Joghurthersteller: Rezepte, Fragen, Antworten, Probleme ...

Der zweite Tag, an dem wir Joghurt-Sohn für unseren "Urlaub" mit unseren Töchtern essen, ist nicht rechtzeitig !!!! Der Magen begann besser zu arbeiten, ich bemerkte es definitiv! Joghurt hat mir sehr gut gefallen !! Ich hätte nicht gedacht, dass es so lecker sein würde !!!
Ich dachte, ich würde hauptsächlich fermentierte gebackene Milch machen. Und jemand kaufte zusätzliche Gläser, ich würde es nehmen, aber ich weiß nicht wo.)))

Und jemand hat zusätzliche Gläser gekauft, ich würde es nehmen, aber ich weiß nicht wo ..)))

Ich habe Sp im Kidstaff für Tefal- und Moulinex-Gläser gesehen. Aber es ist teuer, fast teurer als der ganze Cartoon mit den Gläsern.

Als ich meinen Joghurthersteller (Mulinex) kaufte, überredete mich die Verkäuferin, Tefal einzunehmen, da es viele Joghurtrezepte gibt. Kann jemand die Rezepte mit einem solchen Joghurthersteller teilen?

Als ich meinen Joghurthersteller (Mulinex) kaufte, überredete mich die Verkäuferin, Tefal einzunehmen, da es viele Joghurtrezepte gibt. Kann jemand die Rezepte mit einem solchen Joghurthersteller teilen?

In welchem ​​Sinne - Joghurtrezepte?

Eine andere Frage: Sollten Sie den Joghurt in den Kühlschrank stellen, sobald er sich zu verdicken begann, oder warten, damit der Yushka überhaupt nicht schwankt?

Nun, sie sagt, dass es solche Rezepte zu geben scheint, die nirgendwo anders erhältlich sind. Ich weiß nicht, welche. Also frage ich. Oder vielleicht wollte sie nur den Plan für die Implementierung erfüllen, aber ich habe mich gewehrt, Moulinex gepackt und das war's.

In welchem ​​Sinne - Joghurtrezepte?

Eine andere Frage: Sollten Sie den Joghurt in den Kühlschrank stellen, sobald er sich zu verdicken begann, oder warten, damit der Joghurt überhaupt nicht schwankt?

Es hängt von der Starterkultur und einigen anderen Faktoren wie der Temperatur ab, denke ich. Einige müssen entfernt werden, sobald sie eingedickt sind, bewegen sich jedoch beim Kippen des Glases noch leicht, denn wenn Sie auf eine vollständige Verdickung warten, kann sich darunter bereits eine Schicht bilden. Obwohl, wenn der Cartoon nicht überhitzt, dann denke ich, dass dies nicht passieren wird.
Jetzt mache ich Joghurt mit bulgarischen Starterkulturen, sodass Sie sicher warten können, bis sie vollständig eingedickt sind, sich nichts mehr abblättert und sich die Molke nicht trennen muss.
Hier muss man sich an Cartoon und Sauerteig gewöhnen, und Milch spielt immer noch eine Rolle. Alles wird in den meisten Fällen empirisch erfasst.

Als ich meinen Joghurthersteller (Mulinex) kaufte, überredete mich die Verkäuferin, Tefal einzunehmen, da es viele Joghurtrezepte gibt. Kann jemand die Rezepte mit einem solchen Joghurthersteller teilen?

Ich habe einen Tefal Joghurthersteller. Ja, tatsächlich ist der Anleitung auch ein Buch mit Rezepten beigefügt, aber sie sind so verwirrend, dass sie vorschlagen, Mousses und dann Joghurt oder Tee oder verschiedene Kakao-Cappuccino-Vanille-Füllungen zuzubereiten. Theoretisch sollte es köstlich sein, aber einen halben Tag in der Küche zu verbringen, um solchen Joghurt herzustellen, ist nichts für mich. Sie haben das Richtige getan, indem Sie Mulinex genommen haben, mein Tefalk ist speziell überhitzt, und nicht nur von mir. Ein Rezeptbuch sollte die Überzahlung nicht annähernd verdoppeln.

Sag mir, wie man fermentierte gebackene Milch macht? Wie lange sollten Sie den Joghurtbereiter anziehen?

Sag mir, wie man fermentierte gebackene Milch macht? Wie lange sollte der Joghurthersteller angezogen sein?

