Geschnittener Laib (Ofen)

[ppcd]

ppcdIch habe oben geschrieben, dass das Brot durch Drehen des gerollten Teigs zu einer festen Rolle und weiter im Text gebildet wird ...
Die Prüfung erfolgt auf dem Tisch. Hauptsache, Zugluft zu vermeiden und das Produkt während der Prüfung zu schütteln. Einige Leute machen ein Licht im Ofen an und legen das geformte Produkt dort ab. Es liegt an dir. In jedem Fall müssen die Produkte abgedeckt werden, damit sich keine trockene Kruste bildet.

[ppcd]

Und wie man ein Brot bildet,

ppcd, tippe in eine Suchmaschine und du kannst Videos auf YouTube ansehen.

[Fantik]

FantikEs stellte sich heraus, dass die Brote in unserem Dorfladen verkauft wurden. In der Stadt etwas glamourös, aber im Dorf sind sie so gemütlich und riechen nach Zuhause.

Mädchen, sag mir, warum ich und dieses Brot und Brot mekoporös sind? Ich möchte Nasenlöcher, aber das Brot ist wie Brot. was ist los? Ich sündige für Hefe und meine krummen kleinen Hände

[ppcd]

ppcd, so ist es so fein porös und sollte sein
Und für den Schwamm brauchen Sie einen weniger steilen Teig, damit alles mit Ihren Griffen in Ordnung ist

[ppcd]

ppcd, so ist es so fein porös und sollte sein
Und für den Schwamm brauchen Sie einen weniger steilen Teig, damit mit Ihren Griffen alles in Ordnung ist.

Also bekomme ich diese Art von Brot, und dieses Bateau und der gleiche Geschmack haben sich herausgestellt

[ppcd]

ppcd, was bedeutet, dass das Brot viel Mehl enthält. Der Feuchtigkeitsgehalt des Mehls ist unterschiedlich, abhängig davon wird seine Menge oder die Menge an Flüssigkeit im Teig reguliert. Sie müssen auf die Konsistenz des Teigs achten ...

es bedeutet, dass das Brot viel Mehl enthält.

Ich werde versuchen, es beim nächsten Mal zu reduzieren. Heiß für mein unerfahrenes Auge, die Box ist perfekt. Heute habe ich ein Käsebrot gebacken, bis das einzige, das ich gerne probiert habe, genau wie hausgemacht ist

heute ein Käsebrot gebacken,

Bitte beachten Sie das Rezept.

Und wie man ein Brot bildet, öffnen sich die Bilder laut den Links, die die Roma geben, nicht

So: Wie man ein Brot zum Backen im Ofen formt

Und vergessen Sie nicht den Abschnitt INHALT DES ABSCHNITTS "GRUNDLAGEN DES KNEADENS UND BAKENS"

Bitte beachten Sie das Rezept.

Oh, ist es hier möglich? Andernfalls verstehe ich nicht, wie ich eine persönliche Nachricht schreibe

Ich werde klarstellen: In der Region Twer wird das köstlichste Brot in der Bäckerei Ostashkovsky gebacken.

Ich werde streiten. Das köstlichste geschnittene Brot in der Region Twer wird in Konakovo gebacken.

[ppcd]

ppcdGehen Sie zum Abschnitt https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=261.0
Suchen Sie nach einem Käsebrot. Dort können Sie wählen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135436.0

koluchchka, danke für das rezept!
Das Brot ist wunderbar, duftend und mit einer zarten Krume!

Vielen Dank für das Rezept! Die erste Charge entspricht genau dem Rezept (200 Wasser), und beim Backen habe ich die zweite Charge mit Kleie und Senföl gefüllt. Das erste wurde in 12 Minuten gebacken, aber ich habe es ruiniert und beschlossen, einen stärkehaltigen Kitt zu machen. Sie hat die Kruste süß gemacht, und wir haben es getan. Aber das Brot kam wunderschön, gebräunt, luftig heraus, das ist was Sie brauchen. Ich habe die Schnitte mit einem Schreibmesser gemacht. Mein erstes Brot in meinem Leben und so viel Glück! und teilte die zweite Charge in 2 Teile: ein Geflecht und ein kleines Brot. Das Ergebnis ist großartig, ich habe keine Kitte mehr verwendet, daher kann ich keine schönen Fotos einfügen. Vielleicht wird das Telefon repariert, aber nehmen Sie mein Wort, das Rezept ist ausgezeichnet!

Großartig, großartig !!! Ich habe auch gebacken ...

