Chebureks "Für den Geliebten"

Chebureks "Für den Geliebten"

Kategorie: Bäckereiprodukte

Zutaten
Teig:
Mehl	330 g
Wasser (155 g - 180 g, wie viel der Teig aufnehmen wird)	155 g
Salz	große Prise
Pflanzenfett	4 Tropfen (weniger als 1/3 Teelöffel)
Füllung:
Hackfleisch - (ich habe Schweinefleisch und Rindfleisch)	200 g
Zwiebel	100 g
Salz Pfeffer
Wasser (oder Fleischbrühe)
Pflanzenöl zum Braten

Kochmethode

• Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit einer Prise Salz umrühren.
• 4 Tropfen Pflanzenöl hinzufügen.
• Mehl und Butter mit den Händen gut mahlen.
• Gießen Sie nach und nach Wasser ein (das Rezept gibt die ungefähre Menge Wasser an. Es ist besser, etwas Wasser hinzuzufügen, wobei die Konsistenz des Teigs im Mittelpunkt steht). Ich habe 155 g gebraucht.
• Den Teig zu einer Kugel rollen, in Plastikfolie einwickeln und 30 Minuten auf dem Tisch liegen lassen.
• Bereiten Sie die Füllung vor.
• Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
• Die Zwiebel schälen, auf einer feinen Reibe reiben (Sie können sie sehr fein hacken) und zum Hackfleisch geben. Ich habe es in einem Mixer gehackt.
• Das Hackfleisch salzen und pfeffern und gut mischen.
• Fügen Sie dem Hackfleisch etwas Wasser oder Brühe hinzu und mischen Sie es erneut gut. Das Hackfleisch sollte eine Konsistenz wie dicke Sauerrahm haben.
• Decken Sie die Schüssel mit dem Hackfleisch mit Frischhaltefolie ab und kühlen Sie sie 30 Minuten lang.
• Schneiden Sie Stücke vom Teig ab, die die Größe eines kleinen Hühnereies haben (Gewicht 60 g).
• Rollen Sie jedes Stück in einen dünnen Kuchen mit einem Durchmesser von der Länge einer Gabel. Der Autor rollte es auf einem mit Mehl bestäubten Tisch aus. Ich habe mit dem Test an einer Silikonmatte gearbeitet. Ich habe nicht einmal den Nudelholz abgestaubt. Der Teig ist sehr handlich und klebt überhaupt nicht.
• Geben Sie ~ 1-1,5 Esslöffel der Füllung auf eine Seite des gerollten Kuchens und treten Sie vom Rand des Kuchens ~ 1 cm zurück.
• Decken Sie die Füllung mit der freien Hälfte der Tortilla ab und richten Sie die Ränder aus.
• Drücken Sie mit einer Gabel auf die Kanten des Cheburek.
• Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erhitzen.
• Die Pasteten vorsichtig in heißem Öl verteilen und auf einer Seite goldbraun braten.
• Dann umdrehen und auf der anderen Seite braten.
• Legen Sie die fertigen Pasteten auf Papierservietten, um überschüssiges Öl zu entfernen.
• Rat:
• Den Teig vor dem Braten mit einer Gabel einstechen, da er beim Braten vor Stolz anschwillt!
• 

Das Gericht ist für

8 Stück

Hinweis

Ich habe dieses Rezept von der Cooking at Home-Website übernommen. Autor - Olesya.
Mit meinen kleinen Korrekturen präsentiere ich es Ihnen.

Olesyas Worte: "Dieses Rezept wurde von einer unserer guten Freundinnen geteilt, einer wundervollen Frau, die auf der Krim lebt.
Das Rezept verdient wirklich Aufmerksamkeit - es ist sehr einfach, sehr lecker und erfordert ein Minimum an Kosten. "

Der Teig hat mir sehr gut gefallen. Chebureks sind wunderbar. Der Teig ist dünn, mäßig knusprig mit einer saftigen Füllung.
Im Original wurden sie "Krim" genannt. Aber da ich sie für die Ankunft meines geliebten Mannes gebraten und nur darüber nachgedacht habe, wie er sie genießen würde, habe ich sie in „Für den Geliebten“ umbenannt.
Und auch meine kleinen Berechnungen. Ich brauchte 10 Minuten, um das Hackfleisch und den Teig zuzubereiten. Zum Modellieren von 20 Minuten und Braten von 30 Minuten. Sie brauchen also nicht viel Zeit.
Ich habe auch die ungefähre Anzahl an Kalorien für Interessenten berechnet. Ein Cheburek enthält ungefähr 220 Kalorien.
Kochen Sie mit uns! Kochen Sie besser als wir!

