Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

[George]

George, hilf besonders dumm.)) Ich kann das Wasser nicht herausfinden. Wird kochendes Wasser für Malz aus der Wassermenge für das ganze Brot genommen? ab 330ml? oder ist es "+"?
Ich hatte auch eine Flüssigkeit in allen Variationen. schlug vor, von der Summe abzuziehen, und xn schmerzhaft geknetet. half ein wenig, nahm die anhaftenden Mischungen an den Rändern der Form auf dem Brötchen ab ... wieder verärgert (((unwahrscheinlich, dass sie backen wird))).

Ich liebe Weiß endlos. Richtig ist ... wie es sollte ... aber das Ohr ist sehr locker ... alarmierend. aber es ist schön zu essen))

[mikki]

mikki, plizzz Referenz.

Ich habe zum ersten Mal einen Verteidiger benutzt - ich backe Weißbrot mit Rosinen (oder besser gesagt, einem Laib Tee). Während ich mit meiner Tochter über Skype sprach, verpasste ich den Moment, Rosinen fallen zu lassen. Aber ich wollte hören, ob es herausplatzt oder nicht brät!

Während ich auf eine Antwort wartete, backte ich sie erneut. Das Wasser schien normal zu sein, aber es war beängstigend zu hören, wie es "ausbrach". Es gab Klumpen von ungemischtem Teig oben ... was habe ich falsch gemacht?

Während ich auf eine Antwort wartete, backte ich sie erneut. Das Wasser schien normal zu sein, aber es war beängstigend zu hören, wie es "ausbrach". Es gab Klumpen von ungemischtem Teig oben ... was habe ich falsch gemacht?

Das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht ist gestört. Es stellte sich heraus, dass es ein wenig flüssig war, also war die Baumwolle zerrissen.
Das Brot ist wieder ausgefallen, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? 🔗

[Tatyana]

TatyanaEntschuldigen Sie, wenn nicht im Thema, aber wo Sie eine Frage zu Weizenroggenbrot stellen können (nach den Puddinganweisungen habe ich nur Pflaumen und getrocknete Aprikosen selbst hinzugefügt), scheint es sich herausgestellt zu haben, und sogar das Dach ist gleichmäßig und konvex, aber die Krume ist ein wenig nass und leicht ähnlich wäre wie Plastilin, vielleicht werden sie mir sagen, was der Grund ist? HP Ich habe 2502.

[Administrator]

AdministratorKönnten Sie bitte erklären, wie Sie das Gleichgewicht herausfinden können? Link öffnet sich nicht.

[Administrator]

AdministratorKönnten Sie bitte erklären, wie Sie das Gleichgewicht herausfinden können? Link öffnet sich nicht.

Auf den Punkt gebracht unmöglich - lesen Sie hier über das Mehl-Flüssigkeits-Gleichgewicht und sehen Sie sich hier Meisterkurse zu Koloboks an. "Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was könnte los sein?" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

[Administrator]

Administrator, in den ersten Zeilen .. Ich kann Ihnen die Erklärungen aus dem Link sofort sagen. es funktioniert nicht nur, bitte beachten Sie, nur Pudding !!!

Mir wurde klar, dass ich mich selbst bekämpfen musste !!))

[Administrator]

Tatiana, entschuldigen Sie, wenn nicht im Thema, aber wo Sie eine Frage zu Roggenbrot stellen können (nach den Puddinganweisungen habe ich nur Pflaumen und getrocknete Aprikosen selbst hinzugefügt), scheint es sich herausgestellt zu haben, und sogar das Dach ist gleichmäßig und konvex, aber die Krume ist ein wenig nass und leicht ähnlich wäre wie Plastilin, vielleicht werden sie mir sagen, was der Grund ist? HP Ich habe 2502. Weitere Details: https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=197192.0

AdministratorWenn es nicht schwierig ist, beantworten Sie bitte meine Frage. Andernfalls war ich völlig verwirrt, wo ich suchen sollte. Ich fand Antworten auf viele Fragen, fand aber nichts über die Feuchtigkeit und das Plastilin der Krume. Vielen Dank im Voraus)))