Vielen Dank für das Rezept!
Ich mache Gramm zu Gramm - ich backe ein Brot für den dritten Tag. Wir werden nicht voll sein.
Der Ehemann war von der Einfachheit und Genauigkeit des Rezepts durchdrungen, heute legte er die Zutaten selbst und sagte überrascht, dass er, wie sich herausstellt, auch weiß, wie man Brote backt!
Ich habe nur geholfen zu formen und Schnitte zu machen.
Heute haben sie etwas mehr Salz hineingegeben - im vorherigen gab es nicht genug davon.
Wenn es abkühlt, bringe ich ein Foto des Schnitts mit, aber im Moment ist das Brot nach dem Proofing (die Schnitte sind schrecklich, ich habe immer noch diese Hände) und nach dem Backen.

[Administrator]

Super Rezept, super Laib !!!!
Mit frischer Hefe gebacken, 6 g waren genug, es gab keine mehr (es war zu faul, um zum Laden zu rennen), wie sich herausstellte, gab es keine Notwendigkeit für mehr. Anstelle von Wasser nahm ich 210 ml Molke, weil sich der Teig als kühl herausstellte.
Leckere Bar.
Besonderer Dank an Administratorfür die Wissenschaft des Formens. Hurra!!!! Ich habe es gemacht
Nun, und natürlich der Bericht

Hinzugefügt Donnerstag, 11. August 2016 um 07:38 Uhr

Hinzugefügt Donnerstag, 11. August 2016 um 07:40 Uhr

Und der Cutter

[Galina]

GalinaWas für eine schöne Bar !!!

Und wie lecker !!!
Seine Lieblingsrezepte
Der Mann liebt Kaffee und Brot und Butter zum Frühstück und sonst nichts.
Und ich habe noch ein Stück Wurst oder Käse. Heute wollte ich nichts außer einem Stück Butter
Es war so lecker, ich wollte den Geschmack des Laibs spüren. Sehr lecker. Danke für das Rezept. Kein Wunder, dass Sie ihn für den besten in Russland halten

Und ich bin dankbar für das Rezept!
In der Tat ist dies das leckerste und Tver-Brot. Perfekte Krume bei richtiger Form.

Man erhält einfach tolle Brote! Ich freue mich über sie und über mich selbst! Anscheinend habe ich gelernt, den Teig zu fühlen, und in Kombination mit Ihrem Rezept bekomme ich laut den Kindern dieses köstliche Essen. Jetzt backe ich sie nur noch. Der Mann und die Kinder essen jeweils einen Laib Milch)))

Im Kontext

Mädchen, wie viel Trockenhefe sollte mit einem Löffel aus dem Ofen gemessen werden? 5 Gramm sind ungefähr 1,6 TL. ? Wer backt dieses Brot die ganze Zeit?

Anzahl der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln

Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen

Umwandlung von Trockenhefe in nasse, gepresste (und umgekehrt)

[Tatyana]

Tatyana, irgendwo 3 Gramm in 1 Stunde. l., irgendwo ist 4 geschrieben. Ich danke Ihnen für Ihre Hilfe.

Ich habe alle Messungen selbst durchgeführt - durch Erfahrung bewiesen
Es ist immer notwendig, trockene Zutaten "unter dem Messer" zu messen. Wenn dies nicht erfolgt, ist das Gewicht immer größer, was sich auf die Menge und Qualität der Backwaren auswirkt.

Sowohl Super als auch Duper waren 2 Riegel mit einem Gesamtgewicht von 500 Gramm. Alles ist streng nach dem Rezept, Hefe 1,5 TL, in der nächsten. Ich werde 1,3 Stunden versuchen. l. Ich habe einen Mini-Ofen mit Konvektion, ich habe Wasser in ein Backblech gegossen, Brote auf einem Rost auf Silikon. Teppich. Mindestens 25 Minuten gebacken. Aber es gibt immer noch ein großes Minus - es ist unmöglich, sich auf das Essen zu beschränken. Nun, sie haben sich als sehr lecker herausgestellt. Auto RU

Heute habe ich 2 Brote gebacken, eines hat meinen Sohn mitgenommen

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Immer noch warm.

[Albina]

Albina,
Ich wollte fragen - geht dir das verschreibungspflichtige Wasser aus? Ich habe 205-207g

Ich nahm 1,5 Portionen aus dem Rezept - 285 g für 540 g Mehl

[Albina]

Albina,
Es stellt sich heraus, dass Sie eine Tunika mit einem Rezept haben. Ich frage mich, warum ich nicht genug Wasser habe. Außerdem hatte ich mehrere Jahre lang viele verschiedene Mehlsorten gekocht und jedes Mal gibt es nicht genug Wasser.

