Ich suche ein Rezept in unserem Forum

[Elena]

Elena, die Molke zum Kochen bringen, die Milch einfüllen und bis zu Flocken mischen, dann in einem Sieb oder einer Gaze wegwerfen

[k @ wka]

k @ wkaIch ersetze manchmal Kefir durch fermentierte gebackene Milch, es stellt sich heraus, geschmolzener Quark

Ich ersetze manchmal Kefir durch fermentierte gebackene Milch, es stellt sich heraus, geschmolzener Quark

Der Fettgehalt erhöht sich, wenn Sie normale Milch durch gebackene Milch ersetzen !!!

Natürlich fermentierte gebackene Milch anstelle von Kefir ...

[Häkeln]

Häkeln, genau!

Die Molke zum Kochen bringen, die Milch einfüllen und bis zu Flocken rühren, dann in einem Sieb oder einer Gaze wegwerfen

tun und umgekehrt:
Eismolke in kochende Milch gießen, einmal langsam umrühren. Die Milch beginnt zu quarken.
So wird Panir-Käse hergestellt.

[V-tina]

V-tina, mamusi, Vielen Dank. Wie viel Molke brauchen Sie pro Liter Milch?

Sveta, ich mache KEINEN Hüttenkäse auf diese Weise.
Aber manchmal mache ich Käse. In diesem Fall wird das Serum nicht frisch benötigt, sondern steht einige Tage. Sauer, brennend. Für 1,5 Liter Milch können Sie 0,5 Liter Molke nehmen. Ich mache ungefähr.

[Svetlana]

SvetlanaIch mache alles vom Sehen, wie viel es gibt, ohne zu messen, weil es keine Rolle spielt. Ich weiß nichts über Käse, du musst es probieren, aber ich habe immer diese Art von Quark für Kinder gekocht, einen halben Topf Molke, na ja, es ist ml. 600-700 irgendwo und Milch, wahrscheinlich das gleiche. Der Ertrag hängt von der Milch ab, aus dem Laden kommt in der Regel überhaupt wenig heraus, von zu Hause mehr, aber immer auf unterschiedliche Weise

Haben Sie Hüttenkäse mit Milch auf Molke probiert?

Nein, das habe ich nicht versucht. Ich habe aus Landmilch etwas anders gemacht. Die fermentierte Milch wurde mit kochender Frischmilch im Verhältnis 1: 2 gegossen. Für 3 Liter Sauermilch habe ich 1,5 Liter Frischmilch genommen. Gießen, umrühren, abdecken und leicht abkühlen lassen. Dann falten Sie es auf Gaze oder Organza. Es stellt sich heraus, sehr lecker Quark.
Ich warte auf meine Kuh, ich werde das wieder tun

Es ist eine Schande, dass es in unserem Dorf keine Kühe mehr gibt, aber vor dem Krieg soll es eine Herde von 100 Köpfen gegeben haben

Ich ersetze manchmal Kefir durch fermentierte gebackene Milch, es stellt sich heraus, geschmolzener Quark

Ich habe keinen Zweifel, dass es sehr lecker ist, ich liebe gebackene Milch und fermentierte gebackene Milch. Aber ............. ein bisschen teuer

Sveta, ich mache KEINEN Hüttenkäse auf diese Weise. Aber manchmal mache ich Käse. In diesem Fall wird das Serum nicht frisch benötigt, sondern steht einige Tage. Sauer, brennend. Für 1,5 Liter Milch können Sie 0,5 Liter Molke nehmen. Ich mache ungefähr.

Rita, schrieb es auf. Ich werde es versuchen. Paneer mit Zitrone. Ich mochte den Saft nicht.

Serum einen halben Topf, na ja, es ist ml. 600-700 irgendwo und Milch,

Tina,

Mädchen! Und jemand hat versucht / gesehen / gehört / weiß ... Gibt es Okroshka mit Hering? Aus irgendeinem Grund hat meine Mutter gestern angefangen darüber zu reden. Ich habe es weder im Scherz noch im Ernst verstanden, aber wenn es passiert, würde ich es für sie kochen.

Gibt es Okroshka mit Hering?

