Ich suche ein Rezept in unserem Forum

[Olga]

Olga, in Metro verkaufen sie süß-saure Sos, hier ist seine Zusammensetzung
Struktur:
Trinkwasser, Melasse, Aprikosenpüree, Kristallzucker, Säureregulator: Essig, Essigsäure, Verdickungsmittel: E1422, Speisesalz, natürlicher Farbstoff E150d, Stabilisatoren: E412, E415, Aromen "Aprikose", "Ananas", Konservierungsmittel: E202, E211, gemahlener weißer Pfeffer, Pimentemulsion.

Nicht zu Hause machen, es gibt keine solchen E.

Svetochka, Metersky hat einen anderen Geschmack! Ich habe verschiedene ausprobiert, aber Makovsky ist der nra
Und da ich Mac alle fünf Jahre besuche und auch dann nicht alle, aber ich erinnere mich von Zeit zu Zeit an ihre Sauce, würde ich gerne das Rezept kennen.

Bitte helfen Sie mir, Rezepte zu finden, bei denen Sie viel Eigelb benötigen .... Wenn sie verschwinden, ist es schade ....... 6 Stück von Pavlova sind noch übrig

[Irina]

IrinaSie können sie einfrieren - ihnen wird nichts passieren, und nur allmählich werden sie sich zerstreuen. Ja, auch für Mayonnaise.

[Lada Ziegel]

Lada Ziegelund es gibt auch ein solches Rezept für 6 Eigelb.

Biskuit auf Eigelb

Bitte helfen Sie mir, Rezepte zu finden, die viel Eigelb erfordern

Willkommen, Ira - "Marmelade" oder roter Kaviar aus Eigelb.

Bitte helfen Sie mir, Rezepte zu finden, die viel Eigelb erfordern ...

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=29186.0

[Nata]

NataGibt es ein Rezept für süß-saure McDuck-Sauce? Ich kann nicht "den gleichen Geschmack" aufnehmen

Diese Sauce ist der Makdakovsky-Sauce sehr ähnlich: süß und sauer im Geschmack

BBQ-Sauce (für jeden Tag und Konservierung) (Administrator)

[Natalia]

Natalia, tsi-natali, Namensvetter, habe ich ernsthaft geraten, nicht Trollolo. Es gibt eine solche Seite (sprechen Sie die Sprachen?), Wo sie ein Sparschwein mit weltgeheimen Rezepten sammeln, also gibt es auch von KFC. Und ja, ihr Satz von 11 Gewürzen enthält Glutamat (MSG).
Es ist kein Konservierungsmittel, sondern ein Geschmacksverstärker. Es kommt natürlich in Produkten vor: Mais, Erbsen, Tomaten und nur eine überwältigende Menge Parmesan
Auf der Seite, wenn Sie interessiert sind, werde ich einen Link geben. Auch wenn Sie kein Englisch können, hilft Google Übersetzer

Nur Russisch, ich kenne leider keine andere Sprache ... Vielen Dank !! Ich fand, was ich suchte, ohne Glutamat

Vielen Dank an alle, die auf meine Anfrage geantwortet haben !!!!!! Jetzt werde ich mich um die Entsorgung kümmern ..... Und wie habe ich Mayonnaise vergessen ???

[Lada Ziegel]

Lada Ziegelund auch ein klassisches Eis wird allein auf dem Eigelb hergestellt. Normalerweise habe ich ein Problem damit, wo die Proteine ​​nach der Herstellung des Eises abgelegt werden sollen.

Jeder, der Waffeleisen hat, kann nützlich sein.
Schneiden Sie mit einem Ausstecher Kreise aus Weißbrot und anderem Brot aus und braten Sie es in einem Waffeleisen.

