Knödel und Knödel Schimmel

Erinnert sich jemand, als ich über mein letztes Hackfleisch schrieb?
Es ist speziell für mich, denke ich, du musst dich erinnern, da es mir so gut gefallen hat. Ansteckung, ich kann es nicht finden!



Fuy, ich habe es gefunden. Auflegen!

Fuy, ich habe es gefunden.

nimm es zum ersten Beitrag!

[Elena Tim]

Elena Timund ich habe sofort Ihr Teigrezept umgeschrieben, um nicht zu suchen

nimm es zum ersten Beitrag!

Lyol, er ist sehr eigenartig, mit einem Dumba. Ich bin mir nicht sicher, ob außer Timon und mir noch jemand ihn brauchen wird. Nun, außer dass die gleichen Leute aus dem Osten.)))
Aber an sich ist Ihre Idee wirklich gut. Irgendwie werde ich mich hinsetzen und die Temka neu beschichten, auf der Suche nach allen Rezepten. Und ich werde ein Inhaltsverzeichnis erstellen. Danke, dass du mich erinnert hast. Ansonsten mache ich es überall, aber hier habe ich nicht geraten, Chuchundra.

und ich habe sofort dein Teigrezept umgeschrieben, um nicht zu suchen

Danke, Olenka! Angenehm!

Verdammt, gehe ich heute hier weg oder nicht ?!

Hurra, alle Rezepte werden sein !!!!! Und ich war gestern zu faul - ich habe faule Knödel gemacht

es ist sehr eigenartig, mit einem Dumba.

Hmm, aber du kannst es ersetzen ... oder es mit einem Dumba versuchen

Danke, dass du mich erinnert hast. Ansonsten mache ich es überall, aber hier habe ich nicht geraten, Chuchundra

Wenn du dich nicht trittst, passiert nichts
Lena, wir lieben dich und treten dich aus Liebe und Bewunderung für deine köstlichen Meisterwerke

mit einem Dumba. Ich bin mir nicht sicher, ob außer Timon und mir noch jemand ihn brauchen wird.

Was für ein anderer Dumba? Wir haben erst gestern die Diätoption mit einem Bordstein besprochen

Elena Tim und ich haben Ihr Teigrezept sofort umgeschrieben, um nicht zu suchen

Ja, ich habe auch den Teig umgeschrieben und ihn sogar ausgedruckt))

Irgendwie werde ich mich hinsetzen und Temko fadenkreuzen, auf der Suche nach allen Rezepten. Und ich werde ein Inhaltsverzeichnis erstellen.

Dein ist super!

