Hefeteig für Kuchen, Brötchen und Brötchen

Hefeteig für Kuchen, Brötchen und Brötchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Premium-Weizenmehl	600-650 g
Zucker	6 EL. l.
Salz-	1/3 TL
Trockenhefe	1 Esslöffel. l.
Milch oder Wasser)	200 g
Ei SB	4 Dinge.
Butter (oder Margarine), geschmolzen	8 Art. l.
Für Glasur:
Eigelb	1 PC.
Salz-	1/3 TL
das Wasser ist kalt	2-3 st. l.
So beenden Sie den fertigen Kuchen:
Butter	Geschmack
oder süßes Wasser (2 Esslöffel Zucker in einem unvollständigen Glas Wasser)	Geschmack

Kochmethode

• Salz und 1 TL in warmer Milch auflösen. Zucker, Hefe hinzufügen und aktivieren lassen. Falls gewünscht, kann Milch durch Milchpulver (2 EL L Milchpulver pro 1 EL Wasser) oder Wasser ersetzt werden. In der Zwischenzeit die Eier mit dem restlichen Zucker verquirlen.

• Geeignete Hefe und Butter hinzufügen.

• Als nächstes nach und nach gesiebtes Mehl ~ 500 g hinzufügen und den Teig mit einem Spatel gut umrühren.

• Fügen Sie den Rest des Mehls in kleinen Portionen hinzu, kneten Sie weiter mit Ihren Händen und legen Sie den Teig auf die Arbeitsfläche. Der fertige Teig ist glatt, elastisch und haftet nicht an Ihren Händen. Fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu, und Sie benötigen möglicherweise etwas weniger Mehl, um den Teig zu kneten.

• Übertragen Sie den Teig in eine große Schüssel, die mit Pflanzenöl gefettet ist (Sie müssen den Teig nicht mit Mehl bestreuen), bedecken Sie ihn mit einer Leinenserviette oder Plastikfolie und lassen Sie ihn 2 bis 2,5 Stunden lang gären. Stellen Sie die Zeit entsprechend der Umgebungstemperatur ein.

• Teig nach 2 Stunden Gärung.

• Den Teig leicht kneten und weitere 40 Minuten mit einer Serviette bedeckt stehen lassen. Als nächstes falten Sie noch einmal und beginnen Sie, den Kuchen, die Brötchen oder die Brötchen zu formen. Das Foto zeigt den Teig unmittelbar nach dem Kneten.

• Der Teig eignet sich sehr gut für verschiedene Kuchen, Brötchen und Brötchen, besonders Moskovskie Brötchen sind gut. Für die kommenden Winterferien habe ich eine neue Kuchenform ausprobiert, für die Schokoladenpaste oder sehr dicke Beerenmarmelade als Zwischenschicht gut geeignet sind. Teilen Sie den Teig, der nach dem zweiten Kneten entstand, in 4 gleiche Teile, rund und lassen Sie ihn 10 Minuten lang mit einer Serviette bedeckt. Rollen Sie anschließend den Teig mit einem Nudelholz aus und schneiden Sie einen Kreis mit einem Durchmesser, der zu Ihrem Backblech passt (auf dem Foto ein Teigkreis mit einem Durchmesser von 26 cm). Übertragen Sie die TK auf ein Backblech, bürsten Sie die Oberfläche des Teigs mit einer dünnen Schicht Marmelade. Wiederholen Sie die Schritte für die restlichen 3 Teigstücke (falten Sie das nächste über das erste), von denen das letzte nicht verklemmt. Sammeln Sie die Teigreste, rund und lassen Sie sie mit einer Serviette bedeckt, während sich der Kuchen bildet. Legen Sie eine runde Form (Glas) in die Mitte des zukünftigen Kuchens und schneiden Sie den Teig vorsichtig ausgehend von den Wänden der Form in 16 gleiche Teile.

• Trennen Sie anschließend die beiden Teile und drehen Sie sie zweimal zu den Außenseiten (auseinander). Verbinden Sie die Enden der Streifen vorsichtig und drehen Sie sie weiter miteinander. Wiederholen Sie die Schritte für die restlichen Teigstreifen, um einen Kuchen zu bilden.

