Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

[Rina]

Rina, danke für die Antwort

Gestern habe ich Joghurt basierend auf der Starterkultur der Mutter aus Kiewer Joghurtbakterien hergestellt. Ich stellte ein Glas Sauerteig auf 900 g Milch. Milch und Sauerteig aus dem Kühlschrank. Ich beschloss, die Kappen nicht bis zum Ende festzuziehen, sondern ein wenig loszulassen.
Das Ergebnis ist so ein wunderbarer Joghurt! Noch schmackhafter als die Vorspeise der Mutter selbst, und ich mochte sogar die Konsistenz, wie ich wollte. Aß - Glatzen
Vielen Dank an alle Mädchen, die mich dazu aufgefordert und mir Vertrauen gegeben haben

Jetzt habe ich auch so etwas gehört.
Fertige Joghurtprodukte können nicht mit Zucker versetzt werden - Marmelade, nur Zucker, Beeren in Zucker. Bakterien sterben daran und Joghurt bewirkt nicht die gewünschte Wirkung für den Körper. Es können nur frisches Obst oder Honig hinzugefügt werden. Ich glaube daran, mein Mann - zweifelt daran - braucht Beweise.
Hast du etwas davon gehört?

[Freude]

Ich habe dem Kind Bifivit gemacht, am nächsten Tag war ein wenig Serum auf dem Glas. Sollte es nicht so sein?
Freude
Ich habe gehört, dass Zucker nicht hinzugefügt werden sollte, da er den Fermentationseffekt verstärkt und Darmstörungen verursachen kann.

[Freesie]

FreesieKeine Sorge, es ist normal, dass etwas Molke freigesetzt wird, nachdem das Produkt im Kühlschrank ist!

FreudeEs scheint mir, dass nichts Schreckliches passieren wird, wenn Sie kurz vor dem Gebrauch Zucker hinzufügen.

Hallo an alle!
Gefilmt ein Video von mir Joghurt machen. Willkommen!

Ich habe dem Kind Bifivit gemacht, am nächsten Tag war ein wenig Serum auf dem Glas. Sollte es nicht so sein?

Befindet es sich auf der Oberfläche des Joghurts (Produkts), handelt es sich nicht um Molke, sondern um Kondensation.

Es ist eigentlich besser, reine Milch zu fermentieren und alle Aromaprodukte zu Fertigjoghurt zu geben.

Und gestern hatte ich Gelegenheit mit Joghurt. Die Konsistenz ist normal, das Serum wird nicht abgeschnitten, aber der Geruch ...
Ich weiß nicht einmal, was ich denken soll. Milch wurde vom Haus im Dorf genommen, ausgewählt, mit Aktivität fermentiert, alles war frisch, und als Ergebnis eines seltsamen chemischen Geruchs blieben wir am Morgen ohne Joghurt. Jetzt habe ich eine neue Portion aus einer anderen Milch gegeben und die Aktivierung in einem anderen Geschäft gekauft. Vielleicht habe ich Joghurt aus der "falschen" Charge bekommen.
Ich sitze und warte ab, was heute passiert.

Idealerweise verwenden Sie am besten hausgemachte Milch. Seit einigen Jahren kaufe ich die gesamte Milch von einem Chela auf dem Markt. Und im Laden Milch als Ergebnis aus Milch einen Namen - feste Chemie und pflanzliche Fette. Auf der Test-Website haben Studien gezeigt, dass die meisten Hersteller in Milch und Sauerrahm aus dem Laden nichts Milchprodukte haben. Dann geht es darum, aus allerlei bösen Dingen hausgemachten Joghurt zu machen? Es wird die gleiche Chemie wie beim gekauften Joghurt geben. Nun, das ist meine persönliche Meinung, obwohl alle, die mit dieser Idee vertraut sind, zustimmen. Und über alle Arten von verschiedenen Zusatzstoffen - Zucker usw. - muss dem fertigen Joghurt zugesetzt werden. Andernfalls findet der Fermentationsprozess statt, wenn während des Kochvorgangs Zucker hinzugefügt wird, und dies stammt aus einer anderen Oper))))

Ich habe auch nicht viel Vertrauen in Marktmilch. Und Tests und Kontrollen von Marktmilch und Hüttenkäse haben wiederholt gezeigt, dass es dort auch kein tierisches Fett gibt.
Und noch eine + zugunsten pasteurisierter Milch (zumindest für mich) - sie muss nicht gekocht werden. Denn auf dem Markt wird ein Großteil des Fettes in den Schaum gelangen, und der Prozess selbst tötet zusammen mit schlechten Bakterien auch die guten ab.

