Ich suche ein Rezept in unserem Forum

Zum Beispiel beim Backen oder zum Brotbacken, zum Ankleiden von Fertiggerichten (ich mag solche Kartoffeln)?

Na sicher! Das Brot ist super! Und Kartoffeln zu mny-mnyam!
Normalerweise verwende ich für diese Zwecke nur duftendes Öl.

Eine unraffinierte Erwärmung wird anscheinend nicht empfohlen?

[Olga VB]

unraffiniertes Sonnenblumenöl

In der Sowjetzeit wurde das Sediment aus natürlichem Sonnenblumenöl zum Backen geschätzt

Es gibt viele pflanzliche Proteine ​​in diesem Sediment, aus denen das Öl beim Erhitzen schäumte, und sie sind wunderbar, um die Struktur des Teigs zu verbessern. Es wird kein Panifarin benötigt




Olga VBIn Abwesenheit von raffinierten Ölen musste das damalige Pflanzenöl kalziniert werden, bis eine leichte Trübung auftrat, die Proteine ​​von einem hohen t geronnen waren und das Öl nicht mehr sprudelte, aber das wissen Sie natürlich

in Abwesenheit von raffinierten Ölen - das damalige Pflanzenöl musste entzündet werden, bis ein leichter Dunst auftrat,

Ich habe diese Zeit immer noch gefangen. Das Öl wurde kalziniert, dann wurden Fleisch, Käsekuchen und Pfannkuchen darauf gebraten. Legendäre Kuchen auch mit Marmelade. Es roch absolut nicht.
Bald gab es eine verfeinerte, die Methode wurde sofort vergessen. Und ich benutze es manchmal.

Danke mein lieber. Das heißt, Sie können es auch backen?

[posetitell]

posetitellNikka, wenn der Geschmack und Geruch von nicht raffiniertem Öl das Backen nicht beeinträchtigt, ist alles möglich. Ich persönlich habe einmal einem Nachbarn Brot gegeben, weil wir es nicht essen konnten. Aber das ist Geschmackssache.

Nach dem Kalzinieren des Öls bleibt kein Hinweis auf Geschmack oder Geruch zurück. In der öffentlichen Gastronomie brieten sie so. Und vor mir auf einer Art Kombikämpfer weiß ich nicht. Sie brieten sicherlich nicht cremig. Und es gab wenig raffiniertes Gemüse. Wie aber und Sahne ... Ich erinnere mich an Schachteln mit Sahne - finnisch und französisch. Ich erinnere mich an Geschäfte - nur an unsere.

Galya, das stimmt, nach dem Kalzinieren riecht es nicht. Und ich livanul Basar in Brot riechend und wurde ... wenig essbar, und der Nachbar lobte. An wen was.

gemischtes Fett

gute sowjetische Mischung aus pflanzlichen und tierischen Fetten

Es wurde zu Hause hergestellt, indem Schweine- oder Rindfleischfett (innen) in Pflanzenöl geschmolzen wurde = wie Ghee = lange bei schwacher Hitze = dann durch ein feines Sieb, Metall und alles gefiltert = lange gelagert, man kann alles darauf braten, der Geschmack ist angenehm

Das Verhältnis ist unterschiedlich, aber Schmalz oder Fett, die in einem Fleischwolf gerollt werden, sollten ein wenig in Pflanzenöl schwimmen

Levanula

Nun, wie viel hast du dort gegossen, um zu essen

Für einen halben Liter Flüssigkeit beim Kneten von Teig auf Brot, nicht mehr als einen Esslöffel, mag Hefe ein wenig natürliches Pflanzenöl (natürlich - nicht das derzeit raffinierte Maschinenöl). Es gibt pflanzliche Proteine ​​- Hefe

[Irsha]

IrshaNun, Brotrezepte sind immer noch anders, nicht immer Kunst. Es gibt genug Löffel. Ich liebe Brot mit Kefir, es gibt 50 ml Butter für 450 g Mehl.

erhielt ... wenig essbar, und der Nachbar lobte. An wen was.

Stimmt! Ich mag es, Kamelina (rot) oder seinen Kuchen zum Brot hinzuzufügen! Und es hat einen sehr starken Geschmack und Aroma!

Stimmt! Ich mag es, Kamelina (rot) oder seinen Kuchen zum Brot hinzuzufügen! Und es hat einen sehr starken Geschmack und Aroma!

