Englischer Cupcake in einer Brotbackmaschine

Englischer Cupcake in einer Brotbackmaschine

Kategorie: Bäckereiprodukte

Küche: Englisch

Zutaten
Weizenmehl, Premium	250 g
Zucker	218 g
Butter	200 g
Ei	5 Stücke
Pflaumen	40 g
Getrocknete Aprikosen	50 g
Rosinen	110 g
Zitronensäure	1 g

Kochmethode

• Dieses Rezept verführt mit seiner relativen Einfachheit und Schnelligkeit der Zubereitung. Getrocknete Früchte müssen nicht imprägniert oder in Mehl getränkt werden, sondern sind gleichmäßig im Kuchen verteilt. Natürlich ist es besser, wenn Sie sie aussortieren, abspülen und trocknen, getrocknete Aprikosen und Pflaumen fein hacken.
• Die Zutaten sollten Raumtemperatur haben: Eine Stunde vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Brechen Sie die Eier, trennen Sie das Weiß vom Eigelb - und in verschiedene Behälter. Wenn das Weiß mit dem Eigelb vermischt ist, gießen Sie das ganze Ei mit dem Eigelb in die Schüssel. Fügen Sie Zucker und Butter dem Eigelb in kleinen Portionen hinzu und rühren Sie jede Portion um. Wenn alle Butter und Zucker weg sind, mischen Sie gründlich, bis eine cremige Farbe erreicht ist.
• Das Weiß verquirlen, bis es weiche Spitzen aufweist.
• Fügen Sie getrocknete Früchte und Zitronensäure der Eigelb-Öl-Zucker-Mischung hinzu, mischen Sie gut.
• Fügen Sie die Proteine ​​dort vorsichtig hinzu und mischen Sie ein wenig.
• Fetten Sie eine Schüssel und einen Spatel einer Brotbackmaschine mit Öl ein, gießen Sie die resultierende Masse ein und gießen Sie das gesamte Mehlvolumen darauf.
• Schalten Sie das Cupcake-Programm ein.
• (In meiner HP wurde die Masse automatisch auf 1000 g eingestellt, und es gab keine Möglichkeit, sie zu ändern.
• Ich wählte die mittlere Kruste;
• Da ich es ohne Anweisungen gemacht habe, glaube ich, dass das Quietschen etwa 15 Minuten nach dem Start der Charge den Zeitpunkt des Hinzufügens der "Füllung" anzeigte. Ich denke, dass getrocknete Früchte nach Bedarf "gemäß den Regeln" in die Schüssel geworfen werden können, aber meine Version entspricht eher dem Originalrezept aus dem Buch.
• Der fertige Kuchen sollte mindestens ein oder zwei Stunden abkühlen lassen.
• Bestäuben mit Puderzucker und / oder Imprägnierung - nach eigenem Ermessen.
• Die Masse des Kuchens am Ausgang beträgt 990 g.

Das Gericht ist für ausgelegt

1 Cupcake

Zeit für die Vorbereitung:

2 Stunden 6 Minuten in HP

Kochprogramm:

Kuchen

Hinweis

Englischer Muffin in einer Brotbackmaschine (aus dem Buch "350 Sorten Backwaren")

Rezepte für englische Muffins sind ein Dutzend, warum nicht nach der sowjetischen (bereits vor dem Krieg) Version? Natürlich wird die Anzahl der Komponenten um ein Vielfaches reduziert (im Buch wird die Berechnung für die industrielle Produktion durchgeführt). Der Austausch erfolgte je nach Verfügbarkeit: Anstelle von 150 g Rosinen nahm ich 110 g Rosinen und 40 Pflaumen, ersetzte kandierte Früchte durch getrocknete Aprikosen und Zitronenessenz - durch Zitronensäure. Die Reihenfolge der Kombination der Zutaten für die Verwendung in einem Brotbackautomaten wurde geringfügig geändert.

Cupcake natürlich für einen süßen Zahn - das sieht man an einem Blick auf die Komposition. Sie müssen es versuchen!

Die Zuckerkruste ist unglaublich in Geruch und Geschmack: Ja, sie reißt mit kleinen Rissen (nehmen Sie den Kuchen vorsichtig aus der Schüssel), aber dies ist großartig, um etwas Ernstes einzuweichen.
Der Schnitt ist mittelfeucht und sehr elegant: Verschiedene Rosinen plus Pflaumen plus getrocknete Aprikosen schmücken jedes (sogar abgebrochene) Stück nicht schlechter als die Impressionisten.
Im Allgemeinen guten Appetit!

HP Programme unterscheiden sich sogar von einem Hersteller, geschweige denn von verschiedenen.
In meiner HP arbeitet das Keks-Programm in der folgenden Reihenfolge. Die ersten 8 Minuten sind eine normale Charge. Die nächsten 10 sind schneller. Danach wird eine Minute Zeit gegeben, um Nüsse, getrocknete Früchte usw. usw. zu werfen. Dann erneut 4 Minuten intensives Mischen. Und die allerletzte Stufe ist das eigentliche Backen (höchstwahrscheinlich mit einer Temperaturänderung), das 1 Stunde und 43 Minuten dauert.
Wenn Ihr HP über ein Knetprogramm verfügt, können Sie es zuerst verwenden und dann mit dem Backen beginnen. Wenn nicht, sollte der Mischer im ersten Schritt helfen.

