Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

[Julifera]

Oh, Juliferaund was sind das für Streifen?

Mädchen, wer fügt Joghurt Milchpulver hinzu? Wie viel steckst du ein? Und wie löst man es auf?
Ich gebe normalerweise 1 EL. l. für 1 Liter Milch. Das Ergebnis ist, dass es sich erheblich verdickt und es keinen "Rotz" gibt, ABER das Problem liegt in seiner Auflösung. Ich habe es schon kalt und heiß gezüchtet - Klumpen und mehr!

Pro Liter - alle Verpackungen - 200 ml. Das Ergebnis ist ein wunderbar duftender Kefir!

Steht ab halb drei.
Ich weiß nicht, wie ich feststellen soll, ob es fertig ist, das ist kein Joghurt, es wird nicht dick
Nach solcher Werbung konnte ich nicht widerstehen

Mädchen, wer fügt Joghurt Milchpulver hinzu? Wie viel steckst du ein? Und wie löst man es auf?

Ich füge Joghurt kein Milchpulver hinzu, aber es gab eine Zeit, in der wir nur sehr wenig Milch hatten und es schwierig war, normale frische Milch zu finden. Ich habe Milchbrei nur auf Trockenbasis hergestellt, es war eine ganze Sache, ihn aufzulösen, aber ich habe mir ...
Ich nahm ein Glas mit einem Schraubverschluss, ungefähr 350-400 ml. goss 1/3 Wasser, dann goss die erforderliche Menge Milchpulver. Zuerst rührte sie sich leicht (nur indem sie ein wenig gegen das Glas stieß), dann schloss sie es mit einem Deckel und feige für 3 Minuten.

Steht ab halb drei.
Ich weiß nicht, wie ich feststellen soll, ob es fertig ist, das ist kein Joghurt, es wird nicht dick
Nach solcher Werbung konnte ich nicht widerstehen

Es wird, wie es wird, sogar mit 1,5% Milchdicke
Wenn die Milch nicht aus dem Kühlschrank kommt, sondern auf 28 ° C erhitzt ist, habe ich eindeutig 6 Stunden bei der Maximaltemperatur im Joghurtbereiter 38-39 ° C.
Ich habe einmal geschlafen, es stellte sich heraus, dass 8 Stunden - Serum bildete sich am Boden, aber nichts geronnen von oben, ich plapperte heraus - wunderbarer Kefir

Um festzustellen, dass Kefir zu durchdringen beginnt, beginnt das Volumen zuzunehmen
Ich habe 3-4 mm zur Seite gegossen, so dass ich nach 8 Stunden fast über die Spitze gefallen bin. Jetzt folge ich genau, ich denke 7 Stunden sind die Grenze.

Natürlich müsste Kefir nach allen Regeln bei 29-30 ° C aufbewahrt werden.
Als ich Zeit hatte, mit einem Thermometer zuzusehen, steckte ich dünne Holzstäbchen aus Kebabs - direkt unter den Deckel, aber mit einer solchen Belüftung stieg meine Temperatur nicht über 28 ° C.
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Der italienische Sauerteig ruht, es ist gut, dass ich nur 1 Packung davon gekauft habe, Kefir sauer davon und ein wenig fadenziehend, ich musste ihn für Fleisch und Gebäck limetten.

Hallo, alle miteinander! Für wen das Thema Überhitzung eines Joghurtherstellers relevant ist: Ich habe in der Ukraine einen Thermostat für 480 Rubel (130 g) gefunden, einen tragbaren mit einem dünnen Draht. Ich werde dort bestellen (Freunde werden senden).
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In St. Petersburg konnte ich nur aus der Kategorie "Do it yourself" finden, aber Sie können es auch zusammenbauen, es wird doppelt so teuer sein ...

Angelinka, ich benutze das auch seit fast 2 Jahren! Es hält die Temperatur sehr gut, Joghurt ist immer erfolgreich, obwohl es zuerst einen Moulinex-Joghurthersteller gab, der dann aus Platzgründen durch Arietta ersetzt wurde.

