Brothersteller Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (3)

Es ist mir peinlich zuzugeben, aber ich sehe immer noch zu, wie Panasik den Teig knetet

warum sich für etwas schämen? Und ich höre auch gerne zu. Das ist solche Musik !!!!

Das ist solche Musik !!!!

So leise ... Klavier

[Ira]

IraHerzlichen Glückwunsch zu einem wunderbaren Kauf !!!

Peks mit Vergnügen!

Ich war froh, dass ich Serum im Gefrierschrank habe. Es gibt noch keine frische Hefe, aber es ist kein Problem zu kaufen.

Irisch, Schwester! Ich erinnerte mich auch an das Serum aus dem Gefrierschrank, seit Mai warte ich auf Natashas Rezept.
Die Hefe, die wir zum Verkauf haben, ist frisch, ich mag es nicht. Das ganze Jahr über habe ich auf trockenem Saf-Instant gebacken und es Ende letzten Jahres in Metro gekauft. Ich mag sie sehr, sie können nicht mit Saf-Moment verglichen werden!
Und ich bestreue sie nur mit einem halben Messlöffel!

[Marish]

Ich sitze verlegen ... MarishIch bin froh, dass mein Rezept für Sie nützlich ist!

Die Hefe, die wir zum Verkauf haben, ist frisch, ich mag es nicht.

Welchen Unterschied könnte es wohl geben? Aber da ist! Ich kaufe gepresste Hefe im selben Geschäft. Sobald ich es in einem anderen gekauft habe und der Geschmack des Brotes völlig anders war, hat es uns nicht gefallen. Ich experimentiere nicht mehr, ich kaufe die gleichen und wenn nicht, verwende ich trockene. Der gleiche Geschmacksunterschied ist sofort zu spüren. Mein Brot mit gepresster Hefe bleibt länger frisch und hält länger.

Wahrscheinlich müssen Sie nur "Ihre" Hefe finden

Wir haben keine Zeit, es aufzubewahren ...

[Taille]

Taille, Vielen Dank! Jetzt werde ich hier mit meinen Problemen laufen.
Ich habe das Brot geschnitten, als es abgekühlt war, und Sie können sehen, dass der Deckel noch ein wenig herunterfiel. Dann untersuchte ich den Eimer (bis ich ihn wusch) und es ist klar, dass der Teig höher stieg und dann aus irgendeinem Grund fiel. Ich werde denken. Insgesamt erwies sich das Brot als sehr lecker.

Aaaaaa! Brot mit Schmalz!
Und ich habe mir letzte Nacht den Kopf gebrochen, dachte ich immer wieder - was ist das für ein Rezept für Roggenbrot mit Speck?

Ich habe Roggenpudding gebacken, sonst war mein Speck im Gefrierschrank leer !!!

und hier, so stellt sich heraus, russisch-volkstümliche Klassiker

[Biryusa]

BiryusaHier ist das Fett, das mit Eber bestrichen ist. Kaufte ein kleines Stück auf der Food Show, um es zu versuchen. Sehr lecker, er wollte leckeres Brot kombinieren, sein eigenes und nicht gekauft.

Im Forum geschehen Wunder - Nachrichten wie diese in zwanzig höheren gab es "mein" Zitat über nicht sehr gut aufsteigendes Roggenbrot Es scheint, dass alle fünf der "ganzen" fünf gut gebacken haben, aber mein frisch gekaufter Ofen backt überhaupt kein reines Roggenbrot ... Habe ich eine gespaltene Persönlichkeit aufgrund von übermäßigem Brotessen?
Aber im Ernst, da ich hier vorbeigekommen bin, werde ich erfahrene Bäcker nach den Details der Technologie fragen, um ein interessantes Rezept für "tägliches Brot mit Hefe" auszuführen (auch im obigen Link). Es heißt: "... ich knete die Hefe in meiner Hand und zerdrücke dann diesen Hefekuchen zu Zucker, drehe ihn um und zerdrücke ihn erneut ...". In meinem unerfahrenen Blick klingt es wie eine eimerschädigende Sache. Wenn solch ein kratziger Kuchen auf Teflon ist, kratzt und karamellisiert er dann nicht beim Erhitzen? Oder beginnt die Hefe sofort mit Zucker zu interagieren und zum Zeitpunkt des Knetens ist nichts kratzig? Ich interessiere mich für diesen Moment hier und nicht für die Adresse des Rezepts, da es mir bisher weniger um die Detaillierung des Rezepts als um die Zuverlässigkeit von Panosonikovsky Teflon geht. Ich schaute leidenschaftlich auf mein Schulterblatt und fand nach fünf Anwendungen viele flache, streng quer verlaufende Kratzer. Ich verstehe nicht, wie ich sie pflanzen könnte - ich verwende feines Salz, ich versuche im Allgemeinen, Zucker in dem gegossenen Wasser aufzulösen (vielleicht war es nicht notwendig?).Oder schüttle ich das Brot irgendwie falsch aus dem Eimer und die gebratene Kruste ist zerkratzt? Oder sind solche Kratzer im Allgemeinen die Norm, und vergebens zittere ich so über dieses Schulterblatt?