Admin, wenn es nicht schwierig ist, beantworte bitte meine Frage,

Tatiana gab Ihnen einen Link und dementsprechend die Antwort auf Ihre Frage:

https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=146942.0

[Brot ist der Kopf von allem]

Mädchen, meine Abteilung heißt Brot ist der Kopf von allem

Alle Ihre Probleme werden beschrieben und die Antworten finden Sie im Abschnitt "Grundlagen des Knetens und Backens von Brot" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0 Ich habe es speziell für dich geschrieben!

Wir gehen hier mit Fragen:
Das Brot ist wieder ausgefallen, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was kann falsch sein? https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0
Hilfe, mit Brot passiert nichts !!! (Rettungswagen) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

[Administrator]

Administrator, * Anyuta *, danke, ich stöbere nur in Brotthemen herum wie ein blindes Kätzchen, also stelle ich dumme Fragen, ich möchte alles in den Sinn bringen, damit es lecker und schön ist, ich werde lesen, studieren))) nochmals vielen Dank für die Links

[wenn gewünscht]

Ich stöbere nur wie ein blindes Kätzchen in Brotthemen herum, also stelle ich dumme Fragen

So haben alle angefangen.
Mit der Zeit , wenn gewünscht, Du wirst es herausfinden.

in meinen persönlichen Fantasien ging weit))
backte das Haupt 200 Roggenmehl, 200 weiß. Der Rest entspricht dem Rezept für Weißbrot. es stellte sich heraus, dass es ein unansehnlicher Trottel war!)) niedrig niedrig ... aber nicht schlecht propeclos. Der Familienrat beschloss, das Opfer des Experiments als essbares Produkt zu belassen. habe noch nicht geschmeckt ...)) kühlt ab))
Im Moment backe ich das Hauptweiß schnell. fertig mit Pflanzenöl. Ich backe auf Butter. Ich denke, man kann den Brei nicht mit Butter verderben))

[Komp-Serena]

Komp-Serena, Lesen Sie bitte # backen nach rezepten aus dem forum. Mehl mit Schuppen messen.
PS In Bezug auf Brot sind Äußerungen im Forum nicht erwünscht, und auf sie kann man in der Tat verzichten

in meinen persönlichen Fantasien ging weit))

Olga, wie ich dich verstehe! Als ich anfing Brot zu backen, wollte ich auch meine Fantasie einsetzen und so etwas tun! Es stellte sich heraus, dass etwas Ähnliches wie bei Ihrem Experiment bei mir nicht funktioniert hat, so wie bei meinem Vater: Er hat immer Brot mit den Augen gemacht und immer ein herrliches Brot bekommen.
Ich kam zu dem Schluss: Beginnen Sie nicht mit Kreativität, bis ich meine Hand mit einfachen Rezepten fülle. Dann wird es einfacher, weil Sie beginnen, die Merkmale der Prozesse zu verstehen (oder zu fühlen), die beim Brotbacken ablaufen.

[Sazalexter]

SazalexterIch habe dich überhaupt nicht verstanden. Über welche Ausdrücke sprechen wir? Lies das Forum.

[Scheiße]

backte das Haupt 200 Roggenmehl, 200 weiß. Der Rest entspricht dem Rezept für Weißbrot. stellte sich als unansehnlich heraus Scheiße!))

Hallo, liebe Nutzer der Seite, ich möchte um Hilfe bitten. Vielleicht im falschen Abschnitt, aber ich habe es noch nicht herausgefunden (die Moderatoren werden mir vergeben). Ich habe die letzten 40 Seiten mit Themen durchgeblättert, keine Antwort auf die Frage gefunden, andere Themen gelesen, aber vielleicht hilft die Hilfe schneller, wenn ich ein Foto zeige.

