert werden - keine unnötigen Gesten - den Prozess nicht stören))
fertiger Hering gefriert perfekt, verliert seinen Geschmack nicht absolut - geprüft

Hinzugefügt Samstag, 25. März 2017, 20:08 Uhr

Ich habe jetzt auch ein Paar in einer abgetrennten Flasche, schwimmt, gießt es letzte Nacht ein, ein paar Stunden in der Wärme, dann die Nacht auf der Loggia - es gibt irgendwo plus 10, am Nachmittag standen wir drei Stunden auf dem Tisch, dann wieder auf der Loggia - morgen wird es eine große Salzung geben sicher

Katyusha, warum so ein Schamanismus?

ein paar Stunden in der Wärme, dann die Nacht auf der Loggia - es gibt irgendwo plus 10, am Nachmittag standen wir drei Stunden auf dem Tisch, dann wieder auf der Loggia - morgen wird es ausgezeichnet gesalzen

Wenn nur ein Tag (oder wie viel?) Bei Raumtemperatur und dann kühl - und in Ihrem Mund - nicht?
Ich salze den Lachs so - einen Tag, und es ist geschafft. Und ich habe den Hering noch nicht gesalzen

Wie viel und wie kann es übrigens gespeichert werden?

Ich habe eine Datei, die noch in der Salzlake schwimmt ... es scheint, als wäre sie salziger geworden ... aber ich mag sie köstlich mit Zwiebeln und Butter ...
Ich wollte eigentlich Heringsbutter machen, aber ich hatte keine Zeit. Ich werde mich nicht um ein Stück kümmern.

Und heute habe ich die ganzen eingegossen.

und wie viel und wie kann es gespeichert werden?

Ol, wenn die Heringsstähle gesalzen und lecker sind, schlachte ich sie, schneide sie nach Bedarf, lege sie in ein Glas und fülle sie mit Öl. Stellen Sie sich in den Kühlschrank.
Bei Bedarf nehme ich es heraus und esse es gerne. Ich wollte es nicht in der Salzlake lassen.

Ich schneide sie auf, schneide sie nach Bedarf, stelle sie in ein Glas und fülle sie mit Öl. Stellen Sie sich in den Kühlschrank.
Bei Bedarf nehme ich es heraus und esse es gerne.

Ich liebe auch so sehr ... und mit Zwiebeln auch ... und schneller gegessen)))
und hundertmal schmackhafter als nur geschnitten))))

... und mit einem Bogen mehr ..

Verbeuge dich danach. Ich liebe ein Sandwich - Weißbrot, ein bisschen Butter und ein Stück Hering und Kaffee. Vkusnaaaaaaa

Mädchen, ich habe kürzlich, nachdem ich hier über verschiedene Marinaden gelesen hatte, ein Experiment durchgeführt, und es wurde eine Entdeckung für mich. Ich werde schreiben, ich hoffe, der Autor des Rezepts wird nichts dagegen haben und plötzlich, wer sich als nützlich erweisen wird. Ich kaufte einen schönen schönen gefrorenen Hering, säuberte ihn, mahlte ihn, stellte ihn in ein Glas unter einem anderen, aß bereits Hering und ... goss ihn mit Marinade aus roten (Laden-) Tomaten ein und fügte ein paar Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Einen Tag später lag ein leicht gesalzener, aber sehr leckerer Hering auf dem Tisch.

Oh, was für ein Versehen meinerseits. Ich habe mehrmals Makrelen gesalzen. Jedes Mal lobe ich, aber ich habe es hier nie bemerkt. Salz für mehrere Tage, so ist es sicherer. Und der Fisch wird nur mit Fleisch salziger und kräftiger. Ich aß das letzte Mal und dachte: "Oh! Du kannst so einen Mantel auf einen Pelzmantel legen."

Und mein Bericht.
Gestern haben wir schon Hering gegessen.
Sie war einen Tag in der Sole, während dieser Zeit war sie vollständig vorbereitet. Ich habe es scharf gemacht und beim nächsten Mal möchte ich es ohne Schnickschnack probieren.
Es war sehr lecker! Wir haben einen ganzen Fisch verurteilt, obwohl wir normalerweise ein paar Stücke essen.
Ich nehme das Rezept definitiv in Betrieb, zumal der S / M-Hering in "rotem Kaviar" offensichtlich stark, sauber ist frischEiscreme.