Ich habe Moulinex schon seit einem Jahr ... keine Überhitzung Joghurt ist in 4-5 Stunden fertig, wenn ich es aus trockenem Sauerteig mache, dann erst dann 8-10 Stunden

Also schließe ich mich Ihren Reihen an ... Meine Schwester hat mich DR Mulinex gegeben! Gestern habe ich mich zum ersten Mal daran gemacht, Milch 3,2% + Aktivia ... es stand 8 Stunden lang, es erreichte nicht den Zustand "Sie können das Glas drehen", das Serum begann sich zu trennen ... Sagen Sie mir, dies kann an der Tatsache liegen, dass Ist die Laufzeit bereits abgelaufen? Und lohnt es sich, Ihren Joghurt das nächste Mal als Vorspeise zu verwenden?

[Weiß]

Weiß Mit Ihrer Aktivierung ist alles in Ordnung in den Zustand "Sie können das Glas drehen" , definitiv überbelichtet, daher das Serum. Es ist notwendig, bis zu dem Moment zu halten, in dem es sich nicht mehr um flüssige Milch handelt, die Oberseite leicht ergriffen. Um das Glas umzudrehen, muss der Joghurt noch 4-5 Stunden im Kühlschrank reifen, vorzugsweise über Nacht.

[RybkA]

RybkA danke für die Antwort! Denken Sie, dass mein resultierender Joghurt es wert ist, als Vorspeise verwendet zu werden?

[RybkA]

RybkA Sollte ich meinen resultierenden Joghurt als Vorspeise verwenden?

Ich denke nein, nimm eine neue Aktivierung besser.

Der Joghurt nach dem Joghurthersteller wird niemals sofort gerade dick. Erst nach dem Kühlschrank steht der Löffel wirklich darin. Ich mache immer 4-5 Stunden nicht mehr und 3-5 Stunden im Kühlschrank. Und Molke hängt auch von der Qualität der Milch ab. Manchmal ist es fast weg und manchmal ist es fast ein Teelöffel direkt von oben

Wenn ich Joghurt von einem Joghurthersteller herausnehme, hat er den Zustand "! Kann sicher um 90 Grad gekippt werden", nachdem der Kühlschrank "umgedreht werden kann". Sie können hausgemachten Joghurt für den nächsten Sauerteig verwenden. In jedem Fall steht dies in meinen Anweisungen. Es ist jedoch vorgeschrieben, dass dies nicht mehr als fünf Mal erfolgen sollte. Als nächstes sollten Sie eine neue Starterkultur verwenden. Persönlich habe ich nicht mehr als dreimal verwendet, aber es gab auch keine Einstiche!

Wenn ich Joghurt von einem Joghurthersteller herausnehme, hat er den Status "! Sie können ihn sicher um 90 Grad neigen".

Nein, wenn ich in einen solchen Zustand gärte, wird im Kühlschrank jede Molke verschwinden
Ich frage mich, warum jeder einen anderen Zustand hat.

Kommt wohl auf milch an, ich kann meine nicht leicht kippen, aber ein bisschen JA. Es scheint sich von den Wänden zu entfernen, aber noch nicht sehr dick.

Und ich mache es die ganze Zeit auf der Classic Activia. Und dann 3 mal auf deinen Joghurt. Jetzt fing ich an, Activia in Gläsern einzunehmen. Bequemer als in einer Box. Ich nehme ohne verschiedene Fruchtzusätze. Ich habe mit verschiedenen Erdbeer-Ananas experimentiert, aber es hat mir nicht gefallen. Daher ist der Klassiker am besten geeignet (für meine Familie). Dann fügt jeder dem fertigen hinzu, was er will. Ich koche 3-4 Stunden, abhängig von der Temperatur in der Küche. Wenn die Kochtemperatur in der Küche steigt, ist der Joghurt in 3 Stunden fertig. Na dann im Kühlschrank. Ich mache es aus hausgemachter Milch und nach 3-4 Stunden ist der Joghurt dick. Und nach dem Kühlschrank gibt es einen Löffel. Ich habe versucht, beim Kochen hausgemachte saure Sahne oder Milchpulver hinzuzufügen. Saure Sahne gibt Fettgehalt, Milchpulver gibt Dicke. Aber bei der Verwendung von hausgemachter Milch stellte sich heraus, dass dies alles überflüssig ist - und so super!

Auf Activia gäre ich auch immer schnell, am schnellsten
Und ich gebe Milchpulver sogar in hausgemachter Milch, weil dieser Rotz mich krank macht.