• Decken Sie den Kuchen mit Folie ab und lassen Sie ihn ca. 30 Minuten ruhen. Aus dem restlichen Teig Brötchen oder einen ähnlichen Kuchen mit kleinerem Durchmesser machen. Schalten Sie den Ofen ein, um ihn auf 180 vorzuheizen ÜberC. Am Ende des Proofs den Kuchen mit Eigelb bestreichen, das mit Salz und Wasser mit einer Bürste geschlagen wurde.

• Öffnen Sie die Ofentür, lassen Sie die Hitze ab und legen Sie ein Backblech mit einem Kuchen in den Ofen. Schließen Sie die Tür jedoch erst nach 3 Minuten. Schließen Sie dann vorsichtig, ohne zu klopfen, die Tür und backen Sie den Kuchen 40 Minuten lang, bis er weich ist. Passen Sie die Backzeit an Ihren Backofen und die von Ihnen gewählte Kuchengröße an.Eine kleine Torte aus dem restlichen Teig war etwa 25 Minuten nach Beginn des Backens fertig.

• Den fertigen Kuchen sofort nach dem Backen mit süßem Wasser oder Butter bestreichen.

[Korsika]

Korsika, Die Schönheit... ! Kluges Mädchen!

[Natalia]

Natalia, Vielen Dank !

[Korsika]

Korsika, Ilona, ein schöner Kuchen!
Wunderbare Meisterklasse! Freude!

[Anatoljewna]

Anatoljewna, Antonina, Vielen Dank !

[Korsika]

Alle TRICKS !!!
Korsika, die Schönheit ist unbeschreiblich, aber ich bin dumm, ich habe nichts über das Formen verstanden .... Sie können auf das Video verlinken, wenn es im Netzwerk ist. Im Voraus riesig

Ich wurde bei Google nicht gebannt, aber ich weiß wirklich nicht, wo ich mir ein solches Formular ansehen soll

[Ilona]

So ein wunderschöner gebräunter Kuchen. Ilona, Vielen Dank)

[Umka]

Umka, Ang-KayVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

aber ich bin dumm, ich habe nichts über das Formen verstanden ... du kannst auf das Video verlinken, wenn es online ist.

LudmilaWährend der Arbeit ist es einfacher, die Richtung zu verstehen, indem die Linien mit einer Ebene in die Zeichnung passen. Es ist überhaupt nicht schwierig, vergleichen Sie sie einfach mit einem Foto. Ein kurzer Blick auf die Informationen im Internet ergab ein ziemlich langes Video von 05:47 bis 06:53:

V9CvQ9VbX6E

Ja, seien Sie beim Formen vorsichtig, wenn Sie den Teig in Streifen schneiden, um die Backmatte (Form) nicht zu beschädigen.

[Ilona]

Ilona, sehr hübsch! Und Design und Formen .. DANKE! : girl_love: Machst du das alles ohne Geräte? Und du knetest auch
Und könnten Sie Ihren Durchmesser hinzufügen?

[Olya]

OlyaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept!

Machst du das alles ohne Instrumente? Und du knetest auch

Ja, ich habe über alles geschrieben, was ich im Rezept verwendet habe.

Und könnten Sie Ihren Durchmesser hinzufügen?

Ja gut. Der Durchmesser beträgt 26 cm. Ich werde das Rezept hinzufügen, danke.

[Ilona]

Ilona, Grusel! Wie machst du das alles mit deinen Händen? ist es einfach so Ich versuche zuerst alle Rezepte zu kochen, wie der Autor empfiehlt, aber kann ich in Kenwood Teig machen? und, entschuldigen Sie, bin ich akribische Eier 0, 1,2 oder 3? oder es spielt hier keine Rolle. In vielen Rezepten führt das Hinzufügen von mehr Eiern zu einem härteren Teig.

[Olya]

Ilona, ​​Horror!

Wenn es Zeit und Stimmung gibt, ist nicht alles so schwierig. Im Allgemeinen habe ich nach diesem Rezept einmal gelernt, mit Hefeteig zu arbeiten, nach dem Teig für Pizza und Osterkuchen.

Aber kann ich in Kenwood Teig machen?

Ja, passen Sie die Mehlmenge an.

oder es spielt hier keine Rolle.

Ei der Kategorie CO, nur ein wenig mehr oder weniger Mehl wird diesen Teig nicht verderben. Danke, ich werde das Rezept hinzufügen.

