Weizenroggenbrot für Anfänger (im Ofen)

[Omela]

Omela, das zweite Mal, wenn der Fluss dein Brot ist, hat es dem ersten sooooo gut gefallen. Die zweite machte 1,5 Portionen, und es stellte sich heraus, dass es sich um ein Brötchen von 923 Gramm handelte. Beim Backen in einer Aluminiumform von 0,5 l stellte sich heraus, dass es hoch war. Ich werde morgen ein Foto hinzufügen.

[Lenok0302]

Lenok0302, sehr schönes Brot stellte sich heraus !!! Froh. was uns gefallen hat!

Und wenn anstelle von Mehl 1c. Premium-Mehl (1c. Nr.) und anstelle von geschältem Roggen geschälten Roggen entkernen?

Hinzugefügt am Montag, 19. September 2016, 19:36 Uhr

Habe ich heute oder zwei Brote oder nicht eines). Ich legte es auf die erste Prüfung, das Brötchen schien immens steil, also fügte ich weitere 15 Gramm hinzu. Wasser.

Hinzugefügt am Dienstag, 20. September 2016 um 01:13 Uhr

Was für ein köstliches Brot aus dem Ofen sich herausstellt, ich hatte keine Ahnung. Sie nehmen es heraus und es fühlt sich an wie in der Kindheit, als ob Großmutter es aus dem Ofen genommen hätte
Vielen Dank für dieses wundervolle Rezept! Das Brot war köstlich und sogar wunderschön, und das ist, nachdem ich mich gut darüber lustig gemacht habe. Ich stellte es auf einen Proofer auf einen funktionierenden Trockner, ich dachte, es wäre dort warm, gut. Und es stellte sich heraus, dass es dort zu heiß war. Ich bemerkte dies erst, als ich anfing, es zu quetschen, und es war nur heiß im Inneren. Und dann schaltete sie den Ofen zu spät ein und hatte keine Zeit, das gewünschte t * zu wählen, aber es gab keine Möglichkeit mehr zu warten und das Brot wurde 40 Minuten lang bei 170 Grad gebacken, aber mit Konvektion).

[Alika]

Was für ein köstliches Brot aus dem Ofen,

Alika, so wahr! Froh. dass alles geklappt hat und es gefallen hat. Das Mehl kann natürlich gewechselt werden und die Dichte des Teigs visuell verfolgen, was Sie tatsächlich getan haben! Gut, dass wir Flüssigkeiten hinzugefügt haben.

[Omela]

OmelaVielen Dank für das Brotrezept.
Es stellte sich als sehr lecker heraus, die Kruste ist in der allgemeinen Klasse leicht knusprig. Ich wollte ein Foto hochladen, aber es funktioniert nicht.

Erstaunliches Brot! Ich habe es schon lange gebacken, aber es gibt keine Zeit, mich bei allen zu bedanken: Entschuldigung: Das Brot ist so einfach zuzubereiten, aber sooo lecker. Ich empfehle jedem: bravo: Vielen Dank an Omela für das Rezept

Guten Abend, danke für das Rezept. Einfach, was Sie für Anfänger und für diejenigen, die zeitlich begrenzt sind, brauchen.
Ich backe vor kurzem, ich lese die Seite jeden Tag, versuche mich an alles zu erinnern und zumindest das kleinste bisschen zu verstehen.
Brot wurde auf saurer Sahne gebacken. In HP kneten. Ich habe ein Teigprogramm: 1. Charge, Pause, 2. Charge und Proofing für 40 Minuten. Gesamt 1h03min
Dann nahm sie es heraus, knetete es, formte eine Kugel und ließ es mindestens anderthalb Stunden stehen. Der Teig ist sooooo stark gewachsen. Mindestens dreimal. Ich habe Schnitte gemacht, ein bisschen von meinem Opal. Bei 210 ° eingeschaltet und 45 Minuten gebacken

Buda freut sich und ist dankbar für Kritik und Kommentare.

Bitte sag mir, ich habe zwei Proofer, oder? Wie könnte sich das auf das Brot auswirken?

Schnitte konnten nicht gemacht werden? Es scheint, als ob sie dieses Brot nicht wirklich brauchen?

Das Rezept enthält keinen Zucker. Ich war mir sicher, dass es ohne Zucker absolut nichts gibt. Tolle.

Vielen Dank,

Ich habe dieses Brot heute gebacken, sehr lecker! Die Kruste ist unglaublich knusprig! Nur ich habe es halb so schnell gebacken, wie es im Rezept angegeben war, 15 Minuten bei 230 mit Konvektion und 10 Minuten bei 180 mit Konvektion gestanden, ich sehe, dass die Kruste vollständig gerötet ist, ich habe die Tür geöffnet und das Brot mit einem Spieß gestoßen, und es war vollständig trocken, sie holte das Brot ohne zu zögern heraus Schneiden Sie es sofort aus dem Ofen (ich kann es überhaupt nicht ausstehen), ganz fertig.
Vielen Dank für ein so einfaches und leckeres Rezept !! Der Ehemann ist im Allgemeinen sehr zufrieden!