Apple-Chips

Tatyana, vielen Dank für ein solches Rezept für die Verarbeitung von Äpfeln. Ich trockne es den ganzen Tag, es stellt sich heraus, dass es eine große Tüte ist, und am Morgen stehe ich auf, aber er ist es nicht. Ich habe eine Maus, die um 5 Uhr aufsteht und knirscht.

[Irina]

Irina, Gesundheit!
Aber sei vorsichtig! Getrocknete Äpfel sind Naturfasern, man kann viel essen (lecker!), Aber dann bekommt man Magenkrämpfe, weil Speichel und Wasser getrocknete Früchte im Magen um ein Vielfaches anschwellen lassen.
Die Norm für den Verzehr von getrockneten Fruchtfasern pro Tag ist 30-50 Gramm!

[Administrator]

AdministratorIch werde es an diese Maus weitergeben.

Ist es möglich, knusprige Pommes in einem elektrischen Trockner zu kochen? Ich habe 12 Stunden lang Äpfel getrocknet, aber obwohl sie brechen, knirschen sie nicht wie im Laden gekaufte Apfelchips (der Apfel enthält Jonathan und Zitronensäure). Werden sie mit etwas behandelt? oder ist es anders getrocknet? Das Kind wollte, wie im Laden ((

Hier sind meine ersten Experimente mit Shivaki SDH-5201 (Sie können ein separates Thema haben, ich würde Fotos und Videos hochladen)

[nicht nur trocknen]

Ich werde nichts über Apfelchips im Trockner sagen. Vielleicht sind die Äpfel mit etwas vorbehandelt, und die Art des Bratens ist auch wichtig - dies nicht nur trocknen, das ist etwas anderes.
Zum Beispiel habe ich Kartoffelchips gekocht:

Chips "Knusprige Kartoffeln" (Administrator)



Sie können und sollten ein Thema zum Shivaki SDH-5201-Trockner öffnen und dessen Beschreibung und Funktionen angeben.
Im Forum ist es jedoch üblich, Rezepte vollständig in einem separaten Abschnitt zu veröffentlichen. https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=174.0 und das Thema über den Trockner geben einen Link zum Rezept.
Alle Rezepte sollten an einem Ort sein

Leute, bitte sagt mir, das sind die Apfelchips, die zum Verkauf stehen, auf der Verpackung steht ein umweltfreundliches Produkt, und es gibt nichts als Apfel und Zimt. Aber diejenigen, die verkauft werden, knirschen genau wie Kartoffeln. Haben, wie in einem Rezept angegeben, Teller mit Äpfeln gerieben
Auf einer speziellen Reibe waren sie fast durchsichtig, lecker, knirschten aber nicht. Vielleicht sollten die Apfelteller mit Zitronensaft in Wasser gehalten werden. Ich habe ein Rezept gelesen, dass sie vor dem Trocknen der Apfelchips im Trockner etwa eine Stunde lang in kaltem Wasser mit Saft aufbewahrt werden sollten eine gepresste Zitrone. Wer auch immer die dünnsten Apfelchips gemacht hat, sie knirschten, Informationen austauschen kann jeder wissen, was getan werden muss, um die Apfelchips knusprig zu machen. Ich wäre dankbar für Ihre Antwort

Wer auch immer die dünnsten Apfelchips gemacht hat, sie knirschten, Informationen austauschen kann jeder wissen, was getan werden muss, um die Apfelchips knusprig zu machen.

Es ist notwendig, zuerst die Methoden zum Kochen von Chips zu vergleichen - im Trockner und in Öl.

Kartoffelchips (Gemüsechips), die im Laden in Säcken verkauft werden, werden in einer großen Menge Öl (tiefes Fett) gebraten, das den Saft in Gemüse verdampft und durch heißes Pflanzenöl ersetzt wird, das das Produkt vollständig trocknet und es trocken und spröde macht. Und mit viel überhitztem Pflanzenöl.

Dies geschieht nicht im Trockner. Unter dem Einfluss warmer Luft verdunstet Feuchtigkeitssaft aus Gemüse und Obst, aber Zucker bleibt zurück, wodurch das Produkt trocken, aber mäßig plastisch und nicht spröde wird. Aber es wird ein Naturprodukt sein, das in jeder Hinsicht nützlich ist und gleichzeitig alle Vitamine enthält, die diesem Produkt innewohnen.
Und die Knusprigkeit, Zerbrechlichkeit und Plastizität des Produkts hängt von der Menge an natürlichem Zucker in Gemüse und Obst ab. Je mehr Zucker, desto langsamer trocknet das Produkt im Trockner und desto plastischer wird es und desto weniger knusprig wird es.

Daher ist es für knusprige Pommes besser, die Kochmethode zu verwenden - tiefes Fett.

Danke, ich verstehe

Was habe ich über heiße Äpfel mit Pfeffer nicht verstanden?

[Yachthafen]

Yachthafenund was verwirrt?

Es stellt sich leicht pikante Äpfel mit Bitterkeit heraus. Einige mit Zimt, andere mit Pfeffer

[Tanechka]

heiße Äpfel mit Pfeffer

Es ist köstlich zu blamieren)) !!!

Ich mache das schon seit einigen Jahren.

Tanechka, ...

Es stellt sich leicht pikante Äpfel mit Bitterkeit heraus. Einige mit Zimt, andere mit Pfeffer

Und wo ist das Rezept ???

[Inna]

Inna, Gesundheit! Solche Äpfel sind auch mit Kaffee gut, wenn man daran nippt.
Ritual,
Was ist so ein Rezept? Es gibt kein Rezept gießen ja trinkenVerzeihung mit Pfeffer bestreuen, ja kauen

Äpfel auf dem Trockner, leicht mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen, nicht viel brauchen, nur leicht - und wie gewohnt trocknen.
Ich habe diese Äpfel schon irgendwo gezeigt, ich erinnere mich nicht ...

[Tanya]

Das erste Mal, dass ich von Äpfeln und Paprika höre ... Ist sie völlig rückständig geworden?
Tanyawird wohl feiner Pfeffer benötigt? Meine Pfeffermühle ist nicht sehr fein reguliert. Wir müssen anscheinend den Laden aus der Tasche benutzen.
Ich habe bereits einen Durchgang von 12 Paletten mit süßen und würzigen Pommes gemacht. Sie benötigen auch ein paar Lesezeichen, um "zu schneiden".

[Administrator]

Administrator, Tanechka, und es ist wahr, wir müssen versuchen, ein wenig zu tun. Ich habe mich gerade zum Trocknen aufgehängt, damit das schneller und schneller geht

Sie brauchen wahrscheinlich fein gemahlenen Pfeffer?

Nein, Sie brauchen Pfeffer in Körnern, und Sie brauchen einen Tropfen davon, nur um den Pfeffergeschmack zu spüren. Für eine Apfelscheibe reicht eine halbe Prise Streuung.
Sie können Pfefferkörner mit einem kleineren Hammermesser auf einem Brett zerdrücken.

Es ist wie in Schokolade mit Chilischoten, man beißt, isst ... und plötzlich hat etwas bitter-würzig-pikantes, ein Korn davon Ihre Zunge gefangen - und das ist die Wirkung dieses Korns

Tanya, danke! Papa brachte noch eine Tüte Äpfel. Jetzt wird die "Pyramide" getrocknet und mit Kompottscheiben gefüllt. Und dann werde ich alle möglichen Chips machen.

[Administrator]

Administrator, Tanechka, mit Pfeffer hat es sich bei sauren und süßen Äpfeln als sooo lecker und ungewöhnlich herausgestellt, aber die Äpfel sind aufgeschüttet, und während ich nicht die Pommes frites mache, trockne ich ein paar Äpfel - das Schneiden wird sooo schnell dünn gegessen, während ich den Saft und das Püree spinne -, so geht der Kampf schneller

sooo schnell gegessen

Und du wurdest davor gewarnt
Um unsere Bäuche auf der Wunschliste zu überholen, müssen wir 10 Paletten in eine Reihe von Fersen mit Trocknern stellen, dann besteht die Möglichkeit, dass etwas für den Winter übrig bleibt

Es besteht die Möglichkeit, dass für den Winter etwas übrig bleibt

[Tanechka]

Die Äpfel mit Puderzucker bestreuen

TanechkaBitte erinnern Sie mich daran, zu welchem ​​Zweck wir Äpfel mit Puderzucker bestreuen: zum Geschmack oder zum Kleben von Gewürzen? Oder für beide?

Ich bezweifelte, ob Gewürze ohne Puderzucker an Apfelrohlingen haften würden. Wird nicht herumfliegen?

Und dann und noch einer und der dritte ...

Schauen Sie sich das Foto an, hier sehen Sie den Puderzucker und den Zimt - alles bleibt gut. Äpfel nach dem Schneiden sind leicht feucht, so dass die Gewürze gut halten.
Und was zu wählen ist, ist Geschmackssache



Schließlich können Sie einen Apfel trocknen und sehen, was passiert, einschließlich des Geschmacks "aber ich brauche ihn".
Oder machen Sie mit anderen Gewürzen, die mehr nach Ihrem Geschmack sind