Italienisches Weißbrot mit Käse (Brotbackmaschine)

Italienisches Weißbrot mit Käse (Brotbackmaschine)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Milch	230 ml
Pflanzenöl	2,5 EL Boxen
Zucker	2 Esslöffel
Salz-	1.1 / 4 h. Lodge
Mehl	600 ml (3 Messbecher aus einer Brotmaschine)
Trockenhefe	1,1 / 4 h Betten
Backpulver	1 h Lodges
Mischung aus italienischen Kräutern	1,5 EL. Lodges
Mozzarella Käse	auf Wunsch)

Kochmethode

• lade alles gemäß den anweisungen in xp und warte auf leckeres brot))
• Aroma soooo mmmm)))
• 

Das Gericht ist für

750

Zeit für die Vorbereitung:

3:18

Kochprogramm:

Grundweiß

Nerpa, mit dem ersten Brot! Wir warten auf das Foto!

So fügen Sie ein Foto in Ihre Nachricht ein https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=73109.0

Vielen Dank)))
er ist nicht ganz die erste Wahrheit)))) Ich habe gerade beschlossen, das Rezept aufzudecken, da das Aroma und der Geschmack einfach göttlich sind)))
danke, jetzt werde ich versuchen ein Foto anzuhängen)

lade alles gemäß den anweisungen in xp und warte auf leckeres brot))

Genauer gesagt, in der Hoffnung auf leckeres Brot! Aber nicht zu vergessen, einen Mülleimer vorzubereiten, um ein gebackenes Stück Abfall übersetzte Produkte wegzuwerfen

Ich habe das Rezept für ein 500-Gramm-Brot neu berechnet (die Menge aller Zutaten um das Eineinhalbfache reduziert), etwa 20 Gramm Käse hinzugefügt und am Ende dieses "Dies" erhalten:



Hmmm, und eine coole Anweisung, die es nicht gibt! Natürlich bin ich selbst schuldig, dass ich nicht verstanden habe, was ich mit einem deutlich gestörten Verhältnis von Flüssigkeit und Mehl backen soll, aber die Frage ist dennoch: Wie viel und welche Flüssigkeit (Wasser oder Milch) muss hinzugefügt werden, um das normale Brot auf dem Foto des Autors des Rezepts zu erhalten?

P.S. Dies ist, was es bedeutet, sich zu entscheiden, Ihre gekaufte Küchenwaage nach dem ersten Rezept zu probieren, das Sie mögen. Vorher habe ich nur normales 1-Pfund-Brot ohne Zusatzstoffe gebacken ...

P.P.S. Und der Geschmack ist wirklich gut, aber dies ist das einzige Plus des Rezepts

Ich denke, es gibt einen Fehler in der Menge an Mehl. Ich habe ein Messglas von 230 g und Mehl ist in 150 g enthalten, also 3 EL. - Es werden 450 g Mehl sein.
Der Autor muss das Gewicht des Mehls in Gramm schreiben.

Genauer gesagt, in der Hoffnung auf leckeres Brot! Aber nicht zu vergessen, einen Mülleimer vorzubereiten, um ein gebackenes Stück Abfall übersetzte Produkte wegzuwerfen

Dafür gibt es eine Kontrolle des Gleichgewichts von Mehl / Flüssigkeit, Kolobok!

Der Autor des Rezepts kann nicht garantieren, dass Sie das gleiche Ergebnis wie der Autor erhalten! Wir haben alle die Zutaten und die Backbedingungen, Modelle von x / Öfen, Messbecher sind unterschiedlich! Wir haben unterschiedliche Geschmäcker und die Wahl der Teigkonsistenz!

Deshalb kontrollieren wir den Teig selbst!

Wir kontrollieren es so:
Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

BROT IN HAUSGEMACHTEM BROT VERSTEHEN #

Und Sie können das Gewicht und das Volumen von Produkten auf jede Art und Weise messen. Bei Waagen und Gläsern ist es wichtig, das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit aufrechtzuerhalten!

Und das Brot und der Käse sind köstlich! Nochmals mit verändertem Teig backen!

Ich koche dieses Rezept jeden zweiten Tag und erhalte das Ergebnis auf dem Foto. Die Schlussfolgerung bietet sich an

Über die Menge an Mehl für alle anderen kann ich eine Sache sagen, die ich mit einem Glas HP, Spalte 1 Tasse, messe. Ich habe nicht in Gramm gemessen ... ungefähr 600 ml.
so...

