Marokkanischer Kuchen mit Kaffee

[Ira, backe deinen Kuchen!]

Ira, backe deinen Kuchen! Nur YUM-YAM! Solche vnusnyatina, die plus alles sehr einfach zuzubereiten ist, habe ich schon lange nicht mehr gekocht und gegessen! Vielen Dank! Ich werde den Fotobericht später senden!

Olga, danke! Ich bin sehr zufrieden mit dem positiven Ergebnis. Ich selbst schätze das Rezept für seine einfache Zubereitung und seinen außergewöhnlichen Geschmack.

Olga, danke! Ich bin sehr zufrieden mit dem positiven Ergebnis. Ich selbst schätze das Rezept für seine einfache Zubereitung und seinen außergewöhnlichen Geschmack.

Und vor allem mochten alle Verwandten und Ehemänner den Geschmack. Die Damen sagten, dass die delikate Kaffeecreme atemberaubend war. Niemand glaubte, dass ich es aus dem gemacht habe, was "zur Hand" war.

Es ist unmöglich vorbei zu kommen! Ich dachte, ich würde eine Minute vorbeischauen, mit einem Auge schauen und das war's. Sehr interessant, jetzt möchte ich es selbst versuchen
Vielen Dank!

Ir, ich sehe dich schreiben, dass du manchmal auf Sahne verzichtest. Ich mochte das Soufflé nur mit saurer Sahne und gekochter Kondensmilch. Denken Sie, dass die Creme dem Geschmack mehr Zartheit verleiht? Es gibt keine hochprozentige Creme in der Nähe, 20% bereichern den Geschmack, denken Sie? Vielleicht noch ein bisschen mehr hinzufügen? Und gehäufte Esslöffel? Es gibt keine Skalen.

Vika, Schlagsahne reicht aus. Unsere 20% ige Sahne ist flüssig und peitscht nicht bis zur Spitze. Was sind deine?

In den teuersten Geschäften nur 20%, gelegentlich 25%. Ja, mir ist bewusst, dass sie nicht peitschen. Aber ich dachte, dass vielleicht schon das Vorhandensein von Sahne den Geschmack weicher macht

In den teuersten Geschäften nur 20%, gelegentlich 25%. Ja, mir ist bewusst, dass sie nicht peitschen. Aber ich dachte, dass vielleicht schon das Vorhandensein von Sahne den Geschmack weicher macht

Der Vorteil von Sahne ist, dass sie bis zur Spitze peitscht und das Soufflé luftiger und zarter wird. Wenn Sie saure Sahne mit 20% Sahne verdünnen, erhalten wir eine Aufschlämmung, die nicht geschlagen, sondern nur mit Gelatine fixiert werden kann.

Also, laut Rezept, trotzdem Gelatine in Ordnung bringen, vielleicht gehe ich bis Sonntag auf Sahne ...

Irina, guten Tag! Vielen Dank für das Rezept für einen so leckeren Kuchen, dass es unseren Gästen sehr gut gefallen hat. Aber ich musste den Kuchen 2 Stück backen. Einkaufszentrum Es gab ein Problem mit dem Volumen der Esslöffel Stärke (wie auf den Seiten 1-2 beschrieben). Ich fügte 160 g zum Kuchen hinzu. Stärke, wie Sie geschrieben haben. Ich nahm eine ganze Packung (es enthält 150 g) hergestellte Stärke, im Laden wird sie mit einem solchen Gewicht + etwas mehr verkauft, die Eier waren normal, nicht klein und alles andere entsprach dem Rezept. Infolgedessen stieg der Kuchen nicht so auf, wie er sollte (es stellte sich heraus, dass er 3,5 bis 4 cm hoch war), er war sehr dicht (wie ein Lebkuchen). Im Allgemeinen nicht so luftig und locker wie deins. Ich rannte zum Laden, um noch eine Packung Stärke zu holen. Aber sie nahm ihn schon in Esslöffel. Kam aus 8 st. l. Selbst mit der Oberseite irgendwo eine halbe Packung mit einem Gewicht von 150 Gramm. Und natürlich kam diesmal der Kuchen so heraus, wie er sollte - stieg gut auf, war flauschig. Es stellt sich heraus, dass der Kuchen in beiden Fällen gebacken wird, aber nicht derselbe, wie Sie vorgeschlagen haben. Kann das Gewicht der Stärke im Kuchen geändert werden?

[160 g]

Ich habe diesen Kuchen mehr als einmal und hundertmal gebacken, die Kuchen nach diesem Rezept nehme ich immer genau 160 g! Stärke. Alles wird AUSGEZEICHNET !!!

Infolgedessen stieg der Kuchen nicht so auf, wie er sollte (es stellte sich heraus, dass er 3,5 bis 4 cm hoch war), er war sehr dicht (wie ein Lebkuchen).

Der Grund ist höchstwahrscheinlich minderwertige Stärke. Leider kann man sehr oft kaufen.
Oder sie haben vergessen, Soda hinzuzufügen.

Sie fügte Soda hinzu. Es ist nur so, dass die Inkonsistenz von 8 Art. l Stärke und 160 g Stärke. Sie haben darüber auf Seite 2 geschrieben.

"irza, du nimmst besser die Esslöffel weg und lässt die Gramme, jeder hat Waagen. Es hängt alles davon ab, wie man sie einschenkt, ich wog und ich bekam Kakao 3 EL.l-70 g ".

Hier absichtlich (ich war nicht zu faul) ging jetzt und wog. 1. l. ! 8g Stärke. Wir haben auch darüber gesprochen, dass Esslöffel auch unterschiedlich sind und man sie auf verschiedene Arten einschenken kann. Daher sind die Löffel nicht korrekt! MEINER BESCHEIDENEN MEINUNG NACH.

Sie fügte Soda hinzu. Es ist nur so, dass die Inkonsistenz von 8 Art. l Stärke und 160 g Stärke. Sie haben darüber auf Seite 2 geschrieben.

"irza, du solltest besser die Esslöffel entfernen und die Gramme lassen, jeder hat eine Waage. Es hängt alles davon ab, wie man sie einschenkt. Ich habe gewogen und 3 Esslöffel Kakao bekommen - 25 g Stärke, es hat sich herausgestellt, 8 Esslöffel - 70 g."

Ich habe keine Waage und habe durch Messen mit Löffeln gebacken und mehr als einmal hat alles geklappt. Ich nehme einen Löffel mit einer Rutsche. Aber selbst wenn alles in Gramm im Rezept wäre, würde ich es mit einem Löffel messen
Und der Kuchen ist einfach fabelhaft, der erste, der zum Probieren gebacken wurde, fiel mit unerwarteten Gästen zusammen, die Leute kämpften um Krümel. Und ich wurde gelobt
Ira DANKE !!! Ich werde versuchen, mich später mit einem Foto zu melden.

Ich nehme einen Löffel mit einer Rutsche.

Nur ein Löffel, dies ist ein Löffel unter dem Messer, dh ohne Rutsche. Und wenn Kunst. Löffel mit einer Folie, dann ist es mit einer Folie.
Sie müssen also immer das Gewicht im Rezept angeben. Dies ist die beste Option, da jeder ein anderes Konzept des Wortes Löffel hat.
Es ist, als würde mein Mann Zucker in Tee 2 geben. TL mit einer Folie. Und er betrachtet dies als 2 TL.

Tanya, ich streite nicht, aber ich habe einen Löffel mit einer Rutsche und dann wollte ich dem Teig Stärke hinzufügen.
Tanya, welche Art von Teig bekommst du, wie dicke saure Sahne oder dünner? Ich bin dünner

[Olesya]

Tanya, welche Art von Teig bekommst du, wie dicke saure Sahne oder dünner? Ich bin dünner

Olesyaum ehrlich zu sein ... ich erinnere mich nicht. Ich habe die Stärke mit Löffeln gemessen (ich erinnere mich genau), wahrscheinlich wurde sie noch nicht in Gramm hinzugefügt. Um den Teig dünner als dicke Sauerrahm zu machen, würde ich ihn selbst bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen. Nun, ich weiß nicht ... Ich habe in 32 Jahren so viele dieser Kuchen gebacken, dass sich der Geschmack für die Dicke des Teigs bereits entwickelt hat.

[Olesya]

Olesyaum ehrlich zu sein ... ich erinnere mich nicht. Ich habe die Stärke mit Löffeln gemessen (ich erinnere mich genau), wahrscheinlich wurde sie noch nicht in Gramm hinzugefügt. Um den Teig dünner als dicke Sauerrahm zu machen, würde ich ihn selbst bis zur gewünschten Konsistenz hinzufügen. Nun, ich weiß nicht ... Ich habe in 32 Jahren so viele dieser Kuchen gebacken, dass sich der Geschmack für die Dicke des Teigs bereits entwickelt hat.