Guten Abend allerseits!
Sag mir, wie du hausgemachte Milch abschöpfen kannst.Tatsache ist, dass ich Joghurt aus hausgemachter Milch hergestellt habe, aber er ist zu fett (es ist nur ein so harter Film), was sich letztendlich im Geschmack widerspiegelt. Ich habe eine negative Einstellung, Milch zu lagern. obwohl es aufgrund des geringeren Fettgehalts schmackhafter wird. Vielleicht können Sie etwas raten. Ich werde sehr dankbar sein.
Vielen Dank.

Duc-Flaschen floppen nicht zu viel - sie sammeln oben Sahne. Lassen Sie es ein wenig stehen und löffeln Sie diese Creme und entfernen Sie sie. und der Boden bleibt nicht fettend.

... Der Timer wurde auf 8 Stunden eingestellt.

Ich möchte einen Joghurthersteller kaufen, aber welchen Timer hat Moulinex?

Kann jemand Binaton haben, den ich in unseren Läden gesehen habe, als ich von einem solchen Joghurthersteller hörte?

[mowgli]

mowgli230 Modelle haben. Und es gibt auch ein Thema zur Auswahl und Diskussion von Modellen / Herstellern HIER

Persönlich würde ich raten, sich nicht mit der Auswahl eines Joghurtherstellers zu beschäftigen. Y. von berühmten Marken nehmen, für Firmen überbezahlen Bei 300-400 Griwna (40-50 USD) macht es, wie meine Praxis gezeigt hat, keinen Sinn. Vor einem Jahr suchte ich auch nach J., Google, las die Foren und kaufte dann gelegentlich im Int.-Shop VINIS für 199 Griwna. Und wie sich herausstellte, hatte er recht. Pah-pah-pah. Ich habe die Temperatur gemessen - sie hält 40 Grad, ist einfach zu bedienen, geht in den Heizmodus, wenn Sie T einstellen. Gleichzeitig fülle ich Milch von jedem T ein (manchmal aus dem Kühlschrank, dann erhöhe ich die Garzeit). Und wie ich in den Foren gelesen habe, geben alle Arten von Mulinex und anderen bekannten Unternehmen eine Temperatur von mehr als 45 Grad an (dann sterben die notwendigen Bakterien ab und vermehren sich nicht) und die Leute beginnen, Servietten, Lumpen usw. zu legen.) Und es gibt solche J. 400-600 Griwna ... Es ist also sinnvoll, nur für den Namen zu viel zu bezahlen, zumal alles in China erledigt wird und die Korrespondenz zwischen Marke, Preis und Qualität nicht garantiert ist. In unserer Realität ist ein hoher Preis und ein Name nicht immer ein Qualitätsindikator. Leider.

Leute, schaut euch Temka an
Joghurthersteller - Auswahl, Fragen zur Bedienung.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...m_smf&topic=18181.new#new

