Far Breton mit Pflaumen

[Far Breton von Omela]

Far Breton mit Pflaumen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Entkernte Pflaumen	150 gr. (Ich habe 200)
Eier	3 Stk.
Zucker	120 g
Milch	500 ml
Mehl	140 gr.
Butter	120 g
Cognac (ich habe dunklen Rum)	2 EL. l.
Vanillezucker	1 Beutel (8 gr.)
Salz	0,5 TL

Kochmethode

• Es gibt bereits mehrere Variationen dieses Rezepts auf HP Far Breton von Omela und Breton Pie von Lin
• Ich möchte den bretonischen Pflaumenkuchen nach dem traditionellen und originellen Rezept präsentieren, wie die Autoren der Zeitschrift, in der ich ihn getroffen habe, behaupten.
• 1. Spülen Sie die Pflaumen ab und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Hier werde ich sofort reservieren, dass, als ich die Rezeptoptionen durchblätterte, einige Pflaumen in heißem Tee einweichen. Ich kam mit Wasser aus.
• 2. Eier schaumig schlagen und nach und nach Zucker und Vanillezucker hinzufügen.
• 3. Milch in einen Topf geben, Salz und Butterwürfel hinzufügen, zum Kochen bringen und 2 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Lassen Sie die Mischung abkühlen, fügen Sie Rum hinzu. Die Eimasse einrühren und 2 Minuten schlagen. Mehl ganz zum Schluss einrühren. Lassen Sie den Teig 10 Minuten stehen.
• 4. Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C. Fetten Sie die Form mit Öl ein (ich habe 28x22 cm, bedeckte den Boden mit Pergament). Gießen Sie den Teig in eine Form und verteilen Sie die Pflaumen darauf. Den Kuchen 20 Minuten backen, dann die Temperatur im Ofen auf 180 ° C senken und weitere 50 Minuten backen.

Zeit für die Vorbereitung:

1 Stunde 30 Minuten

nationale Küche

Französisch

Hinweis

Zu diesem Kuchen habe ich auf Wikipedia Folgendes gefunden:
Far Breton ist ein traditioneller Kuchen oder Nachtisch aus der Bretagne in Frankreich. Seine Basis ähnelt in seiner Zusammensetzung dem Clafoot-Teig, einem süßen Pudding aus Ei und Milch unter Zusatz von Mehl. Pflaumen und Rosinen sind traditionelle Ergänzungen. Zahlreiche Rezepte vor Ort legen nahe, dass das Einweichen von Trockenfrüchten in Alkohol keine traditionelle Praxis ist, sondern eine interessante Option. Der in der Bretagne servierte bretonische Kuchen sieht im Vergleich zu den Online-Rezeptbildern oft viel "verbrannter" aus (die Oberseite ist fast geschwärzt, nicht goldbraun).

Das Rezept aus der Zeitschrift "Lisa. Guten Appetit!" Nr. 10/2012
Guten Appetit!

Warum Pflaumen einweichen?

Oh, ich habe es verstanden. Dies bezieht sich auf getrocknete Pflaumen. Ich habe gerade frische Pflaumen gekauft und war deshalb überrascht

Was für ein unverdorbenes Rezept zum Probieren

Anya, danke! Es ist schön, einen Tee mit einem leckeren Kuchen zu haben!

Probieren Sie es aus, Mädchen.
Ich werde es immer noch mit weniger Öl schaffen. Die traditionelle bretonische Küche ist sehr fett. Die angepassten Versionen enthalten 2 mal weniger Öl. Ich würde gerne sehen, wie sehr es den Geschmack beeinflusst