Geschnittener Laib (Ofen)

Es klappt. Es gibt nichts Kompliziertes und das Rezept ist einfach.
Es ist unbedingt erforderlich, die Mehleinstellung und die Einhaltung der Norm Ihres Brotbackautomaten zu überprüfen und das Gleichgewicht zwischen Mehl und Flüssigkeit zu beachten.
Backmodus - Basic-Basic

[Tatyana]

Tatyana, Vielen Dank !

[Lisichkalal]

Lisichkalal, SvetlanaIch backe regelmäßig! Es stellt sich als großartig heraus. Das ist unser Hauptbrot!
Zuerst knete ich einen glatten und seidigen Teig in einer Brotbackmaschine, lasse ihn zweimal aufgehen, knete ihn vorsichtig, forme dann eine feste Kugel, nehme den Spatel aus dem Ofen, lege ihn in einen Eimer, lasse ihn zweimal aufgehen, fette ihn mit Milch ein und backe ihn im "Cupcake" -Modus, er ist ohne Kneten ... Ich habe eine Art LG Herd ...

Ich habe versucht, das Essen sofort zu legen, aber die Krümelkonsistenz kommt etwas anders heraus, ich mag es mehr mit Krümeln. Nicht mehr lange, aber das Ergebnis ist für mich spürbar besser.

Tolles Laibrezept, mein Favorit
Ich backe es sehr oft

[Anastasia]

Anastasia, danke, habe gerade die Nachricht gesehen.

Zuerst knete ich einen glatten und seidigen Teig in einer Brotbackmaschine, lasse ihn zweimal aufgehen, knete ihn sanft und forme dann eine dichte Kugel.

Ich verstehe nichts darüber, wie man Brot macht
Könntest Du das erläutern? 2 mal zum teig aufgehen - ist es in xn oder schon aus dem eimer genommen? Ohh, was bedeutet es zu betrügen?

[Lisichkalal]

Lisichkalal,
Warum möchten Sie nicht versuchen, mit dem Basic nur einen ganzen Zyklus zu erstellen? Sie können es versuchen

[Weizenteig]

Ich verstehe nichts darüber, wie man Brot macht
Könntest Du das erläutern? 2 mal zum teig aufgehen - ist es in hp oder schon aus dem eimer genommen? Ohh, was bedeutet es zu betrügen?

Wo wird das Kneten und Backen von Brot sein? Vollständig in x / n? Oder in Baumwolle kneten und im Ofen backen? Von hier aus musst du tanzen

Wenn der Stapel in x / p ist, müssen Sie setzen Weizenteig auf den Teig-Modus, und bringen Sie es auf volle Bereitschaft, den gesamten Zyklus mit Kneten und Proofing. Nehmen Sie dann den Teig von der Baumwolle. KOMPENSIEREN Sie ihn, formen Sie das Brot, lassen Sie es stehen und legen Sie es zum Backen in den Ofen.

Zerknittern heißt, seine Hände richtig zu schütteln, die Luft aus ihm herauszulassen.

Suchen Sie hier nach der Doppelversion (in Baumwolle kneten, im Ofen backen) Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse)

Mädchen, danke

Warum möchten Sie nicht versuchen, mit dem Basic nur einen ganzen Zyklus zu erstellen? Sie können es versuchen

Weil Sie die Menge der Produkte anpassen müssen:

Halten Sie das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht.

und da ich das Brötchen, die erforderliche Teigstruktur und alles andere immer noch nicht gut verstehe, würde ich es streng nach dem Rezept legen und mit minimalem Aufwand leckeres Brot bekommen

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Tatyana, noch ein Dank

Und ich gieße in deine schlanken Reihen ... Das erste Brot wird kalt. Ich habe nur Wasser gegen Ziegenmilch ausgetauscht und es mit Milch eingefettet.
Vielen Dank für das Rezept. Ich habe ausgezeichnetes Mehl - von Kholshchevik - Istra Bakery.

Und heute habe ich mein ERSTES Brot in meinem Leben im Ofen gebacken !!! Er hat Baguettes gebacken, aber der Baton nie! Ich habe alles nach dem Rezept gemacht, nur das Wasser durch Molke + Ziegenmilch ersetzt. Der Teig ist sehr fest, schlechte HP kneteten ihn kaum (half ihm sogar ein paar Mal mit den Händen). Wasser wurde 2 mal unter Art hinzugefügt. Löffel. Es stellte sich als schön und schwer heraus. So seltsam ... Baguettes sind klein und leicht.
Danke für das Rezept! Ich denke, dass ich jetzt oft backen werde.
Ich habe es noch nicht geschnitten, es wird kalt.



Er ist so dunkel auf dem Foto, aber tatsächlich ist er sehr, sehr schön !!!

