Panforte - Weihnachtslebkuchen

[Spaghetti mit Fisch]

Panforte - Weihnachtslebkuchen

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Italienisch

Zutaten
Nüsse (ich habe Haselnüsse, Mandeln)	250 g.
Trockenfrüchte (ich habe Rosinen, getrocknete Aprikosen, Pflaumen)	300 g.
Weizenmehl	115 g.
Backpulver	1 \ 2h. l.
Zimt	1h l.
Muskatnuss	1h l.
Ingwer	1 \ 2h. l.
Kakao	2 TL mit einer Folie
Flüssiger Honig	250 g.
brauner Zucker	100 g.
Wasser	20 g.

Kochmethode

• Mischen Sie Honig, Zucker, Wasser in einem Topf. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und 2 Minuten kochen lassen. Abkühlen lassen, bis es warm ist.
• Gießen Sie ganze Nüsse in eine große Schüssel (Nüsse können nach Ihrem Geschmack beliebig sein). Trockenfrüchte dort grob hacken (auch keine).
• Gewürze, Kakao, Mehl, Backpulver hinzufügen, umrühren.
• Gießen Sie den abgekühlten Sirup hinein und mischen Sie ihn glatt. Wenn die Masse bröckelt, fügen Sie 1 EL hinzu. l. Wasser.
• Die Auflaufform (ich habe 20x20cm) mit Backpapier auslegen, mit sl gefettet. Öl. Geben Sie die Mischung und stampfen Sie mit einem feuchten Löffel:
• 
• In einem auf 150 ° C vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen. Dann die Panforte zusammen mit dem Papier aus der Form nehmen, vollständig abkühlen lassen, das Papier entfernen und mit Puderzucker bestreuen. Im Kühlschrank aufbewahren, in Pergament eingewickelt und in einen Beutel stecken.
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• Das ist sooooo lecker !! : nyam: Ich empfehle !! Der Mann sagte: Ja, die Italiener haben immer gerne gegessen !!
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• Spaghetti mit Fisch
• Dorada mit Gewürzen auf Italienisch

Hinweis

Panforte ist nicht nur eine Süße, sondern eine Süße mit einer Geschichte. Und womit !!!

"Panforte" - ein Nachkomme von "Panpepato" - ist ein traditioneller sienesischer Weihnachtsgenuss mit sehr alten Wurzeln: Der erste Beweis dafür stammt aus dem Jahr 1000. Zu dieser Zeit hieß es "Pane Natalizio" ("Weihnachtsbrot") oder "Pane Aromatico" ("Aromatisches Brot") oder "Pan Pepatus" ("Pfefferbrot").

In Siena können Sie in zahlreichen Konditoreien frisches Panpepato genießen, das nach alten Rezepten zubereitet wird, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden.

In einem lateinischen Rezept aus dem 1. Jahrhundert nach Christus. es wird süßes Brot erwähnt, das aus Mehl und Honig gebacken wird. Es gibt jedoch eine Meinung, dass Siena panforte aus "Melatello" stammt - einem Bonbon aus Mehl, getrockneten Früchten, Nüssen und Wasser, in dem zuvor Äpfel gewaschen wurden (dank dessen wurde das Wasser schnell schimmelig und bekam einen stark sauren Geruch, daher "fortis"). "stark"). Die erste Erwähnung von gewürztem sienesischem Brot findet sich in einem Dokument von 1205, das im Kloster Montechelso aufbewahrt wird. Der Text besagt, dass die Bauern den Nonnen eine Art Steuer zahlen mussten, was eine große Menge "panpepatо" war. Diese Süßigkeit wurde bereits 1370 aus Siena importiert - insbesondere nach Venedig, wo sie in den Ferien gegessen wurde. Zusätzlich zu seiner Berühmtheit als Aphrodisiakum erhielt dieses "Brot" bald den Status "Nahrung im Notfall", da es von den Verteidigern von Siena während der Belagerung der Stadt durch die Florentiner gefüttert wurde, was 1555 den Fall der Republik verursachte.

Es gibt mehrere alte Legenden. Einer von ihnen erzählt, dass Panforte im Mittelalter von einer Nonne erfunden wurde, die sich - erschöpft von der langen Belagerung der Stadt - um die Gesundheit der Sieneser kümmerte und beschloss, ihre eigene "Medizin" zu kreieren. Schwester Bertha - so hieß die gute Nonnen-Konditorin - bereitete eine "energetische" Süße zu, indem sie Honig mit kandierten Früchten, Mandeln, Gewürzen und viel Ingwer mischte. So wurde Panpepato geboren - der Vorfahr von Panforte.

