Kürbisteig für Brötchen, Brot, Kuchen ...

Kürbisteig für Brötchen, Brot, Kuchen ...
Kategorie: Bäckerei
Zutaten
Weizenmehl 3,5 TL
3 Eigelb + Milch 200 ml
Salz 1,5 TL
Zucker 3 EL. l.
Trockenhefe 2 TL
Kürbis 200 g
Kürbiskernöl 2 EL l.
Rast. Butter 2-3 EL. l.
Kochmethode

1. Den Kürbis in Würfel schneiden (wie bei einer Vinaigrette) und in Pflanzenöl braten (bis er weich wird).
2. Geben Sie dann alle Zutaten gemäß den Anweisungen in den Eimer des Brotbackautomaten. Wir werfen den Kürbis zusammen mit Milch
3 in den "Teig" -Modus versetzen.
Sie können aus diesem Teig auch Brot machen, dann 1 weitere Tasse gebratene Kürbiskerne zum Teig geben und ihn in den "Haupt" -Modus versetzen

Kürbisbrötchen mit Rosinen und Zimt (Sonadora)

Kürbisbrötchen mit Apfel und Rosinen in einer cremigen Füllung (Omela)

Weidenkorb mit Kürbis (Scops Eule)

Luke

Lola! Bravo!

Es scheint also: Haben wir im Internet wenig von allen möglichen Brötchen gesehen oder was? Nun, sehr schön. Und köstlich.

Lola, wie stellen Sie sicher, dass die Füllung der süßen Kuchen nicht ausläuft? eine andere Frage: schmeckt der Kürbisteig besonders? Und welche Art von Ladung trägt der Kürbis in diesem Fall: Geschmack? Oder werden süße Kuchen vielleicht nicht so schnell abgestanden? oder etwas anderes? ...

Danke für das Rezept! Sehr interessant.

Lola

Luke ,

Vielen Dank

Um zu verhindern, dass die süße Füllung herausfließt, "packen" Sie beim Formen des Kuchens zusätzlich zur Füllung selbst eine kleine Lücke. Während des Kochens kocht die Füllung gerade in diesem Hohlraum und bricht nicht aus.

Der Kürbis-Kürbis-Butter-Teig ergibt einen Kürbisgeschmack, der sich im Brot gut anfühlt. In süßem Gebäck, zum Beispiel in Kuchen, geht dieser Farbton vor dem Hintergrund der Marmelade verloren, aber die Geschmacksnote ist noch vorhanden. Die Kuchen sind gefühlvoller.

Eine interessante Frage ist, ob das Hinzufügen von Kürbis (in diesem Fall) die Haltbarkeit beeinflusst. Muss experimentieren
Leider werde ich diese Frage nicht beantworten - ich weiß es nicht, weil alles sehr schnell aufgefressen ist.

Aber ich kann sehen, dass der Teig (sowohl Hefe als auch Sauerteig) sehr positiv auf das Ersetzen von klarem Wasser durch Saft reagiert. Und er beschwert sich nicht über den Zusatz von Obst- oder Gemüsezusätzen.

Luke

Lola! Menschen! Ich habe sie heute gemacht. Mit Kürbis. Nadybala so ein cooler Kürbis. Als ich es schnitt, taumelte ich zurück: gerade leuchtend orange, fast rot. Wo, denke ich, um solche Schönheit zu zeigen? (Meine Herren, schweigen Sie!) Kurz gesagt, ich habe es in Brötchen gelegt. Ich hatte keine Zeit zum Fotografieren. Alles wurde auf einmal gegessen. Orange Farbe. Sehr weich, zart. Schade, ich habe es nicht geschafft, meine eigene Theorie zu testen. Demnach sollten diese Brötchen dank des Kürbises nicht abgestanden sein. Aß zu schnell ...

Lola, danke.

KNOSPE

und wie viel Mehl in gr? Entschuldigung, es ist nicht klar, was 3,5 Stunden sind

BlackHairedGirl

h sind Tassen

KNOSPE

Danke für die Antwort und wie viele Gramm sind in einer Tasse?

Administrator

Quote: BUD

Danke für die Antwort und wie viele Gramm sind in einer Tasse?

Menge der Hauptzutaten in einem Messbecher und Löffel https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

vagsal

Alles gute Tag! Sag mir, ist es möglich, dieses Rezept für den Beitrag anzupassen? Nun, Milchpulver kann durch pflanzliches Milchpulver ersetzt werden. Ich bin darauf gestoßen und habe es sogar versehentlich gekauft. aber das Eigelb ist schließlich ein Trick für diesen Test, ich weiß nicht, wie ich ihn ersetzen soll ...

Rinishek

Quote: vagsal

Alles gute Tag! Sag mir, ist es möglich, dieses Rezept für den Beitrag anzupassen? Nun, Milchpulver kann durch pflanzliches Milchpulver ersetzt werden. Ich bin darauf gestoßen und habe es sogar versehentlich gekauft. aber das Eigelb ist schließlich ein Trick für diesen Test, ich weiß nicht, wie ich ihn ersetzen soll ...

schau hier https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2726.0.html - sehr lecker!

Ersetzen Sie das Serum nur durch Wasser oder Karten.Brühe. Ich habe kein Haferflocken hinzugefügt - ich habe sie durch Grieß ersetzt

Solne4naya

Können Sie noch das Volumen des Messbechers klären?
240 oder 320?

Koch

240

Solne4naya

Vielen Dank!
Und sagen Sie mir, wenn es kein Kürbisöl gibt, kann ich es durch Pflanzenöl ersetzen?
Und ich habe richtig verstanden, dass nach dem Rezept alle Butter (Kürbiskern 2 Esslöffel, Gemüse 2-3 Esslöffel) in den Teig geht? Oder ist ein Teil für die Kürbispassivierung ausgelegt?

Gaby

Lesen Sie sorgfältig, Kürbis wird auf Gemüse gebraten und Kürbisöl wird dem Teig für den Geschmack hinzugefügt.