Beim ersten Mal hat alles geklappt. Das Backen dauerte etwas länger. Das Kind sagte, das Brot sei köstlich. Während ich mich drehte, aß ich alles und hatte keine Zeit, es zu versuchen. muss mehr backen))

ERSTES Brot im Ofen im Leben !!!

Guzelechka, ist das der erste ?! Sie dachte gut sicher ?!

Na dann nehme ich einfach meinen Hut ab und gebe stehende Ovationen !!!

Haben Sie schon eine Probe genommen? Iiii ?!

Was hat unser Kopfverkoster gesagt ?! Ich meinte Timurchik ...

[Häkeln]

Häkeln, Innusya! Na du bist wie immer !!!
Timka hat ein ganzes Stück geknackt (und das war nach einem vollen Nachmittagssnack)! 🤣
Die Bar ist weg, sie haben das Ganze überzeugt! Der Schwiegersohn glaubte nicht, dass er kein Geschäft war ...
Also werde ich morgen noch backen! 😂
Hier! Ich habe den Abschnitt vergessen.

[Guzel]

Guzel, stellte sich heraus, gute Bar

[Guzelechka]

Timka hat ein ganzes Stück geknackt (und das war nach einem vollen Nachmittagssnack)! 🤣

Kleiner Liebling ...

Von Kindheit an kennt sie den Geschmack von echtem hausgemachtem Brot und das alles dank ihrer Super-Oma !!!

Guzelechka, das Denkmal zu Ihren Lebzeiten ist definitiv nicht genug für Sie, hier ist etwas Ehrgeizigeres nötig !!!

Alle Großmütter sind gleich Guzelku !!!

Ich habe den Abschnitt vergessen.

!!!

Hast du es lauwarm geschnitten?

Und von mir eine große Barmherzigkeit an den Autor für ein exzellentes Laib-Superrezept. Ich backe es sehr oft. Ich habe mich daran gewöhnt, den Teig mit dem einfachsten Handmixer zu kneten, nur ich habe die Schneebesen gegen Haken ausgetauscht. Und ich füge 20 g mehr Flüssigkeit hinzu, häufiger Molke. Sehr schnell kneten, dann etwas mehr mit den Händen, um "Seele" hinzuzufügen, und der Teig ist fertig.

Danke für das Rezept, lecker!

[Koluchchka]

Koluchchka, sehr viel. Zum ersten Mal in meinem Leben im Ofen, alles nach dem Rezept, nahmen nur 210 g Wasser, das 200 * 10 Minuten, dann 180 * 10 Minuten gebacken wurde, es auf dem Rost heraus und verteilten sofort die Pflaumenkruste. Öl. Ich konnte nicht widerstehen und heiß abschneiden, ich weiß, dass das Formteil gebogen ist, dass sich die Schnitte nicht geöffnet haben. Ich werde daran arbeiten, weil muss oft wiederholen. Leckere, dünne Kruste, keine Worte. Ein halbes Brot unmerklich verkleinert.
Danke vielmals!

Guten Abend.
Ich habe alle Seiten gelesen und viele 5 Gramm Trockenhefe bekommen 1,3-1,5 TL. von der Panasonic Brotmaschine. Ich wog 5 Gramm auf einer Waage. Trockenhefe Ich habe 2 TL. Von Panasonic 2511, was mir sehr nach den Grundrezepten für den Ofen zu sein schien. Wie viel Hefe soll ich nehmen (ich nutze den Saf-Moment).

Das Rezept besagt eindeutig:
Weizenmehl 360g
Trockenhefe 5g

Verwenden Sie im Zweifelsfall die folgenden Themen:

Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Menge der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln

Umwandlung von Trockenhefe in nasse, gepresste (und umgekehrt)

Vielen Dank. Steht im Ofen) und wartet auf das Ergebnis.

Das Brot ist einfach göttlich, es schmeckt genau wie ein Stadtbrötchen aus unserem Samara BPC. Und das Rezept ist nicht verwirrt

Ich liebe es absolut! Die Bar ist wunderbar! Genau das sollte das Brot nach meinem Verständnis sein. Vielen Dank, ich werde es auf jeden Fall wieder backen.





Ich habe 200 ml Wasser genommen. Zuerst 8 Minuten bei 210 ° C mit Konvektion gebacken (5 Minuten mit Dampf), dann 14 Minuten bei 190 ° ohne Konvektion bis zum Kochen. Bis zu einer Krümeltemperatur von 98.

Mädchen, vielen Dank für Ihre freundlichen Worte. Ich habe lange kein Brot gebacken, jetzt fange ich wieder an. Anscheinend sind die Seiten weg, mein Gewissen ist eingeschlafen))))) Ich fing an, dieses Brot auf Molke zu machen, genau wie manche - es hat mir sehr gut gefallen. Aber ich weiß nicht, ob das Mehl anders ist oder Molke so funktioniert, aber ich muss auch mehr Flüssigkeit hinzufügen. Warum ich es nicht verstehe (Anfangs habe ich das Rezept erneut überprüft, es überprüft und es stellte sich als guter Kolobok heraus. Aber jetzt wird mit der gleichen Menge an Zutaten nicht der richtige Kolobok erhalten.