Ich beschloss, das Backen von hausgemachtem Brot mit einem neuen Ofen zu meistern. Mehrmals stellte sich heraus, dass die Brötchen langweilig und geschmacklos waren. Dann fand ich dieses Rezept und beschloss, es zu versuchen. Beobachtet die Proportionen aus dem Rezept, fügte kein Wasser hinzu. Der Lebkuchenmann erwies sich als dicht, aber gut.) Länger als 15 Minuten backen. Während dieser Zeit funktionierte eine gute Kruste in meinem Ofen nicht, ich musste noch etwas bräunen.
Baton, nein, BATONISCHE hat es sehr gut gefallen. Schmeckt wie Kindheitsbrot aus einer Landbäckerei. Natürlich noch nicht ohne Mängel und nicht die schönste Form, aber es hat funktioniert!
Danke für das Rezept. Ich werde weiterhin lernen, wie man es backt.

[Antonovka]

Kein Foto, tut mir leid! Nächstes mal werde ich. Zum ersten Mal gebacken, obwohl ich dieses Brot seit hundert Jahren in den Lesezeichen habe. Alles ist großartig geworden, mein Mann sagte: "Echt!"
Antonovka, vielleicht zucken deine Schuppen? Hast du sie schon lange überprüft? Ich habe eine Jacke in einer Jacke. Das Mehl ist das einfachste, Ashanovskaya "Jeden Tag".

[Ikra]

Ikra,
Irisch, hier ist sie normalerweise öfter bei mir, jetzt Aro Meter. Und ich habe 3 Skalen

[Antonovka]

AntonovkaDuc, wie testest du sie, deine Waage?

[Ikra]

Ikra,
Nun, es scheint mir, dass wenn alle das gleiche Gewicht haben, das reicht))

Heute habe ich diese Brote wieder gebacken, aber etwas Flüssigkeit hinzugefügt. Ich hatte eine Kartoffelbrühe. Das Brot sieht aus wie ein Fladenbrot, aber ich bin nicht verärgert.

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Aber mein - Serum 205g, nie verschwommen und völlig anders als ein Kuchen. 2 Stück, weil ich im Multikuzin gebacken habe.

Ich habe einfach nicht berücksichtigt, dass ich die Kartoffelbrühe genommen habe.

Meine Brote heute

Ich nahm auch 1,5 Normen, legte hausgemachte saure Sahne + wächst. Öl

[Albina]

Albina,
Mollig, rötlich

[Antonovka]

Antonovka, Lena, aber ich habe viel Wasser in diesem Rezept! Normalerweise gieße ich 160 ein, sonst ist der Teig zu weich und der Laib ist nach dem Proofing und Backen nicht so rund. Obwohl ich es nach allen Regeln bilde.

Tolles Rezept! Nur drauf Brote und backen :)

[Tricia]

Tricia,
Nastya, es stellt sich heraus, dass die "Lokalität" unseres Mehls höchstwahrscheinlich für solche Diskrepanzen verantwortlich ist))

[Albina]

Albina,
Mollig, rötlich

Übrigens habe ich noch saure Milch verwendet, die bereits abgezogen wurde

[Albina]

Albina,
Und jetzt backe ich auf Molke - ich habe jetzt viel davon (ich mache Weichkäse).

Tricia,
Nastya, es stellt sich heraus, dass die "Lokalität" unseres Mehls höchstwahrscheinlich für solche Diskrepanzen verantwortlich ist))

Bestimmt! Nasses Mehl bei uns, egal wie wir es trocknen, egal wie wir es lagern! oder bin ich so ein "geradliniger Handwerker", der sich von einem normalen Teigkriechen löst, aber nur von einem festen hält

Sie Mädchen haben ausgezeichnete Brote!

Gestern gebacken



Ich habe saure Milch anstelle von Wasser. Und auch 25g Pflaumen. Öl + 15g wächst. Öle

[Koluchchka]

Koluchchka, danke für das Laibrezept !! Ich backe regelmäßig eine doppelte Portion. Ich ersetze einen Teil des Wassers durch Molke, ich verwende 1-Grad-Mehl. Nun, sie werden 40 Minuten lang gebacken. mit Dampf. Es stellt sich köstlich heraus, fein porös, mit einer schönen Kruste.

[lou]

louund alle Mädchen. Gesundheit!!!!

Ich selbst begann faul zu sein (schäme mich dafür, wie). aber zumindest sind die Seiten kleiner. aber mit diesem Brot war es unmöglich, gut Gewicht zu verlieren!

Wird sich herausstellen, dass dieses Rezept Brot in einer Brotbackmaschine und nicht in einem Ofen backt?