Und dann bin ich schon alleine mit mir da

Altusya, ich bin durch deinen Link gegangen, ich werde versuchen, Maulbeeren zu beantworten. Aufgrund der Qualität der Milch kann es lange dauern. Wenn das Geschäft, dann ist der Fettgehalt für dicken Joghurt niedrig. Ich mache es nur mit hausgemachter Milch (ich bekomme es vom Markt), der Fettgehalt ist hoch. Aber ich mache es nicht in Tassen, sondern in einem 1,5-Liter-Eimer war es enthalten. Ich gieße eine halbe Flasche Classic Activia in 1,5 Liter Milch oder eine ganze Packung derselben Aktivität, wenn sich keine Flasche im Laden befindet. Dann benutze ich mein fertiges Produkt, von 150 Gramm bis zu den gleichen 1,5 Litern. Je nach Milchtemperatur und Küchentemperatur im Winter Fertigjoghurt in 4 Stunden, jetzt in 2 Stunden. Dies ist jedoch der Fall, wenn sich die Milch in Raum T befindet. Sie müssen auch berücksichtigen, dass der Vorgang fortgesetzt wird, selbst wenn der Joghurthersteller ausgeschaltet und der fertige Joghurt zum Abkühlen entfernt wird. Und Sie können überbelichten, dann verlässt das Serum oder gerinnt sogar. Im Winter war es einfacher - ich öffnete das Fenster, stellte den Eimer heraus und kühlte schnell ab. Einige stellen sie gleich nach dem Ausschalten in den Kühlschrank. Ich denke, dass es schädlich für den Kühlschrank ist, einen Eimer mit +40 Grad und Joghurt in den Kühlschrank zu stellen.)) In jedem Fall wird das Endprodukt, selbst wenn es dick ist, nach dem Mischen trinkbarer als dick. Ich habe versucht, Milchpulver hinzuzufügen, aber es hat auch nicht zu dick geklappt, ich füge nicht mehr hinzu. Mit dieser Beständigkeit sind wir zufrieden. Was das Gerinnen betrifft, müssen nützliche Bakterien am Leben bleiben, nur ist dies kein Joghurt mehr, sondern auch kein Hüttenkäse. Es ist nur ein anderes Produkt und es hängt davon ab, wer was will und auf was wartet.

Tatsächlich wird die Dicke des im Laden gekauften Joghurts unter Verwendung von Stärke oder Guarkernmehl erzeugt.

Nun, ich spreche über das Gleiche - warum sich mit hausgemachtem Joghurt beschäftigen)) Trinken ist auch lecker, aber die Konsistenz ändert nichts an der Nützlichkeit.

Vovan, vielen Dank für Ihre Teilnahme

Ich habe alles verstanden, ich werde experimentieren. Alles stellt sich als individuell heraus.
Und ich benutze Evitalia Sauerteig. Der Arzt hat es mir empfohlen.

Und über lebende Bakterien bin ich sehr gut. Ich war froh, dass sie dort bleiben, unabhängig von der Konsistenz.

Danke, danke.))) Sie können den Knopf Danke drücken))). Ich bin auch kein großer Spezialist, aber ich habe einige Erfahrungen mit meinen Fehlern.

Guten Tag! Vielleicht sagt Ihnen einer der Besitzer des Joghurtherstellers DEX 108, ob es möglich ist, Milch aus dem Kühlschrank in einer "Quark" -Schüssel in der Mikrowelle zu erhitzen (es gibt keine Erkennungszeichen auf der Schüssel) und genau diesen Quark und die Becherdeckel in einem Mikrometer zu sterilisieren?

[TyominaAlyona]

TyominaAlyona
Ich habe Plastikgläser von DEKH und einen Behälter für Hüttenkäse auch in der Mikrowelle aufgewärmt. Es sollte also nichts Schreckliches passieren, aber mein Mikro ist nicht sehr leistungsstark, das größte ist 850, es ist immer noch besser, mit einer geringeren Leistung zu heizen

Vielen Dank für Ihre schnelle Antwort !!!

Hallo, alle miteinander ! Und ich bin in deinen Reihen

Ich habe gestern einen Joghurtbereiter gekauft und sofort probiert, 3 ohne Zusatzstoffe und 3 mit Erdbeeren und Zucker. Alles hat sich hervorragend entwickelt, die Konsistenz ist dick, die mit Erdbeeren (die ich sofort nach dem Kochen der Beere hinzugefügt habe) sind etwas dünner und ohne Zusatzstoffe - ein Löffel ist es wert. Und was für ein Geschmack!

Gestern habe ich alle Teilnehmer noch einmal gelesen, ich danke Ihnen allen für die Erfahrung.

Ich habe einen Joghurthersteller Moulinex, ich mache Joghurt aus Milch, Fettmilch, Milchpulver hinzufügen. Als Starter verwende ich Activia ohne Zusatzstoffe. Ich kann zum Beispiel auch Erdbeersirup oder einen Löffel Marmelade für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen hinzufügen. Jeder liebt Joghurt. Und natürlich verzichte ich lieber auf Farbstoffe.