[VENIKA]

Im Forum geschehen Wunder - Nachrichten wie diese in zwanzig höheren gab es "mein" Zitat über nicht sehr gut aufsteigendes Roggenbrot Es scheint, dass alle fünf der "ganzen" fünf gut gebacken haben, aber mein frisch gekaufter Ofen backt überhaupt kein reines Roggenbrot ... Habe ich eine gespaltene Persönlichkeit aufgrund von übermäßigem Brotessen?

VENIKAIm Forum ist alles in Ordnung, und Ihre Persönlichkeit ist in Ordnung, es ist sicher und gesund Irishka CHund hebt die Worte von Irina hervorIkra, haben Sie versehentlich die Schaltfläche "Zitat ausgewählt" in Ihrer Nachricht gedrückt. Das passiert ziemlich oft

Biryusa - danke für die Beruhigung und Erklärung! Und ich habe bereits beschlossen, dass ich Brotschlafwandeln entwickelt habe - ich backe nachts Brot, esse es sauber, melde mich im Forum ab, aber am Morgen erinnere ich mich an nichts
Und wenn mir jemand anderes erklärt, was mit meinem Spatel passiert, ist alles in Ordnung

"Der Peepers 'Club hinter der Partie." Ich bin Ira und spioniere das Brötchen aus ...

Ich bin Natasha und spioniere auch das Brötchen aus! Völlig offen und offiziell

Ich habe Roggenpudding gebacken, sonst war mein Speck im Gefrierschrank leer !!!

Aaaaaa! Brot mit Schmalz!
Und ich habe mir letzte Nacht den Kopf gebrochen, dachte ich immer wieder - was ist das für ein Rezept für Roggenbrot mit Speck?
...
und hier, so stellt sich heraus, die russisch-volkstümliche Klasse

Uha-ha ... Ich dachte, es wäre auch ein Rezept

"... Ich knete die Hefe in meiner Hand und zerdrücke dann diesen Hefekuchen zu Zucker, drehe ihn um und zerdrücke ihn erneut ...". Für meinen unerfahrenen Blick klingt es wie eine eimerschädigende Sache. Wenn solch ein kratziger Kuchen auf Teflon ist, kratzt und karamellisiert er dann nicht beim Erhitzen? Oder beginnt die Hefe sofort mit Zucker zu interagieren und zum Zeitpunkt des Knetens ist nichts kratzig? Ich interessiere mich für diesen Moment hier und nicht für die Adresse des Rezepts, da es mir bisher weniger um die Detaillierung des Rezepts als um die Zuverlässigkeit von Panosonikovsky Teflon geht.

Es klingt selbst für einen erfahrenen Blick eimerschädigend. Tatsächlich hat der Zerkleinerungsprozess jedoch keine Zeit, etwas zu kratzen, und dann verbirgt sich der gesamte Zucker. Ich habe ihn in letzter Zeit nicht in meinen Händen zerkleinert, aber ich rolle ihn zu einer Kugel und zerdrücke ihn bereits in einem Eimer, so dass es für mich bequemer ist

Ich schaute leidenschaftlich auf mein Schulterblatt und fand nach fünf Anwendungen viele flache, streng quer verlaufende Kratzer. Ich verstehe nicht, wie ich sie pflanzen könnte - ich verwende feines Salz, ich versuche im Allgemeinen, Zucker in dem gegossenen Wasser aufzulösen (vielleicht war es nicht notwendig?). Oder schüttle ich das Brot irgendwie falsch aus dem Eimer und die gebratene Kruste ist zerkratzt?

