Ciabatta, Ciabatta Biga im Ofen

Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe!

P.S. Und Radika-Foto wird nicht wieder geladen

Du hast ein wunderbares Brot, Irisha !!!

Und wenn Sie aus Vollkornmehl eine Ciabatta machen, wie viel Wasser sollten Sie für den Teig nehmen?

Ich habe für diese Vollkorn-Ciabatta die gleiche Menge Wasser verwendet wie im Rezept. Aber ich bin schon lange zu dem Schluss gekommen, dass das beste Ciabatta nur aus Weizenmehl gewonnen wird, und nach diesem Rezept - https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=179243.0

Selbst Italiener, die viel Vollkornbrot verkaufen und essen, halten das beste Brot für gewöhnliches Weizen- und Nicht-Vollkornmehl.

Vielen Dank für das Rezept. Nachdem ich den Prozess des Knetens des Teigs etwas mechanisiert hatte, bekam ich echte Ciabatkas. Die Innenseite ist gerade Spitze. Beitrag zur ciabatt Fotogalerie.