Wir haben heute einen Brotbackautomaten gekauft und das gewöhnlichste Brot aus dem Rezeptbuch gemacht. Modell Panasonic 2501. Und es hat nicht funktioniert. Hat alles streng nach dem Rezept gemacht, ist nicht zurückgetreten. Das Ergebnis ist offensichtlich. Reste von Mehl auf der Kruste, das Brot ist leicht nicht gebacken, nicht erhaben, nass, schwer ... nur die Kruste kam schön heraus und der Geschmack ist ziemlich essbar. Größe L. Aber es ging in den Müll.


Nach dem, was ich in der Anleitung gelesen habe: wenig Wasser, wenig Hefe, schlechtes Mehl. Es ist wie es ist? Oder wird es weitere Tipps geben?
Sofortige Trockenhefe. Backmehl, 1. Klasse.

Evgenia, ich weiß nichts über die anderen, aber ich helfe meinem Brotbackautomaten immer, während ich mitten im Kneten mit einem Silikonspatel Mehl aus den Ecken schaufele. Sie können ungemischtes Mehl sehen ...

Im Allgemeinen habe ich das Rezeptbuch nicht geöffnet, sondern alle Rezepte aus diesem Forum übernommen.

Nach den Anweisungen habe ich es nie geöffnet, ich dachte, es sei strengstens verboten))
Ich habe Mehl verstanden. Und was ist roh, ist nicht gestiegen? auch wegen nicht promes?

Nach den Anweisungen habe ich es nie geöffnet, ich dachte, es sei strengstens verboten))
Ich habe Mehl verstanden. Und was ist roh, ist nicht gestiegen? auch wegen nicht promes?

Einige der oben genannten Beiträge haben dieses Thema bereits besprochen. Gehen Sie dorthin und lesen Sie die dort angegebenen Links.

Hallo, liebe Nutzer der Seite, ich möchte um Hilfe bitten.

Wir beginnen mit diesem Thema, um uns mit Brot vertraut zu machen. "Das Brot hat nicht wieder geklappt, ich habe alles streng nach dem Rezept gemacht. Was könnte los sein?" https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0 und wir studieren besonders sorgfältig die Themen-Meisterklassen über Weizen und Weizenroggenbrot, Koloboks

Ja, ja, ich habe gelesen. Jetzt sollte ich so viel im Kopf behalten

[Evgenia L.]

Evgenia L., das "fragendste" - wenig Feuchtigkeit. Was ist das Rezept? Welche Hefe? Enthält das Rezept Eier? Wenn ja - welche haben sie genommen?
Ich habe das Buch mehrmals zum Kochen benutzt. Es hat immer geklappt.
Versuchen Sie es nochmal. Überprüfen Sie das Brötchen. Und (am wichtigsten!) Befolgen Sie den Rat des Administrators!

Ja, ja, ich habe gelesen. Jetzt sollte ich so viel im Kopf behalten

Schmerzlich vertraut!

Ja, ja, ich habe gelesen. Jetzt sollte ich so viel im Kopf behalten

Beginnen Sie hier mit dem Training:
Weizenmehl Lebkuchenmann (Meisterklasse) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49808.0
Das einfachste Weißbrot aus Weizenmehl https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

Wir nehmen die Rezepte hier:
Das einfachste Brot (nach Brotmaschinenmodellen) https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=499.0

Das Rezept ist das allererste im Rezeptbuch, einfach oder regelmäßig. Keine Eier. Wasser, Salz, Zucker, Butter, Mehl, Hefe. Yuva Hefe für die Bäckerei. Aber es gibt andere, ich werde sie versuchen.
Ich habe bereits die Regel des Kolobok gelesen. Ich werde morgen "klettern und fühlen"

Ja, danke, ich habe bereits das Rezept für einfaches Brot mit Brotbackautomaten gefunden und es in die Lesezeichen geworfen.

[Evgenia L.]

Evgenia L.Viel Glück mit deinem Assistenten!

[Evgenia L.]

Evgenia L.,
Zögern Sie nicht, schreiben Sie alle Tipps und Rezepte, die Sie mögen, in den "Talmud" und zeigen Sie mit dem Finger auf den Herd, setzen Sie ein Häkchen vor die Zutaten. Nach kurzer Zeit werden Sie anfangen, sich etwas zu merken, und dort werden Sie nicht weit von "Professionalität" entfernt sein. Ich habe auch so angefangen.