In vielen Rezepten führt das Hinzufügen von mehr Eiern zu einem härteren Teig.

hängt wahrscheinlich von anderen Faktoren ab, der Zeit für die Gärung, der Menge an Kneten, Butter und Zucker. OlyaIn Bezug auf Struktur und Geschmack, wie man Moskovskie-Brötchen aus einer guten Bäckerei erklärt, tut mir leid, ich weiß nicht, was ich sonst noch sagen soll. Zwar werden Brötchen normalerweise in Pflanzenöl geformt.

[Korsika]

Korsika, Ilona, ​​was für ein schöner Kuchen!

[Ilona]

wie erklärt man

Ilona, danke, ich habe verstanden: Mädchen-ja: Ich bin mit Teig, besonders mit Hefe, für DICH schon ... 40 Jahre! Ich fühle mich gut, aber ich mag Eier im Test nicht wirklich.

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natalia, Danke für die netten Worte !

schon so ... 40

Olyaist es notwendig zu warnen. Ich verstehe, aber in diesem Rezept stören sie nicht, obwohl alles vom persönlichen Geschmack abhängt.

[Ilona]

Ilona, was für eine Schönheit! Ich will auch so ein Brot!
Danke für das Rezept!

In vielen Rezepten führt das Hinzufügen von mehr Eiern zu einem härteren Teig.

Es gibt ein Geheimnis von Chuchelka - fügen Sie nur ein Eigelb zum Teig hinzu, dann gibt es keine Härte oder Gummiigkeit.

[Ilona]

Ilona, sehr schöner Kuchen!
Eine Freude für die Augen!
Es ist unwahrscheinlich, dass ich so einen Kuchen kochen kann, aber ich werde definitiv Brötchen aus diesem Teig backen.
Danke für das Rezept!

Wie schön! Korsika,

[Ilona]

Ilona, was für eine Neujahrs- und allgemein Winterschönheit, ich werde eine solche Form annehmen. Schließlich können Sie es ohne Marmelade tun, aber wie Brötchen, Butter, Zucker und Zimt habe ich es zu Ihren Lesezeichen gebracht, die Hauptsache ist, dort zu finden

nur ein Eigelb hinzufügen

1982 erzählte mir meine Freundin (die Leiterin der Produktion der Konditorei, oder ich erinnere mich nicht, wie sie es damals nannten, aber nicht der Punkt) mir dies, und dann erinnerte mich Chuchelka daran.Ich liebe es, mit dem Test herumzuspielen, ich habe meine Arthritis geheilt.

Neujahr

Lyudochka! So schien es mir, dass Sie dekorieren, malen können, und es wird eine Optade geben!

[Natasha * Kamille]

Natasha * Kamille, Rituslya, Wiki, Mandraik LudmilaVielen Dank für Ihr Interesse an dem Rezept und die freundlichen Worte!

aber ich werde auf jeden Fall Brötchen backen

Rita, gute Laune und leckere Brötchen für Sie!

Neujahr und allgemein Winterschönheit

Butterblume, danke, dass du darüber nachgedacht hast, es bedeutet, dass ich vorhabe, mich für die Feiertage zu bilden.

Schließlich kann man auf Marmelade verzichten, aber wie Brötchen, Butter, Zucker und Zimt

Ja, eine gute Option, wenn der Teig nach Ihrem Rezept ohne Zucker ist, können Sie Pesto oder Tapenade als Füllung verwenden:

KL1-IIE71H8

Mir gefällt jedoch, wie der Weihnachtsbaum mit einem Stern besser aussieht.

nur ein Eigelb hinzufügen

Für mich 1982 meine Freundin

Sie erhalten ein anderes Rezept. Ich habe dieses Rezept von Nosova Irina Ivanovna bekommen, die als Kopf arbeitet. Esszimmer, und meiner Meinung nach ist es in Technologie und Geschmack gut ausgewogen. Ich habe das Rezept seit vielen Jahren nicht mehr geändert und erinnere mich immer mit einem freundlichen Wort daran, einer guten Erinnerung an eine Person.

So schien es mir, dass Sie dekorieren, malen können, und es wird eine Optade geben!

Olya, werden Sie Ihre Optionen später teilen? Im Moment habe ich mich für ein wenig Puderzucker und ein Band mit Schleifen entschieden.

lHbSYHbeSkE

Ja, vielleicht interessiert sich jemand anderes für die Möglichkeit, aus viereckigen Teigschichten einen "Stern" zu bilden.

