Traditionelles englisches Brot (im Ofen)

Guten Tag!!! Also beschloss ich, mein Brot vorzuführen. Vielen Dank für das Rezept !!! Wunderbares Brot !!!

[Valentinstag]

Valentinstag, schöne Bars stellte sich heraus! Schön, dass es dir gefallen hat!

Guten Tag. Sag mir, kannst du Teig nur aus Vollkornmehl machen oder kannst du einen anderen verwenden?

[Valentina]

Valentinakönnen Sie es auf einem normalen tun. Natürlich wird der Geschmack anders sein.

[Omela]

Hallo! OmelaVielen Dank für das Rezept! Das Brot ist sehr lecker. Ich bin ein wenig vom Rezept abgewichen und habe eine Menge Brotbackautomaten im Programm "Hefebrot" hergestellt. Übermorgen werde ich alles wie erwartet nach dem Rezept machen. Ja, ich habe mehr Leinsamen hinzugefügt. Nochmals vielen Dank für das Rezept! Frisch gebackener Schnitt.

[Annette]

Annette, schönes Brot stellte sich heraus! Es ist zu sehen, dass die Krume luftig ist !! Schön, dass es dir gefallen hat!

[Omela]

OmelaMahlen Sie in Ihrem Teigrezept Hefe mit Mehl und fügen Sie Mehl hinzu. Wahrscheinlich wurde irgendwo Wasser benötigt. Ich habe Fragen: 1. Sind es nur 2 Gramm Presshefe pro Brotgewicht? Wie messen Sie diese 2 Gramm? 2.- Ich habe einen Mini-Ofen 20L, die Konvektion schaltet sich nicht aus, es gibt nur 15 cm zwischen den Schatten. Glaubst du, du kannst versuchen, solches Brot zu backen, oder ist es das wegen des kleinen Ofens nicht wert?

[Omela]

OmelaDie Krume ist luftig und bröckelt, was gefällt, überhaupt nicht. Heute scheint mir das Brot noch frischer))), es ist so weich. Der Ehemann verlangt nach zwei langen Broten, nur solche zu backen. Er sagt, seine Großmutter habe immer abends mit dem Brot angefangen und es morgens gebacken. Er erinnert sich immer noch an den Geschmack ihres Brotes. So erinnerte ihn Englisch an Kindheitsbrot, obwohl seine russische Großmutter ihn in einem aserbaidschanischen Dorf backte.

[SvetlanaMazqarovna]

Mahlen Sie in Ihrem Teigrezept Hefe mit Mehl und fügen Sie Mehl hinzu.

SvetlanaMazqarovnaNatürlich ein Fehler, reiben Sie es zuerst mit den Händen mit Mehl ein. dann Wasser hinzufügen.

Ich habe einen Mini-Ofen 20L,

Nun, Sie selbst schauen bereits auf Ihren Ofen. Es wird problematisch sein, das geformte zu backen, aber das Feuer kann man probieren. Aber einmal hatte ich einen kleinen Ofen, ich konnte kein Brot darin backen. Es passte sich in keiner Weise an - das Oberteil brannte die ganze Zeit, hatte aber keine Zeit zum Backen. Vielleicht finden Sie eine gemeinsame Sprache mit Ihrer.

sind es nur 2 Gramm Presshefe pro Brotgewicht? Wie messen Sie diese 2 Gramm?

Gepresst 3 g, trocken 2. Wenn Sie trocken backen, dann 1 TL. - das sind 3 Gramm, also müssen Sie 2 \ 3h nehmen. l.

Englisch erinnerte ihn an Kindheitsbrot, obwohl seine russische Großmutter es in einem aserbaidschanischen Dorf backte.

Annette, tolle Assoziationen !!!

Omela, nimm einen Bericht. Danke für das Rezept, ich habe es schon mehrmals gebacken.

[Bulka]

BulkaAlena, was für eine schöne Bar! froh. dass das Rezept stecken geblieben ist!