Dumba - Naturprodukt - 100 Pfund gesund

Nun, ich habe die Knödel probiert: sowohl das "Buch" als auch die Ideyka.
Schau, Mädchen, ich weiß nicht mal was ich sagen soll ...
Ich rannte irgendwohin, schnappte mir ein paar Knödel / Raviolnits ... aber wofür, frage ich? In gewisser Weise war es notwendig, von Taper so enttäuscht zu sein, dass man nicht einmal mehr versuchte, die Knödel zu benutzen! Ich mache mich seit vielen Jahren ruhig von Hand ... Und wie habe ich es versucht, angefangen bei Teskoma bis hin zu den heutigen Knödeln, und seitdem frage ich mich, warum, warum ich es vorher nicht getan habe ?! Immerhin habe ich hier dreihundert Mal Ideen und "Bücher" und eine beschissene Wolke solcher Geräte gesehen, und ich blieb nirgendwo hängen ... bis ich versehentlich auf unsere Miranda stieß ... und so etwas ... Wort ... Rabatte, Aktionscodes ... und eilte, beißend!
Mädchen, ich bin so glücklich mit dem Ergebnis, so glücklich! Zuerst dachte ich, ich wäre ein wenig verwirrt mit dem "Buch", es scheint, als hätten Metallknödel keine scharfen Kanten und man muss sie bis zum zweiten Mal mit einem Nudelholz herausfinden. Ich dachte, dass Idea in dieser Angelegenheit ihresgleichen suchen würde. Ja, die Idee ist hübsch, man kann nicht streiten, aber das sowjetische "Buch" überraschte mich bis zum Äußersten: Nachdem ich die oberste Teigschicht gelegt hatte, drückte ich sie erwartungsgemäß leicht mit meinen Händen, stieß die Luft aus und schäumte mich ordentlich ein, ohne Druck, ging mit einem Nudelholz, zuerst die Schichten kleben und dann mit Druck schneiden. Verdammt, ich habe es ein paar Mal mitgenommen, ich habe nachgesehen - und Metallrippen haben sich durch den Teig gezeigt! Das heißt, der Teig begann sofort zu schneiden. I - Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass die Ränder des "Buches" nicht dumm sind, sondern im Gegenteil.Und doch ist es ein riesiges Plus - sooo wenige Abfälle, weil die Teigschicht vom Teigschneider genau die Breite der Knödelmaschine hat, wie Lena (Helen) schrieb. Um ehrlich zu sein, hat mich eine große Menge Abfall in Teskom entmutigt (dort ist die Palette viel schmaler als Teig), und nur dank des hervorragenden Ergebnisses und des schönen Aussehens der Ravioli habe ich Teskomke diesen Flug vergeben. Aber ich habe einfach keine Beschwerden über das sowjetische "Buch" sowie über Ideyka. Übrigens habe ich auf der Idee auch eine Teigschicht in vier Reihen und nicht drei in zwei Schichten mit einer leeren Reihe in der Mitte ausgelegt (es hätte wieder Reste gegeben - Mama weint nicht), und so stieg der Teig immer wieder direkt in den Rock. Dank dessen nur sehr wenige Abfälle. Übrigens reisen weder das "Buch" noch die Ideyka auch ohne Teppiche um den Tisch. Nein, wenn Sie Ihre Hand bewegen, gehen beide dorthin, wo sie hinschauen, aber wir rollen mit einem Nudelholz, das von oben drückt, damit diese Knödel auch auf einem laminierten Tisch nirgendwo schaukeln. Was noch? ... Ja, ich habe anscheinend alles geschrieben ... Oh ja, ich habe die Metalteks-Spritze nicht bekommen, es ist sehr praktisch für mich, als kleiner Zenker zu arbeiten. Ich habe heute die Zeit bemerkt, in der die Spritze mit Hackfleisch gefüllt wurde - 8-9 Sekunden. Lohnt es sich, noch einen zu bekommen? Aber wenn jemand es wirklich braucht, kann ich es morgen versuchen und es mit Metaltex pflanzen.
Nun, das ist mein ganzer Bericht. Und meine Knödel (lassen Sie sich nicht von der Farbe beunruhigen - dies ist das Mehl, das den Teig auf diese Weise färbt, obwohl dies den Geschmack nicht beeinflusst). Alles intakt, prall, aus beiden Knödeln herausgesprungen wie Kugeln Und die Größe der Knödel ist auch fast gleich.


Nach dem Kochen haben sie eine ordentliche, präsentable Form gut erhalten

Flachs und der Teig ist 50/50?

Ja, Anh. Ich habe mich nicht an reines Vollkorn gewagt.

[Elena Tim]

Elena TimHurra !!!! Die Hauptsache ist, dass ich nicht enttäuscht wurde .... !!!!

bis sie versehentlich auf unsere Miranda stieß ... und so etwas ... Wort für Wort ... Rabatte, Aktionscodes ... und eilte los, beißend!

So ist es!
Das Salz gereicht

Mein Mann sagt mir auch, dass wir einen sowjetischen Knödelhersteller finden müssen, insbesondere ein Buch: Verzeihung: Wo kann ich es für ihn finden, meine Großmutter hat es von Hand geformt, und in der Kindheit haben wir alles zusammen geformt, aber von Hand

Und mein hausgemachter Knödel hat seine eigene klare Form (Assoziation). Und diese Form - ja, das stimmt, sechseckig!))) Mama und beide Großmütter hatten diese sowjetischen Knödel und sie rollten Knödel darauf ... Und ich. Seit der Kindheit.



