Ich suche ein Rezept in unserem Forum

[Galya]

Galyaund du versteckst dich unter dem Spoiler und als wäre interessanterweise nichts passiert

[Hund grau]

Hund grau, über das Omelett - einige in Kantinen fügten aus irgendeinem Grund heimlich Soda hinzu ...))
und sie legten auch ein Backblech Wasser in den Ofen, wodurch "Konvektion" erzeugt wurde, aber das Omelett erwies sich als sehr lecker - perforiert, hoch, mit einer knusprigen Oberseite und einer zarten Mitte - ich erinnere mich noch an den Geschmack.

Galya, und du versteckst dich unter dem Spoiler und als wäre interessanterweise nichts passiert

Na und. Die Ausrüstung war damals berühmt - unsere Hände waren golden. Auch der Spaß war nicht genug. Sie schlugen diese Eier in den Kessel und kletterten dann mit den Händen (bis zu den Ellbogen) hinein. Und sie drückten dort das Eigelb. Gekürzt. Ja, meine ehemaligen Kollegen werden mir vergeben.

[Galya]

GalyaOh ja, es ist okay! Hier in den Gemüsedepots fermentierten sie Kohl, kneteten ihn mit den Füßen in Gummistiefeln, Schulkinder und Schüler fuhren uns zum Gemüselager, um diesen Kohl zu sortieren, und daneben fermentierten sie ihn, um herauszufinden, was für ein köstliches Sauerkraut es war. Wie ich provenzalischen Kohl liebte. Übrigens, und Sie wissen nicht genau, wie es geht, sonst habe ich nicht alles falsch gemacht

Weiß nicht. Ich bin einfach nur sauer, na ja, mit Preiselbeeren oder Antonovka.



Ich habe keine ... Scheune, wie manche. Ein bescheidener Kühlschrank.

[Lyudochka,]

Lyudochka, und so auch?

"Sammlung von Rezepten belarussischer Gerichte für Catering-Unternehmen aller Eigentumsformen", Rezept Nr. 100

- 750 g gestrippter Weißkohl
- 60 g geschälte Karotten
- 100 g Pflanzenöl
- 1 g gemahlener roter Pfeffer
- 3 g Kreuzkümmel
- 40 g 9% Essig
- 35 g Zucker
- 30 g Salz

* Schneiden Sie den Kohl in mittelgroße Steine, verbrühen Sie ihn mit kochendem Wasser und lassen Sie das Wasser vollständig abtropfen.
* Öl mit Essig und Gewürzen mischen, zum Kochen bringen und Kohl mit kochender Salzlösung gießen. Gehackte Karotten hinzufügen und mischen. 4 Stunden einwirken lassen und im Kühlschrank aufbewahren.

[Galya]

GalyaIch habe es nicht getan, ich werde es bis Herbst versuchen müssen, aber das ist nicht die Provence. In der sowjetischen Provence gab es Trauben, Preiselbeeren, Äpfel, als gäbe es keine Karotten, daran erinnere ich mich. Ich hatte bereits Äpfel und Preiselbeeren in Kohl gelegt, als ich sie eingelegt hatte, lecker, aber nicht provenzalisch. Ich habe sogar ein Jahr lang versucht, Trauben für Kohl einzulegen, aber es explodierte mit mir - ich musste sie ausschütten ...

[Cirre]

Schneiden Sie den Kohl in mittlere Steine

Ist es wie Würfel? Ja? Cirre, Häkchenund leckerer Kohl stellt sich heraus?

Butterblume, Lyudochka, schau.
Ich liebe dieses Omeletikum!

