Kohl-Thunfisch-Torte

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Warmes Wasser auf 30 Grad erhitzt	50 ml
Zucker	1/2 TL
Trockenhefe	1/2 TL
Mehl	1 Esslöffel. l. mit einer Folie
Für den Test: Glas = 240 ml.
Mehl	1 und 1/2 Tassen
Sehr weiche sl. Öl	50 gr.
Eier bei Raumtemperatur	1 PC.
Saure Sahne bei Raumtemperatur	2 EL. l.
Zucker	1/2 TL
Salz	1/2 TL
Eigelb zur Schmierung
Füllung:
Gebratener Kohl mit Zwiebeln + 1/2 TL Tomate + Salz. Pfeffer
Thunfisch / Lachs / in seinem eigenen Saft / Flüssigkeit vollständig dekantieren /	1 Glas
Dill
Formular 10x30

Kochmethode

Teig vorbereiten. Erhitze etwas Wasser (bis zu 30)^ÜberVON). Zucker auflösen. Hefe mit Mehl mischen und zur Flüssigkeit geben. Alles mischen und 10-15 Minuten an einen warmen Ort stellen. so dass der Teig schäumt und an Größe wächst.
Sauerrahm in eine Schüssel geben. Butter und Ei und mit einer Gabel ein wenig glatt rühren. Zucker hinzufügen. Salz. 1 Tasse Mehl hinzufügen und den Teig kneten. Teig hinzufügen. Den Teig auf einen bemehlten Tisch legen und zart kneten. nicht klebriger Teig. Dazu müssen Sie nach und nach das restliche Mehl hinzufügen. Den Teig wieder in die gefettete Schüssel geben. Mit einem sauberen Handtuch abdecken und ca. 1 Stunde an einen warmen Ort stellen. Während dieser Zeit sollte sich das Volumen des Teigs ungefähr verdoppeln.
Bereiten Sie die Füllung vor.
Kneten Sie den Teig leicht und verteilen Sie ihn auf einem Blatt Backpapier, sodass er die Form eines 28x20-Rechtecks hat. Legen Sie Kohl und Thunfischstücke auf die gesamte Oberfläche.
Wickeln Sie den Kuchen mit Backpapier in eine Rolle. nicht zu vergessen, die Seiten zu stecken.
und wieder verwenden Sie das Papier, um den Kuchen zu platzieren. lass ihn in ihr. in der Form.
Legen Sie den Kuchen für 20 Minuten zum Proofing.
Fetten Sie den Kuchen mit Eigelb ein und verwenden Sie einen Spatel, um vorsichtig portionierte Heftung zu machen / ohne den Teig bis zum Ende zu schneiden !!!! /