Ich persönlich koche Ryazhenka ungefähr so ​​wie Joghurt.

oder eher nicht so. Ich habe vor, so viel wie normaler Joghurt zu kochen, aber wie es tatsächlich ausgeht ... immer auf unterschiedliche Weise.
Alles hängt von Milch, Sauerrahm (oder Sauerteig), Wetter und der Art und Weise ab, wie Sie die fermentierte Backmilch kochen.
Bei der Hitze, wie sie jetzt ist, nähere ich mich nach anderthalb Stunden und dann alle 30 Minuten jeder Sauermilch.
Früher habe ich mit saurer Sahne gekocht, jetzt kaufe ich eine spezielle Trockenstarterkultur "Biorezhenka".

Hallo Joghurtliebhaber.Ich bemerkte solchen Joghurt im Verkauf, ich beschloss, ihn zu kaufen und in einem Joghurthersteller herzustellen. Es stellte sich heraus))) Sehr lecker und es kam ein wenig hart heraus. Ich bin sehr glücklich! Also habe ich beschlossen zu teilen. Es tut uns leid, dass das Etikett auf dem Foto leicht zerrissen ist, aber es ist zufällig passiert.

[Suchen Sie in den Geschäften der Selpo-Kette in den Molkereiabteilungen nach diesen Kisten, und Sie werden glücklich sein.]

Ich habe in Kiew immer Starterkulturen bestellt, was etwas mühsam war (mein Sohn ist sehr beschäftigt).

Und heute habe ich in "Selpo" die gleichen Kiewer Starterkulturen in einer kleinen Packung (4 Flaschen in einer Schachtel) gesehen.

Jetzt werde ich niemanden zum Kauf auffordern, der Preis ist der gleiche 32 UAH (8 UAH pro Flasche). Fast das gesamte Sortiment wird zum Verkauf angeboten (Symbilact, Joghurt, Streptosan, Vitalact).

Suchen Sie in den Geschäften der Selpo-Kette in den Molkereiabteilungen nach diesen Kisten, und Sie werden glücklich sein.

[Luysia]

Ja, sie wurden schon lange in Selpo verkauft, aber ich weiß nicht, wie breit das Sortiment in jedem von ihnen ist. Mehrmals ging ich nach Selpo in der Nähe der U-Bahn-Station Shulyavskaya (Kiew), und es gab einen ununterbrochenen Vitalakt, Simbilakt, Bifivit, das heißt "Babynahrung". Als ich gefragt wurde, ob sie ein anderes Sortiment haben, antwortete der sogenannte Abteilungsleiter nicht verständlich.
Also,Luysia, Sie haben immer noch großes Glück mit dem Sortiment, sonst habe ich sie im nächsten Silpo und Velikiy Kishiens nicht mehr gesucht (sie sagen auch, dass sie dort zum Verkauf stehen) und bin zu ihrer verifizierten Repräsentanz am linken Ufer gegangen.
So.

Ah, und es gab immer noch Kwas. Aber ein 4er-Paket passte nicht zu mir, weil ich es perfekt in einem Glas verwende, dann fermentiere ich es viele Male und der Kwas wird nur dadurch reicher!

[rusja,]

rusja, Ich habe das für diejenigen geschrieben, die wie ich nicht in Kiew leben.

Unsere Farm "Selpo" hat erst jetzt den Sauerteig erreicht, was mich sehr freut.

Werde gesund

Ich habe eine Frage zu Lactina-Startern.
Ich benutze vivo und gute Food Starter Kulturen, ich habe keine Beschwerden, alles klappt und schmeckt gut))
Auf den Websites der Verkäufer dieser Starterkulturen ist die Zusammensetzung des Starters selbst (welche Bakterien) und der KBE pro 1 g angegeben.
Daher kann ich solche Informationen zu Lactin nicht finden. Auf der Website des Händlers gibt es nur eine Auswahl mit Preisen und eine Geschichte darüber, wie nützlich es ist, aber keine Einzelheiten. An der Verkaufsstelle stellte ich dem Verkäufer eine Frage, die nur irritierte. Ich habe die Länge und Breite des Pakets für 10 Stück studiert. - NICHTS.
Vielleicht weiß jemand von den Mitgliedern des Forums, wo Sie solche Informationen finden können?