Ich beschloss, Brot nach diesem Rezept zu backen. Ich habe 300 ml Mehl abgemessen. Glas, dann gewogen, als Ergebnis in drei 300 ml. Gläser stellte sich heraus 530 gr. Mehl. Ich lud die Zutaten gemäß diesem Rezept, aber beim Kneten bekam ich etwas Klumpiges, Trockenes, Krümeliges und Lammartiges. Wenn ich dem Brötchen nicht gefolgt wäre, wäre das Backergebnis das gleiche gewesen wie das von Vorlon. Schlussfolgerung ist nicht genug Flüssigkeit. Für 530 gr. Mehl sollte mindestens 280-290 ml sein.Milch oder Wasser), die ich beim Kneten des Brötchens nachgefüllt habe. 230 ml. Milch ist eindeutig nicht genug, für dieses Rezept ist es ein Rätsel, warum der Autor erfolgreich ist
Jetzt befindet sich das Brot im Backprozess, was sich ebenfalls als Rätsel herausstellen wird.

warum der Autor erfolgreich ist - ein Rätsel
Jetzt befindet sich das Brot im Backprozess, was sich ebenfalls als Rätsel herausstellen wird.

Deshalb macht der Autor alles vom Sehen und nach seinem Geschmack. Wenn der Autor Mozzarella-Käse in den Teig gibt, dann ist er weich und enthält viel Flüssigkeit. Dies half dem Autor, mehr oder weniger weiches Brot zu bekommen.

Und alle anderen haben oft geschrieben: Befolgen Sie nicht blind die Rezepte des Autors ... dann lesen Sie den Themenbeitrag https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=155139.0

Mozzarella-Käse optional)

Ich wünsche. Ich möchte nur verstehen, welchen Mozzarella ich nehmen soll: den eingelegten, weichen oder den harten für Pizzen; Wie viel Käse ist besser hinzuzufügen (um es nicht zu übertreiben) in welcher Form (gerieben oder in Stücken. Und vor allem: zu welchem ​​Zeitpunkt? Zusammen mit allen Zutaten oder vor der zweiten Charge)

Ich schreibe, weil ich Kritik am Rezept nicht mag.
Ich habe viele Male nach diesem Rezept gebacken, bin durch Versuch und Irrtum zu dem Schluss gekommen, dass es einige Nuancen gibt. Ich verlasse mich nicht auf das Gewicht im Rezept, sondern auf das Volumen. Die Anteile von Milch und Mehl 1: 2,5, 2 EL. Löffel (von HP) rasten. Butter, 0,5 Packungen 11-Gramm-Saf-Moment-Hefe, Salz, Zucker, Kräuter nach Geschmack, ich habe den üblichen Gouda-Käse (das heißt, dies ist kein Solemozzarella) etwa 70 g (eine dicke Scheibe gerieben). HB LG.
Gießen Sie Milch nach unten, fügen Sie Mehl, Butter, Salz, Zucker hinzu, gießen Sie geriebenen Käse in die Ecke der Form, dann Hefe, die letzte Komponente sind Kräuter, ich füge mediterrane Kräuter hinzu. Ich habe den Modus auf Basic eingestellt, es sind 3 Stunden 40.
Bei der ersten Charge können Sie dann feststellen, dass der Teigklumpen mehr oder weniger gleichmäßig ist. Wenn der Klumpen nach 3-4 Minuten schwer und zerrissen erscheint, können Sie während der ersten Charge etwas Milch hinzufügen. Dies funktioniert. Übermäßige Flüssigkeit kann dazu führen, dass das Brot steigt und fällt (die Kruste ist uneben) und schwer zu schneiden ist.
Viel Glück allen! Das Rezeptbrot ist köstlich und duftend.

Ich verlasse mich nicht auf das Gewicht im Rezept, sondern auf das Volumen.

Sie können sich auf beliebige Werte (Gewicht, Volumen, Tassen, Waagen usw.) verlassen, aber dennoch zu einem Konzept wie "Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht, Kolobok" gelangen, das Fehler und Nuancen korrigiert.
Welches ist, was Sie mit Ihrem Zitat im Text bestätigen:
Wenn der Klumpen nach 3-4 Minuten schwer und zerrissen erscheint, können Sie während der ersten Charge etwas Milch hinzufügen. Dies funktioniert. Übermäßige Flüssigkeit kann dazu führen, dass das Brot steigt und fällt (die Kruste ist uneben) und schwer zu schneiden ist.

Das sind alle Nuancen

Es reicht aus, diese Tabelle als REFERENZ zu haben und sie beim Mischen mit einem Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht zu korrigieren Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen