Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

Alexa_Alexa, kümmere dich nicht so sehr um die Einhaltung der Sterilität - du wirst die Jagd schnell abbrechen. Wir haben das Glas gründlich gewaschen, es mit kochendem Wasser aus dem Wasserkocher übergossen und das ist genug.
2,5% Fettgehalt der Milch reichen für dicken Joghurt nicht aus. Oder nehmen Sie einen fetten (Experiment) oder fügen Sie ein paar Esslöffel pro Liter trocken hinzu.
Die Notwendigkeit, Milch vorzuwärmen, erscheint mir ebenfalls fraglich. Ich wärme mich nie. Schließlich wird Joghurt im Kühlschrank aufbewahrt, bevor er der Milch zugesetzt wird, und nichts stirbt ab. Ich mische alles kalt und lege es in einen Joghurtbereiter.
Alles IMHO natürlich.

in die Firma bringen. Ich habe mir das gekauft
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Die Gläser sind aus Plastik, aber es gibt ein Liter-Fassungsvermögen (obwohl ich denke, dass es durch jede geeignete Schüssel / Schüssel ersetzt werden könnte). Im Training "an Katzen" zeigte die Wassertemperatur im Großbehälter Joghurthersteller 39 Grad. Jetzt bereite ich den Sauerteig vor und gehe!

[Nikki_N]

Nikki_N Ich habe auch Moulinex. Ich mache aus Narine und aus Aktivismus, und ich mache auch saure Sahne. Ich habe in 12 Stunden nichts aus dem Narin bekommen, es hat erst nach 18 Stunden fermentiert und das ist 1 Flasche mit 0,5 l. Von 3 Gläsern habe ich 2 gegessen (meine mag es nicht wirklich von Narine) und ich habe 1 für Sauerteig verwendet. Es lohnt sich. Der köstlichste und vor allem schnellste Joghurt wird aus der Aktivität gewonnen. Saure Sahne ist auch super. Ich mochte das Actimel nicht wirklich, aber alles ist subjektiv, nicht für jedermann. Meins brach nur aus Aktivität aus. Alles andere bin nur ich. Jeder isst saure Sahne in großen Mengen))) Es ist sehr dick und lecker!

[Institut National de la Recherche Agronomique]

Es wurde eine Reihe von Artikeln auf der Website gefunden Institut National de la Recherche Agronomique - Nationales Institut für Agrarforschung Frankreichs

Joghurtproduktion
Inra, M. Rousseau

Die Herstellung von Joghurt basiert auf der Wirkung von thermophilen Milchsäurebakterien auf die Milchbestandteile, was zu einem mehr oder weniger dichten Gerinnungsmittel führt.

Definition.
Dekret Nr. 88-1203 vom 30. Dezember 1988 Joghurt wurde die folgende Definition zugewiesen: "Fermentierte Milch, die ausschließlich unter Verwendung der folgenden thermophilen Milchsäurebakterien erhalten wurde: Streptococcus salivarius subsp. Thermophilus und Lactobacillus delbrueckii subsp. Bulgaricus, die in einer Menge von mindestens 10 Millionen Bakterien pro Gramm im Endprodukt vorhanden sein müssen."
Die zur Herstellung von Joghurt verwendete Milch muss mindestens während der Pasteurisierung thermisch verarbeitet werden. Es kann jedoch entrahmt oder ganz, konzentriert oder pulverisiert, angereichert oder nicht mit verschiedenen Bestandteilen von Milch sein.

Zum besseren Verständnis des Prozesses:
Bei der Fermentation von Milch produzieren Bakterien Milchsäure aus Milchzucker und Laktose, verändern die Struktur des Milchproteins und machen es schwerer. Das resultierende Produkt verdickt sich ohne Freisetzung von Molke.

Dicker Joghurt - 3 Stunden bei 45 ° C fermentiert und dann in einen Kühlraum gebracht, um den Versauerungsprozess zu stoppen und die Freisetzung von Molke zu verhindern;
Nach der Fermentation kann Joghurt eine cremigere oder flüssigere Konsistenz erhalten (wenn Sie ihn beispielsweise direkt nach der Fermentation schlagen, wird er flüssiger).
Je nach Art des Joghurts, zugesetztem Zucker, Farben, Aromen und Früchten wird Fruchtfleisch (nicht mehr als 30 Gew .-% des Endprodukts) vor oder nach der Fermentation zugesetzt.

Neben dem charakteristischen Geschmack produzieren Bakterien auch Aromen, die dem Joghurt ein unverwechselbares Aroma verleihen. Einige Bakterienstämme produzieren Exopolysaccharide, die Joghurt viskoser machen.
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Auf der Seite Institut National de la Recherche Agronomique
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aliments_fermentes / le_yaourt / la_fabrication_du_yaourt_les_explications Es gibt auch detaillierte Anweisungen mit Bildern zum Fermentieren von Joghurt in einem Joghurthersteller unter Verwendung von Industriejoghurt.

Es wird empfohlen, zuerst Joghurt mit Milchpulver zu rühren und dann sterilisierte Industriemilch hinzuzufügen.
Sie schreiben, dass wenn die Mischung auf 45 ° C erhitzt wird, der Joghurt in 3-4 Stunden fertig ist und ohne 5-6 Stunden zu erhitzen!

Joghurt-Kochgeheimnisse:

1... Der Fett- und Feststoffgehalt von Milch beeinflusst die Textur, den Geschmack und den Nährwert von Joghurt: Vollmilch produziert einen dickeren Joghurt, der reicher ist als Magermilchjoghurt.

2... Die Zugabe von Milchpulver verdickt den Joghurt, macht ihn weicher und erhöht den Nährwert (Hinweis: Fügen Sie 2-3 Esslöffel Milchpulver pro 1 Liter Milch hinzu).

3. Wenn sich der Joghurt nicht verdickt, sind folgende Gründe möglich:
- die Verwendung von zu altem Industriejoghurt, in dem keine lebenden Bakterien mehr vorhanden sind;
- die Kochtemperatur war zu hoch oder zu niedrig;
- niedriger Feststoffgehalt in Milch (Milchpulver).

4. Wenn der Joghurt zu sauer ist oder Molke abgetrennt wird, sind die folgenden Gründe möglich:
- zu lange Gärung;
- zu lange Abkühlung gekochter Milch - niedrige Temperatur (42-44 ° C) fördert die Entwicklung von Streptokokken und das Auftreten eines unangenehmen Geruchs; eine höhere Temperatur (45-46ºC) fördert die Entwicklung von Laktobazillen, d. h. die Säureproduktion.

Meine Übersetzung
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Ich habe lange auf die Joghurthersteller geschaut und gestern endlich Severin gekauft. Weder Tefal noch Moulinex haben es getan, weil viele schreiben, dass es keinen Unterschied gibt. "Und wenn Sie den Unterschied nicht sehen, warum mehr bezahlen ..."
Nachdem ich viele Rezepte gelesen hatte, legte ich es über Nacht (6,5 Stunden). Ich habe die Milch vorher gekocht und auf 40 g abgekühlt, Activia und einen Löffel Milchpulver hinzugefügt. Am Boden lagen getrocknete Aprikosen, die einige Minuten in Sirup gekocht wurden. Aber das Ergebnis hat mich sehr verärgert - es sieht aus wie dicker Joghurt, aber der Kefir-Geschmack ist spürbar ..... (n) Was könnte das verursacht haben? : Ö

Kupa_1, versuchen Sie, Joghurt nur aus Milch (normal und trocken) und Sauerteig herzustellen, und fügen Sie dem fertigen Produkt getrocknete Aprikosen und andere Zutaten (Zucker, Schokolade, getrocknete Früchte, Müsli usw.) hinzu. Tatsache ist, dass getrocknete Früchte eine eigene Mikroflora haben, die auch bei kurzem Kochen in Sirup überleben kann.

NICHTS ERFOLGREICH! Gestern habe ich beschlossen, Joghurt aus der Apotheke "Joghurt" (hergestellt in Kanada) herzustellen. Nach 10 Stunden in Moulinex - Milch. Ich hoffte, dass es am Morgen dicker werden würde. Nichts verdickte sich. Sie begann zu entwässern, und nur zwei Gläser am Boden waren dick. Ich habe es versucht - lecker, überhaupt nicht sauer. Vielleicht hätten Sie mehr Kapseln hinzufügen sollen? Ich habe gelesen, dass Mädchen 2 Kapseln pro 1 Liter Milch hinzufügen. Bitte geben Sie an, wie man Joghurt macht !!!

Keine Panik Ich kaufe, wie viele andere auch, gewöhnliche Joghurt "Activia" oder eine andere in einem Glas (125 gr. Ich denke). Ohne Zusatzstoffe. Jede Milch in Tetropak 3,2 oder 3,5% Fett. Ohne mich darum zu kümmern (Entschuldigung für mein Russisch), wärme ich es auf, separat in einer kleinen Menge Milch mische ich Joghurt (wie in der Anleitung, wie es scheint). Dann mische ich die erhitzte und die Mischung aus Joghurt mit Milch und das wars. In Gläsern und für 5 Stunden (wenn die Wohnung kalt ist, dann länger). Es funktioniert immer. Das Kind mischt fertigen Joghurt mit Marmelade. Ich esse sauber, wie alle anderen zu Hause.
Vor ungefähr zwei Jahren, als ich gerade einen Joghurthersteller kaufte, war ich pervers, als ich jedem Glas getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinzufügte. Es hat nicht funktioniert - es ist abgeplatzt. Verlassen! Hier irgendwo tränken Mädchen getrocknete Aprikosen und Pflaumen über Nacht in gekochtem Joghurt. Das ist VESCH !!!!!

Keine Panik Ich kaufe, wie viele andere auch, gewöhnliche Joghurt "Activia" oder eine andere in einem Glas (125 gr. Ich denke). Ohne Zusatzstoffe. Jede Milch in Tetropak 3,2 oder 3,5% Fett. Ohne mich darum zu kümmern (Entschuldigung für mein Russisch), wärme ich es auf, separat in einer kleinen Menge Milch mische ich Joghurt (wie in der Anleitung, wie es scheint). Dann mische ich die erhitzte und die Mischung aus Joghurt mit Milch und das wars. In Gläsern und für 5 Stunden (wenn die Wohnung kalt ist, dann länger). Es funktioniert immer. Das Kind mischt fertigen Joghurt mit Marmelade. Ich esse sauber, wie alle anderen zu Hause.
Vor ungefähr zwei Jahren, als ich gerade einen Joghurthersteller kaufte, war ich pervers, als ich jedem Glas getrocknete Aprikosen und Pflaumen hinzufügte. Es hat nicht funktioniert - es ist abgeplatzt. Verlassen! Hier irgendwo tränken Mädchen getrocknete Aprikosen und Pflaumen über Nacht in gekochtem Joghurt. Das ist VESCH !!!!!

Auch für mich mit Activia funktioniert alles gut. Ich wollte ein nützlicheres Produkt ausprobieren. Ich entschied mich zu versuchen und am Ende ...

Jede Milch in Tetropak 3,2 oder 3,5% Fett. Ohne mich darum zu kümmern (Entschuldigung für mein Russisch), wärme ich es auf ...

Und ich "störe" wirklich überhaupt nicht - ich erhitze nicht einmal Milch, sondern nehme sie sofort aus dem Kühlschrank und mische sie mit Activia und einem Löffel Milchpulver. Das Ergebnis ist immer.

Ich kümmere mich auch nicht um Aktivismus, ich erhitze keine Milch, ich füge keine Trockenmilch hinzu, das Ergebnis übertrifft alle Erwartungen. Gestern um 19 Uhr habe ich das Fertiggericht um Mitternacht in den Kühlschrank gestellt. Ich füge Marmelade und Zucker zu dem hinzu, der für meinen Sohn bereit ist. Dieser Joghurt ist überhaupt nicht wie Kefir.

[@ irina @,]

[Zitat Autor Link = Thema = 18065.0 Datum = 1264679071]
Vielleicht sollten Sie sich wirklich nicht mit Apotheken-Starterkulturen beschäftigen? Bei Activia anhalten? Und so wollte ich experimentieren !!!
[/ quote]
@ irina @, Als ich gerade einen Joghurthersteller kaufen wollte, fing ich an, dieses Thema zu lesen. Es war damals noch nicht unverdaulich geworden. Sofort wurde mir klar, dass es besser ist, sich nicht mit Starterkulturen in der Apotheke anzulegen: Aus den Worten der Benutzer ging hervor, dass entweder das Ablaufdatum verstrichen war oder die Qualität nicht stimmte.

Ich habe aus gebackener Milch mit einem Fettgehalt von 4,4% mega-leckeren Joghurt gemacht!
Es stellte sich als sehr dick und lecker heraus! Ich habe es 6 Stunden lang angelegt - wie die französischen Experten empfehlen - der Joghurt wurde dick, zart und überhaupt nicht sauer, der Geschmack ist unglaublich!

Ich habe vergessen zu erwähnen, dass ich bei Activia und meinem Joghurthersteller Tefal Joghurt gemacht habe.
PS Und wie habe ich vorher ohne Joghurthersteller gelebt?

Und um ehrlich zu sein, sehe ich bei Activia überhaupt keinen Grund, dies zu tun. Es ist unbekannt, was sie hineingestopft haben. Ist es dann sinnvoll, Zeit mit Ihrem vermeintlich gesunden Joghurt zu verschwenden, wenn er im Geschäft Activia ist?
Wenn ich es für einen Arzt auf Narine ausgeben muss, weiß ich zumindest, was da ist. Und ich lagere es nur 1 Tag, dann eine neue Charge.
Dies ist nur meine Meinung, keine Beleidigung

In Activia gibt es natürlich Milchsäurebakterien - sonst würde der Joghurt nicht fermentiert.
Bei Stärke (zum Eindicken, wenn sie hinzugefügt wird) und anderen Substanzen, die möglicherweise vorhanden sind, ist ihre Konzentration in hausgemachtem Joghurt achtmal niedriger, daher ist hausgemachter Joghurt in jedem Fall ein gesünderes Produkt.
Im Allgemeinen habe ich nichts Schreckliches an der Komposition von Activia bemerkt.

Die lange Haltbarkeit ist nicht so lang. Die häuslichen Bedingungen gelten zunächst als Bedingungen erhöhter Umweltverschmutzung (Schimmel, schädliche Bakterien usw.), und hausgemachter Joghurt kann 8 bis 10 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
In einer industriellen Umgebung bleibt die Sterilität erhalten - dies erhöht die Haltbarkeit um mindestens das Doppelte.
"Activia" wird einen Monat lang gelagert - dies ist kein so langer Zeitraum für ein Produkt, das in Sterilität hergestellt wird.
Ich werde einen weiteren Auszug aus dem Artikel geben 🔗
Bedenken hinsichtlich der langen Haltbarkeit des Produkts sind jedoch nicht ganz umsonst. Langlebiger Joghurt entsteht durch zusätzliche Wärmebehandlung nach der Fermentation. Einige der nützlichen Mikroben sterben gleichzeitig ab und fermentierte Milchprodukte werden zu einer Art "Konserven", die auch bei Raumtemperatur gelagert werden können. Wie kann man lebenden Joghurt unterscheiden? Sie werden nur im Kühlschrank und nicht länger als einen Monat gelagert. Dieses Verfallsdatum wird von GOST für Joghurt festgelegt.

Ein Monat ist also die normale Haltbarkeit von Joghurt.

[ALLE]

Alexa_Alexa, vielleicht hast du recht und es ist nicht so beängstigend. Leider haben weder Sie noch ich Laboruntersuchungen an im Laden gekauften Joghurts durchgeführt. Deshalb können wir nur auf die Ehrlichkeit des Herstellers hoffen und das ALLE Die Komponenten sind auf der Verpackung aufgeführt (obwohl ich persönlich dies sehr bezweifle).
Obwohl es für niemanden ein Geheimnis ist, dass sich der Hersteller in erster Linie auf die Billigkeit der Rohstoffe und nicht auf deren Qualität verlässt.
Und ich bin ruhig bei meinen Hausaufgaben - ich gebe keine Stärke, keine Farbstoffe, keine Geschmacksverstärker, keine Konservierungsstoffe, keine Stabilisatoren ... usw.

Schönen Tag! Ich habe einen Joghurthersteller, ich mache wundervolle Joghurts, die die ganze Familie liebt. Wenn Sie mir erlauben, werde ich Ratschläge geben. Experimentieren Sie und zu :) Wenn Sie den Joghurt, den Sie gekocht haben, genossen haben, bewahren Sie 1 Dose Starter für die nächste Charge auf. Das Ergebnis wird Ihnen sicherlich gefallen, ich weiß nicht, wie sich die nützlichen Bakterien dort anfühlen, aber ich habe meine eigene Starterkultur, ich muss nichts kaufen, danach suchen und es erfinden. Allen viel Glück!

Mädchen, ich habe einen Brotbackautomaten mit der Funktion, Joghurt und Buttermilch herzustellen (ich weiß nicht, was es ist), aber es gibt keine Rezepte. Können Sie helfen, wie Sie können - vielleicht hat jemand eine solche Funktion und Sie haben es bereits versucht?

Können Sie mir bitte sagen, wie man Immunele als Sauerteig verwendet? Wie viel Milch für wie viel?

elena_110
Gießen Sie Immunele einfach in sterilisierte Milch oder in pasteurisierte Milch, die gekocht werden soll, und kühlen Sie sie ab, damit die Temperatur nicht höher als 40 Grad ist. Sie können eine Flasche für 1 Liter Milch oder 2-3 Liter Milch haben. Das Fermentieren von Joghurt dauert etwas länger. Ja, und vergessen Sie nicht, die Gläser zu sterilisieren. Viel Erfolg !

Und wir können es immer noch nicht beim ersten Mal tun. Ich mache es auf frischem Narine, alles entspricht den Anweisungen, und der "Joghurt" ist flüssig wie Milch und schmeckt wie fermentierte gebackene Milch.
Gießen Sie das Gute nicht aus, ich goss diese Aufschlämmung aus den Gläsern in einen Topf und stellte sie für eine weitere Nacht in den Kühlschrank. Am Morgen nehme ich - Joghurt!

Sie haben Narines Sauerteig noch nicht hergestellt, aber ich schlage vor, klassischen Wunderjoghurt, pasteurisierte Milch mit 2,5% Fett, zu kaufen, die Milch zu kochen und sie fast auf eine Temperatur von etwa 35 Grad abzukühlen. Fügen Sie 5 Esslöffel dieses Joghurts pro Liter Milch hinzu, mischen Sie ihn dann in einem Mixer, gießen Sie ihn in Gläser, geben Sie ihn 6 Stunden lang in einen Joghurtbereiter, nehmen Sie ihn heraus und legen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang in die Kälte - nehmen Sie den Joghurt heraus, oder müssen Sie vielleicht mehr Sauerteig hinzufügen? Joghurt aus nicht gekochter Milch ist flüssiger als gekochte

[Igor161]

Igor161

Sag mir, musst du Milch mit einer Temperatur von 35 Grad (gemischt mit Joghurt) in die Gläser gießen oder musst du sie zuerst abkühlen?
Gestern haben sie mir einen Joghurthersteller gebracht, der ihn für die Nacht vorbereitet hat. Die Milch wurde nicht gekocht. Im Prinzip hat mir der Joghurt sehr gut gefallen, aber ich hätte gerne etwas dickeres. Heute werde ich versuchen, die Milch zu kochen.

Elena_110, hallo! Fügen Sie die Starterkultur zu der abgekühlten Milch hinzu, rühren Sie die Starterkultur in Milch (mit einem Schneebesen oder Mixer), bis sie vollständig aufgelöst ist, und gießen Sie sie dann in Gläser

Machen wir den 1. März (oder den 5. April ... oder den 15. Mai ...) zu einem Joghurttag !!! Werden wir Rezepte veröffentlichen und dann dafür stimmen? !!!

Haarnadel, Unterstützung! sehr gesundes Thema !!! Ich bin für einen Tag Joghurt!

[Fugasca]

Ich denke, die Leute werden aufholen ... Wir tun es. Bis zum 1. März sitzen wir im Hinterhalt und warten darauf, dass die Moderatoren vom Karneval und am 23. Februar zu Atem kommen. Und wir fangen an zu eeeeeeeeeeeeee es ...

Wer wird sich uns anschließen? Fugasca ein Hinterhalt?

Machen wir den 1. März (oder den 5. April ... oder den 15. Mai ...) zu einem Joghurttag !!! Sollen wir Rezepte posten und dann dafür stimmen? !!!

Oh, klarstellen. Wie viele Joghurtrezepte kann es geben? : - \ Milch + Sauerteig + Temperatur und Zeit = Joghurt. Oder gibt es etwas, das ich immer noch nicht verstehe?

aber wie! Ohne verschiedene Starterkulturen und verschiedene Milch können Sie Joghurt herstellen:
mit Früchten, Nüssen, Marmelade, Marmelade, Knoblauch, Hüttenkäse usw.! )))))))))))))))))

aber wie! Ohne verschiedene Starterkulturen und verschiedene Milch können Sie Joghurt herstellen:
mit Früchten, Nüssen, Marmelade, Marmelade, Knoblauch, Hüttenkäse usw.! )))))))))))))))))

Zusätzlich werden Zucker, Milchpulver, Sauerrahm ...

Zusätzlich werden Zucker, Milchpulver, Sauerrahm ...

Flocken (Müsli), Trockenfrüchte, kandierte Früchte, Kakao / Schokolade

und Sie können es auch mit Milch, Sahne, gebackener Milch tun!

Ich mache regelmäßig eine köstliche fermentierte gebackene Milch auf gebackener Milch.