Einer anderen Legende nach, danke für das Aussehen dieser Süße ist ... Mäuse. Im Jahr 1200 eröffnete Nonne Leta, die in einem der Klöster von Siena lebt, ein Kabinett, in dem teure Gewürze aufbewahrt wurden, die Pilger aus dem Heiligen Land dem Kloster spendeten.
Als sie den Schrank öffnete, fand sie ein schreckliches Bild: Alle Beutel, die Nüsse, Gewürze und Zucker enthielten, befanden sich in Löchern, und der Inhalt wurde in die Regale verschüttet und gemischt. Nachdem sie all dies gesammelt hatte, erkannte die Nonne, dass sie einfach ihre Hand nicht heben würde, um sie wegzuwerfen. Was war da zu tun? Richtig, bereiten Sie eine Art Delikatesse vor. Schwester Leta ließ all diese Masse zum Kochen kommen und goss Mandeln hinein. Dann beginnt der folgende Vorfall: Sie hört eine mysteriöse Stimme, die ihr Gebräu probieren will. Sie drehte sich um und sah nur eine schwarze Katze. Dann kam ihr der Gedanke, dass es der Teufel selbst in Form einer Katze war. Sie warf einen Topf auf ihn und rannte weg, aber die Äbtissin des Klosters sah den Topf und probierte diese Mischung. Es stellte sich als wahnsinnig lecker heraus! Nach dieser Legende erschien so der panforte Weihnachtslebkuchen.

Quellen: 🔗, 🔗, 🔗, 🔗

Der Kleine und der Lebkuchen und das Perlenband, nun, alles ist oben und die Geschichte ist was für ein interessantes Dankeschön

: bravo: Super Haarschnitt, Band, du bist großartig Und die Geschichte ist sehr interessant

: nyam: Augenweide, lecker !!!

[Omela]

Omela, luxuriöser Lebkuchen! Sehr beeindruckend mit seiner schönen und köstlichen Aussicht! Vielen Dank!
Informative historische Informationen!

[Tanya, Lena, Natalia, Svetlana]

Tanya, Lena, Natalia, Svetlanadanke Mädchen !!! Selbst hat nicht erwartet, dass es so lecker sein wird !!!

: hi: Omella, gut gemacht. Wieder mit tollem Gebäck. Schön, festlich und ... lecker Sehr professionell.

[Natalia]

Natalia, Vielen Dank!

[Ksyusha]

Ksyusha, wunderschöner Haarschnitt!

[Marish]

Marish, Vielen Dank!

[Omela]

Omela, Sie sind eine Verführerin, ich bereite mich jetzt darauf vor, einen englischen Weihnachtskuchen Liss zu backen, und Ihr Lebkuchen bittet direkt um Backen, hat etwas mit einem Kuchen gemeinsam und kann auch 2 Monate gelagert werden. Ich stellte mich an
vielen Dank

Hübscher kleiner Lebkuchen!

Lange wollte ein bewährtes Rezept für diesen Lebkuchen bekommen, danke

[Omela]

Äh, OmelaSie wissen, wie man die Seele zerbricht! Das italienische Thema ist für mich jetzt das dringendste. Ich werde es definitiv näher an Weihnachten backen.
Sie haben eine solche Schönheit und möchten als Geschenk vorbereitet werden!
Das Bild gehört dir - du kannst deine Augen nicht abwenden. Die Stimmung ist sofort festlich, ich möchte von Neujahrsüberraschungen träumen

[Omela]

Oh Mädchen _{Wir werden uns selbst essen} Am Weihnachten!
Omela, danke für die gastronomische Ausbildung! Schön, festlich und lecker!

Mädchen, danke !!! Ich bin froh, dass dir das Rezept gefallen hat !!! Backen Sie, Sie werden es nicht bereuen !!!

Das italienische Thema ist für mich jetzt das dringendste.

Irina, auch für mich. Italien war für mich das erste fremde Land. Danach viel von wo sie war, aber sie blieb Nummer 1. 100% "mein" Land !!!

Ich habe solches Gebäck von der Lviv Bakery gekauft, es ist köstlich, aber als ich es nach diesem Rezept gebacken habe: yahoo: erstaunlich, es scheint mir, als es drei Tage bei mir lag, wurde es noch aromatischer und köstlicher als frisch gebacken

[crossby]

es scheint mir, als sie drei Tage bei mir lag, wurde es noch duftender und schmackhafter als frisch gebacken

crossby , Ich stimme dir vollkommen zu. Und sie backen es im Voraus, damit es bis Weihnachten gut wird.