🔗

[Ilona,]

Ilona, Sie haben das Ergebnis mit Ihrem Herzen so satt, und ein so schönes Produkt, das Sie haben, zieht sofort die Aufmerksamkeit auf sich

[Lena]

Ilona, ​​du hast das Ergebnis so satt

Lena, Vielen Dank. Ja, in der Tat, ich wünsche Ihnen allen ausgezeichneten Teig und leckere Kuchen.

[manuell]

Damit keine Proteine ​​entfernt werden müssen, möchte ich Folgendes schreiben:
wenn streng nach dem Rezept gemacht manuellDann sind alle Zutaten vorhanden und es besteht keine Notwendigkeit, Proteine ​​zu entfernen.
Das Problem des "harten" Teigs aufgrund von Eiweiß kann nur bei starkem Mehl aus auftreten 11 Protein- und Maschinenkneten, was auch die Eigenschaften von Mehl verbessert. Protein ist das härteste in einem Ei und verstärkt nur starke Mehle, nicht empfindliche.
Um sicherzustellen, dass die Eier mit maschineller Unterstützung beim Kochen keine harte Wirkung erzielen, müssen Sie nur 10 Mehl auswählen, aber das schwächste Mehl in dieser Kategorie mit zartem Gluten. Leider wird dies nur in der Praxis ausgewählt. Das einzige Mehl aus der allgemeinen oder zusätzlichen Kategorie ist in der Regel empfindlich und empfindlich. Dann sind die ganzen Eier + Mehl nur noch sehr lecker.
Andernfalls ist es möglich, Protein aus dem Rezept zu entfernen. Lassen Sie nur das Eigelb (es ist das Eigelb, das einen konzentrierten Eigeschmack hat, er ist es, der für die Eigeschmacksbalance im Rezept verantwortlich ist). Und ersetzen Sie das Protein durch eine andere leckere Flüssigkeit. Leider sind wir heute so abhängig von der Stärke des gekauften Mehls und unserer mechanischen Einheiten, dass unsere Mütter solche Probleme nicht hatten.

[Lena]

LenaIch verstehe, wovon Sie sprechen, aber soweit ich mich erinnere, nehme ich zum Hefebacken nur Mehl aus 13 Proteinen, aber für Shortbread geht es nicht, für Brot natürlich HE-Mehl.
Ilona! Ich koche immer zum ersten Mal nur nach dem Rezept des Autors, wobei ich strikt allen Empfehlungen folge und erst dann ... wenn alles in Ordnung ist, warum dann weise sein?

Aber soweit ich mich erinnere, nehme ich zum Hefebacken nur Mehl aus 13 Proteinen

Ist es möglich, die Marke und den Preis eines solchen Mehls bekannt zu geben? Und dann treffe ich nur teures Grieß T mit Protein 13 und Mehl der 1. Klasse mit 11%, der Rest ist fast alles von 10.

[elastisch]

Wir suchen ein spezielles Mehl für den Kuchen für die Pracht des Produkts, und dort sind 13 Eichhörnchen ein Traum, mit dem Sie einen üppigen Kuchen mit einem Bündel Muffins erhalten können. Aber ohne Optionen müssen Sie bei einem so starken Mehl Proteine ​​entfernen und Mehl reduzieren. Ein solches Mehl hat offensichtlich keine Feuchtigkeitskapazität für ein Rezept.

Dieses Rezept setzt jedoch einen flexiblen Teig und einen delikaten Geschmack voraus, die Backmenge ist mäßig, es ist überhaupt keine Suche nach starkem Mehl erforderlich, eine erhöhte Flauschigkeit ist nicht erforderlich. Es ist überhaupt nicht kritisch für die Zutaten.
Bei sehr starken Mehlen über 11 Protein mehr elastisch Krümel in Kuchen - verdrehte Brötchen. Mit 10 - es wird weicher und empfindlicher für den Biss, es wird auch leichter zu formen sein, auf empfindlichem Mehl ist der Teig flexibler.
Aber das ist eigentlich Geschmackssache.

[Ilona]

Ilona, schönes Brötchen

[Albina]

Albina, Vielen Dank!

Wer viel backt, versteht, worüber ich hier kreuzige. Schlimmer für diejenigen, die weniger Erfahrung haben.