Omelett (wie im Kindergarten) im Philips HD3060 Multicooker (Petu)

[Ritochka]

Ritochka, ja, anscheinend hat er, die Mutter meines Mannes, geleugnet, ich weiß nichts, ich erinnere mich an nichts, es ist lange her

[Mandraik Ludmila]

ging in Ablehnung, ich weiß nichts, ich erinnere mich an nichts, es ist lange her

Können Sie sich vorstellen, wie stark und hartnäckig das Gedächtnis von Kindern ist? !!!!
Mandraik LudmilaIch backe es oft ... oft. Es ist klar, dass 40 min. anders als in der PAN wird es jemandem lange oooo erscheinen, aber ... aber sagen Sie es ~ vergessen, das heißt, der Cartoon wird quietschen, erinnern. Und während Sie selbst Kaffee kochen, decken Sie den Tisch und legen das Brot in die HP.
Kurz gesagt, ja, ja, und das Omelett ist fertig. Danke Olga petu ...
Ich habe lange nicht mehr mit ihr gesprochen, ich werde gehen.

[Ritochka]

RitochkaEs gab eine Art Morgenprogramm im Minsker Fernsehen, am Wochenende, wie mein Mann sich erinnert, und es gab ein "magisches Omelett", das meine Mutter ihm gemacht hatte, und dann stieß ihn plötzlich etwas an. Er möchte lernen, wie man es selbst macht, zumal es sich als so einfach herausstellte

Liebe Mädchen, und niemand wird einen Kuchen mit Shortbread-Kuchenschichten und einer Schicht geschlagenem Hüttenkäse oder Eiweiß oder einen einfachen Kuchen mit Erdbeeren (nicht schick, faul) teilen?
Ich möchte es nur mit etwas Leichtem überziehen und mit Erdbeeren legen. Oder Pudding ohne Butter ~ ist das möglich?)))

[mamusi]

mamusi, warf in ein persönliches Rezept für Cremes, irgendwo gab es auch einen sandigen Teig auf Hüttenkäse, ich werde jetzt schauen

sandiger Teig auf Hüttenkäse, suchen

Es wäre gut...
Devuli, und wenn ich dünne Sandwaffeln backe und sie mit Hüttenkäsecreme bestreiche und sie mit Strohhalmen lege, was?

[mamusi]

mamusi, schickte in einem persönlichen Teig, zwei, Hüttenkäse und Sauerrahm Shortbread

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, Provencal Kohl ist in Admin.https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3356.0 Sehr lecker. Und ich habe ein Rezept dafür, mit Trauben, Preiselbeeren und Äpfeln, das ich in meinen Papieren finden kann. Bis ich diesen gefunden habe https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=119767.0 Aber für mich ist Admin nicht schlechter und noch besser. Ich benutze ihr Rezept.

[Kamille1]

Kamille1, Romins Rezept - lecker, aber nicht das, was ich versucht habe. Ja, der zweite wurde mit einem Lesezeichen versehen. Aber der Sowjet wurde nur eingelegt, nicht eingelegt ... Galya hat die GOSTs bereits für mich abgeworfen, ich werde sie neu erstellen

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaAuch auf meinem Blatt war mit Essig nicht eingelegt. Und es ist dem zweiten Rezept sehr ähnlich. Also werde ich dir nicht mehr helfen. Ich kann nur auf georgisches rotes Sauerkraut verlinken. Sie kennen sie wahrscheinlich selbst.

[Kamille1]

Kamille1Ich kenne georgischen Rotkohl, ich möchte sowjetischen provenzalischen, von Kindheit an jemanden, der gebeten hat, Süßigkeiten in meiner Kindheit zu kaufen, und ich habe keinen provenzalischen Kohl gegessen. In meiner Kindheit habe ich keine Süßigkeiten und Schokolade gegessen, es hat mir nicht gefallen, und selbst jetzt bin ich gleichgültig

Als Kind habe ich keine Süßigkeiten und Schokolade gegessen, nicht gemocht, und selbst jetzt bin ich gleichgültig

Es kann mit so und so einer Figur gesehen werden! Es würde mir nicht weh tun, kg von meinen Fersen zu werfen ... Eh! Wirst du hier mit dir abwerfen!
Lyuda, ich dachte mir etwas - dieser sowjetische Kohl kommt nicht mit uns heraus. Jetzt müssen wir versuchen, die einzig richtige Ansicht zu finden. Hat China uns etwas geschickt? Die Kartoffeln sind auch nicht gleich ...

Sowjetischer Kohl.

Wachsen in den Gärten - die Sorten Gift, Slava und ein wurzelloses Dorf, jeder nicht frühe Kohl ist für die Gärung geeignet

und China verkauft uns früh, es schmeckt auch anders als die späten Gärten

[Galya]

Galya,

Es würde mir nicht schaden, kg von meinen Fersen zu werfen

Ich habe bereits das Gleiche, ansonsten habe ich nach dem Kauf von HP Panasik nicht so viel Brot in meinem Leben gegessen, dass ich dringend ein Pflaster kaufen muss, um meinen Mund zu verschließen

[Option 1]

Ich möchte sowjetische Provence von Kindheit an,

Lyudmila, so wie ich das Prinzip dieses Kohls verstehe, war wie folgt: Fertiges Sauerkraut wurde mit eingelegtem (eingelegtem) Obst gemischt und mit Zucker und Pflanzenöl gewürzt. Nun, vielleicht wurde Essig für eine längere Lagerung hinzugefügt ...

Hier sind ähnliche Rezepte:
Option 1
Provenzalkohl wird nach Bedarf aus Sauerkraut hergestellt, da er nicht länger als 5 Tage gelagert wird.
700 g Sauerkraut
140 g eingelegte Pflaumen, Kirschen, Trauben oder andere Früchte
60 g Sonnenblumen- oder Olivenöl
40 g eingelegte Fruchtfüllung
60 g Zucker
Den Sauerkrautkopf in 2x2,5 cm große Stücke schneiden, mit Zucker bestreuen, die Marinadenfüllung, Obst, Pflanzenöl hinzufügen und gründlich mischen.
Option 2
Für die Zubereitung von provenzalischem Kohl: Für einen Sauerkrautkopf 1 eingeweichten Apfel, 2-3 eingelegte Trauben, Kirschen oder Pflaumen, eine Handvoll Preiselbeeren oder Preiselbeeren, Zucker und Pflanzenöl nach Geschmack.
Schneiden Sie das Sauerkraut in kleine Stücke, den eingeweichten Apfel in dünne Scheiben, nachdem Sie den Kern entfernt haben. Mischen Sie Kohl, Äpfel, fügen Sie ganze eingelegte Trauben, Kirschen, Pflaumen hinzu. Fügen Sie Preiselbeeren oder Preiselbeeren hinzu.
Legen Sie das Gemüse in eine Emailschüssel und rühren Sie es vorsichtig um. Mit einem Deckel eine halbe Stunde ruhen lassen. Fügen Sie dann Zucker hinzu, um bei Bedarf ein wenig Salz zu schmecken, gießen Sie es mit Pflanzenöl über und rühren Sie es vorsichtig um.
Den Salat in saubere Gläser geben, mit festen Deckeln abdecken und nicht länger als 10 Tage im Kühlschrank lagern.
Option 3
Für die Zubereitung von 10 kg provenzalischem Kohl benötigen wir folgende Produkte: Sauerkraut (am besten Kohlkopf) - 6 kg, Zucker - 1 kg, Pflanzenöl - 1 kg, eingelegte Äpfel, Trauben oder Pflaumen, Preiselbeeren oder Preiselbeeren - je 500 g Produkt.
Sauerkraut waschen und in kleine Stücke von 3-5 cm Größe schneiden.
Die Äpfel in Scheiben schneiden und mit Samen von der Mitte schälen.
Entfernen Sie auch Traubenkerne oder Pflaumen, je nachdem, was Sie wählen. Die Beeren abspülen.
All dies wird ordentlich in ein mit Zucker bedecktes Emailbecken gefaltet, umrühren und ein wenig aufbrühen lassen - 40 Minuten reichen aus.
Danach alles mit Pflanzenöl übergießen und vorsichtig mischen. Jetzt können Sie Dosen einpacken und versuchen, nichts zu unterdrücken. Wir brauchen die Früchte und Beeren, um intakt zu bleiben.
Schließen Sie die Gläser mit provenzalischem Kohl und stellen Sie sie an einen kalten, dunklen Ort.