Diese Kratzer bleiben von der Brotkruste zurück. Wenn sich das Brot im Eimer befindet, ist die untere Kruste fest und die Schulter ist innen. Wenn wir das Brot ausschütteln, bricht die Kruste gegen den Spatel und kratzt mit diesen Tränen.
Meiner Meinung nach ist das nicht tödlich, Teflon ist auch hier etwas Besonderes, weich oder so.
Mein Eimer ist ein wenig mit einer Gabel zerkratzt. Meine Tochter hat zum ersten Mal ohne mich Brot herausgezogen. Es gibt tiefe Kratzer, aber sie stören überhaupt nicht und nichts schält sich wegen ihnen ab !!! Ich meine, wenn Sie billiges Teflon beschädigen, beginnt sich der Rest von diesem beschädigten Ort abzuziehen. Mit dem gleichen Teflon ist alles in Ordnung !!!

Oder sind solche Kratzer im Allgemeinen die Norm, und vergebens zittere ich so über dieses Schulterblatt?

Aha und aha ich denke da wird ALLES berechnet und bereitgestellt

Thalia, vielen Dank für die Klarstellung über das Schulterblatt !!! In Anbetracht der "Rechtwinkligkeit" der Kratzer vermutete ich sicherlich die Kruste, aber ich war sehr verärgert darüber, dass ich etwas falsch gemacht habe (als ich die Papieranweisungen erneut las - es beschreibt nicht im Detail, wie man das Brot aus der Form holt, ich schüttle es einfach aus). Aber wenn es in Ordnung ist, dann ist es in Ordnung! Ich werde weiter experimentieren - ich habe bereits die üblichen, hefearmen und französischen gebacken und werde mit lebenden Hefen nach Ihren Rezepten wachsen.

Thalia, danke! Jetzt werde ich hier mit meinen Problemen laufen.

Oh, Ira, komm natürlich, wir helfen gerne!

Ich habe das Brot geschnitten, als es abgekühlt war, und Sie können sehen, dass der Deckel noch ein wenig herunterfiel. Dann untersuchte ich den Eimer (bis ich ihn wusch) und es ist klar, dass der Teig höher stieg und dann aus irgendeinem Grund fiel.

Wir bevorzugen Brot mit mittlerer Textur: Weder fest noch zu weich. Und in diesem Fall reduziere ich die Hefemenge leicht. Hier ist ein lächerlicher Teelöffel Hefe ohne Erbse oder mit Erbse

Ich würde die Hefe reduzieren, obwohl das Forum am häufigsten empfiehlt, Mehl hinzuzufügen. Jede dieser Optionen funktioniert. Wählen Sie aus Überlegungen aus, was Sie als Ergebnis erhalten möchten.

[Taille]

Taille, Beeindruckend! Ich habe nicht an Hefe gedacht. Richtig, Hefe ist mächtig. Ich werde es beim nächsten Mal verringern. Besser nicht genug Schlaf bekommen.

Mädchen, ich habe "Tägliches Brot" nach Natasha-Talias Rezept gebacken, es ist so lecker, ich sage es dir! Neben der Tatsache, dass das Brot in Geschmack und Struktur zu mir passte, ist es immer noch sehr gut geschnitten und bröckelt nicht. Ich werde es wahrscheinlich erst jetzt backen.
Und ich kann nicht widerstehen, meine Panasik zu loben: Ich mag es wirklich, dass der Spatel im Ofen bleibt und nicht zum Brot gebacken wird, und das Loch bleibt gut, rein symbolisch im Vergleich zu meinen früheren Brotbackautomaten - dort brachen die Rührer zusammen mit einem großen Stück Kruste aus dem Brot aus und Krümel. Deshalb habe ich sie entweder nach dem Kneten herausgenommen oder in nicht standardmäßigen Formen gebacken

Olya, ich backe jetzt auch ständig dieses Brot.
Ich füge nur 50 Gramm ganzes Roggenmehl und ungefähr die gleiche Menge Getreide (Sonnenblume, Flachs, Flocken von 4-5-6 Getreide) hinzu und reduziere das Weißmehl entsprechend. Blätter mit einem Knall!