Aber ich hatte Activia irgendwie nicht zu Hause und brauchte bis zum Morgen Joghurt für Sahne ... Sauerrahm auf Lager: -X Ich weiß nicht, woraus sie es machen ... aber der Joghurt blieb nach 7 Stunden Milch. Es war gut, ein wenig hausgemachte fermentierte Backmilch für sie zu haben. Natürlich ging es nicht in Sahne ... aber alle waren sehr zufrieden mit den Kuchen

Freunde, ein Joghurthersteller (Mulinex mit Timer) sind heute zu mir gekommen. Ich möchte Joghur machen, aber ich verstehe nicht, wie, obwohl ich das ganze Thema gelesen habe - ich werde einen Stupor sehen ... Ich habe Bioyogurt "Savushkin Product" gekauft. Was soll ich jetzt tun? Oder ist es besser, es am Morgen zu tun?

Gießen Sie 0,5 Liter Milch in einen Topf, gießen Sie dort einen Esslöffel Zucker hinein und erhitzen Sie ihn gut, um den Zucker aufzulösen. In der zweiten Hälfte Liter Savushkin-Bioyogurt einlegen und gut mischen, damit keine Klumpen entstehen. beide halben Liter mischen und umrühren. Die Temperatur der resultierenden Joghurtmilch sollte ungefähr 40 Grad betragen, gut warm, so schön. Jetzt in Gläser füllen und in den Joghurtbereiter geben. Am Morgen erhalten Sie das fertige Produkt. aber ich würde empfehlen, das erste Mal am Nachmittag Joghurt zu machen, um die Bereitschaftszeit nicht zu verpassen. Wenn es aufhört, wird es abblättern, Sie werden bei der ersten Charge verärgert sein, ein unangenehmer Rückstand bleibt ...

Zu spät, um sich zu beeilen ... Nach den Anweisungen mit Sirup hergestellt, blieben Klumpen zurück ... Mein Sohn entschied, dass wir den ersten Pfannkuchenklumpen überleben würden ...Am Ende gibt es auch eine Dose Bioyogurt

eh ... okay, als nächstes versuche ich es, faul

Und meiner ist auch faul, dein nächster wird ........ Erst jetzt muss ich morgen wegen dieser Sache früh aufstehen

Möchten Sie anhand eines Geheimnisses verraten, wie einfach es ist, Klumpen zu entfernen? Rühren Sie zuerst Joghurt in 200 ml Milch ein, fügen Sie dann weitere zweihundert hinzu, rühren Sie erneut um und gießen Sie dann alles andere ein - es entstehen keine Klumpen

Ich werde wissen

[Antokh!]

Antokh! Du bist auch hier! Ich gieße den Aktivator ein und ziehe ihn für 8 Uhr an ... um ihn aufzuwärmen, verstehe ich nicht. Übrigens heißt es in den Anweisungen, dass alle Nahrungsergänzungsmittel erst nach Fertigstellung des Joghurts erhältlich sind ... die Bakterien wachsen gut in der natürlichen Umgebung

ShuMakher, Sie haben Recht mit Nahrungsergänzungsmitteln, aber ich habe taktvoll geschwiegen, um sie nicht im Voraus zu verärgern. und wer zieht dich an der Zunge, was?

[SchuMakher]

SchuMakher und Sie gießen diese Art von Aktivität ?

[Fugasca]

Fugasca und SchuMakher,
Und das habe ich noch nicht geschrieben - also habe ich Sirup und Nafigachila gemacht, es kam dick heraus, aber ich habe es noch nicht ausprobiert ... Meine Überhitzung beträgt 46,5 Grad. Also denke ich - einen Pantoffel in den Laden werfen oder einen Karton legen?

Ich benutze diesen. Nur klassisch. Ich denke, alle Fruchtzusätze sind Chemie. Im Prinzip ist Chemie überall, aber wenn Sie hausgemachten Joghurt herstellen, ist es sinnvoll, verschiedene unnatürliche Zusatzstoffe auf ein Minimum zu reduzieren. Obwohl es im Classical Che etwas von Mendeleev gibt. Besser bei natürlichen Bifidobakterien und dann bei Fertigjoghurt - Zucker oder Marmelade. Oder so zu platzen - wer es liebt.

Wir haben den resultierenden Joghurt probiert - es hat mir gefallen, obwohl ich Joghurt überhaupt nicht mag. Und hier ist eine sanfte. Mein Sohn und ich beschlossen, es ohne Zusatzstoffe zu machen - aus irgendeinem Grund war Joghurt mit Sirup nur oben, aber innen war es weiß ... Jetzt nagen wir 2 Gläser und stellen ein weiteres hinein

[Antokh!]