Guten Appetit!

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[Tipp: [/ u] Den Teig vor dem Braten mit einer Gabel einstechen, da er beim Braten vor Stolz anschwillt!]

Tipp: [/ u]

Den Teig vor dem Braten mit einer Gabel einstechen, da er beim Braten vor Stolz anschwillt!

Während des Bratens, wenn der Teig platzt, passiert dies in der Küche: Alles platzt, es spritzt! Aus diesem Grund möchte ich nicht oft Pasteten machen, und meine lieben sie sehr. Raten Sie, mit einer Gabel zu durchstechen ?! Was wird dann passieren? Wird der ganze Saft ausgehen?

Ich tat dies: Ich durchbohrte es auf einer Seite und legte es mit Löchern nach oben in die Pfanne.Wenn auf einer Seite gebraten, auf der anderen gedreht, stellte sich heraus, dass es innen saftig war. Überhaupt nicht trocken. Und auf Kosten von Spritzern usw. Sie haben Recht! Ich hatte das gleiche. Aber dann schau zu, wie mein Mann sie genießt ... mmmmmmm ... Dies gleicht alle Nachteile des Bratens aus!

Können Sie den Teig in HP kneten?

[lenok2_zp]

Können Sie den Teig in HP kneten?

lenok2_zp
Müssen !!! Ich mache das immer!

Wer hat das Programm "Pelmeni" kühn geknetet! Wasser nur vorsichtig hinzufügen. Gießen Sie die Menge so kühn wie meine! Mein portugiesisches Mehl nimmt etwas weniger Flüssigkeit auf als Ihr aus Russland und der Ukraine. Und dann schau dir deine an. Fügen Sie bei Bedarf etwas mehr hinzu. Konzentrieren Sie sich auf das Foto. Es gibt ein Foto des fertigen Tests. Sollte ziemlich cool sein.

Heute gemacht, sehr lecker. Beim Kneten in HP wurden 180 ml Wasser benötigt, zuerst war der Teig gut, dann stand er und fing an zu kleben, knetete mehr Mehl, dann war alles normal, ich fügte dem Hackfleisch Gemüse hinzu, alles klappte sehr schnell, ich spuckte nichts beim Braten, gebraten auf Sonnenblumenöl und Margarine, in 40 Minuten fertig, danke für das Rezept

[lenok2_zp]

Gesundheit, lenok2_zp ... Schön, dass es dir gefallen hat! Wenn Sie dies das nächste Mal tun, gießen Sie wahrscheinlich sofort weniger Wasser ein. Ich mochte diesen Teig, weil er überhaupt nicht klebte.

Ich wollte weniger Wasser einschenken, aber das Brötchen bildete sich nicht, ich musste quetschen, anscheinend vergebens

Ich wollte weniger Wasser einschenken, aber das Brötchen bildete sich nicht, ich musste quetschen, anscheinend vergebens

Und ich habe das Gleiche getan. DANKE Mila für das Rezept, das vorgestern gekocht wurde, es war köstlich, der Teig ist kühl, weich. Ich habe +1 gesetzt.

[Gaby]

Vielen Dank, Gaby!
Ich freue mich sehr, dass Sie meine Pasteten mögen.
Ich knetete diesen Teig mit meinen Händen. Es dauerte 3 Minuten. Deshalb wollte ich das nicht in einer Brotbackmaschine machen. Der Teig erwies sich als sooooo gehorsam und zart. Es klebte überhaupt nicht und rollte dünn.

[Mila007]

Mila007
Vielen Dank für das praktische, praktisch arbeitsfreie, aber sehr praktische, "schnelle" Rezept, das so praktisch ist, wenn die Gäste "plötzlich" auftauchen!
Übrigens trocknen bereits geformte Pasteten auf dem Tisch perfekt aus, können sofort in einen Beutel und in den Gefrierschrank gestellt werden - sie haften überhaupt nicht aneinander! aber wahrscheinlich ist es besser zu versuchen, mit Löchern nach oben einzufrieren.
Ich habe jetzt "Fast Food" für die nächsten 6 Tage!

[Schwarze Katze]

Schwarze Katze , freute mich über Ihr Feedback zum Rezept
Vielen Dank! Ich bin froh, dass dir die Pasteten gefallen haben!