Gestern habe ich Joghurt mit Hilfe von Danissimo (dem "Zweikomponenten" - aus Joghurt und einem separaten Behälter mit Marmelade fermentiert. Ich habe 2 Joghurt (180 g) pro Liter Milch genommen und während der Fermentation keine Marmelade hinzugefügt.
Der Geschmack des fertigen Produkts hat uns heute gefallen, es hat sich als weicher und subtiler herausgestellt als nach der Fermentation mit Aktivierung.

[Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme .... Band 2]

Sie müssen auch etwas anderes als Activia ausprobieren. Boom zum Experimentieren!
Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme .... Band 2

[Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme. Band 1]

Der erste Teil des Themas kann hier gelesen werden:
Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme. Band 1
Mädchen, die Frage ist hier reif
Auf dem ukrainischen Markt werden italienische Vorspeisen TM Good Food und Kiewer Vorspeisen vom Institut für Milch und Fleisch angeboten
Wer weiß was besser ist und wie?
Ich habe bisher nur Kiew ausprobiert und frage mich, ob es sich lohnt, italienische für einen Versuch zu kaufen.

und ich möchte auch Informationen aus einem anderen Forum mit Ihnen teilen. Dies sind die Ratschläge von Olga, einer Molkerei-Technologin aus Moskau:

"In Bezug auf das Produkt mit Zucker. Zucker muss entweder zum fertigen Produkt hinzugefügt und sofort gegessen werden. Oder vor der Gärung. Aber hier ist eine Regel zu beachten: Sie müssen einen Sirup herstellen - kochen Sie diesen Zucker in Milch. Andernfalls arbeiten anstelle von Milchsäurebakterien unbekannte Mikroorganismen für Sie Sie sind voller Zucker.
Es ist interessant zu wissen, woher diese Technologie kommt - Joghurt vor dem Gebrauch im Kühlschrank zu stehen? Sie verwechseln Joghurt mit Kefir, das sind sehr unterschiedliche Produkte. Kefir zum Reifen muss im Kühlschrank ausgesetzt werden. Und Joghurt enthält nur thermophile Mikroflora, er wird nur gekühlt und im Kühlschrank aufbewahrt, sonst nichts. Übrigens auch fermentierte Backmilch. Fermentierte gebackene Milch wird fast wie Joghurt hergestellt, nur mit gebackener Milch. "
.....
"Was Narine betrifft, so sind meines Wissens die Hauptmikroflora thermophile Streptokokken und acidophilus bacillus. Acidophilus ist eine gute Sache, aber es gibt viel Säure. Behalten Sie also in Zukunft die Säure im Auge, sonst ist es unmöglich zu trinken."
Der Joghurt enthält thermophile Streptokokken und bulgarischen Bazillus. Diese Milchsäuresticks sind in ihren Eigenschaften sehr ähnlich. In unserem Land wurde jedoch traditionell (für medizinische Eigenschaften) acidophil bevorzugt.
Übrigens mehr über die flüssige Konsistenz. Dies ist häufig im Winter und Frühling der Fall - die Zusammensetzung der Milch ändert sich. Milchpulver hinzufügen. Milchpulver in warmer Milch (40-45 Grad) auflösen und dann 4 Stunden im Kühlschrank lagern. Die rekonstituierte Milch muss gereift sein. Andernfalls entsteht ein Pulver mit Wasser. Dann erhitzen Sie diese Mischung und gären.
Und natürlich ist es besser, mit Narine-Sauerteig zu gären als mit irgendeiner Aktivität.Obwohl ich jetzt keinen bestimmten Hersteller beraten kann, dessen Produkt als Sauerteig verwendet werden soll. Fast alle Arbeiten an Konzentraten mit direkter Anwendung verhalten sich bei weiterer Transplantation schlecht.
Und es ist nicht notwendig, Brotkrusten für die Gärung zu verwenden (wie hier empfohlen). Sie wissen nie, was in Milch wachsen wird. Nun, Erwachsene können an sich selbst experimentieren, aber ich rate dringend davon ab, Kindern einen solchen Schwung zu geben. "

Ich habe sowohl TM Good Food als auch Kiewer Sauerteige probiert, trotzdem mochte ich die italienischen mehr, darauf ist der Joghurt nicht so sauer und es stellte sich heraus, dass er dicker ist. Sie empfehlen auch bulgarische Starterkulturen, ich habe sie gefunden und gekauft, aber ich hatte noch keine Zeit, sie auszuprobieren.