Nun, ich habe auch ein Brötchen gebacken, obwohl ich keine großen Löcher bekommen habe. Der Teig stellte sich als fest heraus, obwohl alles dem Rezept entsprach. Dies ist mein zweites Brot im Ofen. Der Ofen ist noch gasaltert. Nicht streng beurteilen, ich werde trainieren. Das Brot ist köstlich, aber das Salz benötigt noch 8g. Put-für mich ein wenig salzig. Danke Ksyusha für das Rezept

[Olechka.s]

Olechka.sOlga, wenn der Teig steil war, musste Flüssigkeit hinzugefügt werden, auch wenn er über dem Rezept lag. Das Mehl und die Bedingungen sind für jeden unterschiedlich. Und das Brot erwies sich als gut!

Gutes Brot! Danke und ein gutes neues Jahr!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, wie voller Löcher stellte sich heraus! Froh. was uns gefallen hat!

Ich habe mich gründlich in dieses Brot verliebt. Und mein Mann mag es. Zwar erlaube ich mir ein Stück für die Freude am Frühstück, aber er kann sich nicht losreißen, aber es funktioniert nicht, Gewicht zu verlieren ...
Trotzdem ist mein Dank an den Autor aufrichtig!

[KnadezhdaM]

KnadezhdaM, Danke für die netten Worte!! Ich bin sehr froh, dass mir das Brot gefallen hat!

[Omela]

OmelaDanke für das wundervolle Brot! Es war sehr, sehr lecker für uns

[Omela]

Vielen Dank Omela, nach Rezept und Frikadelle, um es zu erhöhen. Ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht, und die Zeit und die Flüssigkeit, der Teig auf Vollkornmehl (14 Stunden), der Teig auf A / C, nur 40 Gramm A / C wurden durch Grieß ersetzt. Der Teig blutete überhaupt nicht, obwohl er leicht klebrig war. In Butter geformt, erst beim letzten Proofing mit Mehl bestreut.
Es stellte sich als wunderbar heraus. Dünne Kruste, perforierte, leicht feuchte Krume, wunderbares Aroma!

[SvetaI]

SvetaIIch backe es zum dritten Mal. Er ist magisch! Jetzt habe ich es einfach aus dem Ofen gezogen. Auf dem Weg von Anadam aus Vogelscheuchen und kaufte ein weiteres Bier für den Belgier. Ostap litt

[Frikadelle]

Frikadelle, SvetaIMädchen, ich bin froh, dass das Rezept nützlich war! Du hast ausgezeichnetes Brot! 👍

Ich habe das Brot mehrmals gebacken. Immer ein tolles Ergebnis!
Diesmal gab es höhere Gewalt und der Ofen musste 18 Stunden nach dem letzten Proofing gebacken werden. Das Brot war die ganze Zeit im Kühlschrank.
Ich fügte Leinsamenmehl ~ 75 g hinzu und erhöhte das Vollkorn, geronnene Milchflüssigkeit, ersetzte die Butter durch Butter. Und ja, immer noch ein unvollständiger Löffel Honig.

[Yasha]

Yasha, Yasha, Tatyana, du hast ein tolles Brot! 👍 froh, dass das Rezept geblieben ist!)

Dank des Autors für das Rezept hat er es heute in die Hände bekommen.) Richtig, statt 300 Gramm Mehl 1 s habe ich 150 Durum und 150 w / s hinzugefügt. Der Teig stand 15 Stunden. Der empfindlichste Teig, es war sehr angenehm zu arbeiten. Das letzte Proofing und Backen erfolgt in einer Keramikschale unter dem Deckel. Ich habe keinen Schnitt gemacht - vergebens. Hervorragender Brotgeschmack auf einem langen Teig mit einem Minimum an Hefe und einem sehr ausgeprägten "Vollkorn" -Geschmack. Und ich mochte auch die dünne Kruste sehr, aber die Knusprigkeit in der Keramik ist dafür vorgesehen. Das nächste Mal, wenn ich den Anteil der verpfändeten Produkte erhöhen werde, reicht es meinem Schimmel nicht aus, und sie werden ihn heute essen.