Gesalzener Hering - 100 Gramm
Kochwurst - 200 Gramm
Eier - 2 Stück
Gurken - 2 Stück
Kartoffeln - 3 Stück
Frühlingszwiebeln (Bund) - 1 Stück
Dill - - Nach Geschmack
Kwas - 1,5 l
Salz - - nach Geschmack
Saure Sahne - - Nach Geschmack

[Cirre]

Cirre, Beeindruckend! Vielen Dank! Also, die Würste sind ein bisschen und mit Hering lackiert ... Okay, lass es uns versuchen!

[Irina]

IrinaDas Forum hat eine Diskussion
Okroshka und kalte hausgemachte Getränke # 23

[Vesta]

Vesta, danke, ich rannte, um zu schauen!

[Ikra]

IkraIch habe noch nichts von Okroshka mit Hering gehört, aber ich habe Fisch auf edlere Weise mit Rot gegessen. Gemüse goss wie üblich Molke oder Kwas ein.

[k @ wka]

k @ wka,

Wir verkaufen manchmal Waren mit einem Verfallsdatum mit 30% und 50% Rabatt. Ich nehme es immer, wenn ich es sehe. Deshalb bekomme ich alles sehr günstig.Aber in Weißrussland gibt es so etwas nicht, ich komme nur aus Minsk, was mich erstaunt hat, Seemilch und frisch ist sehr schwer zu finden, alles ist schon 3-5 Jahre alt. Ich begann mich um die Milch zu kümmern, die ich gestern gekauft hatte und die sauer wurde

Ich habe keinen Zweifel, dass es sehr lecker ist, ich liebe gebackene Milch und fermentierte gebackene Milch. Aber ............. ein bisschen teuer

So können Sie in MV selbst gebackene Milch herstellen. Und dann davon Ryazhenka.

So können Sie in MV selbst gebackene Milch herstellen. Und dann davon Ryazhenka

Aber ich habe keine gebackene Milch bekommen. Auch die Farbe hat sich nicht verändert. Weder Farbe noch Geschmack.
Vielleicht habe ich nicht das getan, was ich richtig gemacht habe, aber alles war gemäß den Anweisungen. Ich muss es noch einmal versuchen

Aber ich habe keine gebackene Milch bekommen.

Wenn es sich um im Laden gekaufte Milch handelt, ist das Ergebnis nicht vorhersehbar. Vierzig Mal vor dem Laden melken wird bereits verarbeitet... Nehmen Sie natürliche Kuh von einem privaten Händler - es ist * roh *, also machen Sie damit, was Sie wollen

[Galya]

Aber ich habe keine gebackene Milch bekommen. Auch die Farbe hat sich nicht verändert. Weder Farbe noch Geschmack.

Galya, vielleicht hilft das als Beispiel

Gebackene Milch, hausgemacht (Multikocher Marta MT-1989) (Administrator)

Gibt es Okroshka mit Hering?

Ich koche Okroshka mit leicht gesalzenem Lachs, sie lieben meinen, aber irgendwie hatte ich keine Chance, Hering zu verwenden.

Was ist, wenn es wirklich lecker ist ?!

Und auch sehr leckeres Okroshka mit gekochtem Fisch und Okroshechka mit Pilzen.

Und wir lieben Okroshka mit Fisch! Vor ungefähr fünf Jahren habe ich Okroshka auf Kefir mit getrocknetem Fisch gezeigt, es ist sehr lecker!

[mamusi]

Aber manchmal mache ich Käse. In diesem Fall wird das Serum nicht frisch benötigt, sondern steht einige Tage. Sauer, brennend. Für 1,5 Liter Milch können Sie 0,5 Liter Molke nehmen. Ich mache ungefähr.

mamusiWie cool bin ich auf das gestoßen, wonach ich gesucht habe! Sag es mir, aber nimm die Molke mit den Resten / Partikeln von Hüttenkäse? Ich gestehe - ich lasse nach der Herstellung des Hüttenkäses nur einen Liter Molke, kurz gesagt, ich gieße zwei Drittel aus - nun, ich brauche nicht mehr. Sollen wir also die erste Molke oder mit Sediment nehmen? Über die Tatsache, dass die Molke immer noch sauer werden sollte - ich verstand

Und Sie fügen kein Kalziumchlorid hinzu, damit der Paneer später nicht auseinander fällt? Ich habe den Paneer einfach in Stücke in das Curry gelegt

[irgendein]