[Oper]

Ja, mit Laktina ist nicht alles so einfach, in dem Thema: "Joghurt auf Präbiotika" Ich habe bereits geschrieben, dass ich nicht einmal die auf der Website aufgeführte Apotheke finden konnte. Sie ist gegangen (kommerziell, weil), aber sie haben sich nicht dazu entschlossen, darüber zu informieren ... Wie es mich davon abgehalten hat, diese Bakterien zu suchen und zu kaufen, und jetzt Oper stellte eine aufrichtige Frage über ihre "Besetzung". Wenn es an verschiedenen Stellen so viele Einstiche gibt, spricht dies nicht für den Verkäufer-Händler

Hallo an alle! Ich poste ein Video darüber, wie ich Joghurt wieder zubereite (auf einen neuen Kanal verschoben)

Nochmals vielen Dank, es sollte noch ein Video auf unserer Seite geben, für Anfänger wie mich

Hallo, liebe Forumbenutzer! Ich habe kürzlich einen Joghurthersteller Severin gekauft. Ich habe schon 3 mal Joghurt gemacht. Mit Sauerteig Evitalia. Alles hat super geklappt. Und gestern erhitzte er wie üblich die Milch (nicht lange spielend, aus einem weichen Beutel), erhitzte sie auf 45 Grad, verteilte eine Flasche Evitalia, goss alles in Gläser und stellte 7 Gläser in eine Joghurtmaschine (Temperatur 45 Grad) und 3 in den Ofen (Temperatur 30-) 35 Grad). Lieferung um 18.30 Uhr. Es ist 15 und eine halbe Stunde her. Flüssige Milch in Gläsern.
Können Sie mir bitte sagen, was ich als nächstes tun soll? Diese Milch wegwerfen, noch etwas warten oder eine Flasche Evitalia in derselben Milch verdünnen?

Tolle! Eines von 10 Gläsern ist fertig! Und es störte sehr lange und gründlich mit einem Schneebesen. Ja, und Dosen werden gut in sehr heißem Wasser gewaschen, aber nicht sterilisiert.

7 Gläser in eine Joghurtmaschine geben (Temperatur 45 Grad)

Es wird zu viel sein. Bei 45 Grad haben theoretisch bereits Bakterien in der Box gespielt. 40-42 Grad ist die Grenze für Joghurt.

Ich wiederhole mich.Ich habe bereits dreimal einen Joghurthersteller in diesem speziellen Joghurthersteller bei der gleichen Temperatur von 45 Grad hergestellt. Alles war großartig!

[ANYUTA KM 010]

ANYUTA KM 010
Die Tatsache, dass Sie Joghurt bekommen haben, ist auf Milch zurückzuführen, schrieb Lozja richtig. Bei dieser Temperatur wurden alle Lebewesen in Ihren Evitalien einfach gekocht. Und was Sie denken, ist Joghurt nicht, stellte sich heraus - Joghurt.
Finden Sie in jeder Suchmaschine "Joghurtzubereitungstemperatur" und dort werden Sie sehen, dass Joghurt der widerstandsfähigste Sauerteig ist, im Vergleich zu Bifivit, Symbilact und Vitalact, er kann Temperaturen von bis zu 41 Gramm standhalten. NICHT MEHR, alle anderen Starterkulturen werden im Bereich von 29-32 g hergestellt. Und in diesem Forum wird in Themen rund um Joghurt das Temperaturregime ständig diskutiert.

Vielen Dank für Ihren Rat. Aber ich habe sofort drei von zehn Gläsern in den Ofen gestellt. Neben dem Thermometer. Er zeigte 30-33 Grad.

Auch dort ist nichts passiert. Und am späten Nachmittag wurde die Milch sauer und blätterte ab. Es stellte sich heraus, Joghurt. Ich verstehe nichts.

Backen Sie Pfannkuchen darauf, verschwenden Sie nicht das gleiche Produkt
Im Allgemeinen werden Sie immer noch viele Verluste und Entdeckungen haben, die gleiche Milch und der gleiche Sauerteig können sich völlig anders verhalten. Und Bakterien wachen möglicherweise nicht auf und lassen die Milch nicht herunter ... Wenn Sie also einen solchen Fall haben, werden Sie kaum in der Lage sein, der Wahrheit auf den Grund zu gehen, nur durch Erfahrung.
Ja, und irgendwo habe ich gelesen, dass es nicht empfohlen wird, Milch besonders mit Bakterien zu schlagen, und noch mehr, um sie zu schlagen, mischen Sie sie einfach gründlich mit einem Löffel und einem Schnurrbart
Erfolge bei der Herstellung von Joghurt und beim Essen von Joghurt

Ich habe es im Internet gelesen. Die Kochtemperatur von Evitalia beträgt 40-43 Grad. Wie verkaufen sich solche Joghurthersteller?