Hier ist es auch für mich, also ein Löffel mit einer Rutsche

Vielen Dank für das Rezept für einen so leckeren Kuchen. Habe es am Wochenende gemacht - alle sind begeistert

VIELEN DANK!!!! Für so ein leckeres !!!! Kuchen. Ich habe es dreimal gemacht, diesmal zweistöckig, alles hat geklappt, ich wollte Schokolade über den Autor gießen. Die Schokolade schmolz nicht, ich nahm Roshen, so etwas hatte ich bei Roshen noch nie bemerkt. Ich musste dringend einen Ausweg aus der Situation finden.

[irza]

Ich habe am Samstag meinen ersten Kuchen verschenkt. Für diesen Fall habe ich Marokkanisch gewählt, obwohl ich es vorher noch nicht gebacken hatte. Und alles dank der begeisterten Kritiken über ihn und dem verführerischen Schnitt auf dem Foto. irza... Danke an alle. Der Kunde war zufrieden.

Mädchen, kannst du mir sagen, ob du der Schicht Kirschen hinzufügen kannst, oder ist es besser, sie nicht zu verderben?

Mädchen, kannst du mir sagen, ob du der Schicht Kirschen hinzufügen kannst, oder ist es besser, sie nicht zu verderben?

Sie können einfach den überschüssigen Saft auspressen.

irza, ich habe diesen tollen Kuchen zweimal gebacken!
Es erreicht das Foto nicht, es wird schnell gegessen. Ich backte einen kleinen Kuchen, um es selbst zu versuchen, und nahm den zweiten großen zur Arbeit. Jeder ist begeistert.
Die Kuchen schmelzen einfach in Ihrem Mund, nehmen Sie einfach einen Schluck Tee.
Aber ich habe mehr Gelatine hineingegeben, als ich es streng nach dem Rezept gebacken habe (für mich selbst), die Sahne ist fast nicht gefroren.

Deshalb habe ich eine Frage an alle Mädchen, die den Kuchen zubereitet haben. Haben alle 20 Gramm Gelatine genommen?

Aber ich habe mehr Gelatine hineingegeben, als ich es streng nach dem Rezept gebacken habe (für mich selbst), die Sahne ist fast nicht gefroren.

Deshalb habe ich eine Frage an alle Mädchen, die den Kuchen zubereitet haben. Haben alle 20 Gramm Gelatine genommen?

Die erste Frage. Welche Gelatine haben Sie genommen - regelmäßig oder sofort?

Höchstwahrscheinlich sofort, wenn das Soufflé nicht gefroren ist. In dem Moment, in dem man 30 g nehmen musste, schrieb ich darüber

Es gibt keine übliche Gelatine.Ich werde sofort verwenden, aber 1,5 mal mehr.

Zhivchik, wahrscheinlich habe ich eine einfache gewöhnliche Gelatine, die in Säcken von 10 Gramm verkauft wird. Ich habe keinen anderen getroffen. Ich tränke es, halte es für 20-30 Minuten im Kühlschrank und erhitze es dann in der Mikrowelle.
Und wie sieht Instantpulver aus?

[kippen]

Zhivchik, wahrscheinlich habe ich eine einfache gewöhnliche Gelatine, die in Säcken von 10 Gramm verkauft wird. Ich habe keinen anderen getroffen. Ich tränke es, halte es für 20-30 Minuten im Kühlschrank und erhitze es dann in der Mikrowelle.
Und wie sieht Instantpulver aus?

Ich werde Ihnen sagen, wie man normale Gelatine einweichen kann. Wir verdünnen es mit kaltem gekochtem Wasser im Verhältnis 1: 7. Normalerweise messe ich sofort das Wasser, mache einen Trichter darin (ich drehe den Behälter um seine Achse) und fülle die Gelatine allmählich ein. Ich werde den Topf etwas mehr drehen, damit die Gelatine nicht als harter Pfannkuchen auf dem Boden liegt, sondern sich im Wasser auflöst. Dann legte ich es auf den Tisch, um zu schwellen. Nicht im Kühlschrank. Ehrlich gesagt ist dies das erste Mal, dass ich das höre. Wenn es anschwillt, lösen Sie sich in der Mikrowelle oder in einem Dampfbad (Gas) auf. Kochen kippen.