Ich koche immer zum ersten Mal nur nach dem Rezept des Autors, wobei ich strikt allen Empfehlungen folge

OlyaDie genaue Einhaltung des Rezepts ist mir egal, da es immer Abweichungen und Merkmale gibt, die im Voraus schwer vorhersehbar sind, aber dabei angepasst werden können. Da wir uns in gewisser Weise über das Hinzufügen von Eiern zum Teig einig sind, teilte ich im Allgemeinen meine Meinung zu diesem Rezept mit und stellte fest, dass "sie in diesem Test nicht stören". Wenn Sie meiner Meinung nach die Menge an Proteinen reduzieren müssen, reduzieren Sie dementsprechend die Menge an Eigelb, da der Teig sonst übermäßig bröckelig werden kann. Überzeugen Sie sich selbst, Sie haben Erfahrung, schmecken auch, passen das Rezept nach Ihren Wünschen an.

[Mädchen]

MädchenEigentlich habe ich im Prinzip nicht umsonst über "Maschinenkneten" geschrieben, denn dieses schöne Brötchen kann eigentlich nicht nur in Kenwood hergestellt werden, es ist nur so, dass die Besitzer von HP hier nicht vorgefahren sind
Ilonanicht in Ohnmacht fallen Nun, es gibt viele von uns - faul, die keine Stifte mögen.

[Ilona]

also kein kuchen genau dort

Nein, ich spreche bestimmt nicht über dieses Rezept! Hier werde ich alles bis zum Brief des Autors kochen! Und ich werde 10 Mehl nehmen
Ilona, Ich habe Ihre Nachricht nicht gesehen, wir sind nur vom Thema abgewichen, Sie können uns ohne Bedauern aufräumen! Ich wiederhole zum hunderttausendsten Mal! Ich koche immer streng nach dem Rezept, bis auf das Gramm! Ich habe gerade ein Geflecht von Mani gemacht, also beobachte ich dort alles 4g)

Können Sie die Marke und den Preis eines solchen Mehls bekannt geben?

jetzt .. hier! Preis, irgendwo um die 50 oder 60 Rubel.

[zvezda]

zvezda, danke, das Mehl ist gut und der Preis ist auch gut, aber ich habe hier noch keines gesehen, ich werde versuchen, genauer hinzuschauen. Wir haben nur Nordic auf c. Rubel 150-170 pro kg. Bei diesem Preis ist es einfacher, einen guten Grieß zu verwenden.
Korsika, Entschuldigung für diese unfreiwillige Flut, kein Boom mehr.
Es ist einfach unmöglich, gleichgültig an Ihren Rezepten vorbeizukommen!

töte 150-170 pro kg

Galya, das ist der Preis für 2kg!

[Olya]

OlyaIch glaube, ich habe es in Narodnoye gekauft, ich habe es nicht zum Verkauf gesehen

[Butterblume]

Butterblume, wie hast du das erraten?

[Olya]

Olya,

dyuduktivny Methode Olya, wenn wir, keiner der Leningrader, dieses Mehl gesehen haben und Sie es ständig kaufen, welchen Laden haben Sie dann in der Nähe, den wir nicht haben?

[Olya]

Und ich werde 10 Mehl nehmen

Nachdem ein sehr erfolgreicher "Makfa" zum Verkauf angeboten wurde, der von ausgezeichneter Qualität ist und dem "stärkeren" Mehl nicht unterlegen ist, waren die Croissants großartig, und warum sollte man diese Qualität nicht ständig beibehalten? Vielen Dank für die Information über "Kuban" Mehl. OlyaEs besteht keine Notwendigkeit, "bis zu einem Gramm" zu beachten, und es wird nicht funktionieren. Der Teig ist so gewöhnlich, hausgemacht, ohne Anspruch auf moderne "Luft-Baumwolle" -Brotkrumen.
Krone, Galina Informationen über gutes und hochwertiges Mehl sind niemals überflüssig. Es fällt mir leicht, "Sie" zu sein, wenn diese Form der Kommunikation für Sie bequem ist.

[Ilona]

Ilona, Lena war auch für mich interessant zu lesen. Und wo ist alles? Lena! Setzen Sie es zurück (solange der Autor es erlaubt)
Ich bin kein harter Spezialist, aber ich verstehe und kenne die Begriffe, ich befolge die Regeln und Vorschriften (wo erforderlich), obwohl ich öfter koche. Nun, wie man es besser ausdrückt, ich fühle das Rezept mit meinen Fingerspitzen, ich kann es nicht erklären. Sie haben ein ausgezeichnetes Rezept, Sie können es sofort sehen ! Clearance einfach den Kopf runter! Ich mache es entweder mit Birne + Nüssen oder mit Schokolade oder Marzipan. Also blieb ich hier stecken.
Das liebe ich Emoticons, emotional mich. Ich habe alles entfernt.