Das ist sicher, für jeden sein eigenes kaufte ich Ryzhik-Öl, aber ich konnte nicht essen, nicht in Backwaren, nicht in Salaten. Die ältere Tochter schmiert es jetzt auf ihre Haare

[Katerina]

KaterinaIch füge ein wenig Kamelienöl hinzu. In süßen Brötchen 1 st. l Olivenöl und 0,5 EL. l. Kamelina. Es stellt sich als sehr aromatisch und unauffällig heraus. Ich habe versucht, mehr hinzuzufügen, und es hat nicht funktioniert.

[Elena]

Elenadanke für den Tipp! Ich werde versuchen, es auch im Teig zu tun.

Vielen Dank für den Rat mit Non-Refiner. wächst auf. Öl. Und noch eine Frage: Können Sie es so kombinieren: ein wenig unraffiniert mit raffiniert (für Brot, in einem Salat)? Oder nicht wert? Trotzdem ist der Geruch von unraffiniert hart und ungewöhnlich.

aber können Sie es so kombinieren: ein wenig unraffiniert mit raffiniert (für Brot, in einem Salat)?

und warum nicht? Finden Sie Ihren Anteil, der Ihnen angenehm sein wird.
Ich liebe unraffiniertes Öl bis zur Absurdität.

Meine Mutter, die mit mir schwanger war, konnte nichts essen außer ... Samen. sie fand sie überall an ihrem Geruch und aß sie nur Tag und Nacht))))
Als schwangerer Ältester wurde ich von der Tatsache gequält, dass mir ein köstlicher Geruch folgte. Ich litt nicht besonders an Toxikose, konnte aber auch nicht verstehen, was für mich so lecker roch. Aber ich muss sagen, dass meine Schwiegermutter zu dieser Zeit (die schneidigen 90er Jahre) als großer Mann auf der Eisenbahn arbeitete (erinnern Sie sich, was für ein großer Mann zu dieser Zeit eine Eisenbahnkassiererin war?). In der Nachtschicht war sie also nicht nur Kassiererin, sondern auch Wechselstube und Wechselstube für Warengeld. Und oft bezahlten vorbeikommende Menschen aus der Ukraine Tickets mit ihrem hausgemachten Öl aus Sonnenblumenkernen. Sie brachte solches Öl in Drei-Liter-Dosen. Aber wir waren dunkle Leute, und ich war jung, und sie stand besonders unnötig bei uns, weil wir nicht gerne darauf brieten.
und dann, eines Tages, als ich dieses Glas herausnahm, um etwas herauszuziehen, das dahinter stand, wurde mir klar, dass es mich verrückt machte - der Geruch dieses Öls !!!!
aber ich muss sagen, dass ich eine Hundenase habe. und in der Schwangerschaft ist es auch verschlimmert.
Zuerst goss ich Butter in eine Untertasse, bestreute sie mit Salz und tränkte sie mit Schwarzbrot.
Nach einer Weile wurde mir klar - nicht genug - und ohne Brot leckte ich Butter und Salz.
dann wurde das Salz nicht mehr benötigt. dreimal am Tag eilte ich zum Kühlschrank und trank Butter direkt aus der Dose.
Nun, und bald habe ich in einer Woche so ein Glas geleert. Diejenigen, die es sahen, sagten, es sei unmöglich zu sehen, wie ich es direkt aus dem Hals der Dose trank. und ich bin nur als Drogenabhängiger verblüfft.
Nach der Geburt des Kindes kehrte ich zur Platte und zum Brot zurück. das liebe ich immer noch. und in jeder anderen Schwangerschaft wurde alles wiederholt, bis auf die letzte))))) und übrigens hatte Öl für mich keine Auswirkungen auf den Verdauungstrakt und hat keine Vaapche))))

[posetitell]

posetitellNikka, wir verwenden unraffinierte Butter vom Basar, die wohlriechendsten, rohgepressten, würzigen Sommergemüsesalate. Nur mit diesem Öl bekommen sie einen echten Sommergeschmack. Oder wie Tumanchik gießen wir ein Stück Schwarzbrot mit solcher Butter, Salz und essen es, es ist unglaublich lecker.
Aber hier in der Ukraine verwenden wir noch mehr Geruchsöl als raffiniertes Öl. Wir sind seit unserer Kindheit an diesen Geschmack gewöhnt. Es scheint dir ein bisschen hart zu sein, es ist Geschmackssache.