[Markofka]

Markofka

Sie nehmen wahrscheinlich 1 Päckchen etwas Italienisches, um es zu probieren, sonst hat jeder einen anderen Geschmack.
Die meisten italienischen Bewertungen waren nicht sehr lustig.
Zum Beispiel mochte ich den italienischen Bio-Kefir wirklich nicht, er war zu sauer.

[Markofka]

Markofka

Sie nehmen wahrscheinlich 1 Päckchen etwas Italienisches, um es zu probieren, sonst hat jeder einen anderen Geschmack.
Die meisten italienischen Bewertungen waren nicht sehr lustig.
Zum Beispiel mochte ich den italienischen Bio-Kefir wirklich nicht, er war zu sauer.

Danke) und wo kaufst du die italienischen, außer natürlich aus Kiew?

Ich habe sowohl TM Good Food als auch Kiewer Sauerteige probiert, trotzdem mochte ich die italienischen mehr, darauf ist der Joghurt nicht so sauer und es stellte sich heraus, dass er dicker ist. Sie empfehlen auch bulgarische Starterkulturen, ich habe sie gefunden und gekauft, aber ich hatte noch keine Zeit, sie auszuprobieren.

Wo haben Sie die bulgarischen gefunden?

Ich habe Good Food- und Vivo-Starterkulturen ausprobiert. Ich mochte die ersten überhaupt nicht und der Geruch war immer noch der gleiche. Jetzt mache ich nur noch Vivo. Das Kind ist fast ein Jahr alt, 4-5 mal pro Woche macht der Joghurthersteller frische Lebensmittel. Während ich Kefir, Bifivit, Symbilact, Sauermilchkäse probierte. Narine hat es nicht sehr gefallen, vielleicht habe ich etwas falsch gemacht, ich muss mehr experimentieren. Ich freue mich über den Rest und das Kind isst gerne.

Ich nehme jedes (vivo, gutes Essen. Bulgarisch) von Mädchen mit Kinderpersonal, bequem und billiger als irgendwo anders.

Ich habe Vivo aus einem Online-Shop für Sauerteig genommen. com. Dort für 8 UAH. Und wie viel kosten sie für Kinder?

Ich fand vivo ab 7.30 Uhr, aber meistens 8

Ich nehme jedes (vivo, gutes Essen. Bulgarisch) von Mädchen mit Kinderpersonal, bequem und billiger als irgendwo anders.

danke für Kulichaff, ich habe dort viele interessante Dinge gefunden) was man so und so kaufen kann))

[Julifera,]

Sie nehmen wahrscheinlich 1 Päckchen etwas Italienisches, um es zu probieren, sonst hat jeder einen anderen Geschmack.
Die meisten italienischen Bewertungen waren nicht sehr lustig.
Zum Beispiel mochte ich den italienischen Bio-Kefir wirklich nicht, er war zu sauer.

haben diese italienischen Blätter bereits besprochen. Ich persönlich habe sehr schlechte Bewertungen über sie gehabt. Es hat mir überhaupt nicht gefallen. Der Geschmack war widerlich, alle Proben dieser Sauerteige gingen die Toilette hinunter.

aber ich habe eine Chance genutzt und es wieder gekauft, nach wahrscheinlich einem halben Jahr ... hier hier und unten Erst neulich haben wir dieses Thema besprochen.

Julifera, Ich rate Ihnen, wieder auf Italien zu achten. anscheinend hatten Sie und ich damals gleichermaßen Pech.