[Olya]

Setzen Sie es wieder ein

füge bitte das Zauberwort hinzu.
Olyaund Sie geben bitte die Emoticons zurück ("einige Emoticons" bezogen sich auf Lena, die den Text in ihren Nachrichten durch Emoticons ersetzte).

Ich mache es entweder mit Birne + Nüssen oder mit Schokolade oder Marzipan.

Tolle Möglichkeiten! Für einen einfacheren Kuchen sind getrocknete Aprikosen, leicht gekocht und mit etwas Zucker gehackt, gut geeignet.

Ich kann das Rezept mit meinen Fingerspitzen fühlen

Daher ist es für einige schwierig, sich daran zu gewöhnen, Hefeteig in einer Küchenmaschine zu kneten.Mit dem manuellen Kneten ist die Navigation einfacher, aber die Hauptsache ist, sich nicht zu beeilen, um die nach 500 g verbleibende Mehlmenge in beiden Versionen hinzuzufügen. Eine Freundin teilte mit, dass sie mit Hilfe eines Mixers mit gleichem Erfolg Teig aus 570 g und 700 g Mehl knetete. Beide Optionen waren lecker, aber mit unterschiedlichem Grad an "Luftigkeit". Alternativ können Sie das Formteil immer für Ihr "bewährtes" Rezept verwenden.

und alle die Mohnblume vergessen? Ich liebe auch Zitrusfüllungen
Die einfachste primitive Option - gießen Sie einfach den Fondant mit einem Netz und zerdrückten Nüssen aus den Süßigkeiten.

[Lena]

LenaIch mag keine Mohnblumen, aber Zitrusregeln! Ich habe auch einen Kurden
Ilona

[Lena]

Ich habe eigentlich nicht umsonst über "Maschinenkneten" geschrieben, weil dieses schöne Brötchen eigentlich nicht nur in Kenwood hergestellt werden kann, sondern nur, dass die Besitzer von HP hier nicht vorgefahren sind

Lena Natürlich nicht umsonst, die Informationen werden auf jeden Fall nützlich sein. Für einen Brotbackautomaten ist dies keine sehr bequeme Option, wenn keine individuellen Einstellungen vorgenommen werden können, da die Fermentationszeit vor dem ersten Kneten länger ist als die vom Standardprogramm festgelegte.

Ich liebe auch Zitrusfüllungen

Können Sie Ihr Rezept teilen?

Ilona

Es sieht so aus, als hätte ich wieder etwas verpasst, es gibt nichts und Sie werden mich für das Missverständnis mit den Emoticons auf der vorherigen Seite entschuldigen.

Ilona, ​​heute habe ich eine Sonntagsrolle gebacken und sie in Form und Ähnlichkeit Ihres schönen Produkts geformt. Ich mochte es wirklich, das Ganze zu schneiden, zu drehen. Ich habe es genossen. Vielen Dank.
Eines Tages werde ich meine Version veröffentlichen (der Teig ist dort auf Sauerteig), also schwöre nicht, dass du die Idee "aufschlitzst")))

[Natascha]

Natascha, die Schönheit! Vielen Dank für Ihr Feedback! Die Idee ist nicht meine, ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Ich bin daran interessiert, Ihr Rezept kennenzulernen. Ich kann mir vorstellen, was für einen duftenden Kuchen Sie haben.