Sofort 1: 5 mit kochendem Wasser auflösen. Rühren, aufgelöst. Abkühlen und kann verwendet werden.

So sieht eine Packung Instant-Gelatine aus. Die Marke kann unterschiedlich sein. Aber auf der Packung steht - sofort.

Zhivchik, jetzt verstehe ich. Danke, erleuchtet!
Ich habe eine einfache Gelatine, sofort, nie getroffen.
Warum im Kühlschrank? Weiß nicht. Woher diese Infa kommt, kann ich nicht einmal sagen, aber soweit ich mich erinnern kann, habe ich Gelatine immer in der Kälte eingeweicht.
Übrigens ist Gelatine jetzt so, dass sie sich nicht wie zu Sowjetzeiten in einen Klumpen verwandelt. Ich habe Gelatine in eine Tasse gegeben und Wasser hinzugefügt oder umgekehrt, ich habe etwas Wasser (Saft, Milch) und Gelatine gegossen. Es spielt keine Rolle, ich stelle es einfach mit einem Löffel in den Kühlschrank.

Galina, welche Anweisungen finden Sie auf der Gelatineverpackung? Wie rät der Hersteller zur Zucht?

irza, und sie raten, wie ich, sie raten ein Glas Wasser, aber ich nehme nicht so viel. Es stimmt, nicht alle Packungen geben die Kochmethode an, einige sagen überhaupt nicht, welcher Hersteller.
Im Forum habe ich gelesen, dass man für 300 Gramm Sahne-Soufflé 10 Gramm Gelatine braucht. Ich mag es sehr: weder ein starker noch ein flüssiger Souffle, genau richtig.

Ehrlich gesagt, das erste Mal, dass ich im Kühlschrank von Gelatine hörte ... Was rät der Hersteller?

Jetzt raten sie auf unterschiedliche Weise, das ist mir seit der Sowjetzeit geblieben. Dann las ich auf einer Tasche und in Zeitschriften. Aber ich erinnere mich nicht genau, welches, ich habe es einfach in ein Notizbuch geschrieben.
Ich mache das seit 30-35 Jahren.

Jetzt raten sie auf unterschiedliche Weise, das ist mir seit der Sowjetzeit geblieben. Dann las ich auf einer Tasche und in Zeitschriften.

Bei dieser Methode zur Herstellung von Gelatine (im Kühlschrank) hat es keine Zeit, vollständig zu quellen und sich zu öffnen. Und sobald dieser Quellungsprozess beginnt, "erfasst" es sofort (Gelatinelösung) die Kälte und es gefriert einfach. Nicht ... das ist nicht der richtige Weg.

Mädchen, ich mache alles streng nach dem Rezept, tränke Gelatine in einem halben Glas Kaffee. Das Soufflé ist genau das, was Sie brauchen. Das perfekteste.

Und im Allgemeinen über Gelatine. Ich tränke mich immer in kaltem Wasser. Außer natürlich dieser Creme. Auf der Packung steht sofort, dann nein. Obwohl ich anscheinend die gleiche Verpackung nehme. 20 gr. Gießen Sie Gelatine 100 gr. Wasser. Dies reicht für eine Creme von 500 gr. Sahne + 500 gr. Hüttenkäse.

Irin, sag mir bitte, wenn ich Vanille und "Marokkaner" in einem Kuchen kombiniere :) Keks, werden sie Freunde finden? Wenn ja, welche Creme ist besser zu wählen?

Danke für das Rezept. Köstlich! Hergestellt für 0,5 Portionen, Kuchengewicht 1300 g.

Irin, sag mir bitte, wenn ich Vanille und "Marokkaner" in einem Kuchen kombiniere :) Keks, werden sie Freunde finden? Wenn ja, welche Creme ist besser zu wählen?

Diese Kekse unterscheiden sich in Struktur und "Flauschigkeit". Das habe ich selbst nie gemacht. Aber ohne Kakao, stärkehaltiges Backen. Vielleicht können Sie dies auch versuchen, wenn Sie helle und dunkle Kekse in einem Kuchen benötigen.