Heute hat meine Tochter Dr.-Mulinex einen Joghurthersteller mit automatischer Abschaltung gegeben. Hier habe ich zum ersten Mal Joghurt eingelegt. Ich mache mir Sorgen darüber, wie es für mich funktionieren wird. Ich möchte fragen, wo Sie sehen können, wie man sofort süßen Joghurt macht, da ich keinen sauren Joghurt mag.

Und eine andere Frage ist Milch von welchem ​​Fettgehalt nehmen Sie und was ist der Joghurt der Konsistenz?

Herzlichen Glückwunsch zum Beginn der Ära der Joghurtherstellung

Machen Sie nicht sofort süßen Joghurt - es ist nicht bekannt, wie Bakterien in Gegenwart schneller Kohlenhydrate wirken. Es ist besser, fertigen Joghurt mit allen möglichen Zusatzstoffen (nur Milch + Sauerteig) nach Geschmack zu bringen. Damit es nicht sauer wird, verfolgen Sie den Moment der Verdickung und stellen Sie es sofort in den Kühlschrank.

Übrigens habe ich schon wiederholt geraten: Um beim ersten Versuch nicht enttäuscht zu werden, trainiere "auf Katzen" - gieße reines Wasser in Gläser und überprüfe in ein oder zwei, vier oder sechs Stunden, wie sich der Joghurthersteller erwärmt.Einige Exemplare überhitzen sich sehr stark, so dass Sie anstelle von Joghurt Hüttenkäse erhalten können. In Ermangelung geeigneter Küchenthermometer kann auf gewöhnliche medizinische verzichtet werden - die optimale Temperatur für Joghurtkulturen liegt bei 37-40 ° C.

Danke für die Glückwünsche! Ich habe den Joghurthersteller am Morgen ausgeschaltet, der Joghurt war bereits dick, es gab kein "Wasser" oben drauf, aber der Geruch war sauer ... Ich habe ihn nicht probiert, ich möchte auch fragen, ob es möglich war zu sehen, ob er während des Kochvorgangs geworden war oder nicht. und irgendwo zeigten sie ein Gerät, das die Temperaturen überwacht, aber eines ist klar - ich werde Ryazhenka 100% essen

Der vorherige Band über Joghurthersteller zeigte Thermostate / Thermostate, mit denen Sie eine genau definierte Temperatur aufrechterhalten können. Sie werden hauptsächlich in der Ukraine gekauft.

Dabei können Sie das Glas einfach nehmen und leicht schütteln, dann ist die Konsistenz sichtbar (beachten Sie, dass der Joghurt im Kühlschrank noch dicker wird). Ich würde mit einem sauberen Löffel klettern

Und ich verwende seit langer Zeit das Rezept von Tante Basie: einen Liter pasteurisierte Milch, 2 EL. l. Zucker, 1-2 EL. l. Trockenmilch (ich füge nicht hinzu) und Joghurtaktivität (ich fermentierte auch gerne mit Valio Vanillejoghurt, ich füge keinen Zucker mehr hinzu). Nach 5-6 Stunden ist das Yogutra fertig. Und dann fügen die Esser kurz vor dem Gebrauch hinzu, was sie wollen - Obst, Sirup oder Marmelade.
Einmal nahm ich Milch "Haus im Dorf" - ausgewählt, aber zwei- oder dreimal stieß ich auf diese Milch mit einem unangenehmen chemischen Geruch und Geschmack. Jetzt sehe ich ihn also nicht einmal an.

Vielen Dank für Ihre Hilfe. Heute habe ich zum zweiten Mal Joghurt gemacht, zum ersten Mal Joghurt nach dem Rezept von Tante Basin und zum zweiten Mal mit Früchten: Ich habe die Pfirsichstücke geschnitten, sie in einen Becher gegeben und sie für eine Minute in ein Mikro gegeben, dann in Gläser und Ich goss Milch mit Sauerteig darüber, nach 6 Stunden war der Joghurt schon fertig, meine Kinder mochten es
Diesmal nahm "Kubanskaya Burenka" Milch, aber wer nahm einfach abgepackte Milch?