Ich habe ein Glas auf meiner Terrasse. Heute möchte ich den Fischgeruch nicht riechen ...

perfekt ausbalancierte Gurke und Zeit, danke
leicht gesalzener und gleichmäßig gesalzener Fisch

[Katerina]

Katerina, aber was ist es ... nun, der Speichelfluss hat bereits begonnen! Ich habe es nur mit einem Käse-Ei-Brötchen bis zum Morgen in den Kühlschrank gestellt und dann ... morgen für frisch gefrorenen Hering

[Katko]

Katko, Katya, was machst du? Besonders chtol? Ja, so groß und nah zeigte sich. Salz oder Metzger ganz?

[Ilmirushka]

Ilmirushka, kirch,
speziell natürlich))
diesmal hat mein fischhändler einen wunderbaren hering - auch wenn er silber wirft), das gewicht des kadavers beträgt ca. 400 g, groß)

Ja, so groß und nah zeigte sich

ja, damit das subkutane Fett gesehen werden kann und dichtes Fleisch)
Ich ganz, nur die Schwänze abhacken, ich kann auch meine Nase abhacken - so dass sie in die geschnittene Plastikflasche passt und alles in Salzlake ist

Hinzugefügt am Montag, den 27. März 2017 um 23:21 Uhr

schlachten

Ich werde sie später los, also hast du auch hier nichts mehr zu fotografieren))

[Kat]

KatIch kann sagen, ich gehe schlafen ... und hier bist du mit deinem Hering!
Ich sitze und lecke meine Lippen.

Ja, ich bin so

ich bin so

Nun, nur ein Hooligan lebt von HP!

[Katerina]

Ich liebe ein Sandwich - Weißbrot, ein bisschen Butter und ein Stück Hering und Kaffee.

Lelka, wir lieben auch unsere Töchter so sehr!

KaterinaOh, Katyusha-Katyusha, und ihr alle verführt, verführt, schelmische Frau! Wir hatten noch nie einen solchen Hering! Ich habe heute 4 Stück gekauft (wie ein großes, aber dünnes), es ist keine Zeit mehr zu suchen, bald ein Feiertag - die Verkündigung des Allerheiligsten Theotokos, du kannst fischen! Die Sole kühlt sich auf dem Balkon ab. Ich habe es richtig verstanden, gieße es über, lasse es über Nacht in der Küche und stelle es dann in den Kühlschrank und lasse es bis Mittwoch stehen (ich gehe zur Übernachtung meiner Tochter). Wir machen am Donnerstag einen "Pelzmantel" - wir lieben es auch!

Ja, ich bin selbst ehrlich, man kann "Neid" sagen.
Ein solcher Fisch in meinem Fischhändler ist ausgezeichnet, es gibt keine Worte ... dieser ist immer noch zu klein auf dem Foto, er hat das letzte Mal großkalibrige für mich ausgewählt, ich habe so lange nichts mehr gesehen, der Rücken ist breit, der Bauch ist ein silberner Kadaver, ungefähr ein halbes Kilo ...
Baba Nata, leckerer Pelzmantel für dich "))
Mein Hering lebt nicht, um sie zu sehen: girl_haha: sie ist so gesalzen ... dann ist sie nicht sofort da
Vor kurzem haben es nur ein paar Probleme und "überlebt" ... geschafft, sie zu einer Improvisation zum Thema Forshmak zu zermahlen: Eier, Apfel, Zwiebel, Milch

[Katko]

Katkound können Passwörter, Weichen eines Fischhändlers? in einem persönlichen.

können

Oooh wie viele gesalzene Fische. Sehr leckeres Rezept, jetzt salze ich es die ganze Zeit. Heute habe ich einen Schwarzmeerhering gekauft ... er ist klein, aber fett an sich. Es ist schade, ihn für einen "Pelzmantel" zu verwenden. Wir werden ihn mit Kartoffeln essen. Alles köstlicher Fisch !!!

Schön, dass ich auf dieses Rezept gestoßen bin! Ich konnte keinen Hering finden. Vielmehr endet es schneller als ich dazu komme. Aber ich habe eine wundervolle Makrele bekommen. Habe alles nach dem Rezept gemacht Ich hatte keine Zeit ein Foto zu machen So schnell endete es Danke an den Autor für das Rezept! Der Mann sagte, er habe noch nie einen so leckeren Fisch gegessen.

[Katerina]

Katerina, was machst du mit uns?)))) Nun, wir haben keine solchen Fischhändler, aber wir wollen! Und im Allgemeinen sind alle Ihre Fischberichte einfach super! Ich selbst bin eine sehr fischige Seele. Vor langer Zeit, als sie anfingen, mit ihrem zukünftigen Ehemann zusammen zu leben, aß er praktisch keinen Fisch, nun, sie kochten ihn nicht in seiner Familie, ich habe alles)))), jetzt sind viele Jahre vergangen, wir kämpfen fast um das letzte Stück)))