Antokh! Herzliche Glückwünsche !!!! Lecker, oder? Ich habe Müsli hineingegeben, na ja, oder es in Müsli ... obwohl ich in letzter Zeit angefangen habe, mehr mehrfach fermentierte gebackene Milch zu machen ...

Weiß dpa, genau das gieße ich ein.

Sie stellen das letzte Ihrer Gläser sauber (vom Verzehr) und gießen erneut Milch ein. Solche Passagen reichen normalerweise für 4 - 5 Mal, dann gärt es schlecht. Soviel zum Sparen von 1 Dose Aktivität für 30-Jährige und bei der Ausgabe von gewonnenem Skok-Joghurt

Ja, lecker ... Ich habe oft gebackene Milch in einem Cartoon gemacht, und dann hat die Familie aus irgendeinem Grund aufgehört zu trinken

So können Sie fermentierte gebackene Milch daraus herstellen, und in Ihrem neuen Joghurthersteller können Sie Joghurt aus gebackener Milch herstellen

Hallo, guten Tag allerseits! Ich werde mein Problem teilen (((Gestern habe ich Ryazhenka in einen Joghurthersteller Tefal gegeben (Prostokvashino gebackene Milch + saure Sahne 23% Valio)). Ich habe die Milch auf 45 Grad erwärmt, die saure Sahne gegeben, gerührt und in Gläser gegossen. Am Morgen stand ich auf und erwartete einen leckeren (kräftigen) Ryazhenka.) und dort, da alles war und blieb, hat sich nichts geändert (aber der Geschmack ist angenehm). Nun, ich bin in einem Zustand der Unordnung. Was mache ich als nächstes, versuche es erneut mit denselben Gläsern oder mache alles auf eine neue Art und Weise. Die Leute sind gut !!! Prompt !!!! BITTE !!!

Hast du den Knopf gedrückt? Brannte das Feuer?

Milch Prostokvashino + Sauerrahm 23% Valio)

Natürliche saure Sahne? Pasteurisierte Backmilch oder "langlebige" Milch?
Versuchen Sie besser, gebackene Milch mit lebendem Joghurt zu fermentieren. Das Ergebnis wird gut sein (ich fermentiere nur fermentierte gebackene Milch mit Joghurt).

Ryazhenka ist im Allgemeinen ein sehr launisches Produkt. Die Unterkühlung oder Überhitzung der Temperatur ist sehr empfindlich und Starterkulturen spielen ebenfalls eine wichtige Rolle.

Und wir haben einen Joghurthersteller für einen Monat. Wenn ich die Gläser stelle - bis zum Morgen ist alles fertig, und wenn der Ehemann - 3-4 nicht fermentiert ... hat der Familienrat entschieden - werde ich jetzt "gären" !!!!

Mädchen, wir brauchen dringend Rat! Gestern habe ich einen Joghurthersteller Moulinex gekauft und die erste Erfahrung war erfolglos: (Ich habe Joghurt gegeben. Milch 3,2% + 2 Esslöffel Milchpulver + 6 Tabletten (!) Apothekenjoghurt. Ich habe es 6 Stunden lang eingelegt, es hat nicht einmal eingedickt. Es stand für weitere 4 Stunden. Ich schaltete es aus und ließ es über Nacht im Joghurtbereiter.Am Morgen - dieselbe Milch, die sie zuerst eingegossen hat. Nachdem ich über Überhitzung gelesen hatte, nahm ich die Dichtung nicht unter den Gläsern heraus. Alle Gläser sind leicht warm. Was könnte falsch sein? Die Gläser und Utensilien, in denen die Milch gemischt wurde, wurden in AG sterilisiert. Es gibt kein Thermometer zum Messen der Temperatur. Ich bitte das Publikum um Hilfe!