Ich nehme irgendein Serum. Wenn es nur sauer wäre. Lass es lieber über Nacht auf dem Tisch.
Was Kalzium betrifft ... Nein, ich nicht.
Ich werde dir nichts über die Stücke erzählen. Ich habe es nicht in Würfel geschnitten. Ich bekomme es nach Unterdrückung ziemlich weich. Ich schneide in pralle Teller und esse mit schwarzem Borodino-Brot. Das liebe ich am meisten.
Daher habe ich keine anderen Optionen ausprobiert. Ich habe keine Eier hinzugefügt, aber du kannst.
Manchmal mache ich Adyghe mit Eiern und Sauerrahm. Ich habe bereits geschrieben, als ~ die Leute fragten. Ich weiß nicht mehr wo.

[HÖCHST!!!!]

Ich lasse nach der Herstellung des Hüttenkäses nur einen Liter Molke, kurz gesagt, ich gieße zwei Drittel aus - nun, ich brauche nicht mehr.

Gießen Sie die Molke nicht aus !!!!
Sie können jeden Saft oder Nektar, auch aus einer Tüte, und Zucker hinzufügen, wenn nicht süß. Und es wird sich herausstellen HÖCHST!!!! leckeres und gesundes Getränk.
Dieser wird in Geschäften verkauft, ähnlich ... aber dort E. eine unendliche Menge, aber unsere ist natürlicher und gesünder.
Mein Mann trinkt gesalzene Molke

Wenn es sich um Lagermilch handelt, ist das Ergebnis nicht vorhersehbar.

Tatsache ist, dass Milch nicht im Laden gekauft wird, sondern von einer Landkuh.
Nach 8 Stunden im Cartoon änderte sich praktisch nichts, nur eine Art Fett oder Öl, ich weiß nicht, was es ist, aber so etwas schwebte oben drauf

Quark-Molke-Getränke

Quarkmolkengetränk, Schatz (Administrator)

Molkegetränk mit Tomatensaft (Administrator)

Himbeerkussel auf Quarkmolke (Administrator)

Quarkgetränk mit Mineralwasser und Honig (Administrator)

Mädchen und Jungen, na ja, vielleicht lesen uns die Jungen, ich habe eine Frage. Gestern haben wir den Tag der Marine gefeiert und türkische Schnitzel köft gemacht. Nach dem Rezept geben sie mit Zitronensaft gelöschtes Soda hinein und nicht wenig: für 1 kg Hackfleisch 2 Stunden. l. Soda mit Saft von 1 Zitrone gelöscht. Deshalb ist Soda in den Schnitzel? Was sind die Gedanken zu diesem Thema, ich glaube nicht, dass für die Bröckeligkeit Soda in Fache ist - ich denke an nichts, das ist kein Teig ... Aber die Authentizität erfordert Soda

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmilawahrscheinlich wegen Lockerheit, weil gelöschtes Soda Gas abgibt. meiner bescheidenen Meinung nach

[Svetochka]

SvetochkaNun, irgendwie kann ich es nicht glauben, es scheint mir, dass wenn das Hackfleisch gut geschlagen oder gemischt wird, es nicht schlimmer sein wird, unsere Männer haben es getan, und da das Rezept gemacht werden sollte.In dem Rezept muss Hackfleisch mit abgeschrecktem Soda für einen weiteren Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden - das gesamte Gas wird verschwinden, wie es mir scheint

[Butterblume]

ButterblumeMeine Schwiegermutter fügte dem Schnitzelhackfleisch immer gelöschtes Soda hinzu. Ich nicht. Ich habe nie einen großen Unterschied bemerkt.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, das weiß wohl nur der Technologe. Aber wenn dies ein Nationalgericht ist, dann ist seit Jahrzehnten oder Jahrhunderten alles überprüft worden. Es ist interessant, nur mit und ohne Backpulver zu vergleichen. Machen Sie ein kleines Teil ohne Backpulver und schauen Sie zu.

Aber wenn dies ein Nationalgericht ist, dann ist seit Jahrzehnten oder Jahrhunderten alles überprüft worden.

