Brot Como (Pane di Como) im Ofen (nicht zu verwechseln mit Pane di Come Antico)

Ich denke, dass Sie kein Backblech legen müssen - bei dieser Temperatur ist das Wasser (das bereits Dampf geworden ist) für den Stein nicht schrecklich. Und der Behälter am Boden (Pfanne) ist definitiv kein Hindernis für die Erwärmung. Viele Leute backen so und nichts, das Brot wird von unten gerötet. Wenn der Boden blass ist, können Sie das Brot länger auf dem Stein halten. Decken Sie in diesem Fall das Brot mit Folie ab, damit die Oberseite nicht verbrennt.

Danke. Ich werde es auf verschiedene Arten versuchen.

[Idol32]

Auf Kosten von Rost - unwahrscheinlich, verdunstet an derselben Stelle sofort alles aus den Heizelementen.
Ich kann nichts über Risse im Stein sagen - ich habe ein Gusseisen
Ich stellte den Becher daneben auf den Rost, unter dem er installiert ist.
Idol32, danke für die Eisidee, ich werde es versuchen!

Und ich möchte auch meine Freude teilen (Idol32Entschuldigung für die Flut um G-ttes willen), dass ich endlich weißes Malz gefunden habe. Eines Tages wird ein Paket ankommen. Ich fand sehr billiges belarussisches Malz mit allen Zertifikaten und GOSTs. Ich habe lange Zeit mit dunklem Malz gebacken, aber Weiß ist für mich immer noch unbekannt. Dieses Rezept veranlasste mich im Allgemeinen, danach zu suchen. Danke Ihnen

Ich suche immer noch nach Malz. Da es im Rezept ist, müssen Sie finden

Idol32, ich bin mit meinem Experiment ... Ich habe alles genau gleich gemacht, Zeit, Temperatur. Brot von links ist Starooskolskaya-Mehl, von rechts ist unser Kievmlyn. Unser Mehl machte das Brot zarter

Idol32, ich bin mit meinem Experiment ... Ich habe alles genau gleich gemacht, Zeit, Temperatur. Brot von links ist Starooskolskaya-Mehl, von rechts ist unser Kievmlyn. Unser Mehl machte das Brot zarter

Beides ist natürlich gut! Normalerweise mag ich die, die rauer ist. Aber das ist Geschmackssache. Ich weiß, dass viele Leute dem Brot Allzweckmehl hinzufügen, weil es schwach ist und die Krume nicht gummiartig herauskommt.

[Idol32]

Auf Kosten von Rost - unwahrscheinlich, verdunstet an derselben Stelle sofort alles aus den Heizelementen.
Ich kann nichts über Risse im Stein sagen - ich habe ein Gusseisen
Ich stellte den Becher daneben auf den Rost, unter dem er installiert ist.
Idol32, danke für die Eisidee, ich werde es versuchen!

Und ich möchte auch meine Freude teilen (Idol32Entschuldigung für die Flut um G-ttes willen), dass ich endlich weißes Malz gefunden habe. Eines Tages wird ein Paket ankommen. Sehr billiges belarussisches Malz mit allen Zertifikaten und GOSTs gefunden. Ich habe lange Zeit mit dunklem Malz gebacken, aber Weiß ist für mich immer noch unbekannt. Dieses Rezept hat mich im Allgemeinen dazu gedrängt, danach zu suchen. Danke Ihnen

Gesundheit! P. Reinhardt verwendet Eis sehr gerne zum Backen.

Beides ist natürlich gut! Normalerweise mag ich die, die rauer ist. Aber das ist Geschmackssache. Ich weiß, dass viele Leute dem Brot Allzweckmehl hinzufügen, weil es schwach ist und die Krume nicht gummiartig herauskommt.

Das ist großartig, die Hauptaufgabe war zu überprüfen, wir haben überprüft ... Es gibt keine Hefe im Mehl!

Das ist großartig, die Hauptaufgabe war zu überprüfen, wir haben überprüft ... Es gibt keine Hefe im Mehl!

Es kann aber auch andere Zusatzstoffe geben!

Es kann aber auch andere Zusatzstoffe geben!

Es kann aber auch andere Zusatzstoffe geben!

Den nächsten Check starten?

