Butterbrot aus 1-Grad-Mehl in einer Brotmaschine

[Teig:]

Butterbrot aus 1-Grad-Mehl in einer Brotmaschine

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Teig:
Trockenhefe (Saf-Moment)	1,5 TL
Weizenmehl 1 Klasse	200 g
Milch	180 ml
Kristallzucker	1 Esslöffel. l
Teig:
Teig
Weizenmehl 1 Klasse	320-350 g
Kristallzucker	2,5 EL. l
Salz-	1,25 TL
fettarme saure Sahne	75 g
Hühnerei	1 Stk. (55 g)
Milch	50 ml
Butter	35 g
Zusätzlich (für die Spitze):
1 Esslöffel. l Milch + 1,5 EL. Ich Sesam

Kochmethode

• Teig:
• Geben Sie alle für den Teig erforderlichen Zutaten in einen Eimer der Brotmaschine (die Milch sollte warm sein), wählen Sie den Modus "Pelmeni" oder "Pizza", beenden Sie nach 10 Minuten das Kneten und lassen Sie den Teig 1 Stunde lang in Ruhe.
• Teig:
• Alle anderen Zutaten zum Teig geben. Ei, Milch, Butter und Sauerrahm - bei Raumtemperatur. Fügen Sie dem Teig sofort 320 g Mehl hinzu, der Rest - wir sehen uns die Charge an (abhängig vom Feuchtigkeitsgehalt des verwendeten Mehls habe ich nicht hinzugefügt). Der Teig ist weich, sehr zart und wird nicht am Boden des Eimers unter dem Mixer verschmiert. Modus - "Basic", Größe - L (mittel), Kruste - leicht oder mittel.
• Fetten Sie das Brot vorsichtig mit warmer Milch ein und bestreuen Sie es 10 Minuten vor dem Backen mit Sesam.
• Legen Sie das fertige Brot vorsichtig auf den Rost und lassen Sie es vollständig abkühlen, ohne es abzudecken.
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• Das Brot ist sehr weich und lecker. Beim Schneiden musste das Messer im Gewicht gehalten werden, damit es das Brot nicht zerdrückte.

Zeit für die Vorbereitung:

4 Stunden

Hinweis

Besitzer des Panasonic-Brotbackautomaten können den Teig im Modus "Temperaturausgleich" anheben, wenn der Ausgleich 50-60 Minuten dauert.
Geben Sie alle Zutaten für den Teig in den Eimer der Brotmaschine, wählen Sie den Modus "Pelmeni" oder "Pizza", hören Sie nach 10 Minuten auf zu mischen und fügen Sie alle anderen Zutaten hinzu. Weiter ist der "Basic" -Modus.

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Marish, nun, wie ich mich fühlte, wollte ich gestern kein Brot backen. da ich wusste, dass heute etwas leckeres auftauchen wird. Ich nahm solchen Spitzenfarbstoff weg und genoss ihn in meinen Lesezeichen.

[Anya]

Anya, Vielen Dank! Hoffe dir gefällt das Brot.

wie ich mich fühlte, wollte gestern kein brot backen

Ich habe es erst letzte Nacht gebacken und heute ist praktisch nichts mehr übrig. Es ist lange her, dass mein Brot so schnell verschwunden ist.

[Marish]

Marish, Brot - schöne, luftige Krume!
Eine solche Schönheit wurde für HP schon lange nicht mehr gebacken.

[Marish]

Vielen Dank, Marish! Das Brot ist nicht nur schön, sondern auch lecker. Versuch es!

[Sie haben so etwas schon lange nicht mehr gebacken.

Nach einem Audit im Kühlschrank musste dringend irgendwo Sauerrahm angebracht werden.

Manechka, ich habe alles für so ein Brot, morgen werde ich es vielleicht backen. L ist ungefähr das Gewicht des Brotes?

[Manechka]

Manechka, was für ein zartes und luftiges Brot !!! Die Krume ist wunderschön!

Marinochka, ich habe dein Brötchen gebacken. Lecker, aber das Dach ist weg. Die Krume ist gut. Wahrscheinlich ist mein Programm länger (3h 20min) als dein Hauptprogramm, + Teig. Schade, es schmeckt gut.

Marisha, danke! Ich würde mich freuen, wenn das Rezept für Sie nützlich ist.

Irina, ich hatte eine Stunde für Teig und drei Stunden für Teig und Gebäck, also musste ich es nicht aushalten. War der Teig normal?

Alles war wie von dir beschrieben. Der Teig ist weicher als gewöhnlich, aber nicht verschmiert. Ich habe alles sicher gewogen. Normalerweise lege ich 1,5 TL für 600 g Mehl. Trockenhefe, aber ich habe sie sofort für 3h 20min auf das Programm gesetzt, und hier ist das Mehl-Hefe-Verhältnis ungefähr gleich, aber + eine Stunde für Teig, also habe ich beschlossen, dass der Teig fermentiert wurde.

[irisch]

irischAnscheinend ist mein Mehl sehr trocken: Verzeihung: 70 ml und 300 g Mehl wurden dem Teig zugesetzt.
Ich habe dem Rezept für alle Fälle eine Klarstellung hinzugefügt.

Danke, Manyasha, ich werde es irgendwie noch einmal versuchen. Vielleicht müssen Sie keinen Teig machen, sondern alles auf einmal in das Programm mischen?

Irin, du kannst natürlich sofort, ich mag das Biskuitbrot einfach besser.

🔗 Marina, danke für das Rezept! Hier ist ein Wunder passiert, es riecht unglaublich! Ich werde den Geschmack morgen kennen

Sehr leckeres Brot stellte sich heraus. Danke, Manya: Rose: Ich habe zum ersten Mal mit Mehl der Klasse 1 gebacken, das Ergebnis war erfreulich. Ich habe gern auf Teig gebacken, keine Probleme und lecker. Sie müssen sich mit Mehl eindecken

[ / Center]

[Natasha, Svetlana]

Natasha, Svetlana! Mädchen, was für ein wundervolles Brot hast du gefunden!
Vielen Dank für das Teilen dieser Schönheit!

Ich werde den Geschmack morgen kennen

Natasha, ich hoffe der Geschmack wird dich nicht enttäuschen!

Sie müssen sich mit Mehl eindecken

Sveta, wir sind ohne Mehl - nichts!

Manya, danke für das Brotrezept. Die festsitzende saure Sahne musste dringend entsorgt werden, wir bekamen so leckeres Brot.

[Elena]

Elena, wunderbares Brot! Das Fruchtfleisch ist echte Spitze.