Hier übrigens über die Rippen der sowjetischen Metallknödel. Es scheint mir, dass sie genau das Richtige sind. Diese Rippen sind nicht so scharf, um genau dort und dann zu schneiden, aber auch nicht stumpf. Zuerst "formen" Sie den Teig mit einem Nudelholz, indem Sie ihn drücken, und dann scheinen nur sie durch. Das heißt, diese "Mattheit" der Rippen wird auch benötigt, damit die Teigschichten unter dem Druck des Nudelholzes zusammenkleben.

Meine Mutter hat immer von Hand gemeißelt, obwohl wir einen Knödelmacher hatten. Entweder präsentiert oder gekauft, aber nicht verwurzelt. Und im Laden verkauften sie dann solche sechseckigen. Daher hatte ich bis zum letzten Jahrzehnt eine Beziehung zu im Laden gekauften Knödeln.
Aber da es mir nicht von Hand gegeben wurde, habe ich nur meiner Mutter geholfen und ich hatte nicht genug Zeit, Nerven oder Fähigkeiten, dann ist das Sechseck mein Alles))
Und schon ist er für mich praktisch zum Standard des Heimgesangs geworden, denn im Laden ist fast alles a la handgemacht. Ich habe mich zuerst in diese Täuschung eingekauft))



Ich werde nach einem Buch suchen

Nun, ich habe die Knödel probiert: sowohl das "Buch" als auch die Ideyka.

Warum sehr wertvolle Erfahrung, danke

Mädchen, ich bitte das Publikum um Hilfe
Ich habe mich in dem Thema verlaufen
Sagen Sie mir, auf welcher Seite Lena Timovna ein Rezept für Knödel geschrieben hat

Natasha, Seite 95
Knödel und Knödelform # 1891

[Yulenka]

Yulenka, Danke liebe
Wir müssen Lena dringend bitten, alles Wertvolle vom Thema auf die erste Seite zu bringen
Ja, ich habe es herausgenommen (fügte Lena Tim hinzu)

Elena Tim, danke, zerstreute Zweifel!

Aber wenn jemand es wirklich braucht, kann ich es morgen versuchen und es mit Metaltex pflanzen.

Sehr, sehr interessant, was ist bequemer? Theorie ist zwar Theorie, aber in der Praxis ist sie völlig anders.Und plötzlich stellt sich heraus, dass Metaltexos viel besser ist.

[Elena Tim]

Elena Tim, sag mir, wie breit ist die Teigschicht, die du hast (und welche Art von Rollen), was wird in der Idee in 4 Reihen erfasst?
Ich bin auch sehr gut Ich bin zufrieden mit den sowjetischen (runden) Knödeln und der Idee, ich koche den Teig entweder mit Essig oder Pudding - das Ergebnis in beiden Versionen ist immer ausgezeichnet.

Knödel sind für mich auch Sechsecke. Außerdem kleine aus einer Knödelmaschine für 37 Stück. Und der 19 Stück ist schon Knödel

Im Allgemeinen stellte sich heraus, dass die Ränder des "Buches" nicht dumm sind, sondern im Gegenteil.

Und die Rippen eines Metallknödelherstellers eignen sich gut für dichten Teig. Wenn es nicht dicht genug ist, gibt es Probleme beim Ziehen und Rollen. Nach meinen Gefühlen ist die Dichte des Teigs wie bei einer Teigrolle (wenn kein Abstauben erforderlich ist) sehr praktisch.

[Elena]

Nun, ich habe die Knödel probiert: sowohl das "Buch" als auch die Ideyka.