"Zug auf Katzen" (c) "Operation Y"
Gießen Sie Wasser in Gläser und überprüfen Sie nach einigen Stunden die Temperatur des Joghurtherstellers. Haben Sie ein einfaches Apothekenthermometer? Sie haben einen Bereich von 33-42 Grad. Welche Milch hast du verwendet? Wenn "langfristig", können Probleme darauf zurückzuführen sein. Und probettierte Probiotika -

Es gibt kein Apothekenthermometer, das müssen Sie kaufen! Funktioniert ein Thermometer, mit dem ich die Temperatur von Brot messe? Es gibt bis zu 110 *. Jetzt nahm ich das Pad heraus und stellte die Gläser direkt in den Joghurtbereiter. Ich werde es in ein paar Stunden überprüfen. Aber ich fürchte, meine erste Erfahrung wird von den Hunden beurteilt. Milch ist gut, nicht langlebig. Aber Joghurt in Tabletten - ich habe jetzt nachgesehen, und es ist abgelaufen. Letztes Jahr habe ich Joghurt gekauft, um ihn in der AG herzustellen. Vielleicht gärt es deshalb nicht? Jetzt brachte mir mein Mann Activia. Ich werde es abends mit ihr versuchen.

Wenn nur das Thermometer genau genug wäre. Sie können auf ein Thermometer verzichten. Die Temperatur der Milch sollte die gleiche sein wie die einer Person mit einer Temperatur - etwas wärmer als die Lippen (während wir die Temperatur überprüfen -, indem Sie die Stirn des Patienten mit unseren Lippen berühren).

[Rina72]

Rina72 Ich habe ein Thermometer, die Infektion scheint ein wenig zu liegen. Ich habe es auf kochendem Wasser überprüft, damit es beim Kochen nicht 100 mal 5 Grad erreicht. Und jetzt kann ich nicht mehr mit meinen Lippen nachsehen - ich habe selbst Fieber, bin krank und möchte nicht mit dem Finger klettern. Im Allgemeinen werde ich über Nacht eine weitere Charge einsetzen. Es sollte endlich funktionieren! Jeder hat Erfolg und ich werde mich anpassen, hoffe ich. Und ich werde die Milch leicht aufwärmen, sonst habe ich sie direkt aus dem Kühlschrank gegossen.

Waschen Sie Ihre Hände gründlich ... Eine hervorragende Sterilität ist nicht erforderlich. Gibt es nicht ein gewöhnliches menschliches Thermometer? Elektronisch oder sogar Quecksilber

Gewöhnliches menschliches Quecksilber ist jedoch in einer einzigen Menge vorhanden. Und was, und so ist es möglich? Und was ist noch besser zu gären - Activia oder Joghurtpulver. Mein Mann kaufte es mir jetzt in einer kanadischen Apotheke in Kapseln. Da ist ein Pulver drin. Außerdem, sagen sie, wird es lecker.

Nun, wovon spreche ich? Der Bereich von 34-42 Grad Quecksilber ist genau das, was Sie wissen müssen (wenn es über 41 steigt, können Sie es herausnehmen, der Joghurthersteller überhitzt sich).

Tack nahm ihr Thermometer und ging, um die Temperatur im Glas zu messen (schließlich beschloss ich, in einer Joghurtmaschine zu bleiben, ohne das zu füttern, was ich nicht sofort schaffte). Die Temperatur beträgt 36 *, auf dem Thermometer befindet sich eine Spur, als wäre sie in Kefir getaucht, also leicht geronnen. Ich werde noch eine Stunde warten - vielleicht wird sich etwas herausstellen.

Mädchen, ich habe meine fermentierte gebackene Milch beendet! Es scheint, als wäre es passiert! Wahrscheinlich hielt ich anfangs ein wenig. Der Knopf brannte, die Milch wurde pasteurisiert, ich habe wahrscheinlich die Panik im Voraus ausgelöst))) Sednya Ich werde die Experimente fortsetzen, ich habe die Aktivität gekauft, ich werde versuchen, was passiert! Allen viel Glück!

Ich habe gerade den Joghurthersteller ausgeschaltet. Was wir als Ergebnis haben: In dem unvollständigen Glas (auf dem ersten Foto) hat sich das Serum unten abgetrennt. Sollte es so sein oder nicht? Weil das Serum in den anderen nicht abgetrennt wurde. Es sieht so aus, als müsste ich das Pad nicht in meinem Joghurtbereiter lassen. In drei Stunden hatte sich meine ausgefallene Mischung verdickt. Jetzt stelle ich es in den Kühlschrank, ich werde sehen, was am Ende passiert. Aber vielleicht werde ich nicht mehr mit Tablets experimentieren (es gab einfach nichts anderes, aber ich wollte unbedingt den Joghurthersteller aktualisieren)