Im Allgemeinen bin ich so eine "Teekanne". Es scheint, dass der Grund dafür ist, dass Sie Mehl auf einer Waage messen müssen und nicht in einem Messglas. Es ist Schande))
Ich habe ein Glas 330 ml, aber das ist Wasser, nicht 330 g Mehl))
Im Allgemeinen werde ich morgen eine Waage kaufen

Im Allgemeinen bin ich so eine "Teekanne". Es scheint, dass der Grund dafür ist, dass Sie Mehl auf einer Waage messen müssen und nicht in einem Messglas. Es ist Schande))
Ich habe ein Glas 330 ml, aber das ist Wasser, nicht 330 g Mehl))
Im Allgemeinen werde ich morgen eine Waage kaufen

Die Menge an Mehl und anderen Zutaten für die Herstellung von Brot in verschiedenen Größen https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Anzahl der Hauptzutaten in einem Messbecher und Messlöffeln https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8236.0

Dann stellt sich auf dem Weg eine Frage. Wenn ich Mehl mit einem Glas gemessen habe und 240 ml = 160 g Mehl, dann 500 ml, etwas mehr als 320 g Mehl, und nach dem Rezept scheinen 500 g Mehl benötigt zu werden. Das heißt, ich habe kein Mehl gemeldet, aber es gab viel Wasser. Warum knetete der Ofen dann nicht das Mehl? In der Tat, laut dem Foto, ist die erste Annahme, dass es nicht genug Wasser gibt, aber hier stellt sich heraus, dass es einen Überschuss davon gab.
Ich verstehe, dass ich morgen in den Ofen klettern und sehen werde, was da ist. Aber jetzt ist mir diese Tatsache nicht klar))

[Evgenia L.]

Evgenia L.Die Option ist folgende: In der Mitte wurde das Brötchen nicht geformt, sondern es stellte sich eine "Aufschlämmung" heraus, die einfach kein Mehl aus den Ecken aufnahm. Die Produkte wurden möglicherweise falsch mit einem Lesezeichen versehen. Aber das ist meine private Vermutung.

Aber auf jeden Fall erklärt es die Situation. Vielen Dank!

Dann stellt sich auf dem Weg eine Frage. Wenn ich Mehl mit einem Glas gemessen habe und 240 ml = 160 g Mehl, dann 500 ml, etwas mehr als 320 g Mehl, und nach dem Rezept scheinen 500 g Mehl benötigt zu werden. Das heißt, ich habe kein Mehl gemeldet, aber es gab viel Wasser. Warum knetete der Ofen dann nicht das Mehl? In der Tat, laut Foto, ist die erste Annahme, dass es nicht genug Wasser gibt, aber hier stellt sich heraus, dass es ein Überschuss war.
Ich verstehe, dass ich morgen in den Ofen klettern und sehen werde, was da ist. Aber jetzt ist mir diese Tatsache nicht klar))

Berechnungen müssen nicht kompliziert werden
Ich habe Ihnen zwei Umrechnungstabellen gegeben, verwenden Sie sie also gerne!
Eine Tasse 240-250 ml. hält 140-150 Gramm Mehl und nicht mehr! Es ist notwendig, Mehl "unter dem Messer" zu messen und keine Tasse damit bis zu den Augäpfeln zu füllen und darauf zu stampfen. Dies wird im BACKHANDBUCH ausführlich beschrieben - gehen wir dorthin, um zu studieren.

Verwenden Sie keine großen Tassen und Pfannen - verwenden Sie ein Volumen von 240-250 ml. und messen Sie es 1-2-3-3.5 und so weiter Tassen (eine nach der anderen!)
Wenn Sie gegen diese Regeln verstoßen, erhalten Sie mehr Mehl als benötigt, daher der Mangel an Flüssigkeit und Verunreinigungen und ein Stück fertiges Brot

[Evgenia L.]

