Alter polnischer Lebkuchen

Mädchen, es ist Zeit, den Teig zu kneten! Wer ist mit mir?

Ja, es scheint Zeit zu sein, den Teig zu legen. Außerdem habe ich fast alles. Diese Woche wird sich definitiv mischen.

Ich werde es auch dieses Wochenende tun. Ich hoffe immer noch, Kardamom zu finden.

[Levitan, Irina!]

Levitan, Irina!
Das Rezept hat mir sofort gefallen. Vielen Dank.
Bring mich zur Firma. Ich möchte dieses Wochenende den Teig kneten.
Ich habe schon fast alle Gewürze gekauft. Ich habe den gesamten Thread gelesen und hatte zwei Anfragen. Erstens verstand ich nicht, wann ich dem Teig Gewürze hinzufügen sollte. Und noch eine Frage: Wie dick sollte der Kuchen sein?
Entschuldigung, vielleicht habe ich es nicht sorgfältig gelesen.

In der Tat habe ich es nicht sorgfältig gelesen. * JOKINGLY * Antworten auf beide Fragen gefunden. Entschuldigung.

Mädchen

Nun, ich habe eine ganze Geschichte mit einem Abenteuer. Ich erzähle ...

Heute habe ich angefangen Lebkuchenteig zu machen. Zuerst nahm ich "Magie" auf - ich machte mein eigenes "Bouquet" von Gewürzen. Beruf etwas anderes! Sehr beruhigend. Über die Gerüche schwebe ich im Allgemeinen. Volle Entspannung ...

Dann fing er an, den Teig selbst zuzubereiten. Ich habe eine halbe Portion gemacht ... Es stellte sich als nicht sehr praktisch heraus, dass im Rezept die Maße der Produkte "springen": Kilogramm, Gramm, Gläser ... kurz ... hier habe ich Fehler gemachtein (von). Bei meinen Neuberechnungen habe ich Kilogramm mit Gläsern verwechselt - Milch wurde mit einer Geschwindigkeit von einem Kilogramm geschlagen, nicht mit einem Glas. Ich rühre den Teig um und verstehe etwas nicht - warum ist er bei mir so flüssig? .. Wie anständig ich hier auf den Forumbildern ausgesehen habe - wie der Teig aussehen soll. Dann wurde mir klar, aber es war zu spät.

Aber wo unsere nicht verschwunden sind, wurde sofort ein Kuchen aus dem "flüssigen" Teig gebacken. Das Aroma in der Wohnung ist geradezu Neujahr. Gleichzeitig überprüfte ich den Geschmack der Gewürze - sehr lecker.

Ich musste eine neue Charge Lebkuchen machen. Aber jetzt habe ich einen Cupcake (ich sitze knackend) und einen Lebkuchenteig im Kühlschrank.

So ein wunderbares Rezept, dass jeder den Teig knetete und ich meinen eigenen überraschen muss. Ich werde morgen oder übermorgen versuchen, einen Teig für Weihnachtslebkuchen zu machen

Aus dem "flüssigen" Teig backte sofort ein Kuchen.

Keine Ursache! Ich möchte auch! Ich habe mir ein Ziel gesetzt!

So ein schönes Rezept

Danke Danke! Lob ist angenehm. Ich habe mir Mühe gegeben

Keine Ursache! Ich möchte auch! Ich habe mir ein Ziel gesetzt!

Geschäft dann ... machen Sie einen Fehler mit 200 ml Milch ... und Sie erhalten einen wunderbaren Cupcake! Das Rezept ist multifunktional - jetzt können wir sicher sagen.

[Levitan]

Levitanund haben nicht versucht, kleine Lebkuchen aus diesem Teig zu backen, Stück? Ist dieser Teig für einen solchen Lebkuchen geeignet?

Lyudmila, ich habe noch nie kleine Lebkuchen gemacht, aber dieser Teig kann beim Ausrollen mit Formen herausgeschnitten werden. Vor dem Malen mit Zuckerguss ist es wahrscheinlich besser, den fertigen Lebkuchen entweder mit Glasur oder Mastix zu bedecken.

Ira, die Struktur des gekneteten und gerollten Teigs ist dem gleichen Teig sehr ähnlich wie bei einem Stück Lebkuchen. Aber ich sehe, dass es gut steigt. Soweit ich weiß, rollt es 0,5 cm aus und sieht in fertiger Form wie 1,5 cm aus.
Und es gibt kein Foto von dem versehentlich gebackenen Kuchen? Ich würde gerne die Kruste auf dem Lebkuchen ohne Dekoration sehen.
Müssen wahrscheinlich kneten und versuchen zu backen. Dann werde ich sicher wissen, ob oder nicht.
Noch eine Frage. Muss er für eine solche Zeit reifen? Oder kann ich früher backen?

