Roggengebäck mit Füllungen

Auf dem Roggenmehl "Kudesnitsa" gibt es ein Rezept für karelische (obwohl sie meiner Meinung nach nicht nur karelische sind) "Torten" ... Ich habe versucht zu backen ... Die Wände waren dick ... Also zum ersten Mal ... aber geschmackvoll !!!!

Mehr als einmal hatte ich die Gelegenheit, Wickets in Karelien zu probieren. Ja diese! Besonders gut hat mir der mit Hirsebrei gefallen. Und sie werden auf einem trockenen Ofen gebacken. Irgendwo war sogar ein Rezept aufgeschrieben. Ich habe es zu Hause versucht, aber natürlich nicht das ...

Eine interessante Klarstellung ... über den Ofen ... Ist es wirklich nass? Können Sie kein Rezept mit Hirsebrei finden? Es ist nur interessant ... Ich habe von Hirse gehört, aber ich habe es nie probiert ... oder gibt es gewöhnlichen Brei? Ich habe "Kalokukko" Roggen finnische Fischpastete probiert ... es backt unglaublich lange ... 3 Stunden ... aber es lohnt sich ... Lecker ... saftig ...

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Jeder hat seine eigene Suche ... Ich hätte gerne ein Rezept aus erster Hand, das heißt von Karelia ... auf einem trockenen Herd ... und nicht aus dem Internet gebacken ...

Jeder hat seine eigene Suche ... Ich hätte gerne ein Rezept aus erster Hand, das heißt von Karelia ... auf einem trockenen Herd ... und nicht aus dem Internet gebacken ...

Und was hat mit dem Internet zu tun - das sind unsere Rezepte aus dem Forum, unsere User!
Sie würden zuerst die Rezepte durchgehen, dann direkte Kritik ...

Sie würden zuerst die Rezepte durchgehen, dann direkte Kritik ...

Es gab kein Wort der Kritik ... er sagte nur, warum er zuerst lebende Ratschläge verwenden wollte ... und das war's ... wir werden uns auf jeden Fall den bereitgestellten Link ansehen ...

Eine interessante Klarstellung ... über den Ofen ... Ist es wirklich nass? Können Sie kein Rezept mit Hirsebrei finden? Es ist nur interessant ... Ich habe von Hirse gehört, aber ich habe es nie probiert ... oder ist es gewöhnlicher Brei? Ich habe "Kalokukko" Roggen finnische Fischpastete probiert ... es backt unglaublich lange ... 3 Stunden ... aber es lohnt sich ... Lecker ... saftig ...

Ich habe keinen Herd, also wusste ich nicht, wie ich es erklären sollte. Der mit Kohle oder Holz befeuerte Ofen hat Kreise auf der Kochfeldplatte, die den Brennstoff anheben und hineinwerfen. Hier auf dieser Tafel werden ohne Öl Pforten gebacken. : girl_cray: Oh, während ich schrieb, brach ich in Lachen aus! Und Hirsebrei mit Milch, überzogen mit Sahne oder Sauerrahm (natürlich kein Geschäft). Es stellt sich eine gebackene Kruste heraus, lecker!

Der mit Kohle oder Holz befeuerte Ofen hat Kreise auf der Kochfeldplatte, die den Brennstoff anheben und hineinwerfen.

Ja . schon ... ich stellte mir ein "Kochfeld" auf einem rustikalen Herd vor ... Nur zanussi ... (verzeih mir, die Mitglieder des Forums haben wieder versehentlich etwas beworben) In unserem russischen Herd wurde dieses Ding Herd genannt ... Und es gibt Kreise darauf ... nur werden sie nicht herausgenommen, um Brennholz zu werfen, sondern um dort Gusseisen zu platzieren, dh damit das Gusseisen sofort auf dem Feuer und nicht durch den Ofen erhitzt wird ... Abhängig von der Größe des Gusseisens wurde die erforderliche Anzahl von Ringen herausgenommen ... von der Seite unten durch die Tür warfen sie ... Aber es ist nicht klar, wie man auf dem Herd backen kann? Na ja, vielleicht Pfannkuchen ... Draußen gibt es keine Hitze ... :-(

Hier habe ich ein Foto des von mir gebackenen finnischen Fischroggenkuchens KALAKUKKO ausgegraben ...

Sie können die Verbrennung ignorieren ... Er selbst erwies sich als normal ...
Der Name kommt von seiner Form, die an einen Hahnkamm erinnert ... Ich gebe nicht vor, originell zu sein ... Vielleicht sieht es für die Finnen anders aus ... Aber sein Geschmack ist erstaunlich ... Selbst saftig aufgrund des in der Füllung enthaltenen Fettes.

Sie werden sich die Finger lecken ... Ein Nachteil ist, lange zu kochen ... Aber es lohnt sich ...

Ja . schon ... ich stellte mir ein "Kochfeld" auf einem rustikalen Herd vor ... Nur zanussi ...(Ja, die Mitglieder des Forums werden mir noch einmal etwas verzeihen, das versehentlich beworben wurde.) In unserem russischen Ofen wurde dieses Ding Ofen genannt ... Und es gibt Kreise darauf ... nur werden sie herausgenommen, um kein Brennholz zu werfen, sondern um dort Gusseisen zu legen so dass das Gusseisen sofort auf dem Feuer und nicht durch den Ofen erhitzt wurde ... Abhängig von der Größe des Gusseisens wurde die erforderliche Anzahl von Ringen herausgenommen ... Und das Brennholz wurde von der Seite unten durch die Tür geworfen ... Aber es ist nicht klar, wie man auf dem Ofen backen kann? Na ja, vielleicht Pfannkuchen ... Draußen gibt es keine Hitze ... :-(

: girl_red: Ich bin froh, dass ich Spaß gemacht habe! : girl_claping: Das sind die Stadtbewohner: Verzeihung: Wie sie mir sagten, habe ich es wiederholt.

: girl_red: Ich bin froh, dass ich Spaß gemacht habe!

Ja ... positive Emotionen sind immer gut ...

[Brot,]

Brot, Vielen Dank für das bewährte "Gate" -Rezept - ich habe gerade eines auf Roggenmehl gefunden! Sie haben auch die finnische Kalakukko-Fischpastete erwähnt. Könnte dieses Rezept auf der Website veröffentlicht werden? Ich werde sehr dankbar sein!

[Brot,]

Brot, Vielen Dank für das bewährte "Gate" -Rezept - ich habe gerade eines auf Roggenmehl gefunden! Sie haben auch die finnische Kalakukko-Fischpastete erwähnt. Könnte dieses Rezept auf der Website veröffentlicht werden? Ich werde sehr dankbar sein!

Ja, werde ich. Obwohl ich es irgendwo aus dem Internet genommen habe. Sie können es mit einer Suchmaschine nachschlagen, wenn Sie nicht auf meine warten können. Dort wird Kabeljau, mit Zwiebeln gebratenes Schmalz, durch einen Fleischwolf geleitet und in eine Schicht Roggenteig gewickelt, die zuvor zu einem Kreis gerollt worden war. Na gut ... ich werde mal schauen. Und warum kaufst du unser St. Petersburger Mehl in Moskau, der Magier, oder auf welchem ​​anderen Mehl gibt es auch ein Rezept für Tore?

[Brot,]

Brot, Danke für die Antwort! Ja, hier in Moskau kaufen wir auch St. Petersburg Mehl ... Ich probiere anderes Mehl, aber in letzter Zeit verwende ich mehr Vollkorn-, Premium- und 2 Sorten.