Danke meine Lieben. Ich bin immer noch nicht so sehr verwirrt von dem Geruch, wie sehr ich danach die Schwere nach dem Essen fühle. Darum habe ich gefragt. Vielleicht gewöhne ich mich in einer Mischung daran und verwende dann rein unraffiniert. Aber ja: Ich habe einen Salat sauber damit gegessen - es schmeckt besser.

Kürzlich scheint jemand nach dem Rezept "Pilze IN VENEZUELIAN" gefragt zu haben. Wir konnten es kaum finden, da es kein separates Rezept im Forum gibt (was schade ist), es ist zum Beispiel in verschiedenen Themen geschrieben

PILZE IN VENEZUELIAN (obgorka_gu)

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Mädchen, hilf aus!
Der Ehemann wollte eine Süßkartoffel wie "nur kochen", das heißt, er will keinen Eintopf, will keine Suppe, will "einfach so". Und einfach so erinnert er mich an gefrorene Kartoffeln und sonst nichts.
Also denke ich, wie ich meinem Mann und mir gefallen kann, damit es nicht ekelhaft wird.
Vielleicht etwas Sauce oder etwas, mit dem man sich anfreunden kann, damit die Süße organisch ist
Süßkartoffel gelb.

und ich erinnere mich sehr gut an das Essen, nur an den unbeschreiblichen Geschmack von Schnitzel, an den sich jeder in den Kantinen dieser Zeit erinnert und der diesem Essen weitgehend zu verdanken war ..))

[Olga]

OlgaIch backe gerne Süßkartoffeln, schneide sie in Scheiben oder Scheiben, fette sie mit Olivenöl ein und bestreue sie mit Meersalz, backe bis eine leichte Kruste entsteht, sehr lecker

Gemüseragout mit Kartoffeln und Süßkartoffeln (Administrator)

Süßkartoffel-Bohnen-Suppe (Administrator)

Warmer Salat mit Süßkartoffeln (Administrator)

Unzufriedenes Gemüse - Radieschen, Rübe, Daikon, Sellerie, Kohlrabi, Fenchel ... und andere

Mädchen, und in welcher Marinade können Sie Gemüse vor dem Grillen geschmackvoll baden?

Mädchen, und in welcher Marinade können Sie Gemüse vor dem Grillen geschmackvoll baden?

Je einfacher desto besser. Und Gemüse verträgt keine starke Marinade und bleibt lange darin, es verfällt schnell und Feuchtigkeit tritt aus ihnen aus.
Pflanzenöl, feiner Knoblauch, ein Tropfen Essig (Zitronensaft), Salz, Zucker, Gewürze (besser als provenzalische Kräuter). Rühren Sie die Marinade um, baden Sie das Gemüse darin (nicht sehr dünn schneiden) und grillen Sie sofort - und übertreiben Sie es nicht auf dem Grill.

[Administrator]

Administrator, Tanyusha, danke!

[NatalyTeo]

NatalyTeo, Administratordanke Mädels. Ich werde meinem Mann vorschlagen, lassen Sie ihn wählen!

Ich berichte: Ich schneide die Unterlegscheiben in zwei Hälften, lege sie in einen Pakt mit Meersalz, provenzalischen Kräutern, Olivenöl und granuliertem Knoblauch. Schüttelte und schickte Prinzessinnen zu PM. Alles war köstlich in 20 Minuten

Jungfrau sucht
1. Süßer Roggenkwas ist stark. Vorzugsweise frei von Malz, Konzentrat und anderen Seltenerdelementen.
2. Wo man die Knoblauchpfeile anbringt - von der Suppe bis zum Kompott))
Es gibt Nudeln von Admin und Kartoffeln mit Pfeilen aus den Anden. Das Durchsuchen einer Site auf einem qualvollen Computer ist problematisch. Sag mir noch etwas leckeres)

[Irina]

IrinaIch füge Salaten und Gemüseaufläufen Knoblauchpfeile hinzu.
Für den Winter drehe ich es einfach mit Salz. Und ich tropfe Pflanzenöl unter den Deckel. Ich lagere es im Kühlschrank. Im Winter lecker zu Roggenbrot.

Für den Winter drehe ich es einfach mit Salz.

Ich friere auch mit einer kleinen Zugabe von Salz ein - damit die Mischung nicht übersalzen schmeckt, geht die Mischung in die Suppe, wie ein Vitamin- und Geschmackszusatz, zu Kartoffeln, zu Fleisch, ich stopfe sie beim Füllen in das Fleisch, + Pflanzenöl - und sie schmeckt köstlich mit Brot

Süßer Roggenkwas ist stark.

Roggen Kwas rustikal mehr als einmal getestet

Jungfrau sucht
1. Süßer Roggenkwas ist stark. Vorzugsweise frei von Malz, Konzentrat und anderen Seltenerdelementen.
2. Wo man die Knoblauchpfeile anbringt - von der Suppe bis zum Kompott))

Kochen von Fleisch mit Knoblauch schießt nach chinesischem Rezept. Fleisch, jedes, ich schneide es in Streifen, in einem langsamen Kocher, mit 0,5 Tassen Wasser, im Eintopfmodus mache ich meine Knoblauchpfeile bereit, schneide sie in 3-5 cm große Stücke, füge sie dem Fleisch hinzu, schmorte sie für 5-10 Minuten, in der Zwischenzeit verdünne ich sie Glas 2 EL. Esslöffel Stärke, 1 TL. Zucker, ein wenig Essigessenz, ca. 0,5 TL. oder noch weniger, gießen Sie ein halbes Glas Sojaessig ein, geben Sie Wasser auf das Glas und rühren Sie um. Ich gieße den Inhalt des Glases in einen Slow Cooker für die Fleisch- und Knoblauchtriebe, rühre schnell um und schalte ihn aus. Ich gebe es für mindestens 10 Minuten zu brauen. Und Sie können es als separates Gericht oder mit Reis oder Kartoffeln als Beilage essen.

Über Kwas :) Ich koche Kwas mit Sauerteig, fermentiertem Roggenmalz, Roggencrackern, Zucker, Wasser. Malz, ich denke du kannst ausschließen. Ersetzen Sie gegebenenfalls einen Teil des Zuckers durch Melasse. In extremen Fällen, in denen ich es gelesen, aber nicht selbst ausprobiert habe, können Sie für eine dunkle Farbe löslichen Chicorée hinzufügen.

Nudeln mit Gemüse und Knoblauchpfeilen (mager) (Ang-Kay)

Knoblauchpfeilpaste (zum Einfrieren) (V-tina)

Fleisch nach chinesischer Art mit Knoblauchsprossen (in einem Slow Cooker) (Harisma)

Knoblauchpfeile auf Koreanisch (Ang-Kay)

[Irina]

IrinaIch habe gerade eine Tüte Knoblauchschützen mitgebracht, ich werde sie in einem Fleischwolf drehen, dann Salz (von 10 bis 15 Gew .-%) und in Dosen hinzufügen und im Winter alles, was möglich ist, in Mayonnaise, in Suppen, in Fleisch usw. .d.

[Irina]

2. Wo man die Knoblauchpfeile anbringt - von der Suppe bis zum Kompott))

Irina, auch Angelin Rezept "Knoblauchpfeile, in Tomaten gedünstet"

https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=458645.0

Oh, wie viel Köstlichkeit! Vielen Dank !!
Ich habe das Gefühl, dass ich zu den Nachbarn gehen muss, um die Pfeile abzuschneiden, um alles auszuprobieren))))

[Yuliya K.]

Yuliya K., Julia, danke für die Links! Ich werde das Fleisch jetzt definitiv machen! Ich habe alles andere in verschiedenen Interpretationen ausprobiert, alles ist lecker!
Gleichzeitig erinnerten sie daran, dass es Zeit war, die Pfeile abzubrechen !! Oh, ich hätte es ohne dich vergessen, es ist kalt, ich gehe kaum durch den Garten ...

Mädchen, kann sich jemand an den Namen des Rezepts erinnern, Schokoladencreme ist die Hauptzutat: Wasser und Schokolade. Das Rezept eines Küchenchefs, ich kann mich nicht einmal ungefähr an den Namen erinnern.

[zoyaaa]

zoyaaaist es, Sahnemousse?

Ich habe es in Tyrnet gefunden
Struktur:
- Schwarze Schokolade 100 g
- Kaltes Wasser 89 g (!!!!) - das Verhältnis muss wie folgt sein: für 1 g Schokolade 0,89 g Wasser, für 100 g Schokolade - 89 g Wasser.