Kein Foto. Das Oberteil ist überhaupt kein Lebkuchen, es sieht eher aus wie ein Keks, es kann Blasen geben. All dies wird durch Marmelade und Druck ausgeglichen. Die Gewürzmischung eignet sich sehr gut für kleine Lebkuchen.
Seit 5 Wochen reift der Teig, ich habe ihn noch nicht berührt, ich weiß nicht, wie er sich unreif verhält.
In diesem Thread in der Diskussion gibt es ein ähnliches Rezept, aber weniger Zeit (ich kann den Link nicht angeben, ich schreibe vom Telefon aus)

Der Teig geht beim Backen auf

Ira, danke !! Ich weiß bereits, dass die Lebkuchenmischung für kleine Lebkuchen geeignet ist. Ich habe gerade einen Test-Lebkuchen gegessen. Sehr lecker. Der Lebkuchenteig wurde von einem anderen geknetet, aber sie nahm alle Gewürze von diesem Lebkuchen. Aber ich bin in einem Lebkuchenteig mit einer großen 0. Deshalb probiere ich verschiedene Dinge aus, um sie für mich selbst auszuwählen.

Leute !!! Ich habe meinen versehentlich Lebkuchen-Cupcake beendet (er war riesig) - es ist etwas mit etwas! Die Textur dieses Teigs und die gut ausgewählte Auswahl an Gewürzen sind unglaublich!

Ich empfehle es jedem zum Aufwärmen vor dem Backen des Lebkuchens.

[Ira!]

Ira! Ufff !!! Sie legte eine volle Portion in den Teig. Es war wirklich viskos fast festgefahren. Mit einem Holzlöffel kneten. Gewürze verschütteten 120 Gramm. Das Aroma des Gewürzbouquets hat mir sehr gut gefallen. Ich denke, dass sowohl Familie als auch Freunde den Lebkuchen mögen werden. Ich schickte den Teig, um auf der Loggia zu reifen. Irina, danke für das Rezept.
Und hier ist der Bericht, wenn auch minderwertig

Und hier ist der Bericht, wenn auch minderwertig

Sehr appetitlich: sowohl ein Auflauf mit Erbsen als auch Obst-Ikebana in einem Korb

Das Gewürzset ist einfach unglaublich!

Gewürze nahmen alles von diesem Lebkuchen.

Ja! Diese Gewürze sind an sich berauschend

Viel Glück, viel Glück euch allen! Und mit Teig und mit Lebkuchen und im Allgemeinen Erfolg in der Küche! Und möge jeder, den du fütterst, dir dankbar sein.

Und wie viel Pflaumenmarmelade (Marmelade) "geht" ungefähr für eine volle Portion Teig (ab dem 1. Beitrag)? ..

Yeh! Ich werde das Marmeladenglas jetzt nicht finden. Kleiner Topfbauch, nur halb genug. Das heißt, zwei Dosen mit jeweils etwa 300 Gramm würden ausreichen.

Nun, und ich knetete den Teig. Nur er ist alles andere als flüssig
Die Zeit ist vergangen
Müssen Sie es in diesen Wochen mischen?
Ich weiß noch nicht, wo ich es hinstellen soll ... aber wenn es nur auf der Fensterbank liegt

Keine Notwendigkeit zu rühren. Ich hatte einen Topf im Kühlschrank. Vergessen Sie einfach den Teig für 5 Wochen.

Wenn Sie ihn nur überhaupt nicht vergessen, müssen Sie auf jeden Fall die Mitgift abgeben

Wenn Sie ihn nur überhaupt nicht vergessen, müssen Sie auf jeden Fall die Mitgift abgeben

Levitan und welches Mehl ist vorzuziehen?

[Albina!]

Albina! Ich habe auch einen Teig bekommen, der nicht flüssig, aber sehr viskos ist

[Albina!]

und welches Mehl ist vorzuziehen?

Was Muffins betrifft, nehme ich immer Mehl von bekannten Herstellern wie Sokolnicheskaya, Makfa usw., dem hochwertigsten Backweizenmehl.

Wenn Sie ihn nur überhaupt nicht vergessen, müssen Sie auf jeden Fall die Mitgift abgeben

Hier ist der Schwiegersohn, der "begeistert sein wird", was eine Schwiegermutter-Joker zu ihm gebracht hat.