Diese Kekse unterscheiden sich in Struktur und "Flauschigkeit". Das habe ich noch nie selbst gemacht. Aber ohne Kakao stärkehaltig gebacken. Vielleicht können Sie dies versuchen, wenn Sie helle und dunkle Kekse in einem Kuchen benötigen

Ja, Ire, du hast mich richtig verstanden, du brauchst einen hellen und einen dunklen Keks in einem Kuchen, deinen (kannst du?) Vanillekeks, der viele Male gebacken wurde, immer ein wunderbares Ergebnis: nyam: Jetzt möchte ich es mit einem dunklen versuchen, aber ich weiß nicht, welchen ich kombinieren soll
Im Allgemeinen dreht sich schon der Kopf, nicht nur das neue Jahr, sondern auch an diesem Tag hat der älteste Sohn ein Jubiläum (20 Jahre), ein volles Haus geht an Gäste, jeder wird sich mit uns treffen, also braucht man einen GROSSEN Kuchen.
Irisch, und wenn mit Kakao stärkehaltig und die zweite ohne, passt Ihre Mousse Bovarsky (aus dem Internet) zu diesen Keksen? Ich bin völlig verwirrt, ich mag deine zwei Kuchen, ich weiß nicht, welchen ich wählen soll

Ich habe schon oft Vanillekekse gebacken, immer ein wunderbares Ergebnis: nyam: Jetzt möchte ich es mit Dunkelheit versuchen, aber ich weiß nicht, welchen ich kombinieren soll

Wenn Sie eine Freundschaft mit gekochter Vanille haben, dann machen Sie es mit Kakao. Sie erhalten 2 Keksfarben, jedoch mit der gleichen Dichte und Bröckeligkeit. Dieser Keks passt sowohl zu einer marokkanischen Creme als auch zu einer Mousse von "Ineta". Machen Sie einfach die Imprägnierung, da die Mousses gefrieren und den Kuchen nicht so stark befeuchten wie eine normale Creme.

Irisch, und wenn mit Kakao stärkehaltig und die zweite ohne, passt Ihre Mousse Bovarsky (aus dem Internet) zu diesen Keksen? Ich bin völlig verwirrt, ich mag deine zwei Kuchen, ich weiß nicht, welchen ich wählen soll

Natürlich wird es reichen und die Äpfel werden gut passen

Irishka !!!!! Vielen Dank, ein Berg direkt von Ihren Schultern, glücklich, zu Ihnen zu kommen

Glückliches neues Jahr! Mit dem Bericht Korzh für 3 Eier nahm die Menge an Sahne nicht ab. Danke für das Rezept, lecker!

Danke für das Rezept. Köstlich! Hergestellt für 0,5 Portionen, Kuchengewicht 1300 g

Sag mir, ist die Sahne, die den Kuchen schmückt, auch ein Souffle oder ein anderer?

Sag mir, ist die Sahne, die den Kuchen schmückt, auch ein Souffle oder ein anderer?

Nein, dies ist 1/3 der MODIFIED BREWED CREAM, ich habe es für einen Test gemacht, aber das Öl ist ausgefallen, es war von schlechter Qualität, das Ergebnis war in Körnern, aber lecker, nicht fettig.

Verführt und gebacken diesen Kuchen. Der Keks erwies sich als ausgezeichnet, und das Cremesoufflé ist im Allgemeinen ein Albtraum, der zu einem gummiartigen Zustand gefroren ist. Habe alles nach dem Rezept gemacht.

Seltsam, meine Sahne steckte ein wenig fest,
gerade genug, um gut an den Kuchen zu haften.
Vielleicht war die Gelatine sehr stark?

Seltsam, meine Sahne steckte ein wenig fest,
gerade genug, um gut an den Kuchen zu haften.
Vielleicht war die Gelatine sehr stark?

Einfache Gelatine von "Mriya"

abr533, warum sofort ein Albtraum? Suchen Sie nach Gründen in Produkten, in der Technologie. .. Alles kann passieren.

Befolgen Sie für Mriya die Anweisungen auf der Packung. Wenn ich mich nicht irre, müssen Sie heißes Wasser einschenken. Wie hast du es gemacht?

Wie im Rezept, 20 Gramm Gelatine in 0,5 EL. heißer Kaffee. Auf der Verpackung von Mriya steht nur, dass pro Liter verdünnt werden muss, um Gelee zu erhalten oder das gelierte Fleisch zu verfestigen. Welche Gelatine haben Sie verwendet?