Zwiebelbrot in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Wasser	270 ml
Butter	1. l.
Salz	1 Teelöffel
Milchpulver	1 und 1/2 TL.
Weizenmehl	450gr.
Trockenhefe	1 und 1/4 TL.
Zwiebel	2 große Zwiebeln

Kochmethode

Wasser setzen -> Salz -> Butter (ich habe es nicht geschmolzen - ich habe es nur mit einem Löffel abgeholt) -> Mehl -> Milchpulver -> trocken. Hefe. 2 große Zwiebeln wurden in Würfel geschnitten, in einer kleinen Menge Butter goldbraun gebraten, mit etwas Mehl bestreut und weiter gebraten. Nach dem Piepton des Ofens zum Teig geben. Zum ersten Mal habe ich es mit Butter übertrieben, als ich die Zwiebeln briet - die Zwiebeln wurden schlecht geknetet - einige blieben an den Wänden - ich knetete sie mit meinen Händen. Also sei dir bewusst. Das Brot erwies sich als sooo aromatisch, lecker.
Brotbackautomat Alaska BM2600
Admin-Kommentar.
Da das Rezept gebratene Zwiebeln verwendet, kann jeder von Ihnen eine andere Menge gebutterter Zwiebeln haben.
Beim Kneten des Teigs sollte dieser Punkt berücksichtigt werden, und der Zustand der Konsistenz des Teigs sollte überwacht werden, er kann sehr flüssig sein.
Beobachten Sie das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit und stellen Sie den Teig rechtzeitig ein!
Viel Glück, gutes Brot für Sie!

Das Gericht ist für ausgelegt

700gr

Zeit für die Vorbereitung:

3-3,5 Stunden

Kochprogramm:

BASIC

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Natusik

Gutes Brot!

Koch

Vielen Dank

eeyore Esel

Zum ersten Mal beschloss ich, Zwiebelbrot in KhP zu backen, und der "erste Pfannkuchen" stellte sich fast als klumpig heraus. Aber alles ist in Ordnung. Hier ist mein Rezept:

Maisöl - 2 EL. l.
Honig - 1 EL. l.
Salz - 1 TL
Liquid - ein besonderes Gespräch darüber, es wird weiter unten
Mehl weiß ungebleicht - 2 Tassen
Indisches Mehl Mehrkorn - 1 3/4 Tassen
Große Zwiebel, fein gehackt und leicht müde, fast ohne Öl
Trockenhefe - 1 1/4 TL.

Bitte schön. Bevor ich mit Zwiebeln experimentierte, nahm ich normalerweise ungefähr 300 ml Wasser, gemahlen 1 EL darin. l. Sauerrahm oder Naturjoghurt und bis zu 375 ml aufgefüllt. Ich habe die Zwiebel in ein Messglas gegeben und sie hat die 200-ml-Marke erreicht. Er spritzte an derselben Stelle einen Löffel Joghurt und fügte hinzu, dass die Zwiebel auch feucht war, damit weniger Wasser verbraucht werden konnte, und fügte bis zu 500 ml hinzu. Das war mein Fehler.
Normalerweise stelle ich den HP-Timer so ein, dass das Brot um 7.30 Uhr morgens zum Frühstück fertig ist. So war es diesmal. Aber heute bin ich irgendwie früh aufgewacht, gegen 6 Uhr morgens, und habe mich entschlossen, nachzusehen, wie mein Experiment lief. Oh Gott! Der Eimer ist fast voll mit Teig, der weiter steigt. Ich schaltete sofort den Herd aus, warf den Teig in eine Schüssel, fügte eine weitere Tasse Weißmehl hinzu und ließ ihn eine halbe Stunde lang aufgehen. Ich bereitete ein Backblech vor, bedeckte es mit Wachspapier, legte den Teig aus und legte ihn zum Teilen an einen warmen Ort. Der Teig war immer noch dünn, also kroch er in ein ziemlich dünnes Brot, aber ich hatte bereits Angst, etwas zu ändern. Ofen auf 200 ° C vorgeheizt und 40 Minuten lang gebacken. Folgendes ist passiert:

Wie Sie sehen können, ist das Brot gut gebacken, die Krume ist normal, die Kruste ist dünn. Wie lecker es ist, lässt sich daran ablesen, dass die Quartiere verschwunden waren, als ich zur Kamera kam! Und selbst meine Frau, die mein Brot nicht isst und im Laden gekauftes Brot bevorzugt, sagte, dass das Brot sehr gut ist und sie es essen wird.

Allusichka

Sehr duftendes und leckeres Brot! Ich zog von Abend bis Morgen an, also goss ich die gebratenen Zwiebeln sofort ein, aber es stellte sich als sehr cool heraus! Danke für das Rezept

Tavaysa

Und ich habe es wirklich nicht gebacken, statt 50 Gramm Weizen habe ich 50 Roggen hinzugefügt ... Draußen hat sich ein so gutaussehender Mann herausgestellt !! Eh

Administrator

Zitat: Tavaysa

Und ich habe es wirklich nicht gebacken, statt 50 Gramm Weizen habe ich 50 Roggen hinzugefügt ... Draußen stellte sich ein so gutaussehender Mann heraus! Eh

Wie ungekocht? Wo hast du das Brot gebacken? Wenn im Ofen auf einem Herd (oder in einer Form), ist es notwendig, das Backen zu kontrollieren Temperaturfühler, ein sehr notwendiges Gerät zum Backen 100% ige Qualitätskontrolle des Backens, wenn die Temperatur im Brot 94-96 * С erreicht
Mit dem Auge, rechtzeitig und mit einer Stricknadel - es ist schwieriger, nicht immer auf den Punkt zu kommen

Wenn das Backen in der Brotbackmaschine ist und die Krume roh ist, wurde dem Teig viel Flüssigkeit hinzugefügt.