In trockenem Wein gedünstete Wachteln (Kuckuck 1054)

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Wachtel	4 Dinge.
Sojasauce	2 EL. l.
Balsamico Essig	2 EL. l.
Tabasco-Sauce scharf	1/2 TL
Salz	Geschmack
Weißer Tafelwein	1/2 Tasse
Butter (Ghee)	20-30 g
Knoblauch	1-2 Zähne

Kochmethode

Verwenden Sie besser Ghee (es brennt nicht wie Butter) oder Ente, Gänsefett.
Reinigen, waschen, trocknen Sie die Vögel von überschüssiger Feuchtigkeit.
Mischen Sie die Sojasauce, Balsamico-Essig, Tabasco-Sauce, gießen Sie über die Vögel und bürsten Sie sie mit der Gewürzmischung, Salz nach Geschmack. Einige Stunden marinieren lassen.
Die Multikocherpfanne auf vorheizen Browning-Modus, Stufe 2, schmelzen Sie die Butter (Fett), fügen Sie den zerdrückten Knoblauch hinzu, warten Sie, bis der Knoblauch rot wird, und werfen Sie ihn weg. Wir brauchen nur einen Knoblauchduft. Wachteln sind klein und ihr Fleisch ist trocken. Sie müssen sie daher mit Speck bedecken oder wie ich in Butter (Ghee) braten.
Legen Sie die Vögel in heißes Öl und braten Sie sie goldbraun an. Drehen Sie sie dann mehrmals um. Schmecken Sie nach Salz und fügen Sie Salz hinzu, solange es heiß ist. Multicooker deaktivieren.
Geben Sie trockenen Wein in die Pfanne, trocknen Sie die Vögel mit Wein und schalten Sie den Modus ein Mehrfachkoch, 10 Minuten, 110 * und die Vögel zur Bereitschaft bringen.

Kochprogramm:

Multicooker CUCKOO 1054

Hinweis

Das sind so kleine Wachtelvögel.
Gut gemacht und sehr weich! Das Fleisch ist nicht trocken!
Egal wie viel ich versucht habe, Wachteln zu kochen, ich habe viele Rezepte gelesen, aber sie sind nie weich geworden, egal wie viele sie braten. Deshalb habe ich genau diese Option gewählt, zuerst in Öl braten, ihnen ein wenig Saftigkeit und Weichheit geben und dann unter Druck in einem Multikocher schmoren.

Serviert die Vögel mit einer Beilage "Salzkartoffeln mit Avocado"

Guten Appetit, alle zusammen!