Ja, ich habe nicht geschlagen oder geschlagen. Ich habe mich nur besser in einen Schneebesen eingemischt (keine Aufregung :))

Ich habe es im Internet gelesen. Die Kochtemperatur von Evitalia beträgt 40-43 Grad. Wie verkaufen sich solche Joghurthersteller?

Ja, fast alle Joghurthersteller überhitzen. Versuchen Sie, ein paar Papiertücher auf den Boden des Joghurtherstellers zu legen. Ich habe dies in meiner Mulka getan. Jetzt fühlen sich die Gläser nicht heiß an, sondern warm.

Vielen Dank, Lozja!
Ich habe gelesen, dass sie etwas setzen. Ich dachte, ich schneide das Papier einfach und lege es in mehrere Schichten. Wie viele Schichten benötigen Sie, wenn Sie Handtücher legen?

Vielen Dank, Lozja!
Ich habe gelesen, dass sie etwas setzen. Ich dachte, ich schneide das Papier einfach und lege es in mehrere Schichten. Wie viele Schichten benötigen Sie, wenn Sie Handtücher legen?

Ich habe dünne Handtücher, günstig, ich lege 6-7 davon, dann mache ich mir keine Sorgen um Joghurt. Aber ich habe mit 4 Stücken angefangen. Sie geben 3-4 Stück hinein und sehen sich die Temperatur in den Gläsern an. Wenn es noch heiß ist, melden Sie ein paar weitere Stücke.

Vielen Dank, Lozja!

Mädchen, und ich habe einen Brotbackautomaten mit Joghurtfunktion gekauft, und jetzt bin ich nicht überglücklich - nichts überhitzt sich, idealerweise gleichmäßige Temperatur und sofort ein halber Liter Behälter und kein Ärger mit Gläsern!

Hallo allerseits, ich habe auch Moulinex gekauft. Gestern habe ich es auf Evitalia mit ultra-pasteurisierter Milch gemacht und es für 9,5 Stunden auf die Nacht eingestellt. Es stellte sich heraus, dass der Sauerteig bereits in einer Thermoskanne fertig war. Die Gläser waren unten heiß und oben kühl. Und ich mag Gläser mehr als einen großen Topf - und die Konsistenz geht verloren und ist im Allgemeinen irgendwie ästhetischer. Ich möchte auch saure Sahne mit Sahne und eine Art Konfektion aus Banane und Kiwi in einem Multi bei niedrigem Druck machen, und dann mit einem Mixer alles und im Allgemeinen habe ich bereits Speichelfluss ...

[kVipoint]

kVipoint
Hast du einen Cartoon-Schnellkochtopf? Und wenn Sie dies zur Konfektionierung tun, werden Sie selbst phantasieren oder gibt es eine Referenz?

Wie Jam-Sama werde ich phantasieren. Morgen schreibe ich Essen für Obst

[kVipoint]

kVipoint,
Wir werden sowohl auf Kiwi mit Bananen als auch auf ein schnelles Auto mit ND warten

Mädchen, SOS !!!! NAV hat die Temperatur in einem Glas Wasser gemessen - 50 ° C. Der Joghurthersteller überhitzt schamlos. Und was esse ich statt Joghurt ??? Und was machen??? Ich habe bereits 3 Lagen Papierhandtücher auf den Boden gelegt.

Mädchen, SOS !!!! NAV hat die Temperatur in einem Glas Wasser gemessen - 50 ° C. Der Joghurthersteller überhitzt schamlos. Und was esse ich statt Joghurt ??? Und was machen??? Ich habe bereits 3 Lagen Papierhandtücher auf den Boden gelegt.

Lieg still! Ich habe 6 oder 7 Stück, ich erinnere mich nicht genau.