Albina! Ich habe auch einen Teig bekommen, der nicht flüssig, aber sehr viskos ist

Wenn es nach 5 Wochen etwas viskos ist, können Sie es beim Rollen auf Backpapier (oder Transparentpapier) ein wenig mit Mehl darüber pudern, damit es nicht am Nudelholz und den Händen haftet.

Ich habe gestern auch den Teig geknetet. Das Aroma ist fantastisch! Ich wollte sofort backen.

Warte, Julia. Als ich backte, roch meine nach Aroma und ging im Kreis: Wann, wann ist es möglich. Und ich sage ihnen, dass es nur 3-4 Tage sind. Ehemann in aller Ernsthaftigkeit: Dies ist ein Spott! Wie kannst du uns so quälen!

[Levitan]

LevitanJetzt fange ich an, den Teig zu kneten. Ich wollte fragen: Vergrößert es sich, wenn es reift? Es ist nur so, dass ich einen Topf zum Aufbewahren habe ... als ob er direkt daneben wäre.

Nein, es nimmt nicht zu. Es ändert nur seine Struktur, wird weniger viskos oder so. Viel Glück.

[Levitan]

Levitan, Vielen Dank! Die Öl-Honig-Mischung ist fast abgekühlt, ich werde bald anfangen, alles hinzuzufügen und zu kneten. Was für ein Geruch von Gewürzen! Der honigwürzige Geist ist so, dass ... Nur eine Art Urlaub!

Und ich bin der Teig gekocht gebraut. Steh schon zum Topf im Keller.
Obwohl ich keinen Honigteig mag, war das Aroma von Gewürzen atemberaubend.

Irina
Tatyana
Das Aroma ist wirklich entspannend.Ein Teil der Gewürze kann in einfachen Backwaren oder Kompott verwendet werden.

Auch ich mag das Backen von Honig nicht besonders. Aber das Beharren auf dem Teig selbst hat mich fasziniert, also habe ich ihn geknetet. Ich denke, wenn sie nicht essen, werde ich jeden rücksichtslos mit diesem Lebkuchen behandeln, und Weihnachten steht vor der Tür

Albina, als Souvenir zu geben, ist eine gute Idee. wickeln Sie die Stücke in einfaches Backpapier, sichern Sie sie mit Klebeband und dekorieren Sie sie mit einem Andenkenbogen oder -band.

Aber die Beharrlichkeit des Tests faszinierte mich und ich knetete

Ich habe aus Neugier einen Lebkuchen gemacht. Ich liebe ungewöhnliche Rezepte. Trotzdem sind tägliches Routinekochen und kulinarische Kreativität verschiedene Dinge, manchmal möchten Sie so etwas kreieren.

Oh, was für ein herrlicher Teig! Heute ist nur der fünfte Tag. Eine ganz andere Struktur, genau wie gutes Plastilin.
Köstlich !!! Ich fürchte, es wird fünf Wochen lang nicht für mich leben, mein Mann und ich haben bereits ein Stück abgekniffen ...

Irishka, versteck den Teig weg. Schau, was für Feinschmecker!

Albina, als Souvenir zu geben, ist eine gute Idee. wickeln Sie die Stücke in einfaches Backpapier, sichern Sie sie mit Klebeband und dekorieren Sie sie mit einem Andenkenbogen oder -band. Ich habe aus Neugier einen Lebkuchen gemacht. Ich liebe ungewöhnliche Rezepte. Trotzdem sind tägliches Routinekochen und kulinarische Kreativität verschiedene Dinge, manchmal möchten Sie so etwas kreieren.

In-in und ich backen gerne verschiedene Brote von der Baustelle und meine murren, dass ich experimentiere

Irishka, versteck den Teig weg. Schau, was für Feinschmecker!

Ich hätte es entfernt ... aber es war zu spät. Mein Mann war in meine langjährigen Vorbereitungen involviert (aus Lebensmitteln hat er in einem halben Jahrhundert seines Lebens nur Spiegeleier gemeistert). Aber jetzt rührt er alle zwei Tage Limoncella (die einen Monat lang infundiert ist) und interessiert sich aktiv für den Lebkuchenteig.
Vielleicht lernt er auf dieser Welle zumindest, Nudeln zu kochen

Limoncella

Was ist das? Vielleicht brauche ich es auch.

lerne wenigstens Nudeln kochen

Ich erinnere mich an die detaillierten Anweisungen, die die Frau meines Bruders geschrieben hat. Es wurde sogar gesagt, was kochendes Wasser ist, dass die ersten Blasen noch kein kochendes Wasser sind ... Mein Bruder, streng nach den Anweisungen, kochte immer noch Makronen für sich selbst, ging satt herum und war schrecklich zufrieden mit sich.

Limoncello ist ein schrecklich leckeres italienisches Getränk, das von schlauen Italienern als ihr Volk "Mizim" angesehen wird. Es wird aus starkem Alkohol (Alkohol oder Wodka, Sirup und Zitronen) hergestellt. Sie brachten das Original aus Italien mit, wurden aber so aktiv behandelt, dass es irgendwie schnell endete. Ich habe das Rezept im Internet ausgegraben und mein eigenes zusammengestellt. Wenn es dem Original nahe kommt, werde ich es definitiv veröffentlichen.

Limoncello ist ein schrecklich leckeres italienisches Getränk, das von schlauen Italienern als ihr Volk "Mizim" angesehen wird. Es wird aus starkem Alkohol (Alkohol oder Wodka, Sirup und Zitronen) hergestellt. Sie brachten das Original aus Italien mit, wurden aber so aktiv behandelt, dass es irgendwie schnell endete. Ich habe das Rezept im Internet ausgegraben und mein eigenes zusammengestellt. Wenn es dem Original nahe kommt, werde ich es definitiv posten.

Wir warten auf das Rezept

Wir warten auf das Rezept

Wenn es dem Original nahe kommt, werde ich es veröffentlichen.

Wenn es nur funktionieren würde, würde es funktionieren. Ich halte meine Fäuste für Limoncello

Sie brachten das Original aus Italien mit, wurden aber so aktiv behandelt, dass es irgendwie schnell endete.

Es stellt sich heraus, dass "Jubeln" manchmal nützlich und angenehm ist.

Es scheint, dass die Zeit für mich gekommen ist, einen Lebkuchen zu backen (der Teig steht seit einem Monat).

Wenn es dem Original nahe kommt, werde ich es definitiv posten.

Aaaaaaaaa !!!! Sobald ein Monat infundiert wurde, geben Sie das Rezept jetzt! Am Neujahrsfest braucht Limoncell !!!

Irina, und hier ist der Rezeptlink, wirf ihn bitte.

Ok, hier ist der Link für dich 🔗

Es gibt zwei Möglichkeiten. Eine, die übliche, die in anderen Quellen zu finden ist, nur auf die Lust. Der zweite ist ganz auf Zitronen. Ich habe den zweiten eingesetzt, weil ich einerseits nicht herausgefunden hatte, wo ich die "nackten Zitronen" ablegen sollte, und ich hatte reinen Alkohol, den ich mehr verdünnen wollte. Ich entschied, dass es besser war, nicht mit Wasser, sondern mit dem Saft der Zitronen selbst.
Ich weiß nicht, was passieren wird

Danke für den Link, aber ich spreche über den Link, wenn dein Rezept hier im Forum erscheint. Und dann werde ich plötzlich vermissen. Gerade interessant.

Nun, dies ist für diejenigen, die es bereits jetzt auch anziehen möchten. Ich denke, dass ein einfaches Rezept auf Krusten, wenn es eins zu eins gemacht wird, sich als normal herausstellen wird. Ich habe es nur ein bisschen falsch gemacht, mit dem Podvyrervert ... Weil ich die ganzen Zitronen geworfen habe und den Sirup kochen musste, weil ich die Dose fertig machen wollte und Alkohol statt Wodka war ...

Wer nicht gesehen hat, habe ich hier schon Limoncello gepostet
Welche Neuigkeiten haben wir über Lebkuchenteig? Wer ist es wert? Ich schaue ihn immer wieder an und versuche es. Schmerzhaft lecker! Vielleicht so essen und nicht mit Backen leiden? Und Lack mit Pflaumenmarmelade?

Welche Neuigkeiten haben wir über Lebkuchenteig? Wer ist es wert? Ich schaue ihn immer wieder an und versuche es. Schmerzhaft lecker! Vielleicht so essen und nicht mit Backen leiden? Und Lack mit Pflaumenmarmelade?

Ira, nein, nein, nein. Ich habe es auch. Es riecht sooo verlockend. Ich gehe und rieche nur. Es sieht aus wie Plastilin. Ich schob es von der Loggia in den Raum am Fenster, mehr Frost schlug ein. Ja, seit dem 11. November gibt es einen Teig.
Und wann erlaubt der Lehrer den Ofen?