Lamm mit Quitte gebacken

Lamm mit Quitte gebacken

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Lamm (Lende)	1,5-2 kg
Quitte	4 Dinge
Chilischoten (frisch)	Geschmack
Marinade:
Sojasauce	2-3 EL
Olivenöl	2-3 EL
Balsamico Essig	1 Esslöffel
Spationen	2 h l
Karotten (groß)

Kochmethode

• 
• 1. Waschen Sie das Lamm, reinigen Sie die Rippen. Bereiten Sie die Marinade aus den oben genannten Zutaten zu, reiben Sie das Fleisch gut damit ein und lassen Sie es 12 Stunden lang marinieren (ich lasse es über Nacht).
• 2. Schneiden Sie das Fleisch in zwei gleiche Teile, drehen Sie die Stücke mit der Innenseite zueinander, legen Sie die Quittenscheiben dazwischen und binden Sie sie fest zusammen. Binden Sie dann die gekreuzten Rippen paarweise und über die gesamte Länge mit einem Kochfaden zusammen.
• 
• 3. Gießen Sie den Rest der Marinade in den Boden der Auflaufform und ordnen Sie die Karottenstücke an. Das Fleisch darauf legen, um die Quittenhälften verteilen, abdecken und in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa anderthalb Stunden backen. Mit dem entstehenden Saft regelmäßig gießen. Die Backzeit hängt von der Qualität des Lammes ab - je jünger, desto weniger Zeit wird zum Backen benötigt.
• 
• Quitte kocht schneller als Fleisch, also nehme ich es aus der Form und lege es 5-7 Minuten vor dem Fertigstellen wieder in das Fleisch, damit es Zeit zum Aufwärmen hat. Das fertige Gericht mit fein gehacktem Chili bestreuen und sofort servieren.

Das Gericht ist für

6 Portionen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Es stellt sich heraus, das zarteste und duftendste Fleisch. Quitte wird als Beilage mit einer Rate von 0,5 Stück pro Portion serviert. Wenn Sie möchten, können Sie zusätzlich Reis mit Kurkuma oder Safran kochen.
Auf Wunsch können Sie die Schweinelende auf die gleiche Weise kochen.
Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

: bravo: herrliches Fleisch und sogar mit Quitte

[Lenochka]

Lenochka, Vielen Dank!!!

Bravo! Ich bin entzückt! Jeder und die Originalität des Rezepts, die diätetische Kombination von Fleisch und Quitte und eine schöne Präsentation!

[Cremig]

CremigIch freue mich sehr, dass mir das Rezept gefallen hat! Vielen Dank für so nette Worte !!!
Das Gericht ist wirklich zufriedenstellend und gleichzeitig ziemlich leicht.

Lamm, mein liebes Lamm!
Das ist es - der Geschmack ist überirdisch!

Lamm, mein liebes Lamm!

Ich habe hier gelegentlich so ein Hammel bekommen - eine Augenweide! Ich komme voll raus. Und hier bist du mit deiner Suppe. Alles was bleibt ist, Mungobohne zu kaufen und am Wochenende auf der Speisekarte von Mashhurd!

[Marish]

Marish, Ich erkenne meinen Bruder Kolya Quitte !!! Oh, was für eine riesige sie ist! Schmeckt es süß ???

[Ksyusha,]

Ksyusha, nicht süß. Sehr säuerlich und sauer.

Ich habe das selbe. Ich dachte nur, dass es hier nicht reift, aber deins ist wärmer, deshalb ist der Geschmack anders.

Marina, danke für das Rezept! Fleisch mit Quitte ist eine Freude!

[Ksyusha]

KsyushaIn unserem Land bauen nur sehr wenige Menschen es an, und zum Verkauf wird die Ernte geerntet, bevor sie vollständig reif ist. Ich kaufe dies während der Saison an einem kühlen, trockenen Ort, es hält gut bei mir, hält lange.

