Shakshuka

Shakshuka

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Küche: jüdisch

Zutaten
Frische Hühnereier	2
Paprika, rot oder gelb	1
Frische fleischige Tomate	1
Zwiebeln	2
Knoblauch	2-3 Nelken
Tomatensauce	2 EL. l.
Frisch gehacktes Grün	2 EL. l.
Olivenöl	2 TL
Würzen	Geschmack

Kochmethode

• Sauce kochen.
• 
• Die Zwiebel fein hacken, den Knoblauch zerdrücken, leicht in Olivenöl braten, die gewürfelten Paprikaschoten und dann die gewürfelten Tomaten hinzufügen. Wir braten 5 Minuten bei mittlerer Hitze und fügen dann entweder Tomatenmark oder besser eine Sauce wie Krasnodar hinzu, Gewürze - Favorit - schwarzer Pfeffer. Für Schärfe kann man rotes, trockenes Grün, im Sommer kann man frisch.
• Etwa 5 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen. Dann machen wir zwei Vertiefungen in dieser Masse und gießen vorsichtig zwei Eier hinein
• .
• Bei mittlerer Hitze unter dem Deckel aufbewahren, bis die Eier gekocht sind.

Das Gericht ist für

1 Portion

Es stellt sich heraus, dass ich Spezialist für jüdische Küche bin. Nun, zumindest im Teil von Shakshuka. MariV, danke! Foto - was benötigt wird, hat schon den Appetit geklärt

Ja, ich bin auch so besonders!
Die Araber kochen es auch; Sie haben auch dieses Shakshuka in Pita gelegt!
Übrigens - wir leben seit Jahrhunderten Seite an Seite mit dem jüdischen Volk, und abgesehen von schäbigen Anekdoten und dummen Horrorgeschichten wissen wir nichts!

So koche ich auch Shakshuka. Nur ich brate eine kleine geriebene Karotte zusammen mit der Zwiebel. Dies verleiht dem Shakshuka eine scharfe Süße. Und ich bestreue das fertige Shakshuka mit frischen Kräutern.

Schließlich fand ich den Namen meines Lieblingssommerfrühstücks heraus.

[MariV]

MariV, Vielen Dank ! Jetzt werde ich wissen, wie dieses Gericht heißt. Ich habe es schon lange vorbereitet, besonders im Sommer. Aber wir haben diese Shakshuka-Rühreier immer mit Gemüse bezeichnet.

Jetzt wirst du es richtig nennen! Es wird schmackhafter sein!

Wo ist die Harissa? Shakshuka wird mit diesem Zusatzstoff hergestellt und verleiht Shakshuka diesen einzigartigen Geschmack.

Für diejenigen, die nicht wissen, was es ist:

Harissa ist eine würzige rote Pastetensauce aus Chilischoten (manchmal getrocknet oder getrocknet) und Knoblauch mit Koriander, Kreuzkümmel, Salz und Olivenöl.

Harisa ist nicht jedermanns Sache. Nicht jeder fügt es hinzu.

Zumindest in "öffentlichen Catering" Orten - sie fügen überall hinzu.
Für mich, ohne Harissa, im Allgemeinen die üblichen Rühreier mit Gemüse, nichts weiter. MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Jemand mag was ... Einige zu Hause, einige Catering mit Charisa ...

Ich mag hausgemacht mit Harissa

Und in unserer Familie heißt dieses Gericht "sote". Und so ist es! Ich werde versuchen, mich zu erinnern.

Und wir können es mit Senf, Meerrettich, Satsebeli oder Satsibeli machen HIER MIT IHM und so MIT IHNEN!

Meine Mutter ... evona wie ... in meiner zarten Kindheit nannte Papa diese Dinge "Rührei auf Italienisch" (obwohl ich vermutete, dass er der Art und Weise, wie er Eier kochte, nur "Glamour" hinzufügen wollte), aber es wird kein Wort sein namens.
Ich werde bei meinen Eltern sein, ich werde definitiv angeben! Toko wird es sich zunächst merken

aber ich brauche nicht zu unterrichten - mein Vater kommt vor ungefähr 20 Jahren irgendwie von solchen Gästen ... im Allgemeinen angezogen und grob: Oh, ich habe so ein Gericht gegessen !! so ein herzhafter! jetzt werden wir kochen. Lassen Sie uns dort die Interpretation (wie ich es jetzt verstehe) von Shakshuks erzählen, denn es gab auch Zucchini
Meine Mutter und ich schienen zu kichern - sie sagen, nun, jetzt wird es Müll, und als wir es probierten, wurde es unser Lieblingsgericht.
Derzeit erinnerte sich mein Vater und nannte es, und in unserem Haus heißt dieses Rezept "" shuh-shuh "
(Patamushta, wenn Sie Gemüse braten, nehmen Sie regelmäßig eine Pfanne und machen es so - Lärm, Lärm)