Als ich es nach diesem Rezept gemacht habe, habe ich auch einen Teig bekommen, aber ich habe beschlossen, kein Mehl hinzuzufügen, sondern nur das Backen eingeschaltet. Es stellte sich heraus, dass es ein erstaunlich leckerer Kuchen mit dem Geschmack von gebackener Milch war. Es stellte sich als sehr schwer und sehr nahrhaft und nahrhaft heraus. Dann fing ich an, die Anweisungen zu lesen und sah, dass es in der ukrainischen Version ein Moskauer Cupcake war und kein Moskauer Brötchen. Ich denke, das Rezept ist richtig, nur falsch übersetzt seinen Namen ins Russische.

Danke für den Tipp! Heute habe ich nach diesem Rezept Teig gemacht. Es stellte sich nicht nur als flüssig heraus, sondern die Hauptsache war, dass es NICHT MISCHTE: Mehl blieb am Boden !!! Wie wäre es mit Mehl mit dir?

Dies ist meine Molkerei aus dem Rezeptbuch. Backen auf "einfach schnell", wie in der Anleitung geschrieben. Größe M".
Folgendes ist passiert: Nicht einmal der gesamte Raum war mit dem Teig belegt. Richtig, ich habe etwas weniger Hefe hineingegeben und mich an das eingestürzte Roggendach erinnert. Das Dach ist nicht gefallen, aber es wurde auseinandergerissen ...
Bis ich es schneide, frage ich mich, was ist mit den Backwaren. Ich melde mich morgen zurück.

[Ikra]

Ikra, Ira, ich denke, der Teig war zu eng, so dass er das Formular nicht wie erwartet ausfüllte und das Dach auseinander riss.

[Taille]

Taille, wahrscheinlich ... Es scheint, dass ich alles genau gewogen habe und mir das Brötchen gefallen hat ... Okay, ich werde weiterhin nach der besten Option suchen.

Ira, für schnelle Heferezepte wird 1,5-2 mal mehr eingegeben (die zweite Zeile über Hefe mit dem Buchstaben R) als für das übliche Programm. Da sie in kurzer Zeit keine Zeit haben, voll zu arbeiten. Schauen Sie, in allen Rezepten gibt es ein schnelles Backen. Und jetzt füge ich 10 ml mehr Wasser hinzu als im Rezept, manchmal 15 ml mehr, damit das Dach nicht platzt.

[Stafa]

StafaDas war's ... Und ich dachte, sie bezeichnen eine besondere Art von Hefe. Und dies zeigt, wie sich herausstellt, den Mengenunterschied für verschiedene Programme! Ich werde es wissen, danke!

[IM]

Hefe IM (Backen - Gebäck) - für normale Backwaren.
Hefe R. (Schnell) - zum schnellen Backen.

Und doch denke ich, dass der Teig fest war. Es sollte den Eimer beim Anheben gleichmäßig füllen.

Behalten Sie den Kolobok im Auge, wie der Administrator empfohlen hat. Probieren Sie zuerst alle Rezepte aus dem Buch aus, beobachten Sie den Kolobok, stellen Sie das Mehl oder Wasser ein, schreiben Sie alles auf, und dann können Sie es nachts aufsetzen. Ich habe genau das getan, in meinem Buch habe ich meine Wassermenge mit einem Bleistift geschrieben. Und jetzt gibt es solche Möglichkeiten nicht.

Am Ende der Rezeptseite befinden sich Hinweise zu den Bezeichnungen.
Shl.Sie sind nicht der einzige, der nicht bis zum Ende auf die Seite schaut und sofort an eine besondere Art von Hefe denkt.

Irin, dort in Rezept 07 (Roggen) in Brot mit Kleie gibt es eine Jakobsmuschel in Wasser, fixiere sie mit einem Stift anstelle von 430 ml, fixiere sie auf 330 ml, alle anderen Rezepte haben die richtigen Proportionen.

In meinem Buch habe ich meine Wassermenge mit einem Bleistift geschrieben. Und jetzt gibt es solche Möglichkeiten nicht.