Für diejenigen, die sich mein Rezept angesehen haben.
Heute habe ich beschlossen, mein Gedächtnis aufzufrischen und an den Resten des Brotes zu üben. Also: Um eine Brotwaffel zuzubereiten, braucht man sehr wenig Zeit, nicht mehr als eine Minute. Ein Stück ist leicht gebräunt, betrachten Sie es als fertig. Auch wenn Sie es ein wenig weich haben, nehmen Sie es heraus. Es ist besser, es auf einer Papierserviette zu verteilen, damit die Feuchtigkeit verschwindet. Wenn der Wafer abkühlt, trocknet er ein wenig und wird knusprig, aber weich. Wenn es übergetrocknet ist, ist es so hart wie ein Keks. Wir brauchen das nicht, da die Snacks auf dem festlichen Tisch nicht nur schön aussehen sollten, sondern auch bequem und leicht zu essen sein sollten.

Metersky hat einen anderen Geschmack!

Olya, ich weiß, dass der Geschmack anders ist, ich selbst nehme auch nur süß und sauer in McDuck, ich meine, sicher, es gibt genug E in ihrer Sauce, also ist es problematisch, es zu Hause zu tun.

Diese Sauce ist der Makdakovsky-Sauce sehr ähnlich: süß und sauer im Geschmack

In diesem gibt es Tomaten, und in Makdakovsky sind sie höchstwahrscheinlich nicht, es gibt etwas Apfel-Aprikose.

[Olga VB]

Olga VB, Keine Ahnung. Ich denke, Google wird alles finden.

[Aprikose]

Es gibt Tomaten darin, aber in Makdakovsky sind sie höchstwahrscheinlich nicht, es gibt etwas Apfel-Aprikose.

Aprikosen sind unwahrscheinlich, da sie sehr teuer sind.
Aber Äpfel und Tomaten zu durchschnittlichen Kosten - ja! Es ist seit langem kein Geheimnis, dass Äpfel sogar zu Tomatenmark hinzugefügt werden, und vieles !!! weil es immer viele von ihnen gibt und sie zu einem Schnäppchenpreis kommen
Und die gewünschte Farbe und der gewünschte Geschmack entstehen durch Aromen

Nun, vielleicht keine Aprikosen, aber etwas aus Pflaumen oder Tkemali, aber nicht wie Tomaten oder Tomaten, das ist dort nicht einmal in der Nähe

Die moderne Chemie wirkt Wunder - es gibt auch keine Erdbeeren in Hustensaft, aber es gibt einen Erdbeergeschmack und -geruch

[Irina]

IrinaIch stimme zu, dass alles geschaffen werden kann, und wenn es einen Tomatengeschmack gäbe, aber sie wären nicht da, ja, aber hier gibt es weder Geschmack noch Geruch.

Auf der Suche nach polnischen Bigos!
Ich bin mir nicht sicher, was das Thema ist, aber ich werde es versuchen.
Von 1985 bis 1987 kaufte ich als Student die polnische Zeitschrift Kobieta i Życie an einem Kiosk im Zentrum von Moskau. Die letzte Seite war eine Nacherzählung von High-Society-Klatsch (ebenfalls interessant), und die vorletzte war dem Kochen gewidmet. Normalerweise gab es 6-8 Rezepte, aber einmal beschrieb eine ganze Seite die Regeln für die Herstellung von Bigos, und dann kochte ich sie. Es ist in den Top Ten der gastronomischen Eindrücke meines Lebens enthalten, aber ich habe das Rezept verloren und kann es nicht finden.
Sauerkraut wird separat mit bestimmten Fleischsorten (was?) Und Kirschlikör sowie frischem Kohl mit eigenem Fleisch gedünstet. Es gibt einen Unterschied zwischen dunklem und hellem Fleisch, getrocknete Pilze werden zu einem der Kohlköpfe hinzugefügt (welcher?). Die Kohlköpfe werden kombiniert und zusammen gedünstet, die fertigen Bigos werden eingefroren (wie mein Bruder über frisch zubereitete Knödel sagt, können Sie sie bereits essen oder müssen Sie sie zuerst einfrieren?). Der beste Geschmack wird durch Erhitzen von gefrorenen Bigos mit einer großzügigen Zugabe von Likör erzielt. Es war so ein Campinggericht für die Polen, wie Knödel für uns, sie würden es einfrieren, es mitnehmen, um im Winter zu arbeiten und es nach Bedarf aufzuwärmen.
Bitte erinnern Sie mich an diese Regeln - was mit was und wie, ich bin sicher, dass viele ein altes Familienrezept haben, jetzt vielleicht Kompromisse bei Produkten, aber die Glücklichen kennen die Prinzipien.
Oder vielleicht jemand aus Kobieta i Życie?

[Verstreuter Igel]

Verstreuter IgelBigus beeindruckte mich 1986 in einem Minsker Restaurant auf die gleiche Weise. Ich bin mir nicht sicher, ob es auf einem alten polnischen Rezept basiert, aber es war köstlich !!! Seitdem mache ich zu Hause Bigus, aber eine abgeschnittene Version - ohne Pilze und ohne Gefrieren, nun, ich habe von Ihnen etwas über den Likör gelernt.

Es gab ein ganzes Gedicht in der Zeitschrift, es ist wie unser Fisch-Durcheinander - es kostet ein Vermögen, aber es versöhnt sich mit dem Leben. Wegen des Kohls ist etwas Hodgepodge herausgesprungen, aber Sie verstehen, über das Fisch-Hodgepodge, nicht über den Kindergarten. Keine Tomaten oder Mehl, aber sonst viel gemeinsam mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Es gab kein Grammrezept in der Zeitschrift, nur ein paar Regeln wurden erklärt. Vielleicht machen sie etwas Ähnliches in Weißrussland, der Ukraine oder im Baltikum.

[Julia]

Julia, aber dieser sieht nicht wie ein Rezept aus

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Es gab ein ganzes Gedicht in der Zeitschrift, es ist wie unser Fisch-Durcheinander - es kostet ein Vermögen, aber es versöhnt sich mit dem Leben. Wegen des Kohls ist etwas Hodgepodge herausgesprungen, aber Sie verstehen, über das Fisch-Hodgepodge, nicht über den Kindergarten. Keine Tomaten oder Mehl, aber sonst viel gemeinsam mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1070.0. Es gab kein Grammrezept in der Zeitschrift, nur ein paar Regeln wurden erklärt. Vielleicht machen sie etwas Ähnliches in Weißrussland, der Ukraine oder im Baltikum.

Ein seltsames Zitat, wie von mir, aber das habe ich nicht geschrieben ...

[Julia]

Julia, aber dieser sieht nicht wie ein Rezept aus

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Ähnlich, aber in meinem "Ideal" wurde jeder Kohl mit seinem eigenen Fleisch gedünstet. Es scheint mir, eingelegt mit Dunkelheit (Ente, Rindfleisch), frisch mit Weiß. Ich habe definitiv zwei Fleischsorten genommen.Es gab Wacholder im Rezept (ich nicht), aber es gab definitiv keine getrockneten Aprikosen. Bei Pflaumen bin ich mir nicht sicher. Bei sehr schwacher Hitze insgesamt 5 Stunden köcheln lassen. Ich erinnere mich, dass es das Wort gab, "frei" zu löschen, und so roch es nach Kirsche, Wacholder und Sibirien ...
Leider habe ich Polnisch völlig vergessen und mit Googles Hilfe im polnischen Internet nur alltägliche Rezepte gefunden. Ich kann es immer noch lesen, aber es ist nicht mehr richtig zu fragen.

Ähnlich, aber in meinem "Ideal" wurde jeder Kohl mit seinem eigenen Fleisch gedünstet. Es scheint mir, eingelegt mit Dunkelheit (Ente, Rindfleisch), frisch mit Weiß. Ich habe definitiv zwei Fleischsorten genommen. Es gab Wacholder im Rezept (ich nicht), aber es gab definitiv keine getrockneten Aprikosen. Bei Pflaumen bin ich mir nicht sicher. Bei sehr schwacher Hitze insgesamt 5 Stunden köcheln lassen. Ich erinnere mich, dass es das Wort gab, "frei" zu löschen, und so roch es nach Kirsche, Wacholder und Sibirien ...
Leider habe ich Polnisch völlig vergessen und mit Googles Hilfe im polnischen Internet nur alltägliche Rezepte gefunden. Ich kann es immer noch lesen, aber es ist nicht mehr richtig zu fragen.

Das kann ich mit dem Motor nicht bewältigen, sorry!

[Verstreuter Igel]

Verstreuter IgelIch habe einmal ein komplexes Rezept für dieses Gericht in Khmelevskayas Kochbuch gelesen. Und auch im Programm "Lazerson Principles" ging es auch um Bigos.

Bei der Frage der McDuck-Sauce befindet sich schließlich eine Zusammensetzung auf der Schachtel - Wasser, Glucose-Fructose-Sirup, Aprikosenpüree, Zucker, Verdickungsmittel E1422, E 415. Sojasauce, eine Mischung aus Gewürzen, Salz, raffiniertem desodoriertem Gemüseöl, Essigsäure, Senfpulver , natürliches Aroma "Aprikose", Konservierungsmittel E 211, Farbstoffe E 150 d, E 160 s-uv, ich habe dieses Kleingedruckte (und wie alles in eine kleine Schachtel passt) kaum gesehen, alle dieselbe Aprikose

immer noch Aprikose

Fragen Sie auch, wie viel Aprikosenpüree in der Gesamtmasse aller Yeshek enthalten ist und warum Sie dann Aprikosen mit "natürlichem Geschmack" hinzufügen.

Wen werde ich fragen (aber die Tomate ist definitiv nicht da)

Jungfrau, sag mir rotzig
Am Wochenende marinierte ich Zwiebeln auf einem Salat (Apfelessig und Wasser ca. 1: 1), stellte sie in den Kühlschrank und rieb sie. Ich erinnerte mich nur an diesen Morgen. Kann es verzehrt werden, diese Zwiebel?
Entschuldigung für das offtopic. Ich bin dumm und in diesem Thread reagieren die Mädchen schnell

[Irina]

Irinaund sho ist für ihn gemacht ... iss!

[Irina]

Irinaund sho ist für ihn gemacht ... iss!

Nun ja ... Für mich ist es noch schmackhafter, wenn er sich hinlegt.

Danke, Jungfrauen!
Dem Kopf fällt es schwer zu denken. Ich weiß alles, aber ich bezweifle alles

[Ich bin schön]

Ich bin schön, Khmelevskaya hat genau das, danke!

[Verstreuter Igel]

Verstreuter Igel, Hier sind Sie ja! Jetzt warten wir auf unserer Website auf ein Schritt-für-Schritt-Rezept mit Bildern.
Als Referenz: Sauerkraut ist bereits auf Lager

Ich wurde nicht erwischt, aber ich habe es getan. Übrigens, ein Eimer Sauerkraut ist auch gereift

Wow, sie sind sparsam und ich interessierte mich für das Rezept vom Igel. Aber es gibt noch keinen Kohl.

Es scheint also noch kein Rezept vom Igel zu geben, aber wir sind geduldig, wir werden warten

Es scheint also noch kein Rezept vom Igel zu geben, aber wir sind geduldig, wir werden warten

Hauptsache, der Igel zerstreut sich auch nicht so, wie er erschienen ist. irgendwie süchtig nach dem Rezept ... oder eher ein Hinweis auf das Rezept.

irgendwie süchtig nach dem Rezept ... oder eher ein Hinweis auf das Rezept.

Mädchen, für dich:

Die berühmte polnische Schriftstellerin Joanna Chmielewska berechnete: Wenn Sie alles mit gesundheitlichen Vorteilen kochen und alles wie empfohlen tun (schälen, hacken, fein und grob reiben, braten, zum Kochen bringen und beiseite stellen, die Pfanne mit Stunden in den Händen beobachten und hinzufügen ihre einzelnen Zutaten, köcheln bei schwacher Hitze usw. usw.), dann müssen Sie in der Küche verbringen ... 23 Stunden 10 Minuten.
Es bleibt einfach keine Zeit mehr zum Essen. Aber Sie müssen noch Zeit haben, um zu arbeiten, zu schlafen, zu lesen, am Ende zu leben ...
Deshalb rät Joanna Khmelevskaya Frauen, entweder schnell oder für die zukünftige Verwendung zu kochen.
Sie lädt ihre Leser ein, ihr geheimes Hauptgericht zu kochen - Bigos.
Dies ist ein klassisches (seit Sigismund III. Erwähntes sowie in den Büchern von Mickiewicz und Sienkiewicz erwähntes) Wintergericht der polnischen Küche: Bigos wird mehrere Wochen in der Kälte aufbewahrt.
Aber schauen Sie sich an, was vor dem Fenster passiert, und Sie werden verstehen: Es ist Zeit, Messer und Schöpflöffel aufzunehmen.
Pani Ioanna behauptet, dass ein guter Bigos 3 Tage und vorzugsweise 2 Wochen gekocht werden sollte.
„Wenn Sie heute Pilze kochen, Kohl schmoren und morgen essen, werden Sie nie einen guten Bigos bekommen“, ist sie überzeugt.
Im Prinzip können Sie alle Zutaten an einem Tag schmoren, aber dies ist nicht ganz der richtige Bigos.
In Tavernen wurden die Kessel mit diesem Gericht überhaupt nicht aus dem Kamin entfernt, sondern einfach nach Bedarf hinzugefügt. Bigos schmachtete nachts auf kühlen Kohlen, am Morgen wurde es wieder aufgewärmt ...
Je mehr solche Zyklen, desto schmackhafter.
Du wirst brauchen:
Zwei Kohlsorten - Sauer- und Weißkohl - im Verhältnis 2: 1.
Wenn Sie den Kohl nicht selbst fermentieren, ist es besser, ihn im Laden zu kaufen.
Unser Basar ist nicht geeignet, da die sogenannte Frühreifung mit Essig zum Verkauf vorbereitet wird.
Der Hauptunterschied zwischen dem polnischen ist die große Menge Salz und das fast vollständige Fehlen von Karotten.
Verschiedene Fleischsorten - Schweinefleisch, Kalbfleisch, geräuchertes Fleisch - im Verhältnis 2: 1: 1.
Pilze: frisch, getrocknet oder in Dosen (je nach Jahreszeit).
Am liebsten weiß. Jede Hausfrau bestimmt selbst, wie viele Pilze sie setzen soll, idealerweise sollten sie jedoch mindestens 100 g betragen.
2 große Zwiebeln
Gewürze (Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer, Kreuzkümmel, Wacholderbeeren)
Pflaumen und Rosinen (100 g)
Saurer Apfel
Rotwein (Glas)
Kochvorgang
Grob gehackte Zwiebeln in einer tiefen gusseisernen Pfanne auf Schmalz braten.
Fügen Sie große Stücke Schweinefleisch hinzu und kochen Sie bis zart. Dann muss man es in Würfel schneiden.
Gleichzeitig auf dem zweiten Brenner in einem großen Topf den in dünne Streifen gehackten Weißkohl kochen.
Wenn es transparent wird, legen Sie das Kalbfleisch darauf und lassen Sie es unter dem Deckel köcheln.
Stellen Sie beim dritten Brenner bei schwacher Hitze einen Kessel hinein, in dem Sie das Sauerkraut (Spülen) und die Pilze zusammenstellen (wenn Sie nur getrocknete gefunden haben, sollten diese zuerst eingeweicht werden).
Nach einer Stunde (laut Frau Joanna - am nächsten Tag) alle Lebensmittel in einen tiefen Topf geben.
Omas Gans ist am besten. Fügen Sie geräucherte Wurst (oder Speck) hinzu, schneiden Sie in Würfel, Gewürze.
Gut umrühren und bei schwacher Hitze kochen, bis das Fleisch zart ist. Die überschüssige Flüssigkeit muss verdampft werden. Dann vom Herd nehmen, Wein einfüllen und erneut umrühren.
Am nächsten Tag Pflaumen und Rosinen in den Röster geben (gemäß den Regeln sind sie in Cognac eingeweicht) und die Bigos noch etwa 2 Stunden kochen lassen.
Fügen Sie bei Bedarf Wasser (oder ein weiteres halbes Glas Wein) hinzu. Nehmen Sie die Bigos nach dem Entfernen vom Feuer auf den Balkon, wenn es draußen Winter ist.
Am dritten Tag können Geflügel oder gebratene Schweinerippchen zu den Bigos hinzugefügt werden. Und lösche es wieder.
Die fertigen Bigos sind dunkelbronzefarben wie Omas Utensilien. Unsere Vorfahren servierten es mit schwarzem Roggenbrot und einem Glas nationaler Tinktur.

Mädchen, für dich:

Galyunya, du bist ein Mensch !!!!!!!!!!!!! Vielen Dank. muss den Kohl dringend gären. Immerhin kann dies in einem Cartoon gekocht werden. Ich kann mir vorstellen, wie lecker es ist !!!!!!!!!

Gesundheit!!!

Oh, Mama, Rzhunimagu
Das Rezept ist nur für mich, ich werde einen Monat lang ein wenig daraus machen, es sei denn, Tumanovna teilt natürlich ihren Kohl

Oh, Mama, Rzhunimagu
Das Rezept ist nur für mich, ich werde einen Monat lang ein wenig daraus machen, es sei denn, Tumanovna teilt natürlich ihren Kohl

kein Problem. Lass uns für zwei quetschen? Möchtest du wird ein Neujahrsgeschenk für Sie sein

Irka, wenn es so sauer ist, dass es sogar die Zunge zwickt, dann bin ich froh über den Wahnsinn !!!!!!!!!

Gal, Duc, ich habe auch eine Ethno-Beschreibung gefunden, aber hotzza, damit eine Person, sogar ein Igel, ein Bild von allem in einem Rangkinn macht, es ausstellt, dann ooh-ahi beantwortet und Fragen beantwortet. Und das ist nicht so interessant!
Wir sind Tutochki, wie in diesem Witz: "Und küssen?"

[Mädchen]

klassisches gekochtes Schweinefleisch - das Fleisch reift 1-3 Tage in Salzlake. Für 1 Liter werden 2 EL genommen. l. Steinsalz

Um Fleisch in einem Stück Salz zu backen, müssen Sie 20-25 Gramm pro Kilogramm Fleisch hinzufügen.

Mädchen, Ich bin verwirrt ...

Da es noch korrekter / zuverlässiger ist, berechnen Sie die Salzmenge für 1 Liter Wasser oder für 1 kg. Fleisch ?

Salz in Wasser auflösen

TanechkaIst es nicht notwendig, die Sole zu kochen?

Irka, wenn es so sauer ist, dass es sogar die Zunge zwickt, dann bin ich froh über den Wahnsinn !!!!!!!!!

Okay ich werde es versuchen.

Wir sind Tutochki, wie in diesem Witz: "Und küssen?"

[zuverlässiger]

Da ist es noch richtiger /zuverlässiger), berechnen Sie die Salzmenge für 1 Liter Wasser oder für 1 kg. Fleisch ?

TanechkaIst es nicht notwendig, die Sole zu kochen?

Das stimmt, 1 kg. Fleisch, nimm 20-25 Gramm Salz und löse es in Wasser auf. Reinigen Sie einfach den Filter roh mit Wasser.
Cm. Salzfüllrate Salz: in Gramm hängen?

Das Fleisch ist garantiert gut gesalzen