Ofen Sauerteig Kürbisbrot

[10 — 12]

Ofen Sauerteig Kürbisbrot

Kategorie: Sauerteigbrot

Zutaten
Teig:
Roggensauerteig	1 Esslöffel. l.
Weizenmehl, 1. Klasse	200 g
Wasser	100 g
Teig:
Alles Teig +
Weizenmehl, 1. Klasse	250 g
Geschältes Roggenmehl	250 g
Kürbispüree	500 g
Olivenöl	50 g
Salz	15 g
brauner Zucker	1 Esslöffel. l.
Sesamsamen	1 Esslöffel. l.
Mohn	1 Esslöffel. l.
Gemahlener Kreuzkümmel	1 Esslöffel. l.
Gemahlene Walnuss	2 EL. l.

Kochmethode

• Den Teig über Nacht legen. Teigreifezeit bei Raumtemperatur 10 — 12 Std:
• 
• Morgens den Kürbis in einer kleinen Menge Wasser schmoren, je nach Kürbissorte oder, wenn das Geschirr es zulässt, überhaupt ohne Wasser.
• 
• Ich kochte Kürbispüree in einem Topf mit einem dicken Boden fest Zepter.
• Versuchen Sie nach Möglichkeit, überschüssige Feuchtigkeit durch längeres Löschen so weit wie möglich zu entfernen.
• 
• Der Kürbis kann abends gekocht und das Püree morgens leicht aufgewärmt werden.
• Kombinieren Sie alle Zutaten für den Teig und kneten Sie einen weichen Teig.
• 
• In einen mit Pflanzenöl gefetteten Behälter umfüllen, abdecken und weiter gären lassen 2 Std.
• Nach einer Stunde falten und wieder in die Schüssel geben. Der Teig wächst hinein 2 — 2,5 mal.
• 
• Wir formen ein Brot und legen es in einem Korb auf den Proofer, die Naht hoch und gut mit Mehl bestreut.
• Etwa eine Stunde an einem warmen Ort stehen lassen (ich habe + 30 ° C).
• 
• Den Backofen auf + vorheizen 250 ° C.
• Drehen Sie das Brot aus dem Korb auf Pergament oder eine Antihaftmatte.
• 
• Auf TK Schnitte machen,
• 
• auf einen backstein in den ofen legen.
• Backen 15 Minuten mit mäßigem Dampf bei + 250 ° C, dann noch eine 40 Minuten ohne Dampf bei + 200° C.
• Es ist traditionell, das fertige Brot auf dem Rost abzukühlen.
• 
• Gesamtansicht von Sauerteigkürbisbrot:
• 
• Bürsten Sie den "Mehlstaub" vorsichtig ab:
• 
• Schneiden Sie das abgekühlte Kürbisbrot vorsichtig mit einem scharfen Messer ab - oh, wie schmerzhaft es ist, darauf zu warten kurz lange Abkühlzeit - was habe ich diesmal mit der Krume gemacht?
• 
• Kürbisbrot ist unglaublich aromatisch, weich und hat einen besonderen Geschmack.
• 
• Ich wünsche Ihnen leckeres und aromatisches Kürbisbrot auf Ihrem Tisch!
• Guten Appetit!

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Eine Quelle:

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1. Um zumindest zu bekommen 500 Gramm Kürbispüree, müssen Sie etwa nehmen 1 000 Gramm roher Kürbis.

2. Im Rezept wurde Mandel anstelle von Walnuss verwendet.

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Sehr hübsch!!! Und die Einschnitte sehen im Allgemeinen aus !!! Bravo!
Leider werde ich nicht kochen. Sie essen meinen Kürbis in keiner Form, sie können es nicht aushalten. Obwohl ich auf dem Land für meine Großeltern wachse.

Gott! Nun, wie schön es ist !!!

[Kolenko]

Sehr hübsch!!! Und die Einschnitte sehen im Allgemeinen aus !!! Bravo!
Leider werde ich nicht kochen. Sie essen meinen Kürbis in keiner Form, sie können es nicht aushalten. Obwohl ich auf dem Land für meine Großeltern wachse.

Hallo Frau Kolenko!
Vielen Dank für die Wertschätzung des Brotes und für Ihre Freundlichkeit !!!
Ich muss keinen Kürbis anbauen, aber kaufen ... 🔗

[Merri]

Gott! Nun, wie schön es ist !!!

Merri! VIELEN DANK!

Mein Kürbisbrot.
Kerben:



Auf dem Grill:



Generelle Form:



Einschnitt:






🔗

Fotos sind wunderschön ... Modelle, die zum Fotografen passen

Ich machte mich auf den Weg, um dein Kürbisbrot zu machen. Ich habe den Teig geknetet und sehe, dass er sehr cool ist. Als ich es ablegte, gab es keinen Strom, um Ihre Fotos anzusehen. Es ist 2 Stunden her - der Teig bewegt sich kaum. Ich weiß nicht, was daraus werden wird.

Ich lege Brot in den Ofen, die Oberseite platzt, ich hoffe, es wird den Geschmack nicht beeinträchtigen, ich denke, dass ein Backstein damit besser zurechtkommt als nur ein Backblech