Kürbis-Zinnober-Brötchen mit cremiger Glasur

[Teig]

Kürbis-Zinnober-Brötchen mit cremiger Glasur

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig
Weizenmehl / Sorte	400 v
Milch	50 g
Wasser	50 g
Zucker	50 g
Butter	55 g
dickes Kürbispüree	125 g
Salz-	1 Teelöffel
Lebkuchenmischung (Lebkuchenparfüm oder Kürbiskuchengewürz)	3/4 TL
Vanille	Geschmack
Ei C1	1 PC.
gepresste Hefe	15 g
Füllung
Butter	50 g
brauner Zucker	120 g
weißer Zucker	55 g
Zimt	2 EL. l.
Glasur
Frischkäse (ich habe Frischkäse verarbeitet)	90 g
Puderzucker	120 g
Sahne (oder Milch	5-7 st. l.
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Geröstete Kürbiskerne	Optional

Kochmethode

• Den Kürbis schälen, in Stücke schneiden. Folie einlegen, einwickeln. In einen auf 180-200 Grad vorgeheizten Ofen für 45-60 Minuten stellen.

• Warmen Kürbis pürieren. Dann lege ich das Püree in ein Handtuch, lege es in ein Sieb und lasse es über Nacht so. Das Püree ist nicht wässrig.

• Ich knetete den Teig in HP (7 * 5 * 12).

• Milch mit Wasser mischen, Hefe hinzufügen, auflösen. In einen Eimer gießen. Fügen Sie Zucker, Kartoffelpüree, Ei, Lebkuchenmischung und Vanillin, Mehl hinzu. Batch einschalten. Sobald sich der Teig zu einem Klumpen sammelt, fügen Sie nach und nach die Butter hinzu, die zuerst geschmolzen und abgekühlt werden muss. Nach 7 Minuten Salz hinzufügen.

• Der Teig ist weich, leicht klebrig. Rollen Sie den Teig zu einer Kugel, fetten Sie ihn mit Pflanzenöl ein und lassen Sie ihn gären. Fermentation bis sich das Volumen verdoppelt. Ca. 60-70 Minuten.

• Teig zu Beginn der Gärung.

• Teig am Ende der Gärung.

• Während der Teig fermentiert, bereiten Sie die Füllung vor. Wir geben alle Zutaten außer dem Öl in die Gerichte und mischen sie glatt.

• Die Oberfläche mit Mehl bestreuen. Den Teig zu einer 3-5 Millimeter dicken Schicht ausrollen. Gießen Sie die geschmolzene Butter aus und fetten Sie die gesamte Oberfläche des Teigs ein.

• Mit trockenen Zutaten bestreuen und den Rand nicht etwa einen Zentimeter erreichen.

• Wir rollen uns zu einer engen Rolle zusammen. Wir schneiden mit Unterlegscheiben.

• Wir legen die Unterlegscheiben auf ein Backblech oder in eine Form,

• mit Backpapier bedeckt. Abdecken und 30-40 Minuten einwirken lassen.

• Wir backen in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen 20-30 Minuten. Wir nehmen es heraus, lassen es abkühlen.

• Frischkäse mit Puderzucker mischen.

• Einen Löffel Sahne hinzufügen und glatt rühren. Decken Sie die abgekühlten Brötchen mit Glasur ab.

• 
• Kochen ist nicht schwer, die Hauptsache ist, es mit Liebe für Ihre Lieben zu tun!
• Lebkuchen-Mix:
• 35 Gramm Zimt
• 9 Gramm Nelken
• 2 g gemahlener Pfeffer
• 2 g Koriander
• 2 g Ingwer
• 1 Gramm Kardamom
• 1 Gramm Muskatnuss

Das Gericht ist für

12 Stück

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Das Rezept wurde in einem ausländischen Blog ausspioniert. An mein Mehl und Püree angepasst.
Wenn Sie ein flüssiges Püree erhalten und es nicht dicker machen möchten, reduzieren Sie die Flüssigkeitsmenge.
Sehr zarte, duftende und leckere Brötchen. Unmöglich beim Essen aufzuhören Empfohlen!

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Angela! Was für eine Schönheit!
Wunderbrötchen, sonnig!

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angelica bravo ..

[Mädchen,]

Mädchen, Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit auf das Rezept und die freundlichen Worte.

[Ang-Kay]

Ang-Kay, Angela, Vielen Dank!


Ich war zu faul, um mit Glasur zu überziehen, ich kochte sie mit mir, ich entschied, dass sie sicherer dorthin gelangen würden.
Am Morgen nahm ich ein Paar mit Butter - lecker !!!

[Yachthafen]

Yachthafen, sehr schön stellte sich heraus. Wenn Sie irgendwo bei sich sind, ist es ohne Glasur besser. Es wird nicht schmutzig, obwohl es mit Glasur besser schmeckt. Vielen Dank für den Bericht und Vertrauen in das Rezept)

[Marina-Asti]

Marina-Asti, Yachthafen, sehr schöne und leckere Brötchen ..

[Ang-Kay]

Ang-Kay, also dachte ich, dass das ganze Auto verglast sein würde))
Ich liebe alles Kürbis!
kristina1, Vielen Dank!

[Angela]

Angela, meine Lieblingsbrötchen !!!! Danke für das Rezept. Ich habe es nie mit Kürbis gemacht. Ich werde es versuchen, weil es einen Kürbis gibt. Aber ich liebe es, die noch heißen Brötchen zu fetten. Sie werden dann in dieser Creme eingeweicht ...

[Alyona]

AlyonaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für das Rezept. Ich bin froh, dass es mir gefallen hat.

Ich mag es, die Brötchen zu fetten, solange sie noch heiß sind.

Ich mag es, die Brötchen zu fetten, solange sie noch heiß sind.

Es ist Geschmackssache. Es ist auch eine Option. Wenn Sie es heiß mögen, tun Sie es, wie Sie möchten. Möge es für Sie besser schmecken

Ja. Es ist nur so, dass die Brötchen, wenn sie fast halb heiß sind, eingeweicht sind und immer noch eine so gute Schicht darauf liegt! VKUSNAAA !!! Ich habe keine Worte!!

[Angela]

Angela, danke für das Rezept, die Brötchen sind lecker und weich:

[Svetlana]

SvetlanaSchönheiten! pickt für die Gesundheit)