Bereiten Sie alles vor, was Sie brauchen:
- eine Metallschale, in der wir Schokolade schmelzen
- eine größere Schüssel, in die Sie sooooo kaltes Wasser gießen müssen (im Originalrezept wird Eiswasser empfohlen)
"Wir messen genau das Wasser (denken Sie daran, 89 g Wasser pro 100 g Schokolade), gießen Wasser in eine Schüssel, zerbrechen die Schokolade in Scheiben, legen sie in Wasser und stellen eine Schüssel ins Feuer, rühren sie die ganze Zeit um - wir lassen sie nicht kochen !!! Schmelzen Sie die Schokolade! Sobald die Masse homogen geworden ist, ordnen wir unsere Schüssel sofort in einer großen Schüssel mit Eiswasser (wie einem "Wasserbad") um und beginnen sofort zu schlagen. Der Autor sagt, dass sich die Masse nach 7 Minuten zu verdicken beginnt - es passierte buchstäblich für mich nach 3 (!!!) Minuten Unmittelbar vor unseren Augen beginnt sich die Masse aufzuhellen und die Konsistenz wird cremig. Hier müssen Sie rechtzeitig aufhören. Es wird nichts Schreckliches passieren. Je mehr Sie schlagen, desto dichter wird die Konsistenz, es beeinflusst den Geschmack in keiner Weise. Ich war besorgt wie ich wird die Mousse nach dem Stehen im Kühlschrank führen, wird sich das Wasser ablösen? Es hat sich nichts gelöst !!! Also können Sie es im Voraus tun! "

[Zoya]

Zoya,Chantilly-Sahne (Molekulare Küche von Hervé Tees)

Mädchen, vielen Dank, gerettet.

Ich habe gerade die gleiche Tüte Knoblauchschützen mitgebracht,

Schau, neck mehr!
Und wo können andere Leute so viele Pfeile bekommen?
Ich hatte genau achteinhalb Stücke, ich hatte sie bereits gemischt und ein kleines Glas Salz und Olivenöl gemacht! Jetzt weiß ich nicht, ob ich essen oder nur riechen soll!

[Ritochka]

Ich schneide alle Pfeile ab, die meine Mutter und meine Freundin in unserem Dorf selbst mitgebracht haben. Dann gebe ich das, was ich später mache, teilweise sowohl mir als auch den bereits fertigen Leerzeichen.
Ritochka, Knoblauchpfeile sind mit einem Fleischwolf sehr schwer zu hacken ... Ich habe sie immer noch, ich habe nicht angefangen, aber Shogonya rannte wieder zu meinen Eltern, brachte eine Tüte Weidenröschen - dies ist dringend zum Trocknen abzuschneiden, die Nächte sind weiß, warum schlafen ...
Jungfrau, Wirf mir ein einfaches Rezept für Molketeig für Pasteten zuIch muss sie heute noch machen, sonst vermisse ich das Hackfleisch

[Butterblume]

Knoblauchpfeile sind mit einem Fleischwolf sehr schwer zu hacken

ButterblumeIch habe ca. verdreht. 1,5 kg Pfeile in 15 Minuten. Ehrlich gesagt habe ich bei der Arbeit des Fleischwolfs nichts Ungewöhnliches bemerkt. Vielleicht hängt es von der Steifheit / dem Alter der Schützen ab?

[Butterblume]

Butterblume, Hausgemachte Chebureks (Kefisteig) Kefir durch Molke ersetzen

[Lyudochka]

Eine Freundin in unserem Dorf brachte sie alle mit

Wo solche Nachbarn zu finden sind, werden meine hängen bleiben. LyudochkaIch breche die Pfeile mit einem Mixer

Mädchen, du schneidest etwas spät ab. Heute habe ich einen Pfeil gefunden, der nicht abgerissen wurde, also ist er schon so steif

späte Pfeile abgeschnitten. Heute habe ich einen Pfeil gefunden, der nicht abgerissen wurde, also ist er schon so steif

Hier bin ich ungefähr gleich. Ich habe vor langer Zeit abgeschnitten, als sie sich zu einem Ring verdrehten. Perfekt in einem Fleischwolf gescrollt!

[Ludmila]

Ludmila, Svettaund mein Knoblauch hat diesen Sommer immer noch keine Pfeile. Das Wetter ist seltsam, um es milde auszudrücken

Mein Knoblauch hat überhaupt keine Pfeile

und ich beobachte immer noch nicht, ich fühle, ich werde ohne sie bleiben

[Gal]

Gal, komm raus - geh nirgendwo hin