Asiatischer Lachs mit Limettensauce

Kategorie: Fischgerichte

Zutaten
Lachsfilets	800 gr.
Kleine Ingwerwurzel	1 PC.
Limette	2 Stk.
Koriander	ein paar Zweige
brauner Zucker	2 EL. l.
Sojasauce	2 EL. l.
Olivenöl	2 EL. l.
Lauch	1 Stiel
Geschmolzene Butter	50 gr.
Langkornreis	70 gr.
Salz
Gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochmethode

	Das Lachsfilet waschen, trocknen und grob hacken. Legen Sie jedes Stück auf ein Blatt Folie (falten Sie die Ränder) oder in eine kleine Auflaufform.
	Die Ingwerwurzel schälen, waschen und auf einer feinen Reibe reiben. Die Limetten waschen, mit einem Papiertuch gut trocknen, die Schale entfernen, den Saft auspressen.
	Korianderzweige waschen, trocknen und hacken. Dann Ingwer, Limettensaft und -schale, Zucker, Sojasauce und Olivenöl einrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
	Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Gießen Sie die vorbereiteten Fischstücke mit der resultierenden Sauce, lassen Sie sie 15 Minuten lang stehen, legen Sie sie in den Ofen und backen Sie sie 15-20 Minuten lang.
	Lauch schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Das Ghee in einer Pfanne erhitzen und den Lauch leicht anbraten. Mit gemahlenem schwarzen Pfeffer bestreuen.
	Den Reis kochen, bis er gekocht ist, auf portionierte Teller legen, den Lauch darauf legen, den Fisch mit Sauce daneben legen und servieren.

Das Gericht ist für ausgelegt

4 Portionen

Zeit für die Vorbereitung:

50 Minuten

Hinweis

Das Rezept aus der Zeitschrift "Lisa. Guten Appetit!" Nr. 01/2012.
"Ein besonderer Fisch mit einem Zitrusaroma, der selbst bei denen, die Fisch normalerweise kühl behandeln, einen enormen Eindruck hinterlässt", sagen die Autoren des Magazins, und ich für meinen Teil unterschreibe jedes Wort. Es ist duftend, schön und vor allem - in kus n about !!! Das einzige, ich hatte viel Sauce, oder besser gesagt, ich bekam ein wenig Saft und viel Fruchtfleisch. Anscheinend hat es sich gelohnt, nur den Saft oder nur einen Teil des Fruchtfleisches zu verwenden, aber ich habe alles ausgebreitet. Bereits auf dem Teller habe ich den Saucenhut teilweise entfernt. Obwohl auch hier höchstwahrscheinlich für einen Amateur.

Guten Appetit!