Fleisch mit Quitte ist eine Freude!

IrishaIch kann nicht widersprechen.
Vielen Dank!

[Marinochka]

Oh, Marinochkawie lecker und elegant! Ich kann das Aroma direkt riechen und der Appetit erwacht. Danke für das Rezept!

Ich habe das selbe. Ich dachte nur, dass es hier nicht reift, aber deins ist wärmer, deshalb ist der Geschmack anders.

Mistel, wenn Sie es mit dem vergleichen, aus dem Sie Marmelade gemacht haben, mit dem japanischen - dann ist dieser Yachthafen meiner Meinung nach anders, eine echte Quitte - ja, Marina? Mein Japanisch wächst auch und dieses ist viel größer.

Larissa, danke !!!
Ich bin kein großer Kenner von Quittensorten, aber im Vergleich zu Ksyushins Foto ist meine etwas anders geformt. Im Verkauf haben wir nur zwei Arten getroffen - wie im Rezept verwendet und türkisch.Türkische satte gelbe Farbe mit wachsartiger Schale. In der Form ist es anders als Ksyushina oder meine.

[Lorik]

Mein Japanisch wächst auch und dieses ist viel größer.

Ja, LorikIch habe gerade festgestellt, dass die echte Quitte größer ist als die japanische.

[Marisha-a-aaa !!!]

Marisha-a-aaa !!!
Ein echtes Urlaubsrezept - gut gemacht! Oh und lecker-ooo-oh!
Und ich habe die gleiche japanische Quitte ist fast reif (bei kaltem Wetter wird es in der richtigen Verfassung sein). Was ist, wenn Sie damit kochen? Es schmeckt (glaube ich) viel sauer als deins.
Ich habe es auf die Liste der festlichen Gerichte gebracht - danke, Marishka !!!

Marisha, danke nette Worte !!!

Was ist, wenn Sie damit kochen? Es schmeckt (glaube ich) viel sauer als deins.

Marish, hier ist süß und wird nicht gebraucht. Wenn Quitte mit Fleisch und Gewürzen gebacken wird, wird sie würzig und scharf. Plus frisches Chili an der Spitze. Außerdem wird es, wie ich oben geschrieben habe, vor dem Fleisch gekocht und entfernt. Sie können versuchen, den Geschmack zu korrigieren - Gewürze hinzufügen, mit etwas braunem Zucker bestreuen usw. Sie können ihn vor dem Servieren unter einen sehr heißen Grill stellen und eine Karamellkruste herstellen.

Sie können versuchen, den Geschmack zu korrigieren - Gewürze hinzufügen, mit etwas braunem Zucker bestreuen usw. Sie können ihn vor dem Servieren unter einen sehr heißen Grill stellen und eine Karamellkruste herstellen.

Wie lecker du erzählst ... Ich will Urlaub!

Ich habe Quitte nicht ausprobiert
Ich weiß, dass sie Fleisch perfekt weich macht, aber ich weiß nicht einmal, wie ich sie wählen soll
Ich brauche MK für Quitte

Ich brauche MK für Quitte

Nun, mein kleines Wissen über MK ist kaum genug. Ich werde dir sagen, wie sie mir beigebracht haben, eine lokale Quitte zu wählen. Früchte sollten wie Pfirsiche mit "Flusen" bedeckt sein. Früchte mit abgenutzter Beschichtung verderben schneller. Ich lagere es nicht im Kühlschrank - es wird innen schwarz und mit schwarzen Punkten bedeckt. Ich koche frisch bis zur Saison. Und ich friere es für die zukünftige Verwendung ein. Ich benutze es als Beilage für Fleischgerichte, mache eine Sauce.
Ich kaufe es nicht in Supermärkten - hier ist es völlig geschmacklos und trotz seines makellosen Aussehens oft verfault. Im Herbst halte ich Ausschau nach Sommerbewohnern auf dem Markt, die ihre Ernte verkaufen. Ich kaufe bei ihnen. Ich bitte dich immer zu schneiden und zu schmecken. Wenn es scharf und nicht bitter ist, kaufe ich es.