Sie sagen, dass der Thermostat am zuverlässigsten hilft - stellen Sie die gewünschte Temperatur und voila ein. Aber ich weiß nicht, wo ich es bei Ihnen kaufen soll. Es erscheint auf dem ukrainischen Markt, die Mädchen gaben sogar einen Link. Vielleicht sollten Sie in großen Bausupermärkten suchen

[Omela]

Omela,
Mein Mulka mit Timer ist auch überhitzt. Ich habe eine dünne Isolierung (wie eine Touristenmatte) genommen - die Temperatur ist mehr oder weniger normal (ca. 41 Grad).

Erklären Sie mir langweilig, aber wenn es eine hohe Temperatur gäbe, würden die Bakterien absterben und der Sauerteig würde nicht funktionieren oder der Joghurt würde gerinnen, aber wie habe ich verstanden, dass sich die Konsistenz als normal herausstellte? Wie ist es?

Und was für ein Joghurthersteller?

[Omela]

Omela,
Mein Mulka mit Timer ist auch überhitzt. Ich habe eine dünne Isolierung (wie eine Touristenmatte) genommen - die Temperatur ist mehr oder weniger normal (ca. 41 Grad).

Das gleiche Modell hat das gleiche getan, obwohl ich ein weißes Ding in eine Plastikbox mit einer Dicke von etwa 5 mm gesteckt habe, die nicht überhitzt

[mowgli]

mowgli,
Ich habe jetzt dünner. Und das Polyethylen war offensichtlich dünner als 5 mm - Sie müssen beide Dinge finden und verlegen

[kVipoint]

Mädchen, jetzt habe ich einen dünnen Chintz-Stoff in einer bestimmten Anzahl von Schichten gelegt. Ich habe die Flaschen dort kaum gestopft. Tem-ru gemessen - 43C. Die Anweisungen für Evitalia besagen, dass 40-43C normal ist. Ich werde nach etwas Dünnerem suchen, aber effektiver. Ich werde es vorerst so lassen. Ich habe Tefal.

Erklären Sie mir langweilig, aber wenn es eine hohe Temperatur gäbe, würden die Bakterien absterben und der Sauerteig würde nicht funktionieren oder der Joghurt würde gerinnen, aber wie habe ich verstanden, dass sich die Konsistenz als normal herausstellte? Wie ist es?

kVipoint Also verstehe ich nicht. Die Konsistenz ist normal. Nicht zusammengerollt. Haben müssen Apotheke Fragen !!

kann Silikonmatten probieren .. 2 Wochen ohne Joghurt-schon Mulite, aber ich mag mit Obst

Gestern habe ich eine Art Marmelade mit Kiwi und Bananen gemacht: Ich habe 2 Bananen, 0,5 EL, Zucker, 0,5 Zitronensaft (es hätte ganz und 3 Kiwi sein können) beim Braten für ein paar Minuten und 3 Minuten bei niedrigem Druck in einem Schnellkochtopf geschnitten, gehackt Mixer. Als es abkühlte, nahm ich meinem Mann kaum die Dose ab, der Geschmack ähnelt Babypüree für einen Amateur. Es stellte sich heraus, 0,5 Liter. Sehr süß (für meinen Geschmack). Nächstes Mal mache ich es einfach mit Kiwi. Aber mit etwas Joghurt och. köstlich. In Anbetracht dessen, dass mein Mann zum ersten Mal Joghurt probierte, es schätzte und sagte, dass er im gleichen Sinne weitermachen soll, überredete meine Tochter, ein halbes Glas (nur mit Zucker) zu essen, ich werde es lehren. Ich mache es auf Evitalia. Mädchen, wie oft gären Sie auf Evitalia, die es benutzt hat. Ich habe es schon fünf Mal gemacht. Verwenden Sie eine halbe Flasche pro Liter oder eine volle Flasche? Wenn Sie nicht die Hälfte des Sauerteigs verwenden, verwenden Sie nicht den zweiten oder nach dem Kühlschrank haben Sie immer noch versucht zu gären. Ich wäre dankbar für Ihre Antwort. Abgesehen von Narine und diesem Sauerteig haben wir keine Stadt mehr. Ich möchte andere. Und Vivo will Joghurt, aber in Russland, wie ich es verstehe, nicht, außer aus St. Petersburg, aber so wie ich es verstehe, schicken sie sie nicht per Post. Obwohl ich sehe, dass viele in unserer Stadt anfangen, Joghurthersteller zu benutzen. Als ich im Online-Shop bestellte, brachten sie bis zu 4 Stück zum Verkauf.