Kuchen mit Kaffee und Kürbisfüllung

Kuchen mit Kaffee und Kürbisfüllung

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Teig:
Puderzucker	50 g
Butter	100 g
Mehl	150 g
Füllung:
Kürbis (roh, geschält)	200 g
brauner Zucker	2 EL
Eier (groß)	1 PC
Sahne 33% Fett	150 ml
Zucker	40 g
Maisstärke	2 h l
starker Kaffee	50 ml
Zimt, Muskatnuss, Kardamom	0,5 kof. l

Kochmethode

• 1. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden, mit braunem Zucker mischen, in einen auf 170 ° C vorgeheizten Ofen stellen und weich backen. Die Hälfte des fertigen Kürbises zusammen mit dem resultierenden Saft und Püree in einen Mixer geben.
• 2. Mischen Sie den Puderzucker mit Mehl und kleinen Stücken gekühlter Butter. Mit einem Mixer alles in Krümel schlagen und den Teig kneten. Den Teig in einer Form (D 20 cm) verteilen, die Seiten um 3,5-4 cm anheben.
• 3. Das Ei leicht mit Zucker und Stärke schlagen (wie bei einem Omelett). Die Sahne zum Kochen bringen und mit dem Ei kombinieren, schnell umrühren, bis alles glatt ist. Fügen Sie Gewürze, Kürbispüree, Kaffee hinzu und erhitzen Sie alles bei mittlerer Hitze, bis es leicht eingedickt ist.
• 4. Verteilen Sie den restlichen Kürbis auf der Oberfläche des Teigs, gießen Sie die Füllung darauf und stellen Sie ihn etwa eine Stunde (oder etwas länger) in den auf 170 ° C vorgeheizten Ofen. Wenn Sie mit den Fingern drücken, springt der fertige Kuchen leicht und der Spieß weist keine Füllspuren auf.
• 

Das Gericht ist für ausgelegt

6-8 Portionen

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

Kochen Sie mit Liebe und gutem Appetit!

[Marishka,]

Marishka, und ich bin der erste für deine Belohnung - danke für eine solche Belohnung!
Sehr hübsch!!!

[Marish]

Marish, Vielen Dank! Bedienen Sie sich für Ihre Gesundheit !!!
Und dass die Füllung einen Kürbis enthält, hat noch niemand erraten

Yachthafen! Ich sitze also und zerquetsche deine saure Sahne, und hier ist der Haken: noch ein Kuchen! Was für ein interessanter! Meine Kinder werden es nicht schätzen. Sie haben keinen Kaffee. Und für mich selbst werde ich es versuchen. Das ist notwendig! Sie haben auch Zeit, in einem Café Kaffee zu trinken! Ich habe schon vergessen, wo diese Cafés sind. Zu Hause ist es schmackhafter und natürlich sicherer. Mein Mann verachtet, er sagt, dass er den Koch nicht gesehen hat, er wird nicht essen. Ich koche sogar selbst, wenn wir im Ausland Urlaub machen.

[Olesya]

OlesyaDas Geheimnis ist, dass es zu Hause besser schmeckt. Aber wenn ich nicht mit meiner Tochter Kaffee getrunken hätte, hätte es keinen neuen hausgemachten Kuchen gegeben.
Allen, die es ausprobiert haben, hat es gefallen.

Dann in Geschwindigkeit! Wow! Sie können Ihre eigene Konditorei eröffnen! In der Provence ... oder in der Schweiz. Es gibt solche Konditoreien ... Nnnnam!

[Olesya]

Sie können Ihre eigene Konditorei eröffnen!

OlesyaDafür reichen meine Fähigkeiten nicht aus, ich bin nur ein Amateur. Aber ich wollte wirklich würde
Aber einer meiner Kuchen hat in einem unserer Cafés Wurzeln geschlagen. Als mich die Schwester der Gastgeberin dieses Hauses besuchte, mochte ich den Kuchen. Sie fragte alles nach dem Rezept und jetzt haben sie "Schneewittchen" in ihrem Sortiment.