Guten Abend alle zusammen. Als Anfänger möchte ich ein paar Fragen zur Joghurtherstellung stellen. Mir wurde ein Joghurthersteller Ariete 85/1 vorgestellt. Bevor ich zum ersten Mal Joghurt mache, habe ich viele Ihrer Empfehlungen gelesen. Ich habe es gestern versucht, habe 1 Liter Milch, einen Fettgehalt von 3,2% und eine Aktivierung von 185 g genommen. Die Milch vorkochen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen, mit dem Aktivator mischen, in Gläser gießen und in eine Joghurtmaschine geben (über Nacht). Meine Anweisungen besagen, dass der Kochzyklus 12 Stunden beträgt. Ich stellte es um 21.30 Uhr ein und schaute um 8 Uhr in eines der Gläser. Der Joghurt scheint zu funktionieren, aber nicht ganz wie nötig. Es war alles dick, die oberste Schicht (ca. 1 cm) war homogen, aber darunter war es ein wenig geronnen, heterogen, als hätte sich Molke getrennt. Und dann sah ich es, als ich es mit einem Löffel aus dem Glas nahm. Es schmeckt sauer, aber nicht sauer.
Ich habe folgende Fragen.
Verstehst du, dass er schon bereit ist? Dort habe ich gelesen, dass es in 3 Stunden fertig sein kann, aber jemand hält sogar 12. Wie man diesen Moment bestimmt, was bereit und nicht überbelichtet ist.
Hat jemand versucht, auf Simbiter Joghurt zu machen?
Und ich habe auch mit Ihnen gelesen, dass Sie den Joghurt bei der Zubereitung nicht mit Deckeln verschließen, sondern nur mit dem Hauptdeckel abdecken und dass die Deckel nur zum Einsetzen in den Kühlschrank benötigt werden. Aber meine Anweisungen besagen, schließen Sie jedes Glas mit einem Deckel und decken Sie dann das Hauptglas ab. Entweder habe ich etwas nicht verstanden oder in verschiedenen Firmen war es anders.
Und bitte schreiben Sie auch, wie es auf Linex geht?
Vielen Dank im Voraus. Ich werde auf eine Antwort warten und es erneut versuchen.

[Anytka]

AnytkaIch bin kein sehr erfahrener Joghurthersteller, aber ich denke, dass Sie nur Peroxid haben - sowohl den Geschmack als auch die Quarkigkeit von unten ...

Ich definiere die Bereitschaft so - nach 3 Stunden nach Beginn des Prozesses gehe ich regelmäßig nach oben und verschiebe den gesamten Joghurthersteller leicht. Wenn der Inhalt der Gläser nicht mehr flüssig ist - es kostet wie Joghurt, dann nehme ich es heraus, schließe es mit Deckeln und stelle es in den Kühlschrank, solange es noch warm ist, damit es nicht peroxidiert.

Ich habe in der Anleitung geschrieben - bedecken Sie die Gläser nicht mit Deckeln, sondern schließen Sie den Joghurtbereiter nur mit einem großen gemeinsamen Deckel. Ich bedecke mit Deckeln, wenn ich den fertigen Joghurt herausnehme.

Ich habe es auf simbiter, auf linex gemacht, mich für Bifidumbacterin entschieden, und jetzt experimentiere ich mit Kiewer Startern. Meine Zeit "H" beträgt 5-6 Stunden, nachdem ich die Gläser in den Joghurtbereiter gestellt habe. im Frühling gärt es schneller, im Winter etwas länger, aber die durchschnittliche Zeit beträgt etwa 6 Stunden. Ich würde es nicht für 12 Stunden verlassen, es ist zu viel. Früh prüfen: Sobald der Joghurt eingedickt ist, dh die Flüssigkeit nicht im Glas hängt, ist sie fertig und Sie können die Gläser herausnehmen, die Deckel schließen und in den Kühlschrank stellen.

[Anytka]

Anytka Ich definiere die Bereitschaft von Joghurt sehr einfach. Nach 5-6 Stunden gehe ich einfach hoch, öffne den Deckel des Joghurtherstellers (die Gläser selbst sind ohne Deckel) und nehme ihn in meine Hand. Ich schüttle das Glas in meiner Hand leicht - wenn der Joghurt gefroren ist, damit er beim Drehen des Glases nicht herausfließt, ist er fertig! Wenn es flüssig ist, ist es noch nicht fertig. Das ist alles.