Ähnliche Rezepte

Englischer Muffin (Brotbackautomat) (Merri)

Englischer Muffin (Multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

Englischer Weihnachtscupcake (Lisss)

[oder Imprägnierung]

mit Puderzucker bestäuben und /oder Imprägnierung- in Ihrem Ermessen.

Das Rezept ist interessant und nicht kompliziert. Und in der ursprünglichen Imprägnierung? und welches?

Das Rezept ist interessant und nicht kompliziert.

Am schwierigsten ist es, das Geschirr zu spülen, nachdem der Kuchen leer in die HP gelegt wurde.

Und in der ursprünglichen Imprägnierung? und welches?

Das Original enthielt keine Imprägnierung: "Die Muffins, die aus den Öfen kommen, werden aus den Formen geschlagen und mit Puderzucker bestreut." Ich habe Kunst eingegossen. ein Löffel Brandy.

guten Tag
Ich verstehe es so

Aber das ist ein ganz anderes Rezept. Es enthält kein Backpulver, Vanillin oder Schokolade, und der Teig ist viel reicher. Probieren Sie es aus, wenn Sie eine Naschkatze haben. Ich bin sicher, es wird Ihnen gefallen.

Ich respektiere solche Dinge nicht wirklich und meine Familie hat sich einfach mitgeschleppt ...
Ich werde auf jeden Fall versuchen zu vergleichen .....

Der Cupcake-Schnitt füttert sich von selbst. Sehr fasziniert. Ich werde auf jeden Fall backen. Danke an den Autor für das Rezept.

Ich respektiere solche Dinge nicht wirklich und meine Familie hat sich einfach mitgeschleppt ...
Ich werde auf jeden Fall versuchen zu vergleichen .....

Teilen Sie unbedingt Ihre Ergebnisse mit. Und wenn Sie auch zeigen ...

Der Cupcake-Schnitt füttert sich von selbst. Sehr fasziniert. Ich werde auf jeden Fall backen. Danke an den Autor für das Rezept.

Ich warte auf Ihr Feedback.

Und Sie können fragen: In Ihrer HP auf dem Programm "Kuchen" und Kneten des Teigs geht weiter? Es ist nur so, dass ich in LG nur Backwaren für dieses Programm habe.

Und Sie können fragen: In Ihrer HP auf dem Programm "Kuchen" und Kneten des Teigs geht weiter? Es ist nur so, dass ich in LG nur Backwaren für dieses Programm habe.

Die Frage ist notwendig und richtig, da sich HP Programme sogar von einem Hersteller unterscheiden, geschweige denn von verschiedenen.
In meiner HP arbeitet das Keks-Programm in der folgenden Reihenfolge. Die ersten 8 Minuten sind eine normale Charge. Die nächsten 10 sind schneller. Danach wird eine Minute Zeit gegeben, um Nüsse, getrocknete Früchte usw. usw. zu werfen. Dann wieder 4 Minuten intensives Kneten. Und die allerletzte Stufe ist das Backen selbst (höchstwahrscheinlich mit einer Temperaturänderung) für 1 Stunde 43 Minuten.
Wenn Ihr HP über ein Knetprogramm verfügt, können Sie es zuerst verwenden und dann mit dem Backen beginnen. Wenn nicht, sollte der Mischer im ersten Schritt helfen.

Was für ein köstlicher Cupcake es sich herausstellte Danke für das Rezept! Nur ich habe keine getrockneten Aprikosen und Pflaumen, aber es gibt so einen leckeren Teig
Ich peitschte alles mit einem Mixer, knetete es in der HP, backte es im Ofen, hatte Angst, dass es nicht in der HP gebacken werden würde, weil ich die Hälfte der Zutaten in den Rezepten dafür habe (und dann gibt es nichts zu essen, aber wir lieben so leckere Leckereien sehr)
Folgendes ist passiert

[vitaokstep]

vitaokstep, Gesundheit! Er sah gut aus und die Kruste scheint auch köstlich zu sein. Backen Sie vor Freude!

[vitaokstep]

vitaokstep, Gesundheit! Er sah gut aus und die Kruste scheint auch köstlich zu sein. Backen Sie vor Freude!

Aber was ist, wenn Sie die getrockneten Früchte wie im Originalrezept mit Cognac einschenken?

Aber was ist, wenn Sie die getrockneten Früchte wie im Originalrezept mit Cognac einschenken?

In dem Rezept, das ich aus dem Buch von 1940 befolgt habe, gibt es keinen Cognac oder andere Imprägnierungen. Wie authentisch es ist, kann ich nicht beurteilen. Natürlich können Sie das tun, aber es gibt mehrere, aber:
1) getrocknete Früchte müssen mindestens einige Stunden lang gegossen werden,
2) es kann notwendig sein, anschließend Mehl einzurollen,
was offensichtlich die Garzeit erhöht. In jedem Fall ist das Rezept keineswegs ein Dogma, sondern nur eine Anleitung: sowohl zum Handeln als auch zu Experimenten. Viel Glück!

Ich mochte das Rezept wegen seiner Einfachheit und weil es kein Backpulver gibt, deshalb stimme ich dem Autor zu, dass zusätzliche Maßnahmen "offensichtlich die Dauer der Zubereitung verlängern".