[Omela]

Omela und wie viele Tage muss sie ungefähr warten? Um allen das leckerste zu geben

[Irina]

IrinaIch habe zum ersten Mal gebacken. Im Kühlschrank befindet sich noch ein Stück Papier. In Bezug auf die Struktur ist es dichter geworden, aber es kann sicher in Pergament verpackt werden (der Boden wird nicht nass sein). Aber ich würde es noch am dritten Tag nach dem Backen geben und sie dann selbst sitzen lassen.

Aha, sie lügen, wie! Letztes Jahr habe ich ihnen Süßigkeiten und Orangenschalen gemacht, eine dieser kranken Taschen. Ich dachte, sie würden es nach Hause tragen, zu den Kindern ... Sie rappelten sich in fünf Sekunden auf, sie hielten nicht einmal zusammen ... Außerdem isst niemand Süßigkeiten und jeder verliert an Gewicht

unsere Leute!!!!

Leckerer Lebkuchen, DANKE
Frohes neues Jahr!!!!

[Svetlana]

Svetlana, Vielen Dank! Und du mit dem Kommen.

Mistel!
Ich möchte mich noch einmal bedanken! für ein wunderbares Rezept! Es stimmt, wir hatten keine Zeit für Weihnachten, und es wird sicherlich nicht bis zu unserem dauern ...Sie ließen den Lebkuchen drei Tage lang brauen und am 1. Januar begannen sie zu essen! Lecker!
Und wieder ein frohes neues Jahr! jetzt glücklich!

[Yulianka]

Yulianka , froh, dass es dir gefallen hat! Und alles Gute für dieses Jahr!

Danke an den Autor. Omela, ein sehr interessantes Rezept! Fast mager - kein Öl, keine Eier (es ist Zeit, über die Figur nachzudenken ...))
Ich habe rechtzeitig in einem Panasonic-Multikocher gebacken - ich habe ihn in den ersten 65 Minuten eingestellt, nach dem Ende des Programms war die Oberseite so beschaffen, dass ich ihn auf weitere 65 eingestellt habe, insgesamt mehr als zwei Stunden. Interessanterweise wird es wirklich in 50 Minuten bei 150 ° C im Ofen gebacken?
Der Geruch erwies sich als magisch, der Geschmack wird hoffentlich auch passen. Wir werden es an Weihnachten versuchen.)
Ich gab weniger Zucker und Honig in jeweils weniger als 50 Gramm und Nüsse und getrocknete Früchte für die gleiche Menge, es gab keinen Ingwer.

[LudMila]

LudMila , Vielen Dank! Ich hoffe, dass es Ihnen gefällt!

Interessanterweise wird es wirklich in 50 Minuten bei 150 ° C im Ofen gebacken?

Ich werde die tatsächliche Temperatur nicht sagen, es gibt kein Thermometer, ich stelle 150 ein.

[Licht]

Lichtde Lebkuchen?

Nun, hier ist mein überlagertes Stück. Lenin ist noch lebendiger als alle Lebenden. Fast 2 Monate in den Kühlschrank legen:



Wie lecker es ist!

Melik, ich bin ein Barbar und ein Vandal! Während gestern der Lebkuchen abkühlte, brach ich Stücke ab und aß !!!! Aber sie sammelte all ihre Kraft, wickelte sie in Folie und beschloss, auf Weihnachten zu warten. Was ich versucht habe, ist etwas, aber ich werde Ihnen mehr über den 7. erzählen.

Warten wir, Sir!

Ich habe es versucht!) Ausgezeichnet !!!)))
Hier ist der Bericht.
https://mcooker-dem.tomathouse.com/ga...erpics/27601/P1030805.JPG
Wenn ich etwas falsch mache, habe ich ein Foto in die Galerie eingefügt und wie? ... ((()

[LudMila]

LudMila , froh, dass es dir gefallen hat !!! Hier gehört es dir:

Nun, das sind Kakgbe und ich mit dem Bericht. Nun, was soll ich sagen - es gibt nie zu viele Nüsse! es scheint mir, dass ich meinen Lebkuchen leicht getrocknet habe. aber vielleicht scheint es wirklich nur, ich habe kein koscheres Italienisch ausprobiert. Was mir nach Meinung anderer passiert ist, ist großzügig! Melik, du bist Bagini !!!!
Und irgendetwas sagt mir, dass eine neue Portion Teppiche zu Epiphany gehen wird, wie ich es liebe - zu gehen! Übrigens, wo in dieser Festung der Schwerpunkt liegt, müssen Sie auf die richtige Weise angeben. Sori für das Foto, das Handy.

