Roggenweizenbrot mit Linsen und Koriander.

Roggenweizenbrot mit Linsen und Koriander.

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Fermentierter Milchsauerteig	0,5 Tassen oder 3 EL. Löffel
Wasser	400 ml
Roggenmehl	350 g
Weizenmehl	350 g
Salz	2 TL
Zucker	1 Esslöffel. l.
Sonnenblumenöl (idealerweise Butter)	3 EL. l.
Linsen (in diesem Fall schwarz)	0,5 EL.
Koriandersamen	2 EL. l.

Kochmethode

• Einen Teig machen:
• Fermentierte Milchstarterkultur
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• Gießen Sie 300 ml Wasser
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• und 200-250 Gramm Roggenmehl hinzufügen. Wir gehen an einem warmen Ort, bis es sich verdoppelt. (Je nach Temperatur zwischen 5 und 12 Stunden.) 6 Stunden Batterie waren für mich ausreichend.
• 
• Wenn der Teig fertig ist, fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu:
• 100 ml Wasser, Salz, Zucker,
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• Butter, zerkleinerte Koriandersamen
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• und gehackte Linsen
• 
• (idealerweise zu einem Zustand von Mehl),
• 
• ,
• Öl
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• die verbleibende Menge Roggen
• 
• und Weizenmehl. Sieben Sie das Mehl.
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• Ich lege die Form in den Brotbackautomaten und wähle das Programm "Traditioneller Teig": Kneten und Prüfen des Teigs für 5 Stunden. Weiter - 1 Stunde 20 Minuten backen. Abkühlen lassen.
• 
• Das Brot ist fertig!
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