Ja, das Rezept wurde aus der Türkei gebracht, aber es gibt Beschreibungen mit Soda im Internet. Das nächste Mal werden wir wirklich versuchen, einen Teil mit Soda und einen Teil ohne Soda zu machen

Mädchen, ich habe eine Frage ...
Irgendwo habe ich ein Rezept wie "Safran aus Ringelblumen" getroffen, vielleicht hat es jemand gesehen, ich kann es nicht finden.
Jetzt blühten sie auf meinem Balkon, aber woran und wie ich mich nicht erinnere ...

[Ksyusha]

Ksyushaist es?

Imeretischer Safran (Kubanochka)

[gala10]

gala10, Galyun ja, danke!

Oh, Galya, ich habe es früher gemacht

[Butterblume]

Deshalb ist Soda in den Schnitzel?

Butterblume, fand interessante Informationen über Soda, es wird Hackfleisch für Zartheit und Luftigkeit hinzugefügt, Soda macht Fleisch weich und nicht nur es

🔗Pro-Soda-Juden-Tricks- / 998493216834651 /

[win-tat]

win-tat, Tan, nützliche Informationen über Soda. Ich erinnerte mich, dass ich mit Soda eingeschlafen war, die die Leber in Stücke geschnitten hatte. Es stellte sich immer als weich und zart heraus.

[Luda]

Luda Wir haben hier ein Rezept

Hähnchenfilet "Schweinefleischstücke" (Luysia)

Auch dort wird dem Hühnerfilet Soda zugesetzt, wodurch der Hühnergeruch verschwindet und das Fleisch saftig und zart wird.

[Tatyana]

Tatyana, danke, jetzt ist klar, Proteindenaturierung und Hydrolyse für immer! Nicht Pracht, sondern Weichheit!

Mädchen! Sparen! Und wer kennt das Rezept für Waffelkuchen, damit sie zerbrechlich und luftig sind wie die im Laden?
Gestern habe ich Wasser, Mehl und Pflanzenöl nach dem Rezept gebacken, geschlagen und sogar ein bisschen Soda hinzugefügt, aber sie erwiesen sich als irgendwie zäh und nicht luftig, eher wie Brotlaibe als wie Kuchen!
Aber ich habe speziell ein altes Waffeleisen für Gas gekauft, damit ich so leichte Waffeln backen kann! Wir lieben Waffelkuchen!

[Irina]

IrinaButterwaffeln sind normalerweise spröde

Waffeln - Rezepte für ein Waffeleisen

Inhaltsverzeichnis für Waffeleisen-Rezepte

Suchen Sie nach Ihrer Option

Nein, keine Option! Nicht ölig lagern! Sie sind trocken und fade! Ich brauche genau die Option, wie klassische Ladenwaffeln, ohne Butter und Zucker!
Vielen Dank für den Link, ich werde lesen, was da ist!

Sie sind trocken und fade!

Ahh .. schau was du willst.

Zu Hause ist es unwahrscheinlich, dass ein solches Ergebnis erzielt wird. Industrielle werden mit einer anderen Technologie gebacken - es gibt eine Art fast sofortiges Backen. Und die Zusammensetzung des Teigs, ja, einfach - Wasser + Mehl + Butter + Backpulver. Ich habe es in den frühen 90ern gemacht, als es eine große E-Mail gab. Waffeleisen für dünne Waffeln. Knusprig, aber immer noch nicht das gleiche wie im Laden. Kinder brieten solche Waffeln, aßen aber sofort, während sie knusprig waren.
Wir haben Soda-Backpulver und in der Industrie gibt es Ammonium.

Hier ist ein anderer Blick. Mädchen versuchen es 🔗

das würde uns gefallen

Ich brauche genau die Option, wie im Laden gekaufte klassische Waffeln,

Nein, das wird nicht funktionieren. Wenn es einen Wunsch gibt, einen hausgemachten Waffelkuchen zu machen, kaufe ich diese Waffeln im Laden.

Und in Ihrem Waffeleisen backen Sie köstliche dünne Waffeln und drehen Röhren oder Hörner daraus.

Mädchen, du hast mich verärgert! Nun, ich dachte es würde funktionieren! Aber wie haben private Händler in der epischen Sowjetzeit solche Waffeln gebacken und aus der Hand verkauft?
Nun, Ammonium ist kein Problem! Wir haben es in jedem Markt!

[Irina]

IrinaHast du diese ausprobiert?

Brotwaffeln einfach (Lika)


Sehr an Eiswaffeltassen erinnernd