[MariV]

Hallo, MariV, Hallo an alle!
Ich wollte nur das Shakshuka-Rezept in das FORUM aufnehmen, aber nur für den Fall, dass ich mich auf die Suche mache und deins finde. Danke dafür. Dies ist ein sehr leckeres Shakshuka, aber ich möchte auch noch meins mitbringen, damit alles in einem Gericht ist und kein anderes Thema mit demselben Namen geöffnet wird. Hoffe es macht dir nichts aus.
Shakshuka ist eines der beliebtesten und beliebtesten Gerichte in Israel, es ist leicht und lecker, es ist bequem, es auf Brot, in Pita zu verteilen, und in einer Pfanne wird es heiß serviert, wie z MariV ... Kinder lieben ihn und alle anderen auch. In Kiew habe ich übrigens noch nicht einmal davon gehört. Und hier hat mich ein Nachbar unterrichtet.
Das Rezept ist sehr ähnlich, aber es gibt einige wichtige Unterschiede.
Das Rezept lautet:
Reife Tomaten - 1 kg.
Zwiebeln - 2 Stück
Knoblauch - 5-6 Nelken
Eier - 2-3 Stück
Olivenöl (ich mische es mit Sonnenblumenöl)
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer, gemahlener roter Pfeffer, süß und bitter.
Ein wenig Zucker (ein halber Teelöffel)
Kamun (kumin, zra) ist sehr, sehr wünschenswert!

Zwiebel fein hacken und braten. Scrollen Sie die Tomaten in einer Küchenmaschine oder einem Mixer in Brei:

Gießen Sie gebratene Zwiebeln, fein gehackten Knoblauch, Salz, Gewürze und köcheln Sie unter Rühren etwa 30-40 Minuten lang, bis sie eingedickt sind:

Dann fahren Sie 2-3 Eier hinein und schütteln sie direkt in einer Pfanne mit einer Gabel und mischen alles. Weitere 5-7 Minuten, bis die Eier fertig sind. Versuchen Sie, etwas Zucker hinzuzufügen, um die Säure leicht zu neutralisieren.

Alle! Kann auf Brot (schwarz, weiß, beliebig) und mit einer Gurke verschmiert werden! Besser noch, nachdem Sie im Kühlschrank gestanden haben.


Es ist wichtig, über Kamun (Kreuzkümmel, Zra) zu sagen:

Dies ist ein sehr orientalisches Gewürz, die Taschkenter wissen es sehr gut. Hier rochen alle Gewürzläden danach, ein sehr starker, dominanter Geruch. Wir benutzen es hauptsächlich gemahlen. Höchst!!!
Probieren Sie es aus, Sie werden es nicht bereuen!

[Kisuri]

Dann fahren Sie 2-3 Eier hinein und schütteln sie direkt in einer Pfanne mit einer Gabel und mischen alles.

Kisuri, Irish, und ich haben von den Einheimischen gelernt, wie man Shakshuka macht. Es "riecht" nicht einmal nach einem Mixer, alles wird mit den Händen fein gehackt. Und die Eier werden nicht geschüttelt, aber in der praktisch fertigen Tomaten- und Gemüsemasse werden Vertiefungen gemacht und Eier in diese Löcher getrieben, außerdem ist es wünschenswert, dass das Eigelb nicht beschädigt wird. All diese "Freude" kommt unter den Deckel der Pfanne.

Hallo Ira!
Also bin ich bei den Einheimischen. Es gibt viele Arten von Shakshuka, ich liebe diese am meisten. Alle unsere Nachbarn - und sie kommen hauptsächlich aus der Türkei und dem Jemen - tun genau das. Es ist ein sehr leckeres und praktisches "Daub" für Brot. Es gibt nichts zu streiten, verschiedene Rezepte bereichern nur die Küche, oder?

Hallo Ira!
Also bin ich bei den Einheimischen. Es gibt viele Arten von Shakshuka, ich liebe diese am meisten. Alle unsere Nachbarn - und sie kommen hauptsächlich aus der Türkei und dem Jemen - tun genau das. Es ist ein sehr leckeres und praktisches "Daub" für Brot. Es gibt nichts zu streiten, verschiedene Rezepte bereichern nur die Küche, oder?

Natürlich Irishenka
Ich wurde von einem tripolitischen Freund unterrichtet. Dies ist kein Brotteig für uns, sondern ein reichhaltiges Frühstück.

[Shakshuka]

Was für interessante Gerichte: entweder Rührei oder Paste-Daub und all dies wird durch einen gemeinsamen Namen vereint Shakshuka Sie müssen sich erinnern und geben, wenn Sie angeben möchten

Mädchen, aber es ist interessant für mich. Es ist nur nicht das erste Mal, dass ich gelesen habe, dass ein Nachbar mich aus Tunesien unterrichtet hat, dann eine arabische Frau bei der Arbeit. Und Sie bringen ihnen bei, dort Knödel zu machen oder so?

Ich habe dieses Rezept - den Namen - in einem russisch-israelischen Forum gefunden. Und mein Mann erinnerte sich daran, dass in einer multinationalen Stadt an der TVOKU in Taschkent Nachbarn in einer Gemeinschaftswohnung dies taten. Köstlich!

Mädchen, aber es ist interessant für mich. Es ist nur nicht das erste Mal, dass ich gelesen habe, dass ein Nachbar mich aus Tunesien unterrichtet hat, dann eine arabische Frau bei der Arbeit. Und Sie bringen ihnen bei, dort Knödel zu machen oder so?

Sie gehorchen

Sie gehorchen

und euch Tataren ist das egal

und euch Tataren ist das egal

Sagen wir einfach: "monopenisual"

Pa-a-Aprashu nicht schwören nicht ausdrücken!

* Was ist die Übersetzung der Kathedrale Unserer Lieben Frau von Paris * .. * Welche Mutter? * - * Unsere Liebe Frau * (c) "Operation * s *"

Harisa ist nicht jedermanns Sache. Nicht jeder fügt es hinzu.

Und ich bin so ein Amateur, sehr groß! Und bringen Sie ihr bei, zu Hause etwas zu tun, das dem Original nahe kommt.

Und ich bin so ein Amateur, sehr groß! Und bringen Sie ihr bei, zu Hause etwas zu tun, das dem Original nahe kommt.

Das ist so etwas wie Adjika, es ist durchaus möglich, auch sie ist es

Pa-a-Aprashu nicht schwören nicht ausdrücken!

Ganz literarisch. Man könnte sogar sagen, ein medizinischer Begriff in Latein

Das ist so etwas wie Adjika, es ist durchaus möglich, auch sie ist es

Ich aß echtes Essen, brachte so viel ich konnte ... aber nicht mehr. Adjika ist nicht ganz das.

MariV, vielen Dank für das Rezept! In der Tat lecker! Und mein Sohn mochte dieses Exot wirklich - kann nicht mit gewöhnlichen Rühreiern verglichen werden. Wir können uns zwar immer noch nicht an den Namen erinnern.

Vika, ich bin sehr froh, dass mir das Rezept gefallen hat! Zu Hause vor Freude kochen!

Ich habe letztes Jahr Matbukha gemacht. Das Rezept wurde aus dem Kochen genommen. Dies ist eine Tomatensauce. Oh, und leckeres Zeug. Ich habe es sogar für den Winter geschafft. Mit diesem Matbukha habe ich den Checker gemacht. Und damit ist es lecker, gebratene Auberginen zu löschen. Ich freue mich auf billige Tomaten, um dieses Matbuhi zu machen

Und ein separates Rezept für ihr Studio! Nun, diese Matbukha

Morgen kann ich es natürlich nur ohne Foto posten, weil ich es noch nicht gekocht habe

Bitte ohne Foto verbreiten! Die Fantasie endet.
Gestern habe ich im Internet gestöbert - es sieht aus wie eine Lutenitsa ...

Wen kümmert es - ich habe ein Rezept für Matbukhi gepostet.

Es stellt sich heraus, dass ich Spezialist für jüdische Küche bin. Nun, zumindest im Teil von Shakshuka. MariV, danke! Foto - was benötigt wird, hat schon den Appetit geklärt

Es stellt sich heraus, dass ich es auch bin! Es stimmt, wir haben es immer Rührei auf Französisch oder im klösterlichen Stil genannt ...

Wai, wai - in welchem ​​Kloster wurden jüdisch-nahöstliche Gerichte zubereitet?

Wai, wai - in welchem ​​Kloster haben sie jüdisch-nahöstliche Gerichte zubereitet?

Ja wer kennt sie
Sie wissen, dass der Name möglicherweise nie mit dem Inhalt übereinstimmt. Wie unsere inländische Adjika, in der nur der Name von Adjika stammt))).

Dieses Gericht wurde mir von meinem Mann (vor 14 Jahren) beigebracht, seitdem kochen wir regelmäßig, besonders im Sommer während der Gemüsezeit, aber von "Shakshuka" war keine Rede.
Heute habe ich ihm gesagt, wie dieses Gericht heißt, jetzt werden wir Shakshuka kochen

[Shakshuka]

Ja wer kennt sie
Sie wissen, dass der Name möglicherweise nie mit dem Inhalt übereinstimmt. Wie unsere inländische Adjika, in der nur der Name von Adjika stammt))).