Ja, okay, nicht genug. Du bist schüchtern. Dein Kuchen steckt im Cafe. Komm schon, ich habe auch kein Geld für die Verwendung deines Rezepts genommen (Horror, kaufmännisch ich, ich sehe Geld in allem). Die Franzosen haben keine solche Reichweite. Sie starten ein Rezept und drehen sich darum. Und jedes Cafe mit seinem eigenen Rezept. Wer ist in so viel. Ich mochte einen Kuchen dort. Ich kann das Rezept nicht finden. Es sah so aus: ein Teller wie Blätterteig, am Boden des Tellers, wie ein Shortbread-Kuchen, dann Sahne (wie mit Mascarpone), dann frische Beeren und alles wird mit transparentem Gelee übergossen. Oh, wie! Die Platte hat einen Durchmesser von ca. 28 cm und ist so knusprig! Auch eine gewellte Platte, was bedeutet, dass die Form einteilig ist. Es gab solche Kuchen mit Preiselbeeren, Blaubeeren, Erdbeeren (diese ohne Shortbread), Himbeeren, Pflaumen und Rhabarber. 1/8 Teil kostet 4 Euro.Oh, sie sagte etwas Überflüssiges! Kannst du so einen Kuchen machen?

[Olesya]

OlesyaVielen Dank für dieses Vertrauen.
Und bei der Zubereitung solcher Backwaren sehe ich nichts super kompliziertes. Es ist durchaus möglich, dies zu Hause zu tun.

Marina, lehre mich! EIN?

[Olesya]

Olesya, gerne!

Marinochka, ich warte. Legen Sie das Rezept aus! Oh, halte mich an meinen Pferdehufen! Ich komme, ich bin so ein Vielfraß, zu einer Meisterklasse. Ich möchte lernen, wie man kocht, versucht und versteht, wie man Rezepte entwickeln kann.

[Olesya]

Olesya, Ich werde mein Bestes geben. Aber das wird nur meine Vision sein, ich bin kein Profi

Marina, ich habe deinen Kuchen gebacken! Entweder brauchst du mehr Stärke oder du musst sie anderthalb Stunden im Ofen aufbewahren, das habe ich nicht verstanden. Eine solche Höhe wie deine hat nicht geklappt. Dieser Kuchen kam heraus. Aber heiß roh kommt nicht vor! Meine Kinder: Zwei von drei sagten "super lecker" und vertuschten die Hälfte. Jetzt wird mein Mann rechtzeitig ankommen. Vielleicht kann ich es kalt schmecken ... Oder vielleicht, weil ich die Kürbisstücke nicht auf den Boden gelegt, sondern mit Püree gesalbt habe. Unser Kürbis liegt nicht lange, ich habe alles im Ofen gebacken und Püree in den Gefrierschrank gestellt. Nun, dummer Kuchen! Das dritte Stück, das ich falte, und das, das ist schon zwölf Uhr nachts. All dies wird zur Güte, zur Schönheit gehen! Vielen Dank !!! Wir haben dich wieder besucht!

Und noch etwas: Auf dem Foto scheint er mit etwas bewässert zu sein. Was ist das?

[Olesya]

OlesyaIch bin sehr froh, dass mir der Kuchen gefallen hat!
Aber das "Püree" war definitiv überflüssig, die Füllung selbst war feucht. Und es sieht so aus, als hätten Sie es nicht in der erforderlichen Dichte in Brand gehalten. Die Füllung erfolgt nach dem Prinzip eines Puddings. Daher dauerte das Backen länger und der Teig nahm überschüssige Feuchtigkeit auf. Und ich gieße nichts auf den Kuchen - es ist eine glänzende Kruste

Ponyanochki! Kartoffelpüree boomt nicht! Dann brauche ich 100 g Kürbispüree in der Füllung. Damit? Ich möchte diesen Kuchen auch verpfuschen. Unaussprechliche Ossifikation!

[Olesya,]

Olesya, Wenn Sie die Menge an Püree in der Füllung erhöhen, müssen Sie ein weiteres Ei hinzufügen und die Stärke erhöhen. Aber ich würde nicht mehr als 50 g Püree hinzufügen.