Ich bin zurück mit einer Bar!

Ich werde nie müde, DANKE zu wiederholen! Es ist sehr cool, lecker!

Vielen Dank für das Rezept. Heute habe ich gebacken, es hat sich als sehr lecker herausgestellt, ich werde es wiederholen. Ich habe alles wie geschrieben gemacht, nur ein wenig Wasser hinzugefügt. Ich kann kein Foto belichten.

Guten Tag, es ist so passiert, dass ich mich aus dem Forum verlaufen habe, aber dann bin ich wieder zurückgekehrt. Ich mache eine Charge für ein Brot, ich habe gestern gebacken, mein Mann sagte, er wird keine Brote mehr kaufen))

[Koluchchka]

Koluchchka, tolles Brot! Vielen Dank!

Jetzt habe ich 3 PS-Anstiege, aber der Teig ist nicht aufgegangen, vielleicht ist die Hefe schlecht.Kann man die Situation schon vor dem Backen irgendwie ändern?

[Lisichkalal]

LisichkalalIch sehe nur die Möglichkeit, Ihre Hefe zu testen. 3 Gramm in etwas warme Milch geben, lassen, wenn Schaum anfängt sich zu rühren, in den Teig einrühren. Lass es jetzt stehen. Höchstwahrscheinlich müssen Sie etwas Mehl hinzufügen, schauen Sie sich das Brötchen an.

[Koluchchka]

Koluchchka, Vielen Dank für Ihre Antwort. Und so tat sie es. Ich verdünnte die Hefe aus einem anderen Beutel. Der Teig stieg gut auf, aber das Brot schmeckte so lala. Hefe ist sehr auffällig. Wir werden weiter studieren

[Lisichkalal]

LisichkalalLeider kann in diesem Fall nichts mit dem starken Geruch von Hefe gemacht werden. Ich habe es selbst bekommen, als ich mich entschied, das Paket zu verwenden, das seit einem Monat geöffnet war (Verzweifeln Sie nicht, backen Sie mehr !!! Alles wird klappen!

[Koluchchka]

KoluchchkaVielen Dank für das leckere Brot.

[Svetlana201]

Svetlana201, backe zu deiner Gesundheit!



Gestern habe ich auch gebacken. Diese Selbstisolation hat zumindest etwas Gutes - die Zeit ist gekommen. Ich fügte eine Handvoll einer Mischung aus einigen Samen hinzu))) nur der Schwanz überlebte bis zum Morgen. Es stellt sich heraus, dass die Familie ihn sehr vermisst hat.

Danke für das leckere Brot!

[IrinaIM]

IrinaIM, wie schön du es hast, die Schnitte sind im Allgemeinen hervorragend als sie? Wann hast du es geschnitten?

[IrinaIM]

IrinaIM, wie schön du es hast, die Schnitte sind im Allgemeinen hervorragend als sie? Wann hast du es geschnitten?

Vielen Dank! Die Einschnitte wurden nach dem letzten Aufstehen mit einem Rasiermesser gemacht, bevor sie in den Ofen geschickt wurden.
Nun, ein sehr einfaches Rezept! Ich rate allen Anfängern.

[IrinaIM]

IrinaIM, danke, ich habe gekocht und die Bar hat mir sehr gut gefallen, die Schnitte sind noch nicht schön (es gibt keine Klinge)

Vielen Dank. Ihr Rezept buchstäblich gespeichert !!! Jetzt sind wir auf Selbstisolation. Wieder werden Sie nicht rauskommen, es gibt einen Fall von Coronavirus im Eingang. Wir haben uns mit Essen eingedeckt. Und das Brot ist vorbei! Alle Lieferungen von Produkten ab 3 Tausend. Und wir brauchen nur Brot. Hat schon 3 mal gebacken. Und in Form von Baguettes, Broten, Käse und Äpfeln. Mir hat es mit lebender Hefe besser gefallen! Sie kneteten alles von Hand und backten im Ofen.

[Tana12]

Tana12,
Ich füge auch diesem wunderbaren Brot hinzu und backe auf Selbstisolation)) Ich backe auch Derevensky und Chuchelkin für eine lange Zeit)) Sie helfen wirklich!

🔗
Danke für das Rezept!
Ich habe 1,5 Portionen gebacken, die Brote waren nicht klein.
Die Datscha befindet sich in der Nähe von Tver. Wir kaufen im Sommer Brot von Twerskaja Bekar, daher schmeckt der Moosriegel gleich.

Danke für das Brot! Hat schon Dutzende Male gebacken, schnell und lecker