Ich habe sogar ein Jahr lang versucht, Kohltrauben einzulegen, aber es explodierte mit mir - ich musste es ausschütten ...

Butterblume, ich mache manchmal eingelegte Trauben, es steht perfekt in der Wohnung, nicht einmal ein Jahr.
Jetzt werde ich ein Rezept erstellen.

[Svetta]

SvettaKomm schon, lass uns warten

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaHier habe ich geschrieben https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=493590.0

[Svetta]

Svetta, habe schon ein exzellentes Rezept gefunden, so wie ich kleine Gläser liebe!

Kohlsalat "Provencal" (Administrator)

[Tatyana]

TatyanaIch habe gesehen und versucht, aber das ist nicht das, was es in der Kindheit war. Ich werde im Herbst weise sein, da jetzt der Kohl nicht mehr der gleiche ist

Ich erinnere mich nicht an die Details, aber meine Schwiegermutter machte provenzalischen Kohl so: Sie hackte ihn, legte ihn in einer Schicht von etwa anderthalb cm auf die Pfanne, schaltete ihn bei mittlerer Hitze ein und drückte ihn mit ihrer Handfläche darauf. Sobald die Handflächen heiß genug wurden, aber noch nicht verbrannt waren, stellte ich die Heizung ab und goss Kohl mit einer heißen Lösung aus Salz und Zucker (3: 1, wenn ich nicht verwirrt bin) ein wenig von der Oberseite. Ich erinnere mich nicht an Essig. Mit einem Deckel abdecken und abkühlen lassen.
Dann habe ich alle möglichen Dinge hinzugefügt.
Ich mag Preiselbeeren und Preiselbeeren. Aber ich säuere die Sauce auf klassische Weise.

Ich backe schon Kuchen für den Royal Cake. Hast du eine Frage! Und wenn Sie ein wenig Johannisbeergelee oder Himbeere schichten, wird es dann nicht verderben? Fügen Sie einfach eine Schicht hinzu. Das Rezept hat etwas mit dem Kuchen "Pani Valevskaya" zu tun, und es gibt eine Schicht Marmelade. Vielleicht hat jemand diesen Kuchen gebacken und sich vorgestellt, wie es mit dem Zusatzstoff sein wird?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

[Rada-dms]

Rada-dms, Olenka, ich bin ähnlich wie Backen, Gelee mag durchaus im Thema sein, aber die Proteine ​​werden weicher und der Geschmack wird völlig anders sein

[V-tina]

V-tina, dann werde ich nur zu einer Schicht hinzufügen, und dann vielleicht Aprikosenmarmelade.

Machte ihren Mann zum "sowjetischen Omelett" zum Frühstück - das Urteil ihres Mannes: nicht wahr! Dieser war dichter, als Sohle gelesen und von allen Seiten braun, vielleicht verbrannt. Ich werde versuchen, Mehl hinzuzufügen. Im Allgemeinen werde ich experimentieren

Es wurde kein Mehl hineingegeben. Auf jeden Fall Chef. Temperatur hinzufügen!



Vielleicht mag er - das - Toxikose?

[Butterblume]

Machte ihren Mann zum "sowjetischen Omelett" zum Frühstück - das Urteil ihres Mannes: nicht wahr!

