Weiße Schokoladenmousse mit Leinsamen und rosa Pfeffer

Weiße Schokoladenmousse mit Leinsamen und rosa Pfeffer

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
weiße Schokolade	250 g
Sahne 33% Fett	300 ml + 50 ml
brauner Zucker	2 h l
Ahornsirup	30-50 ml
Butter	20 g
Leinsamen	2 h l
rosa Pfeffer	2 h l
Cognac (optional)	1 Esslöffel

Kochmethode

• 1. In einer heißen Pfanne die Butter schmelzen, Zucker hinzufügen, Ahornsirup hinzufügen und glatt erhitzen. Fügen Sie unter gelegentlichem Rühren Leinsamen und Pfeffer hinzu und lassen Sie sie karamellisieren. Gießen Sie die Mischung auf Backpapier und lassen Sie sie vollständig abkühlen. Dann in Krümel mahlen.
• 2. Die Schokolade in einem Wasserbad schmelzen und 50 ml Sahne hinzufügen. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
• 3. Die restliche Sahne bis zu einer Chantilly-Konsistenz schlagen, Schokolade, Praline und Cognac hinzufügen. Über die Schalen verteilen und einige Stunden in den Kühlschrank stellen.

Das Gericht ist für

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

30 min + 2-3 Stunden zum Aushärten

Hinweis

Eine sehr delikate, luftige Mousse mit hellen, nicht standardmäßigen Aromen. Probieren Sie es aus, sehr zu empfehlen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

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Marish, Was für ein köstliches Dessert! Heute haben Sie ein Meisterwerk - besser als das andere!

Marish, danke!

Und ich habe das alles für die Party meiner Tochter vorbereitet. Es gab einen Grund, sie zu verwöhnen.

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Ludmila, Vielen Dank!

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Ich erkenne die Hand des Meisters
Marina, ich habe richtig verstanden, der Pfeffer ist ganz. und dann in der Zusammensetzung von Karamell in Krümel zerkleinert?

[Alexandra]

Alexandrawird der Pfeffer ganz gelegt. Und ich mache die Krume im "Puls" -Modus mit ein paar Klicks und ein Teil des Pfeffers bleibt ganze Erbsen.

Marina, danke für die Klarstellung!

Ich kann Karamell als solches wegen des Mangels an Zucker nicht herstellen. Ich mache Fudge aus gebratener weißer Schokolade als Ersatz, damit rosa Pfeffer hinzugefügt werden kann. Zwar kann man Fudge nicht zu Krümeln zermahlen, ich schneide ihn in Stücke und füge ihn zu Eis hinzu, also füge ich wahrscheinlich besser Pfeffer in großen Stücken hinzu, die in einem Mörser zerkleinert sind

[Alexandra]

AlexandraIn diesem Fall ist es natürlich besser, den Pfeffer zu mahlen.