Danke, Marina!
Ich habe es in Supers gesehen, aber nie auf dem Markt. Vielleicht erkenne ich sie nicht?

Vielleicht erkenne ich sie nicht?

Dies ist unwahrscheinlich. Es ist schwierig, an großen "zottigen Äpfeln" vorbeizukommen. Auffällig.

Und im Garten wächst eine Quitte. Neulich haben wir 6 Eimer geerntet.

[Irisha,]

Irisha, großartig! Und wie werden Sie die Ernte entsorgen? Vielleicht welche Markenrezepte gibt es?

Und wie werden Sie die Ernte entsorgen? Vielleicht welche Markenrezepte gibt es?

Marina, ich habe meiner Schwester die Hälfte der Ernte gegeben. Wir machen Marmelade aus Quitten, ich habe das Rezept in gepostet Gegenstand 🔗hielt es nicht für notwendig, ein separates Thema zu erstellen. Ich friere einen Teil der Quitte in großen Stücken ein, um sie im Winter in Ente, Gans oder Pute zu braten - Sie können sich nicht die beste Füllung für Geflügel vorstellen! Und auch leckere Quitten mit Honig und Nüssen gebacken und macht ein wunderbares Kompott, lecker und aromatisch.

Ich friere einen Teil der Quitte in großen Stücken ein

Und ich habe alles benutzt, was war. Heute bin ich auf den Markt gegangen, wollte es zum Einfrieren kaufen und bin mit nichts zurückgekehrt. : girl_cray: Ich werde morgen versuchen zu suchen.
Ich wollte es gerade einfrieren und jetzt will ich auch Marmelade!

Wir verkaufen Quitten für eine lange Zeit, bis etwa zum neuen Jahr.
Hier ist meine Marmelade:

Dies ist eher keine Marmelade, sondern Marmelade, denn ein Löffel ist es schon wert, aber wir lieben das.

[Merri]

Wir verkaufen Quitten für eine lange Zeit, bis etwa zum neuen Jahr.
Hier ist meine Marmelade:

Dies ist eher keine Marmelade, sondern Marmelade, denn ein Löffel ist es schon wert, aber wir lieben das.

Merri , sehr hübsch. Das Rezept für das Studio !!!!

[Irisha,]

Irisha, Was für eine schöne Farbe !!! Und was für ein Leckerbissen auf den ersten Blick!

Zitat
Wir verkaufen Quitten für eine lange Zeit, bis etwa zum neuen Jahr.

Und das erst im Herbst. Und heute hatte ich wieder Pech, ich bin mit nichts vom Markt zurückgekehrt.

[Merri]

Merri , sehr hübsch.Das Rezept für das Studio !!!!

Wir machen Marmelade aus Quitten, ich habe das Rezept in gepostet Gegenstand 🔗hielt es nicht für notwendig, ein separates Thema zu erstellen.

Olya, lies dort.

Danke, ich habe es schon gesehen

Marina, was für ein köstlicher Genuss! Ich bereitete es für das Abendessen am Sonntag vor, ich hatte Angst, dass die Kinder die Quitte ablehnen würden. Meine Befürchtungen erwiesen sich als unbegründet: Sie aßen und lobten etwas, das aussah wie Kartoffeln, aber schmackhafter. Gerade stellte sich der Urlaub heraus. Und unser Hund war glücklich mit den Knochen.

[Olesya]

OlesyaIch bin sehr, sehr froh, dass es der Familie gefallen hat! Es ist besonders angenehm, dass die Kinder es schätzten, denn Quitte ist nicht nur eine leckere Sache, sondern auch gesund. Essen Sie also gesund und lassen Sie die festliche Stimmung in Ihrer Familie so oft wie möglich regieren !!!