[Svetik]

Svetik, froh, dass es dir gefallen hat !!! Schau dir das Bild an. Es sollte weichen Teig im Inneren sein. obwohl ich

Ich habe kein koscheres Italienisch ausprobiert.

Übrigens, wo in dieser Festung der Schwerpunkt liegt, müssen Sie auf die richtige Weise angeben.

Panforte.

also habe ich es ausgetrocknet. Aber nichts, nächstes Mal (und er wird, glaube ich, bald sein :)) werde ich ihn in einem Cartoon zum Backen definieren. Von dort verlässt die Feuchtigkeit nicht so schnell. Es scheint, als hätte ich keine Zeit zum Trocknen. Melik, Skoko, um ihn im Cartoon zu halten, was denkst du?

Leicht, hier hat Lyudmila im Cartoon gebacken:

Ich habe rechtzeitig in einem Panasonic-Multikocher gebacken - ich habe ihn in den ersten 65 Minuten eingestellt, nach dem Ende des Programms war die Oberseite so beschaffen, dass ich ihn auf weitere 65 eingestellt habe, insgesamt mehr als zwei Stunden.

Ich zerknitterte ungefähr so ​​viel Zeit im Ofen. Also werden wir mit Cartoons experimentieren! Ich gehe dort Gewürz auf den Hund andiiiiilaaaaaaa, wie ich mag

Omela, sag mir, wie kannst du die Bereitschaft des Schnitts bestimmen? Ich glaube, ich habe meine auch überbelichtet. Nach einer Stunde im Ofen war sie noch nicht fertig, aber wir hatten Probleme mit dem Licht, also hielt sie sie 2 Stunden lang. Dann erstarrte sie oder so ?! Ich dachte, vielleicht sollte es in einer Stunde abgekühlt sein und es wird von selbst kommen? Oder sollte es trocken sein, wenn es mit einem Streichholz durchbohrt wird? Ich habe ein paar Tage zu Weihnachten gebacken, damit ich im Kühlschrank lag und so ...: Ja, wie! Für den ganzen Abend und ausprobiert! Freunde schätzten das angeforderte Rezept. : girl_claping: Sie sagten, SUPER lecker! Ich werde auf jeden Fall versuchen, noch mehr zu backen.

[MAMIK]

Ich dachte, vielleicht sollte es in einer Stunde abgekühlt sein und es wird von selbst kommen?

MAMIK , genau so! Ich hatte es auch weich, legte mich aber hin und verhärtete mich. Und das Streichholz war feucht, aber kein Teig klebte daran.

Omela, danke. : Blumen: Ich werde versuchen, wieder auf Epiphany zu backen.

Viel Glück!

[Omela,]

Omela, Danke für das Rezept! Ich habe es gebacken und werde es morgen früh probieren, aber ich weiß bereits, dass ich es mit zärtlicher Liebe lieben werde.

[Omela,]

Omela, Danke für das Rezept! Ich habe es gebacken und werde es morgen früh probieren, aber ich weiß bereits, dass ich es mit zärtlicher Liebe lieben werde.

Natalya, wie kannst du einschlafen, ohne es zu versuchen?

Natalya, wie kannst du einschlafen, ohne es zu versuchen?

Ich esse nach dem Minus-60-System. Süßigkeiten sind nur zum Frühstück erhältlich.

[Niamka]

Niamka, was für eine Schönheit!!!!! Ich freue mich auf Eindrücke !!!

[Omela]

Ich habe heute den Lebkuchen probiert. Sehr lecker!!! : nyam: Sieht aus wie orientalische Süßigkeiten, aber ich liebe sie. Die Töchter sagten, dass es zu süß sei, aber das war ich. Sie können es als Geschenk verwenden! Ich lege es in eine schöne Schachtel und gebe es mir. Omela Nochmals vielen Dank für das Rezept.

[Natalia]

Natalia, froh, dass es dir gefallen hat !! Und Zucker ist Geschmackssache, und Sie können ihn reduzieren.

Melik, ich werde berichten! Ich habe noch ein kleines Stück übrig. Mit der Matte finden also jeden Tag positive Veränderungen statt. Wenn es in den ersten Tagen (aufgrund der Tatsache, dass ich es offensichtlich ausgetrocknet hatte) praktisch unmöglich war, es aufzuschneiden oder zu kauen, ist es jetzt weich geworden! feucht, Chi Sho? Nun, der Geschmack war so umwerfend wie er ist!