Also welches soll man wählen) Elena, sag mir, macht es Sinn, nach einem Buch zu suchen? Gibt es Unterschiede in Bezug auf die Arbeitskosten (fester drücken, fertige Knödel ausschütteln)? oder Idee ist genug ..
Das gleiche, sie haben früher nur mit Stiften geformt, aber hier habe ich Teskomovskaya bereits für 10 Stück gekauft (Knödel stecken), das ich für 19 Stück aus China bestellt habe.
hmm .. und nur registriert um nach Berners Reibe zu fragen, und los geht's ...

[Irina]

Also welches soll man wählen

Irina, ja, nimm schon zwei, es ist nicht gut, hinter dem Team zurückzubleiben

hmm .. und nur registriert um nach Berners Reibe zu fragen, und los geht's ...

Du hast es!
Ich bin alle so fest hier.

[Nataliya]

Irina, nimm noch zwei Es ist nicht gut, hinter dem Team zurückzubleiben

NataliyaIch denke, es wird klappen, es wird keine Ruhe geben, wenn ich keine kaufe. Oh, wie man es versteckt, um nicht mit allen Geräten so abrupt zu überwachsen.

Du hast es!
Ich bin alle so fest hier.

Taya, jetzt ist die Sucht schon aus dem Forum verschwunden)

.. eh, wie man sich versteckt

Versteck dich nicht !!! Fangen Sie an, es vollständig zu verwenden! Die Männer werden die großen und kleinen Knödel, die Unterlegscheiben und die großen Unterlegscheiben auf jeden Fall zu schätzen wissen. Es ist jetzt besonders kalt, die Winterzeit ist das bequemste Essen!

[Sveta]

Es ist jetzt besonders kalt, die Winterzeit ist das bequemste Essen!

Svetaund zu jeder Zeit sind Knödel bequemes Essen, sie sind es gewohnt, "manuell" zu essen.
Ich werde gehen, bis das Formular für 19 kommt, ich werde Knödel von Teskoma kleben)

[Cifra]

Jene. Diese "Mattheit" der Rippen wird auch benötigt, damit die Teigschichten unter dem Druck des Nudelholzes zusammenkleben.

Eigentlich sieht es ganz logisch aus. Aber es scheint mir, dass die Blendung des Teigs nicht von der Schärfe oder Mattheit der Ränder abhängt, nur die Tiefe der Kerbe für die Ohren der Knödel lässt nicht zu, dass zwei Teigschichten frei darin sitzen, so dass die obere Schicht nur mit leichtem Drücken des Nudelholzes in die untere Schicht eingeprägt werden kann. Nun, urteilen Sie selbst, gestern wurde der Teig auf beiden Knödeln spielerisch gerade geschnitten, aber gleichzeitig hatte kein einziger Knödel beim Kochen auch nur einen Hauch von mikroskopischen Löchern in den Nähten.
Aber was ist mit dem Durchschneiden des Teigs ... dieser traf mich wie ein Hintern auf den Kopf:

Und die Rippen eines Metallknödelherstellers eignen sich gut für dichten Teig. Wenn es nicht dicht genug ist, gibt es Probleme beim Ziehen und Rollen. Nach meinen Gefühlen ist die Dichte des Teigs wie bei einer Teigrolle (wenn kein Abstauben erforderlich ist) sehr praktisch.

Und wie hätte ich nicht ahnen können, dass meine Abneigung gegen die Knödel genau darauf zurückzuführen war, dass ich den Teig von Hand gerollt hatte (es gab keine Maschine) und ihn weicher machte, um nicht zu eng zu werden. Also schnitt es schlecht durch, und das lag, wie sich herausstellte, nicht daran, dass mein sowjetischer runder Knödelmacher oder Taper's schlecht oder dumm waren oder etwas anderes. Ich erinnere mich, dass der Teig immer kroch, schleppte und trampelte; Die Knödel klebten und ihr Boden wurde extrem dünn ... und das alles wegen des weichen, verdammten Teigs. Hier kramte sie de Hund! Warten Sie, das ist gerade Pestnya - der Teig ist dicht, gehorsam, super, kurz gesagt!
CifraLenusik, danke!