Und ich backe seit 4 Jahren ohne Abschweifungen aus einem Buch und ändere nichts außer + 10 ml Wasser im Winter. Ich folge dem Brötchen nicht und bekomme immer Brot.
Und Irinas Brot stellte sich aufgrund der geringen Menge Hefe auf dem schnellen Programm so heraus.

[Taille]

Taille, telez, StafaVielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit für meine Probleme. Ich werde es weiter versuchen. Ich werde es bis zum Ende lesen, korrigieren und das Brötchen ausspionieren

Irina, viel Glück! Ich bin sicher, dass alles klappen wird.

Kürzlich wurde ich stolzer Besitzer von Panasonic 2510. Bisher habe ich noch nicht alle Rezepte aus der Anleitung ausprobiert, ich habe bereits ein paar aus dem Forum genommen,
und es hat noch nicht so etwas gegeben, dass es nicht geklappt hat.
Eins ABER. Jedes Brot ist sehr weich, gerade luftig, man kann nichts darauf verteilen. Ich wünschte, es wäre dichter.
Der Lebkuchenmann scheint richtig zu sein, alle Komponenten entsprechen den Anweisungen.
Die Frage ist - wie man schamanisiert, damit das Brot dichter wird?

[jalo]

jaloIch habe immer solches Brot von HP - es ist schwierig zu schneiden und zu verteilen. Aber aus dem Ofen - eine andere Sache. Auf jedem der frischesten weichen und luftigen Brote können Sie immer Butter oder was auch immer Ihr Herz begehrt, verteilen.

Zerbröckeltes Brot wird erhalten, wenn das Gluten im Teig nicht ausreichend entwickelt ist.

[Taille]

Taille, so spricht niemand über heißes Brot. Das Brot sollte nach dem Backen reifen, während es abkühlt. Aber auf frischem Brot von CP ist es schwierig, Butter zu verschmieren, selbst wenn es abgekühlt ist. Und dünn zu schneiden ist auch schwierig. Es stellt sich heraus, winziger zu sein.

[Anchic]

Aber aus dem Ofen - eine andere Sache. Auf jedem der frischesten weichen und luftigen Brote können Sie immer Butter oder was auch immer Ihr Herz begehrt, verteilen.

Im Allgemeinen handelt es sich hier also um Brot, das im KhP und nicht im Ofen gebacken wurde. Das Thema handelt von Brotbackautomaten. Es ist klar, dass es möglich ist, auf andere Weise zu backen.

AnchicNach welchen Rezepten backen Sie Ihre Brote im Ofen, dass sie wunderbar sind?
Welche Technologie?
Wie lange dauert es insgesamt vom Kneten bis zum Einlegen in den Ofen?

[Taille]

TailleIch spreche von der Tatsache, dass mein Brot in HP immer etwas winziger wird. Nehmen Sie ein Rezept und backen Sie Brot in der HP und im Ofen. Ich bekomme zwei verschiedene Brote. Ich habe jetzt die Idee, dass die Tatsache, dass die Form für Brot in der HP (dh ein Eimer) viel größer ist als die Form der Brote aus dem Ofen, ebenfalls Auswirkungen haben kann. Das heißt, der Krustenrahmen des CP-Brotes ist groß, es gibt viel Krümel. Also zerknittert er mehr. Und wenn ich Brote mache, ist die Fläche eines Stücks Brot weniger an derselben Stelle. Vielleicht ist das der Fall?

Mit welchen Rezepten backen Sie Ihr Brot im Ofen, damit Sie es wunderbar bekommen?

Ich backe in Scheiben geschnitten (ich bin mir nicht sicher, ob ich dieses spezielle Rezept auf dieser Seite gefunden habe), backe Brot auf reifem Teig nach Viki (Viki) und auf Teig auf reifem Teig auf Admin. Ich habe auch mit Sauerteig gebacken, als ich einen französischen dicken hatte. Jetzt ist absolut keine Zeit dafür. Deshalb backe ich nur Hefe. Selbst nach Chuchelkas Rezepten habe ich Ciabatta probiert - einfach wunderbares Brot. Aber zum ersten Mal gelang es mir nicht, den Teig in HP (sehr nasser Teig) zu kneten, und beim zweiten Versuch hatte ich bereits einen Kneter.