[Sonadora]

Sonadora, wollten Sie fragen, ob Ihr Joghurthersteller überhitzt? Als ich den Joghurt zum ersten Mal stellte, waren die Gläser heiß auf dem Boden, ich setzte eine Serviette auf, die zum Joghurthersteller ging, und das zweite Mal waren die Gläser angenehm warm. Der Joghurt stellte sich als weniger sauer heraus, aber ich stellte den Joghurthersteller auch um 6 Uhr und den ersten 8 mal .. Ich wollte fragen, war der Joghurt weniger sauer, weil er weniger Zeit in Anspruch nahm oder weil sich darunter eine Serviette befand?

[Mowgli]

und wer - der Faden nahm einfach abgepackte Milch?

Ich nehme verpackt, pasteurisiert und koche auf Anraten der Mitglieder des Forums nicht.

Temperaturmessungen:
Die Arbeitsfläche des Muli-Joghurtherstellers mit einem Timer (wo sich die Dosen befinden) befindet sich an den Rändern von 56 Grad, die Mitte beträgt 60 Grad.
Temperatur auf der Oberfläche des Glases außerhalb des Glases - 42 diejenigen, die an den Rändern stehen; Zentralbank -50
Joghurt-Temperatur der Zentralbank - 45 Grad, in extremen Banken - 37
Die Messungen wurden mit einem berührungslosen Thermometer durchgeführt.

Ich weiß nicht, ob es überhitzt oder nicht, aber selbst nach 6 Stunden ist der Joghurt immer homogen, die Molke trennt sich nicht, auch nicht im zentralen Glas.

und das zweite Mal habe ich es mit Obst gemacht: Ich habe Pfirsichstücke geschnitten, sie in einen Becher gegeben und für eine Minute in ein Mikro gegeben, dann in Gläser gegeben und Milch mit Sauerteig darüber gegossen, nach 6 Stunden war der Joghurt fertig

Mowgliirgendwo Hier Die Mädchen haben bereits geschrieben, dass das Hinzufügen von Obst in Fertigjoghurt besser ist, damit sich unnötige Bakterien nicht vermehren.
Rina und SchuMakher Es wird sogar empfohlen, zum Zeitpunkt des Verzehrs Zucker hinzuzufügen, damit nur Milchsäurebakterien wirken, wenn Sie ihre Idee richtig verstehen.

[mowgli]

mowgliWahrscheinlich ist es das erste Mal, dass Sie Joghurt gerade angesäuert haben, es ist heiß, Sommer, 8 Stunden in dieser Hitze sind viel, scheint mir. Jetzt sind meine Joghurts in 2-3 Stunden fertig, in 8 Stunden würde definitiv alles sauer werden. Übertreiben Sie es also nicht, da es dicker wird - sofort in der Kälte.
Nehmen Sie Milch, die sauer werden kann. Je fetter die Milch, desto dicker und fetter ist der Joghurt.Nun, der Säuregrad des Joghurts hängt auch von den Starterkulturen ab.
Und, wie bereits erwähnt, vor der Verwendung in Joghurt nichts stören. Wir haben alles in Gläsern, kurz bevor wir es essen, werfen wir hinein, wer was will - Früchte, Beeren, Zucker, Sirupe, die die Seele will. Und Sie müssen ein reines Produkt ohne Zusatzstoffe fermentieren.
Jetzt probiere ich verschiedene Starterkulturen aus und füge fast immer eine Flasche Bifidumbacterin zu einem Liter Milch hinzu, zusätzlich zur Starterkultur. Joghurt ist dicker + Vorteile, ich hoffe mehr davon.

Kann jeder Bifidumbacterin verwenden?
Ich las ihm die "Anweisungen" vor und wagte es nicht, sie ihrer Familie zu geben.

Kann jeder Bifidumbacterin verwenden?
Ich las ihm die "Anweisungen" vor und wagte es nicht, sie ihrer Familie zu geben.

Warum? Bifidobakterien scheinen für die Darmflora am vorteilhaftesten zu sein. Und die Tochter sagte mir, dass er das beste aller Probiotika ist. Mir wurde es nach der CMV-Behandlung verschrieben, also trinke ich es nicht so, ich vergesse es vor dem Essen, füge es Joghurt vor dem Sauerteig hinzu, das ist alles, was wir essen.