Sehr, sehr interessant, was ist bequemer? Und plötzlich stellt sich heraus, dass Metaltexos viel besser ist.

Schon vergessen, Schaub nicht vergessen.
Ich weiß nicht, wann ich heute anfangen werde, Knödel zu machen, aber ich werde sofort einspringen, um Ihnen von der Spritze zu erzählen.

Also, welche soll ich wählen?) Elena, sag mir, macht es Sinn, nach einem Buch zu suchen? Gibt es Unterschiede in Bezug auf die Arbeitskosten (fester drücken, fertige Knödel ausschütteln)? oder Idee ist genug ..

Irisch, mach dir keine Sorgen! Wenn es keine Möglichkeit gibt, ein Buch zu finden, wird die Idee es ehrlich gesagt vollständig ersetzen. In der Tat steigt auch darin die Teigschicht in 4 Reihen vollständig auf, obwohl sie von Ende zu Ende geht, aber es ist völlig ausreichend. Denken Sie nur, es werden nicht 24 Knödel wie aus einem Buch, sondern 20. Knödel mit Schnitten und Jalousien Die Idee ist großartig, die Knödel fliegen selbst heraus (natürlich handelt es sich um einen dichten Teig). Die Füllungen kommen anständig herein (natürlich können Sie mehr davon papieren, aber ich mag nicht zu viel Fleisch und zu wenig Teig - Knödel sind Knödel, alles sollte harmonisch darin sein).
Und noch etwas, MädchenWer gerade eine Idee kauft, nimmt eine Kontrastfarbe, vorzugsweise blau oder grün. Gestern dachte ich, mein Dach sei abgegangen: Ich stochere mit einem Nudelholz daran, aber ich sehe die Kanten nicht und ich denke, dass es das Paddel nicht durchschneidet (schließlich leuchteten die Metallrippen sofort). Shuruyu weiter, Mutter verknallt ... Dann spuckte sie aus und schüttelte sich auf den Tisch, und die Knödel - rrraz und zerfielen. Es stellte sich heraus, dass ich durch meinen dunklen Teig die gelben Ränder der Knödel einfach nicht sah, aber tatsächlich schlüpften sie sofort. Um genau zu wissen, wo es geschnitten wurde und wo nicht, ist es daher besser, Knödel in einer anderen Farbe als der Teig zu haben.

Elena Tim, sag mir, wie breit ist deine Teigschicht (und welche Art von Rollen), welche 4 Reihen sind in der Idee enthalten?

Meine Maschine ist Imperia Pasta Presto 700. Die Breite der fertigen Schicht beträgt 14 cm.

MädchenVielen Dank für die Glückwünsche! Es gibt wirklich etwas zu gratulieren!
Fuy, ich habe irgendwie allen geantwortet ... wenn überhaupt, phnite in der Seite - ich werde wieder antworten.

Elena Tim, Elena, sie hat es bis auf die Knochen geklärt, verteidige wenigstens deine These! Sie hat niemanden beleidigt, sie hat alle beantwortet, auch die Fragen, die jemandem dumm erscheinen könnten. Aber Sie treffen alle als lieben Gast. Danke, riesig !!!



Elena Tim, wie dick ist der Teig auf Knödeln?



Übrigens habe ich gestern auf Avito einen Knödelmacher für 13 Tausend für 6 Stück gesehen, zum Beispiel für 42 Tausend. Es ist Metall, wie ein Kegel mit einer Trimmkante.

Danke, riesig !!!

Oh ja, frag nicht, gönne dir etwas Gutes.

Und wie dick ist der Teig für Knödel?