P.S. Der Teigmischer erschien im Oktober / November dieses Jahres. Und vorher hatte ich den Teig zwei Jahre lang in KhP geknetet. Das heißt, es wurde hauptsächlich als Kneter verwendet. Und nur als letztes Mittel - wie HP. Dies ist, wenn ich keine Zeit habe, im Ofen zu backen.

[Anna]

Anna, in allen von Ihnen aufgeführten Optionen, ein längerer Prozess oder Sauerteig, Teig, reifer Teig ... All dies spielt eine große Rolle bei der Entwicklung von Glutenwas zu weniger krümeligem Brot führt.

Die Form des Brotes Hier wird der Bereich der offenen Kruste höchstwahrscheinlich durch den Bereich der offenen Kruste beeinflusst - das Brot wird mehr im Ofen getrocknet, und im CP ist nur die Oberseite offen und das Brot im Inneren ist feuchter.

Für den Ofen variieren alle Prozesse von Anfang bis Ende zeitlich und in KhP wird alles genau berechnet: Rezepte und Programme, damit das Ergebnis gut ist.

Eins ABER.Jedes Brot ist sehr weich, gerade luftig, man kann nichts darauf verteilen. Ich wünschte, es wäre dichter.
Der Lebkuchenmann scheint richtig zu sein, alle Komponenten entsprechen den Anweisungen.
Die Frage ist - wie man schamanisiert, damit das Brot dichter wird?

Zum Brot kondensieren, können:
oder gießen Sie weniger Wasser für ein paar Esslöffel,
oder fügen Sie Mehl zu den gleichen 2-3 Esslöffeln hinzu,
oder Hefe leicht reduzieren.

Damit das Brot weniger bröckelt:
Versuchen Sie, das Wasser durch Molke zu ersetzen.

PS: Zur Stärkung des Glutens immer noch sehr Gutes und sogar mehrfaches Sieben ist wichtig... Dies sättigt das Mehl mit Sauerstoff, was für weitere chemische Prozesse sehr wichtig ist.

[Taille]

Taille, Duc I in HP backe mit Teig, auf reifem Teig usw. Das heißt, ich lege abends Teig und morgens füge ich dort alles andere hinzu und backe zum Beispiel im Hauptprogramm. Ich benutze oft das französische Programm, um den Teig besser zu fermentieren. Ich habe in KhP nur einmal ohne Sauerteig gebacken - der erste, der es probierte. Und dann nur mit Sauerteig oder Sauerteig (Izuminka hat ein paar gute Rezepte für Sauerteig für KhP).

jaloÜbrigens, von wo kommst du? Es ist nur so, dass in Russland fast jedes Mehl einen niedrigen Proteingehalt hat, und dies beeinflusst wirklich die Entwicklung von Gluten. Zum zweiten Mal fügte ich der Ciabatta Ascorbinsäure hinzu, um die Entwicklung von Gluten zu fördern.

[Taille]

TailleDuc, ich backe in HP mit Teig, auf reifem Teig usw. Das heißt, ich lege abends Teig hinein

Ich benutze oft das französische Programm, um den Teig besser zu fermentieren.

All dies ist bereits eine Erhöhung des Glutens! Je länger der Teig gealtert ist (auch ein Teil davon ist der Teig), desto stärker wird das Gluten natürlich in gewissen Grenzen. Teig und reifer Teig sind bereits starkes Gluten. Das französische Regime ist länger als die anderen - Gluten entwickelt sich stärker als die anderen Regime. Auf Französisch werden Backwaren auch zu einer dunklen Kruste gebacken, dh sie trocknen mehr aus, und daher ist die Krume dichter.

Im Allgemeinen je nachdem, was Sie wollen.
Wenn Sie ein reichhaltigeres Brot benötigen, das näher an einem Brot liegt, ist es besser, Milch und Butter zu verwenden.
Wenn Sie Brot brauchen, dann Wasser und Pflanzenöl.
Wenn Sie im HP-Programm eine elastischere benötigen, fügen Sie saure Milch hinzu.

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Für diejenigen, die französisches Brot lieben ... Ich habe 2 Rezepte in der Anleitung: einfaches "französisches Brot" (auf dem Wasser) und "französisches Land".