[Anytka]

Anytka,
Ich habe auch den gleichen Joghurthersteller wie Sie ArietIch benutze es seit einem halben Jahr und bin sehr zufrieden mit der Qualität. Schade, dass es nur einen Satz Gläser gibt. Ich muss warten, bis eine Charge Joghurt aufgebraucht ist, um eine neue zu liefern. Nizach, ich würde nicht denken, dass man sich wie unsere Familie auf Joghurt einlassen kann, wir können uns jetzt nicht einmal vorstellen, wie wir ohne Joghurthersteller gelebt haben. Ich hatte nur eine Charge fehlgeschlagenen Joghurts, als ich Milch nicht in einer Papiertüte Tetrapak 3,2%, sondern einfach in einer Plastiktüte aus einer Vorstadtwirtschaft nahm, die wahrscheinlich gekocht werden musste, aber ich habe sie nur aufgewärmt, mit Aktivismus gemischt und aufgesetzt. Der Joghurt erwies sich als geronnen und sauer, so dass ich nicht mehr mit Milch experimentiere.
Ich kaufe anderthalb Liter Milch. Fröhlicher Milchmann, trinke Joghurt, trinke Imunel, Actimel und Rastishka.Ich habe die Technologie bereits ausgearbeitet - wenn ich vorher Milch und Joghurt in einer separaten Schüssel gemischt und dann in Gläser gegossen habe, schüttle ich jetzt nur Joghurt (gekauft), einen pro Charge, den für 6 Gläser, in denen ich 1 Geschäft habe, gieße ich ihn hinein den Boden jedes Glases nach und nach, ich messe nichts nur mit dem Auge, wenn es irgendwo deutlich weniger oder mehr ist, füge ich einfach von einem zum anderen hinzu, ich nehme Milch direkt aus dem Kühlschrank und gieße sie in Gläser auf Joghurt, schließe die Gläser mit Deckel und stelle 8 weg Es ist möglich, 12 Stunden, aber nicht weniger als acht Stunden zum Joghurthersteller zu gehen, da Milch aus dem Kühlschrank kommt und mehr Zeit benötigt. Nach 8 Stunden stelle ich die Gläser drei Stunden lang im Kühlschrank um.
Was noch - ich wasche die Gläser, nachdem ich nur warmes Wasser ohne Seife und Spülmittel verwendet habe, spüle sie mit kaltem Wasser ab, weil dem heißen Leitungswasser Chemikalien zugesetzt werden, ich trockne sie und stelle unmittelbar vor dem Gebrauch alle Gläser in eine große, breite Pfanne an derselben Stelle Ich setze die Deckel auf und gieße alles 5 Minuten lang mit kochendem Wasser, dann gieße ich das kochende Wasser aus und gieße Joghurt und Milch in noch warme Gläser.
Und noch etwas: Ich habe festgestellt, dass ich mehr Liter Milch für eine Charge Joghurt benötige, wenn Sie es unter den Hals gießen.

Ich habe es gestern versucht, habe 1 Liter Milch, einen Fettgehalt von 3,2% und eine Aktivierung von 185 g genommen.

Ich möchte es auch mit Aktivierung versuchen. Müssen Sie mit dem ganzen Glas oder zwei Esslöffel mischen?

[Haarnadel!]

Haarnadel! Ich mische eine Packung Activia mit 1 Liter Milch !!

Und vorgestern habe ich aus 1 Liter Joghurt gemacht. gebackene Milch, die ich mit einer Packung "Activia" fermentiert habe. Das Ergebnis ist Joghurt mit einem ausgeprägten Geschmack von fermentierter gebackener Milch, nur viel dicker. Der Familie hat es gefallen. Heute habe ich den Joghurt auf die fermentierte Backmilch gelegt (auch mit "Activia").

Ich mache zu Hause schon fermentierte gebackene Milch aus gewöhnlicher Milch. Bis jetzt habe ich fertiges Ghee gekauft, aber sein Geschmack ist eher schwach. Und jetzt habe ich anderthalb oder zwei Liter über Nacht in einem Slow Cooker köcheln lassen, am Nachmittag schicke ich es mit Sauerteig an einen Joghurthersteller.