Evgenia L.,
Ich bin hier zu solch Ich bin auf Mehl gestoßen ... Ich kann es kaum erwarten, bis es endlich endet. Seit anderthalb Monaten wird kein Brot mehr hergestellt. Gehen Sie also ruhig vom Berg herunter und haben Sie den gesamten Prozess, wie wir in Odessa sagten, "mit Aufmerksamkeit".

[entin]

entinWas für ein Mehl?
Zum Beispiel habe ich eine umgekehrte Geschichte. Die Eltern in Dixie kauften, was sie hatten - nämlich ihre "D" -Waren. Ich nickte skeptisch, aber es gab keine Wahl. Backen stellt sich heraus -
Oh ja, ich habe es vergessen. Auf dem Paket GOST 52189-2003 ist es in Fettdruck geschrieben.

Nahm in den Vororten, in einem 5-ke ein Zwei-Kilogramm-Paket, ein rotes, weißes Rechteck über der Mitte, ist "Mehl" darin geschrieben. Wessen sah wie immer nicht aus. Der Nachbar nahm auch mit. Ich habe ein Gebräu für die Hunde gemacht. Sie fluchte auch. Ich werde nächste Woche dort sein, ich werde hereinkommen, ich werde sehen, ich werde definitiv schreiben, wessen.
Übrigens, Dixie ... Ich sagte hier, dass ich von der Qualität des Ashanovskaya-Mehls sehr überrascht war. Ich war auch sehr skeptisch, als ich den Fisch zum Braten nahm, aber es stellte sich heraus - sogar sehr wunderbar. Also, geh und weißt ...

Nochmals vielen Dank für Ihren Rat. Am Morgen kaufte ich eine Küchenwaage, backte das gewöhnlichste Brot, ein durchschnittliches Brot. Es ist wunderschön geworden, ich werde es etwas später schneiden.

Der Abschnitt ist auch schön, porös, trocken. Aber meiner Meinung nach nicht gesalzen)) aber das sind Kleinigkeiten.

meiner Meinung nach nicht gesalzen)) aber das sind Kleinigkeiten

Die Salzmenge kann leicht erhöht werden. Die Hauptsache ist, es nicht zu übertreiben, denn Salz ist ein Konservierungsmittel und hemmt das Hefewachstum.

Nochmals vielen Dank für Ihren Rat. Am Morgen kaufte ich eine Küchenwaage, backte das gewöhnlichste Brot, ein durchschnittliches Brot. Es ist wunderschön geworden, ich werde es etwas später schneiden

Herzlichen Glückwunsch zu einem wunderbaren Brot! Viel Glück!

Ich sagte hier, dass ich von der Qualität des Ashanovskaya-Mehls sehr überrascht war. Ich war auch sehr skeptisch, als ich den Fisch zum Braten nahm, aber es stellte sich heraus - sogar sehr wunderbar

In den letzten anderthalb Jahren habe ich ALLES nur mit Ashanov-Mehl gebacken. Und davor habe ich auch "pervertiert", wie ich konnte, dann ein französisches Ding, dann ein paar andere Sachen, und als ich merkte, dass Kuchen, Brötchen und Kuchen auf diesem Mehl einfach wegfliegen , dann habe ich alle Experimente beendet und jetzt nehme ich Tschüss nur dieses mehl ...: mädchen-ja: übrigens sollten wir uns eindecken, sonst endet es schon ...

Sagen Sie mir, in welchen Modi arbeitet der Spender?
Ich verstehe das richtig nur in den Modi Backen-> *** mit Rosinen

[für Rosinen]

Ich verstehe das richtig nur in den Modi Backen-> *** mit Rosinen

Na ja ... es kommt darauf an. Welches Modell haben Sie, aber im Allgemeinen haben Sie richtig verstanden, dass der Spender für Rosinen funktioniert nur in bestimmten Programmen.

Ich denke, der Despencer ist eine völlig nutzlose Sache. Ich verzichte auf sie und leide nicht im geringsten.