Lassen Sie mich gleich erklären: Starkes Weißmehl ist Weißweizenbrotmehl ohne Zusatzstoffe (nichts als "Weizenmehl" ist auf der Verpackung angegeben) mit einem Proteingehalt von 12,1 g pro 100 g. Es ist nicht "fein" mahlend, gröber. Wahrscheinlich ist dies ein einfaches Brotmehl in Russland.



Links zu einem guten Bild:

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Französisches Brot hat eine dicke Kruste. Aus persönlicher Erfahrung: Wenn Sie es nach dem Backen mit einem dünnen Leinenhandtuch abdecken, wird es knusprig. Wenn Sie mit Frottee bedecken, wird die Kruste weicher.

[Taille]

TailleIch habe in Moskau und der Region noch kein Mehl mit einem Proteingehalt von mehr als 10,3 g gesehen. Es scheint, dass Nordic gelobt wird, dass es ein starkes Mehl ist, aber bis ich ihn traf, kann ich nichts über ihn sagen. Daher ist es für uns schwieriger, starkes Mehl zu finden. Anscheinend wachsen diese Weizensorten in unserem Land nicht.

Daher ist es für uns schwieriger, starkes Mehl zu finden.

Aber es gibt viele Möglichkeiten, sich zu verbessern, die gleiche Ascorbinsäure (Vitamin C) ...

Hier gibt es "Super starkes Mehl". Es ist also weniger Protein darin, aber der Teig fällt fester aus. In diesem Mehl sind alle Arten von Verbesserern vollgestopft

[BEACHTUNG!!!]

In einem anderen Thema habe ich versprochen, die Rezepte aus meinen Anweisungen für den "Italienisch" -Modus zu übersetzen.
Mädchen im Thema "Russische Sprache" haben mir bei der Grammatik geholfen. Vielen Dank!

BEACHTUNG!!! Dies sind Rezepte für HP, so dass klassisches italienisches Brot nicht funktioniert, es wird eine Ähnlichkeit geben.

Da das Bild nicht über die Forengalerie lesbar ist,
BLATT MIT REZEPTEN siehe die links im spoiler.

Aktualisiert! Rezept "Italienisches Brot (kein Zucker)" hinzugefügt

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Markieren Sie einen der Links und klicken Sie auf "In neuem Tab öffnen". Ein gut lesbares Bild in voller Größe wird geöffnet. Kann kopiert und gedruckt werden

Von all diesen Rezepten habe ich nur "Simple Ciabatta" gebacken, das Brot war immer gut

Es scheint, als würde Nordic dieses starke Mehl gelobt

Suche nicht nach Nordic!
Erstens der Preis. Natürlich stimme ich zu, dass Sie für gut bezahlen müssen, aber nicht so viel, und es ist auch nicht gut.
Zum.
Zweitens kann unnatürlich nicht gut sein. Als ich einen Brotbackautomaten besaß, setzte ich mir ein Ziel und fand diesen Nordic, packte ihn im Laden, ohne hinzusehen! Ich kam nach Hause, las die Aufstellung, vergoss eine Träne: solide E E K L M N !!! Und ein Verbesserer!
Mit Mühe trug sie diese Packung ab und fügte dem anderen Mehl etwas hinzu.

Hurra!!! Das Rezept für italienisches Brot ist erschienen! Thalia, vielen Dank !!! Sie müssen auf jeden Fall versuchen zu backen

In einem anderen Thema habe ich versprochen, die Rezepte aus meinen Anweisungen für den "Italienisch" -Modus zu übersetzen.

Natasha, wohin soll ich gehen?

[Veronica]

Natasha, wohin soll ich gehen?

Marish, na ja über
Ich habe das Bild nicht eingefügt, da es sich als unlesbar herausstellt, aber sonst kann ich nicht. Die Links sind ein gutes Bild, Sie können es auf Ihren Computer kopieren und Sie haben immer Rezepte zur Hand. Und Sie können drucken

VeronicaIch hoffe dir gefällt etwas von dem vorgeschlagenen. Mit Vergnügen backen!

Natasha, bitte schick mir einen Link zur Mail!
Ich habe es vom iPad gelesen, kopiere einen solchen Link hier! Ich kann es nicht einmal isolieren, alles wurde gespuckt!

[Marine]

Marine Ich kann nichts finden. Ich kann nichts finden.