ButterblumeIch habe dieses Thema studiert ... Soweit ich mich erinnere, gibt es mehrere Hauptpunkte:

1. Beim Kochen in Öfen in Backblechen wird die Mischung nicht höher als eine bestimmte Höhe gegossen (wenn der Speicher 2 bis 2,5 cm reicht).
2. Die Mischung aus Eiern und Milch wird nicht geschlagen, sondern gemischt
3. Einhaltung der Kochtemperatur

Ich liebe diese auch sehr, aber im Ofen brauche ich zu lange und zu viel auf einmal. Und wenn Sie ein wenig kochen, können Sie es falsch kochen, und es stellt sich heraus, dass die Ausgaben für Strom teuer sind

Es wurde kein Mehl hineingegeben. Auf jeden Fall Chef. Temperatur hinzufügen!

Ich werde den Rat unterstützen

[Galya]

Galya, wer weiß, welche Art von Kindheitserinnerungen auftauchen, also haben wir Spaß "Das Alter hat sich unbemerkt eingeschlichen .."
SvetlenkiIch nehme an, seine Mutter hat ein Omelett in einer Pfanne gemacht, und heute habe ich es in einem Cartoon gemacht, ich muss braten, ich mag dieses Geschäft nicht, ich habe alles gekocht, gedämpft und gedünstet, aber ich muss

[leckerer Brei ist nur in einem großen Kessel]

Es gibt vielleicht eine solche Theorie: leckerer Brei ist nur in einem großen Kessel... Luda, es ist unwahrscheinlich, dass sich in einer kleinen Pfanne der Geschmack eines großen Backblechs herausstellt. Obwohl hässlich, aber groß.



Es ist viel schwieriger für mich, zu Hause einen kleinen Topf zu komponieren als bei der Arbeit einen großen. Nun, ich schrieb - nimm ungefähr zehn Eier ...

Galya, die weiß, welche Art von Kindheitserinnerungen auftauchen, also haben wir Spaß. "Das Alter hat sich unbemerkt eingeschlichen."

Ich erinnere mich regelmäßig an einen legendären Käsekuchen von Frau Vera. Gerade, wurde schon zur Legende.

Ich mache ein Foto von meinem Omelett und zeige es. Es kann nicht sein, dass er nicht derselbe war. Lyuda, versuch es noch einmal. Mehl vergessen.

Nun, ich schrieb - nimm ungefähr zehn Eier ...

In-in ... Ich hatte auch die gleichen Gedanken ... Und wo ist so viel davon, dieses Omelett ...

Drei Eier pro Person. Also zähle dich. Wenn eine Familie vier Esser hat, nimm 12 (bereits) Eier!

Wenn eine Familie vier Esser hat, nimm 12 (bereits) Eier!

Sie hat 2 Esser ... permanent, so wie ich es verstehe.
In der Karikatur wird ein köstliches Omelett erhalten.
Aber im Kindergarten gab es ... Ja, mit einer Kruste oben und einer braunen. Dort in tiefen Backblechen, in Öfen ... Die Waage!
Aber ihr muSh ... spricht nicht über den Kindergarten ...
Und über Mama ... Und sie hat es wahrscheinlich in einer Pfanne getan!

Aber ihr muSh ... spricht nicht über den Kindergarten ...
Und über Mama ...

Lassen Sie diese Mutter ein Omelett für ihren Sohn kochen. Lassen Sie es die Erfahrung teilen.

Ich sage, nicht im Garten umzäunen. Je einfacher desto besser.




Drei Eier. Ja, grausam ... Also ich sage, das würde mit einem Omelett noch lange zurückbleiben.



Ich bin nicht in den Kindergarten gegangen, aber ich weiß alles über das Omelett. Und euch alle - nicht das, aber nicht das! Sie wissen, gehen Sie und sehen Sie, dass sich der Geschmack mit dem Alter ändert, vergessen wird und hoffnungslos verloren geht.

Je einfacher desto besser.
Drei Eier. Ja, grausam ... Also ich sage, das würde mit einem Omelett noch lange zurückbleiben.