Es ist unwahrscheinlich, dass Sie zu Hause überprüfen können. Und ich bin mir sicher, dass es Zusatzstoffe gibt - keine Notwendigkeit, sich zu entspannen. Sie gehen in den Laden und schauen sich die Zusammensetzung gewöhnlicher Produkte an, es gibt viel Chemie. Und oft wird dort nicht die gesamte Liste veröffentlicht. Warum sollte das Mehl also makellos bleiben? Sicherlich wird es jemanden geben, der seinem Mehl etwas hinzufügt.

was ist zu tun?

Es ist schwer zu sagen, ich wähle entweder importiertes Mehl (italienisch oder deutsch) oder das, bei dem ich keine einzige negative Bewertung oder keinen Verdacht im Netzwerk gesehen habe: Jetzt gibt es eine Makfa und einen Granat.

Aber das gleiche Makfa, sagen sie, wird an verschiedenen Orten verkauft. In Moskau wurde immer geschrieben, sie sei schwach. Jetzt verkaufen sie gutes, starkes Mehl.

Den nächsten Check starten?

Natürlich können Sie das überprüfen, aber ich habe keine solche Technik. Und natürlich ist es gut für meine Freunde, ich behandle sie mit Brot ...

Es ist schwer zu sagen, ich wähle entweder importiertes Mehl (italienisch oder deutsch) oder das, bei dem ich keine einzige negative Bewertung oder keinen Verdacht im Netzwerk gesehen habe: Jetzt gibt es eine Makfa und einen Granat.

Aber das gleiche Makfa, sagen sie, wird an verschiedenen Orten verkauft. In Moskau wurde immer geschrieben, sie sei schwach. Jetzt verkaufen sie gutes, starkes Mehl.

Übrigens haben wir auch eine Auswahl an italienischem Mehl, der Unterschied ist nur im Preis, es gibt nicht genug deutsches Mehl, ein paar Sorten. Ich streite nicht über Mehl, aber der Anstand unserer Käufer verwirrt ...

Es ist schwer zu sagen, ich wähle entweder importiertes Mehl (italienisch oder deutsch) oder das, bei dem ich keine einzige negative Bewertung oder keinen Verdacht im Netzwerk gesehen habe: Jetzt gibt es eine Makfa und einen Granat.

Aber das gleiche Makfa, sagen sie, wird an verschiedenen Orten verkauft. In Moskau wurde immer geschrieben, sie sei schwach. Jetzt verkaufen sie gutes, starkes Mehl.

Verstanden, also ist es besser, MacFoo jetzt bei uns zu kaufen?
Jetzt kaufe ich einen Altai mit einem italienischen Namen, ich habe vergessen ...

Hier und da! Sie wissen oft nicht, was Anstand ist!

Deutsches Mehl ist normalerweise teurer als italienisches Mehl (der Lebensstandard in Deutschland ist höher, daher ist der Preis angemessen). Ich habe auch französisches Mehl vergessen, aber es ist das teuerste, zumindest in Moskau. Ich kaufe es selten.

Ich vergesse immer wieder zu fragen, welche Krume im richtigen Como sein soll.

Ich werde ein wenig "gummiartig". Gefällt mir.

Die klassische italienische Brotkrume sollte "gummiartig" sein, die Kruste ist dicht und dick. In Italien gibt es eine Tradition, Suppe mit Brot zu essen, aber gleichzeitig wird eine Scheibe Brot auf einen Teller gelegt und dann die Suppe hineingegossen. Daher muss die Krume ausreichend widerstandsfähig gegen Nässe sein. Aber die dichte und dicke Kruste schützt das Brot vor Austrocknen und Verderben.

Dazu die berühmte Tradition, Brot in Sauce zu tauchen oder Sauce mit Brot auf einem Teller zu sammeln. Wenn Sie Brot mit einer zarten Krume verwenden, werden Sie nicht zu nass - das Brot fällt auseinander. Und die Bruschets? Ein Stück Brot wird mit Knoblauch eingerieben und / oder mit Öl gegossen und gegrillt. Die empfindliche Krume wird dies nicht ertragen.

Also habe ich die richtige Krume!

Nun, welche Art von Krümel kann es geben, wenn das Rezept kein Fett enthält.
Ich mag italienisches Brot für solch eine Krume und raue Kruste, das Brot entpuppt sich als echt, rustikal.

Wow, ich wusste nicht, dass es an Fett liegt.
Ich liebe auch dieses Brot!

Nun, welche Art von Krümel kann es geben, wenn das Rezept kein Fett enthält.
Ich mag italienisches Brot für solch eine Krume und raue Kruste, das Brot entpuppt sich als echt, rustikal.