Oooh ... Oteta Frage. Und ich, whoa, weiß es irgendwie nicht einmal. Es ist mir nie in den Kopf gekommen, es mit irgendetwas zu messen. Et Alya Creamy misst es mit einer Langhantel. Aber heute werde ich skaten, ich werde versuchen mit einem Lineal zu singen.
Shcha, ich werde immer noch schauen, de meine Autos sind im Verkauf - die minimale und maximale Dicke des Teigs sollte dort angegeben werden, vielleicht können wir einen der Zwischenwerte berechnen ...

[Mädchen, Zenker-Spritzen (wie ich, sie sind so heiß) sind für 249 Rubel in Ashan:]

Mädchen, Zenker-Spritzen (wie ich, sie sind so heiß) sind für 249 Rubel in Ashan:

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Zenker-Spritzen (wie meine,

Ist er mit einem Spender oder gießt er, während Sie drücken?

Nein, kein Spender. Dies ist eine gewöhnliche Spritze mit einem Kolben - Push-Climb

[Elena Tim]

Elena Tim, aber wird das Hackfleisch normalerweise für Knödel herausgedrückt?

Na sicher. Ich würde mich nicht selbst dämpfen und andere zu dieser Spritze anregen, wenn ich darunter leiden müsste. Nur durch das Sternchen wollte ich das Hackfleisch nicht zerkleinern, es ist faserig. Deshalb habe ich die Spitze einer der Düsen abgeschnitten, um den Überschuss zu entfernen, und es gab nur ein Loch, durch das das Hackfleisch normal läuft.

[Elena Tim]

Na sicher.

Elena Tim, Len, heute habe ich es mit einem Silikonbeutel gemacht und alles ist in Ordnung ... die Spritze muss nicht ständig gefüllt werden!

Ich habe Hüttenkäseknödel gemacht, und heute Knödel ...

Flachs, über Hüttenkäse - es ist klar, es wird überall kriechen.
Aber dickes Hackfleisch, sagen sie, ist unpraktisch, um es aus einem Beutel zu quetschen. Aber ich argumentiere nicht, wir alle wählen, was für uns bequem ist. Ich bin für die Spritze.

Übrigens habe ich gestern auf Avito einen Knödelmacher für 13 Tausend für 6 Stück gesehen, zum Beispiel für 42 Tausend.

Und der Link kann persönlich sein

Nehmen Sie sich Zeit, Anh, ich habe es bereits gekauft

Ich bin für die Spritze.

Also habe ich mir auch eine Spritze gekauft ... und sie gemacht ... ok ... aber heute habe ich sie aus einer Tüte mit Hackfleisch probiert und sie ist auch gut!

Nehmen Sie sich Zeit, Anh, ich habe es bereits gekauft

Oh, rzhunimagu, wann hattest du dann Zeit?

Ich habe es schon gekauft

und warum?

Also habe ich mir auch eine Spritze gekauft ... und sie gemacht ... ok ... aber heute habe ich sie aus einer Tüte mit Hackfleisch probiert und sie ist auch gut!

Nun Pralna. Dies ist nur dann der Fall, wenn Sie, bis Sie selbst verschiedene Methoden ausprobieren, nicht herausfinden, welche für Sie bequemer ist.

Oh, rzhunimagu, wann hattest du dann Zeit?

und warum?

Entspann dich, ich mache Witze. Das wollte ich Anya erschrecken.

Also habe ich mir auch eine Spritze gekauft ... und sie gemacht ... ok ... aber heute habe ich sie aus einer Tüte mit Hackfleisch probiert und sie ist auch gut!

Sie benötigen also sowohl eine Spritze als auch eine Tasche

Das wollte ich Anya erschrecken.

Len, meiner Meinung nach haben Sie alle Anwesenden in diesem Thema angespornt.

Sie benötigen also sowohl eine Spritze als auch eine Tasche

Besser als eine Spritze und ein Beutel können nur ZWEI Spritzen und ZWEI Beutel sein.

Das wollte ich Anya erschrecken.

Hier ist eine schelmische Frau