Für die Zitrusfüllung mein Favorit mit einem Brötchen

- reine Zitrusfüllungen wie Marmelade und immer mit Lebensfreude. Ich gebe sogar Bitterkeit zu, ich schäle nicht die Schale selbst ab, sondern dicker, mit ein wenig weißer Haut, so dass sie wie kandierte Früchte sind.
Die Basis hier
Orangenmarmelade für die Kuchenschicht
Das gleiche Rezept kann schnell in Mikro gemacht werden
Orangen-Zitronen-Marmelade
Und es ist sehr cool, wenn die Mischung aus Orangen und Zitronen besteht und nicht aus einer Art.
Aber es wird aus dem gemacht, was zu Hause ist. Es ist großartig, dort Limette und Kumquats hinzuzufügen.
Solch eine Füllung + Walnüsse sind sehr lecker, man kann Pinienkerne haben (das ist mir eigentlich egal, aber sie lieben meine). Nicht jeder mag Nüsse, aber diejenigen, die sie mögen, mögen sie wirklich.
Anstelle von zhelfix können Sie auch normales Pektin verwenden, das heißt, was Sie im Laden kaufen. Das Gelieradditiv ergibt eine solche Geleekonsistenz ohne starke Verdauung und versichert auch, wenn die Orangen wenig Pektin enthalten.
Nachdem ich ein Experiment mit Gelatine gemacht hatte, stellte sich heraus, dass Orangengelee mit Lebensfreude)))))). Pektine sind häufiger.
Wenn der Ursprung der Zitrusfrüchte unbekannt ist, müssen sie gut gewaschen werden (es ist besser, das Wachs, das die Haut mit natürlicher Seife bedecken kann, mit einem Pinsel zu entfernen), dann kochendes Wasser darüber gießen und 5-10 Minuten darin halten. Während dieser Zeit gelangen Substanzen, die wir nicht zur Verarbeitung von Früchten benötigen, ins Wasser.
Wenn nicht faul, können Sie im Allgemeinen 2 Stunden in kochendem Wasser stehen lassen, um die Bitterkeit zu verringern.
Meine sind gut mit Bitterkeit, aber wenn es jemandem nicht gefällt, müssen Sie vor der Verwendung von Rezepten mit HP die Bitterkeit reduzieren. Sie müssen die weißen Schichten + Knochen (Bitterkeit in der Schale, weiße Schichten - Muscheln und Knochen) entfernen und dann die Schale in einen Topf geben und gieße kaltes Wasser darüber. Wir zünden an und kochen 10 Minuten lang, lassen dann das Wasser ab, gießen die Schale mit frischem Wasser und kochen erneut 10 Minuten lang, dann machen wir es noch einmal, insgesamt müssen Sie die Schale dreimal kochen. Erst danach müssen Sie mit den Rezepten fortfahren. Diese Tänze dienen dazu, die Bitterkeit von der Lust zu entfernen, die sie wirklich braucht.
Im Allgemeinen schadet es nicht, zuerst die gekauften Orangen und Zitronen zu probieren und die süßen für eine schnelle Füllung zu wählen, damit keine Aufregung entsteht.

Diejenigen, die eine delikate Zitruscreme für dieses Brötchen wollen, sollten sich das Forum "Zitronen-Kurde", "Zitronencreme" ansehen, und es gibt diese Zitrone, diese Orange - eine, die gleiche kann gemischt werden))). Unsere Rezepte werden ausführlich beschrieben und auf die gleiche Weise von Bitterkeit befreit.

[Ilona]

Und hier bin ich mit dem ersten Bericht, ich habe eine Schneeflockenpizza gemacht, ungesüßten Teig, völlig zuckerfrei, auf 3 großen Eiern, der Rest ist im Teig wie im Rezept. Die Füllung, die erste Schicht mit Ketchup + Mayonnaise eingefettet, legte so Speck auf die zweite Schicht

Ich vermisste die dritte Schicht mit verschmolzener Bratsche mit Pfifferlingen, es stellte sich heraus, dass es sich nur um eine riesige Schneeflocke handelte, schnitt die Mitte ab und drehte sie, indem ich die Mitte ein wenig drückte

IlonaIch will jetzt das gleiche süße

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, die Schönheit ! Vielen Dank für Ihr Feedback! In Ihrer Torte ist die "Schneeflocke" in der Mitte aufgrund der anderen interessanten paarweisen Kombination von "Blütenblättern" deutlich sichtbar.

Anscheinend habe ich es in die andere Richtung gedreht. Es war wahrscheinlich bequemer für mich. Ich mochte das Formen so sehr, dass ich es noch einmal machen möchte. Und der Sohn sagte nicht diese Pizza, sondern einen Kuchen, Teig für 4 Pizzen, aber Füllungen für eine

Und ich habe mich in diese Schönheit verliebt. Es dauerte lange, normale Hefe zu kaufen. Ich habe es gebacken, der Kuchen war einfach riesig. Nächstes Mal werde ich weniger tun oder halbieren.
Hervorragendes Ergebnis: