Polnischer Käsekuchen mit gebackenem Zitronenpudding

Kategorie: Milch- und Eierspeisen

Zutaten
Polnischer Käsekuchen:
Kartoffeln	200 g
Eier (unterteilt in Weiß und Eigelb)	3 Stk.
Zucker	100 g
Hüttenkäse oder Frischkäse	600 g
Vanille-, Zitronen- und Orangenschale
Weiche Butter	40 g
Maisstärke	1 Esslöffel. l.
Salz	Prise
Gebackener Zitronenpudding:
Maisstärke	30 g
Zucker	150 g
Wasser	250 ml
Eier	1 PC.
Eigelb	3 Stk.
Salz	Prise
Butter	30 g
Zitronensaft	35 ml
Schale von 1 Zitrone
Vanille
Getrocknete Pfirsiche	100 g
Mandelblüten zum Bestreuen

Kochmethode

Ein sehr ungewöhnliches Rezept für Käsekuchen, das man sicher als Auflauf bezeichnen kann.
Aber ... Es gibt eine sehr ungewöhnliche Zutat für Quarkdesserts - Salzkartoffeln. Mit seiner Hilfe bekommen wir einen Käsekuchen, der ursprünglich aus Polen stammt. Und er erweist sich als unglaublich gut ...
Und der Zitronenpudding, mit dem es serviert wird, ist ehrlich gesagt noch besser))) Immerhin hat es einen erfrischenden Zitronengeschmack und die Süße von getrocknetem Pfirsich.
Polnischer Käsekuchen:
Kochen Sie die Kartoffeln "in ihrer Schale" bis sie weich sind.
Wir räumen auf. Wir pürieren.
Eigelb, Zucker und Vanille schaumig schlagen.
In einem separaten Behälter das Weiß schlagen, bis weiche Spitzen entstehen.
Verwenden Sie einen Stabmixer oder eine Küchenmaschine, um Quark, Kartoffelpüree, Butter bei Raumtemperatur, Zitrusschale, Maisstärke und eine Prise Salz zu mischen.
Das geschlagene Eigelb vorsichtig in die Quarkmischung geben. Wir machen dasselbe mit Proteinen.
Schmieren Sie eine quadratische Form von 20 x 20 cm mit Butter. Gießen Sie unseren Quark aus und glätten Sie ihn.

Wir backen in einem auf 170 ° C vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten lang. Der Käsekuchen sollte nur leicht bräunen. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie ihn im leicht geöffneten Ofen vollständig abkühlen. In kalte Portionen schneiden.

Gebackener Zitronenpudding:
Mischen Sie in einem Topf mit dickem Boden Zucker, Vanille und Stärke. Wir verdünnen die trockene Mischung mit Wasser und stellen sie auf mittlere Hitze. Ständig rühren. Zum Kochen bringen.
Eier und Eigelb in einem separaten Behälter mischen. Fügen Sie ein paar Esslöffel der heißen Mischung hinzu und rühren Sie vorsichtig um. So erhöhen wir allmählich die Temperatur der Eier.

Gießen Sie die Eimischung in unseren Topf und bringen Sie sie unter ständigem Rühren zum Kochen. Nach dem Kochen 2-3 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und Salz, Butter, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen. Rühren Sie bis glatt.

Den getrockneten Pfirsich fein hacken und in den Pudding geben. Eine runde Auflaufform mit einem Durchmesser von 16-18 cm mit Butter einfetten. Mit Mandelblättern bestreuen. Gießen Sie den Pudding aus. Den Rest der Mandeln darüber streuen. Wir backen 40 Minuten bei 170 ° C. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Hinweis

Um ehrlich zu sein, sind sowohl Käsekuchen als auch Zitronenpudding für sich genommen gut, wie zwei Desserts. Ich würde sogar sehr gut sagen.
Aber zusammen ... Der Moment, in dem die völlige Harmonie des Geschmacks!