Ein kleiner lyrischer Exkurs, ich werde ihn unter dem Spoiler verstecken

Ich schaue gerne die englische Talkshow Masterchef-Profis. Dort messen sich Michelin-Köche und Profiköche ... Eine der "schrecklichsten" Qualifikationsaufgaben, die auf den Ergebnissen der Hinrichtung beruhten, war ... aha ... ein Omelett kochen! Es gab Sohlen und Schleime und im Allgemeinen, was professionelle Köche nicht konnten!

Ich "versuche" oft, ein Omelett zum Frühstück zuzubereiten, und jetzt, nach ein paar Monaten aktiven Studierens von YouTube und allem anderen, stellt sich heraus, dass es jetzt so ist, wie es sollte

Ich backe schon Kuchen für den Royal Cake. Hast du eine Frage! Und wenn Sie ein wenig Johannisbeergelee oder Himbeere schichten, wird es dann nicht verderben? Fügen Sie einfach eine Schicht hinzu. Das Rezept hat etwas mit dem Kuchen "Pani Valevskaya" zu tun, und es gibt eine Schicht Marmelade. Vielleicht hat jemand diesen Kuchen gebacken und sich vorgestellt, wie es mit dem Zusatzstoff sein wird?
https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65522.new#new

Olenka, eine saure Schicht wird ihm ziemlich gut gehen, nur muss sie neben einem Shortbread-Kuchen oder einer Sahne liegen und nicht mit einer bezeshless-Schicht.
Als Sicherheitsnetz können Sie ein wenig Marmelade mit Stärke brauen, damit diese den "Nachbarn" keine Feuchtigkeit gibt.
Viel Glück!

Es gibt Richter Michelin-Köche und professionelle Köche konkurrieren ...

Also streite ich nicht. Das Auge ist verschwommen, wenn die Flügel (des Engels) durchschneiden. Eh, wir alle Sterblichen neigen dazu ... die Rezepte zu vergessen, als wir den Roman geschrieben haben.

[Svetlenki]

SvetlenkiÄhnliches stellte sich in einer Luftfritteuse heraus, da ich nicht aß und mein Mann bereits summte!

Auch ich erinnere mich sehnsüchtig an das Omelett aus unserer Fabrikkantine, da ich mich jetzt an 32 Kopeken pro Portion erinnere. Ich habe versucht, 10 Eier in einer Silikonform im Ofen zu backen. Ich habe 2 erwachsene Söhne, also ist Essen kein Problem. Es stellte sich als lecker heraus, aber die Fabrik war besser.

[Gusseisen]

Übrigens ändert sich der Geschmack eines Omeletts noch besser, wenn es eingebrannt wird Gusseisen eine Pfanne .. wir wurden einmal mit einem erstaunlichen Gericht behandelt - Kosakenfleischbällchen, ich erinnere mich noch an seinen Geschmack ..)))) Es gab portionierte gusseiserne Pfannen und diese Fleischbällchen wurden auf frittierten Kartoffeln gestapelt, es gab immer noch Zwiebeln und all dies wurde mit einer Omelettmischung gegossen und im Ofen gebacken - ein Wunder, dass das Gericht mit einem hohen, feucht-luftigen Omelett mit einer Kruste in der Mitte so harmonisch kombiniert wurde ... !!!

Auch ich erinnere mich sehnsüchtig an das Omelett aus unserer Fabrikkantine, da ich mich jetzt an 32 Kopeken pro Portion erinnere.

Ja, und die Eier sind jetzt einige nicht die gleichen. Wir haben einmal 2 Tabletts mit "frischen" Eiern bei einem Großhändler gekauft. Sie warf den Boden des Tabletts heraus: Die Eier waren faul.Die Eier selbst mit einem leichten Eigelb, die Schale ist dünn und eine Art Flüssigkeit