Ich denke nicht nur wegen des Fettes. Damit die Krume weicher wird, können Sie während des Hauptknetens leichtes Mehl hinzufügen. Ich versuche immer, Muffins möglichst zu vermeiden.

Ich habe vergessen hinzuzufügen - dieses Rezept verwendet Milch (im Wesentlichen ein Muffin), um Milchsäurebakterien zu säuern und zu vermehren. Sie werden benötigt, um den Geschmack und den Geruch von Brot zu verbessern und seine Frische zu verlängern.

Aus all dem kann ich sagen: Jungs kaufen Domashnyaya-Mehl aus der Starooskolsk-Pflanze und Sie werden echtes italienisches Brot haben, geprüft

Es wird gebacken ..... am Abend werde ich berichten, wie es mit einem Schnitt abkühlt. Ich hoffe es klappt.

Es wird gebacken ..... am Abend werde ich berichten, wie es mit einem Schnitt abkühlt. Ich hoffe es klappt.

Lena, natürlich wird alles klappen

Viel Glück! Wir werden warten!

Es muss einfach funktionieren!

Es wird gebacken ..... am Abend werde ich berichten, wie es mit einem Schnitt abkühlt. Ich hoffe es klappt.

Ich berichte:



Das Brot ist einfach super, ich werde noch backen!

Ich berichte:



Das Brot ist einfach super, ich werde noch backen!

Schönes Brot

Nun, großartiges Brot kam heraus!

Vielen Dank :-

Ich berichte:



Das Brot ist einfach super, ich werde noch backen!

Schönheit ist köstlich !!!

Schönheit ist köstlich !!!

Ja, lecker, meine halbe Rolle auf einmal wurde reduziert, aber es wurde berechnet, dass die Rollen 3 Tage halten würden, es war notwendig, die volle Rate zu backen. Das nächste Mal werde ich nur den vollen Preis backen und ich rate allen.

Ein schönes Brot kam heraus! Herzliche Glückwünsche!

Ein schönes Brot kam heraus! Herzliche Glückwünsche!

Danke, morgen werde ich es wieder backen!

[Katzenfrau]

Katzenfrau! Lena, Brot ist eine Augenweide. Sowohl das Brot als auch der Schnitt.

[Katzenfrau]

Katzenfrau! Lena, Brot ist eine Augenweide. Sowohl das Brot als auch der Schnitt.

Vielen Dank! Ich empfehle, tolles Rezept!

Vielen Dank!

Das Rezept ist wirklich gut. Als ich ihn sah, fragte ich mich - warum gibt es Milch? Dann erinnerte man sich daran, wie in den dreißiger Jahren in Leningrad vorgeschlagen wurde, dem Teig Kefir zuzusetzen, um die Qualität des Brotes zu verbessern, und erkannte, dass Milch benötigt wurde, damit sie sauer wurde und die Qualität des Brotes verbesserte.

Sie können dieses Rezept als Grundrezept verwenden und basierend darauf Ihr eigenes Rezept erstellen. Zum Beispiel mit der Zugabe von anderem Mehl, Gewürzen oder Nüssen.

Danke für dieses Rezept! Ich mochte es sehr. Ich habe es zweimal gebacken - als der Teig die ganze Nacht zum ersten Mal stand, war das Brot duftender. Heute aus Zeitmangel - 4 Stunden. Nach dem Backen in der ganzen Küche geknistert, aber der erste war schmackhafter.

Zu Ihrer Gesundheit - wundervolles Brot kam heraus! Wenn das Brot abkühlt und knackt, sagen die Bäcker, dass es singt!

Es gibt keine Worte, nur Emotionen bleiben !!!

Welche talentierten Newcomer haben wir! Es ist teuer, Brot anzuschauen.

Lydia, es ist ein tolles Brot!

Vielen Dank))
wir werden uns verbessern ... sonst stand er immer noch bei mir ... 2 ausgezeichnete Blasen wurden weggeblasen, während sie in den Ofen geschoben wurden ((

Das Brot schmeckt sehr nach dem Brot, das sie im Dorf meiner Mutter backen ... aber sie haben eine geformte regelmäßige, aber auch sehr geile (im Vergleich zu gewöhnlichen Weizenbrötchen)
Ich denke darüber nach, wie ich ein Dorfrezept in einer Bäckerei herausfinden kann ...

Und bitte sagen Sie mir, wie die Anwendung für das Tablet heißt?
Das Brot ist schön! Ich werde bald backen