Hallo, alle miteinander! Bring mich zu deinem Team! Freunde gaben ihrem Mann einen Joghurthersteller "Mulinex" für Jam Day !!!! Dies ist auf meine Bestellung ... Nun, ich konnte nicht auf meine eigene warten (im April). Aber ... jetzt ist es notwendig, wie ich verstanden habe, alles, was Sie hier schreiben, sehr sorgfältig zu lesen ... Seien Sie nicht böse, wenn ich "dumme" Fragen stelle ... Ich verstehe, dass jetzt die Hauptaufgabe darin besteht, einige zu kaufen Sauerteig, und so, während ich alles noch einmal lese ... meiner wird an Hunger sterben ... Vielleicht wird dir jemand eine Win-Win-Option für den Anfang sagen, so dass ich so schnell, ohne zu lesen, Zababahala ... und alle überraschte !!!

[Natusichka]

Hallo, alle miteinander! Bring mich zu deinem Team! Freunde gaben ihrem Mann einen Joghurthersteller "Mulinex" für Jam Day !!!! Dies ist auf meiner Bestellung ... Nun, ich konnte nicht auf meine eigene warten (im April). Aber ... jetzt ist es notwendig, wie ich verstanden habe, alles, was Sie hier schreiben, sehr sorgfältig zu lesen ... Seien Sie nicht böse, wenn ich "dumme" Fragen stelle ... Ich verstehe, dass jetzt die Hauptaufgabe darin besteht, einige zu kaufen Sauerteig, und so, während ich alles noch einmal lese ... meiner wird an Hunger sterben ... Vielleicht wird dir jemand eine Win-Win-Option für den Anfang sagen, so dass ich schnell, ohne zu lesen, Zababahala ... und alle überraschte !!!

NatusichkaKaufen Sie eine Flasche Actimel oder Imune + (nur um natürlich zu sein, keine Fruchtfüller). Schauen Sie nach Datum, so frisch wie möglich.

Dann kochen Sie etwa 1,2 Liter Milch, kühlen Sie bis warm und fügen Sie den Inhalt einer Flasche hinzu. In Gläser füllen und ca. 5 Stunden warten. Dann im Kühlschrank. Es wird abkühlen und Sie können alle überraschen.

Joch! Keine Experimente und Frustrationen nötig! Mit meinem Tefal habe ich den besten Ausweg aus der Situation gefunden. Zuerst nahm ich ein Thermometer und maß die Temperatur 3 Stunden lang. Bei meinem Joghurthersteller kam die optimale Temperatur von 40 Grad in 2 Stunden. Daher ist das Schema wie folgt: Ich schalte ein, warte 2 Stunden und stelle die Sauerteiggläser auf. Ich mag Joghurt nach 5 Stunden. Sie können es jedoch noch besser aufbewahren, da die Temperatur so lange beibehalten wird, bis Sie den Netzstecker aus der Steckdose ziehen. Viel Glück!

Aber Sie können es nur mit Marmelade essen ... Es ist köstlich mit Marmelade. Aber damit sich der Joghurt wie in einem Geschäft herausstellt ... kann ich nicht ... Wahrscheinlich muss ich der Aktivierung Zucker hinzufügen ...

Warum nicht hinzufügen? Ich füge 1 EL hinzu. l. Vanillezucker und 1 EL. l. einfach + 4-5 EL. Löffel der flüssigen Komponente aus Marmelade, Kirsche zum Beispiel !! Sehr seelenvoll kommt heraus

Vorher oder nachher? Nun, Zucker ...

Ich füge Zucker hinzu, BEVOR ich Milch erhitze, dann löse ich einen Löffel Zucker darin auf. aber danach ist die Marmelade lecker!

Vorher oder nachher? Nun, Zucker ...

Ich weiß nicht, ob meine Technologie für Sie geeignet ist, aber ich mache Folgendes:
1. Ich nehme 1 Liter Milch aus dem Kühlschrank und -1 Packung "Aktivierung"
2. Gießen Sie etwa 250 ml. Milch in einen Becher geben und 1,5-2 Minuten in die Mikrowelle stellen
3. Ich füge 1-2 EL zum Becher hinzu. Esslöffel GOST-Milchpulver umrühren, durch einen Trichter mit einem Sieb zurück in die Flasche filtrieren
4. Ich lege die "Activia" in die Schüssel des Mähdreschers
5. Ich füge etwas (150 Gramm) Milch hinzu und schalte den Mixer bei niedriger Geschwindigkeit ein
6.Ich füge 1 EL hinzu. ein Löffel Vanille und 1 EL. ein Löffel einfachen Zuckers
7. Gießen Sie den Sirup ein
8 Den Rest der Milch hinzufügen
9. In Gläser füllen
10.Ich halte 5 bis 8 Stunden
11. In den Kühlschrank stellen