Kulich "Zärtlichkeit" auf Sauerteig ohne Hefe

Ich werde morgen oder übermorgen auf Radonitsa backen. Zur Erfrischung und zum Essen, sonst öffnet der Ehemann vorgestern die Schachtel und: "Und was, das ist der letzte ???" Als ob sie dort brüten! Im Allgemeinen nicht voll
Also ein Fotobericht von mir)))

Guten Tag! Bitte sagen Sie mir, können Sie diesen Kuchen mit Roggensauerteig machen! Ich würde es gerne versuchen, aber ich habe nur Roggensauerteig.

Bitte sagen Sie mir, können Sie diesen Kuchen mit Roggensauerteig machen! Ich würde es gerne versuchen, aber ich habe nur Roggensauerteig.

Es wäre besser, Weizen zweimal zu überfüttern, es dauert nur 3-6 Stunden.
Jetzt mache ich sogar Roggenbrot auf Weizensauerteig, es hat mir viel besser gefallen als Roggen.
Sauerteigkuchen sind etwas luftiger als Hefekuchen.

[Elon]

Elonund für Radonitsa gebacken. Nur in Form von Cupcakes (in sowjetischen Metallwellformen). Das Ergebnis hat mich wieder gefreut. Kein einziger Riss, kein einziger Brecher. Alle "Dächer" sind vorhanden.
Eins zu eins. Hier ist ein gutes Rezept, das für sich selbst spricht.
Pasiba-ah-ah, oh Zeit.

Wie versprochen))) Hier ist, wie viel von einer Portion sich herausstellte. Es ist wahr, es könnte in mehr Formen zerlegt werden. Sie stiegen stark an und die Kappen wurden ein wenig abgerissen.

Handwerker und Handwerkerinnen, sagen Sie mir, wie viele Kuchen aus dieser Teigmenge kommen werden?
Oder besser gesagt, nicht einmal so ...
Ich habe 4 Papierformen, die d = 110 mm sind, und ich brauche vier solche kleinen Kuchen. Wie viel Testgewicht brauche ich? Nun, zumindest ungefähr ... Was im Rezept angegeben ist, für mich hat offensichtlich eine Menge Kulichi (in meinem Leben) noch nie gebacken, ich kann mir nicht einmal vorstellen, worauf ich mich konzentrieren soll, um die richtige Menge zu erhalten

Okay, ich antworte mir)))
Form d = 110 fasst etwa 300 Gramm Kuchen. Der Test ergab für mich ungefähr 1,5 kg, das heißt, es gab am Ende fünf Kuchen)

Ich habe auf Roggensauerteig ohne Überfütterung gebacken - für mich ist es so wunderbar, dass es der Familie auch gefallen hat)
Und ich habe auch Anpassungen vorgenommen - ich habe keinen Rum (ich verwende grundsätzlich keinen Alkohol) verwendet, sondern nur Vanillin, Rosinen und etwas kandierte Orangenschale. Kuchen sind am zartesten, duftendsten, nicht zuckerhaltigsten - lecker
(Die Glasur auf dem Foto - einige der Taschen waren zur Hand, also ging es in Aktion)

Im Allgemeinen für die Rezeptbögen und danke