Das ist - ja! Die Hauptsache ist Geschmack! Und einfache Vorbereitung.

Shakshuka (Arabisch شكشوكة; Hebräisch שקשוקה) ein Gericht aus Eiern, gebraten in einer Sauce aus Tomaten, Peperoni, Zwiebeln und Gewürzen. Es wird angenommen, dass die Heimat des Gerichts Tunesien ist. Serviert mit Brot oder Fladenbrot.

Die Shakshuka-Basis ohne Eier heißt Matbuha (Englischer Russe.

Kurz gesagt, alles ist von dort, aus warmen Ländern.

Also wusste ich auch nicht, dass es ein Shakshuka war. Und unser ganzes Leben lang haben wir "Eier mit Tomaten" zubereitet, und neben Tomaten und Zwiebeln ist Bulgarisch obligatorisch. Ich habe in Taschkent gelebt, und dort heißt dieses Tomaten-Dressing (ohne Eier) Shakarop (übersetzt aus dem usbekischen Salat). Wir haben es für den Winter vorbereitet (in Gläser gerollt) und dann in allen Gerichten im Winter.

Und ich hatte auch eine Nachbarin - eine Aserbaidschanerin, also fügte sie auch Auberginen hinzu, schmorte ein wenig und goss auch Eier ein. Sie sagte, dass dies ein nationales aserbaidschanisches Gericht ist. Und wenn es keine Eier im Haus gibt, dann ist es wie Hunger und Armut. Wie! Jetzt liebe ich auch Auberginen.

Habe kürzlich den Doc gesehen. Ein Film im israelischen Fernsehen über Tomaten ist übrigens nicht der erste. Also verglichen sie Tomaten dieser Zeit (50-60) und heute. Dann war die jüdische Bevölkerung Israels hauptsächlich europäischer Herkunft, sie bauten das Land auf, entwickelten die Landwirtschaft in der Wüste. Wir interviewten eine alte jüdische Frau (muss mir nur nicht noch einmal politische Korrektheit vorwerfen), die zu dieser Zeit in einem Kibbuz arbeitete und Tomaten anbaute.Wir waren daran interessiert, wie sie dann Tomaten anbauten, wo sie Samen und Setzlinge nahmen ... wo sie sie verkauften und was daraus zubereitet wurde. Also sagte sie, dass die Juden Tomaten anbauten, aber sie lernten von den Arabern, Tomatengerichte zu kochen. Araber kochten Tomaten besser und schmackhafter

Und ich lernte diesen Namen schnell so: Wir besuchten Israel und gingen zum Frühstück in ein Café. Die Kellnerin sprach nicht sehr gut Russisch. Der Ehemann verlangte, Fleisch mitzubringen, und sie bot beharrlich Rührei an. Der Ehemann war nicht einverstanden und wiederholte immer wieder über Fleisch. In der fünften Runde des Streits leuchteten die Augen des Mädchens auf und er rief aus - Shakshuka !! : yahoo: Müder und hungriger Ehemann sagte: Okay, bring dein Shakshuka, die Hauptsache sind keine Rühreier, und ich werde etwas Neues ausprobieren ... Stell dir seinen Gesichtsausdruck vor, als sie ihm ein Shakshuka brachten. Aber das Wort wurde für immer in Erinnerung behalten

SHAKSHUKA IST NICHT NUR EI MIT TOMATEN

Bogen-1
Paprikahälfte
Spinat - Handvoll
geriebene Zucchini - Handvoll
Kirschtomaten - 15-20
rote Paprika
Knoblauch
Olivenöl
Salz-
Dill

Knoblauch, Peperoni und Zwiebeln in Olivenöl anbraten.
Fügen Sie fein gehackten Paprika hinzu. Die geriebene Zucchini, den Spinat und die Tomaten hinzufügen und in Viertel schneiden. Rühren.
Wenn die Sauce eingedickt ist, drücken Sie sie mit einem Löffel an zwei Stellen und schlagen Sie die Eier hinein. Mit Dill bestreut.
Bis zart kochen.

🔗

Ja, natürlich nicht nur Rührei mit Gemüse, sondern Shakshuka - Shakshuka (Arabisch شكشوكة; Hebräisch שקשוקה), ein Gericht aus Eiern, die in einer Sauce aus Tomaten, Peperoni, Zwiebeln und Gewürzen gebraten werden.

Ja, natürlich nicht nur Rührei mit Gemüse, sondern Shakshuka - Shakshuka (Arabisch شكشوكة; Hebräisch שקשוקה), ein Gericht aus Eiern, die in einer Sauce aus Tomaten, Peperoni, Zwiebeln und Gewürzen gebraten werden.

Aber wie lecker!