Zitronen-Olivenöl-Kuchen

[Zum Bestreuen]

Zitronen-Olivenöl-Kuchen

Kategorie: Süßwaren

Zutaten
Weizenmehl	130 g
Zucker	130 g
Natives Olivenöl extra	130 g
Eigelb	5 Stücke
Eiweiß	4 Dinge
Zitronenschale	1 PC
Zitronensaft	1,5 EL. l
Salz	0,5 TL
Zum Bestreuen
brauner Zucker	1 Esslöffel. l
Grobes Salz	1 Teelöffel

Kochmethode

• Zitronen, Olivenöl und Meersalz liegen ein wenig auf Sizilien direkt auf Ihrem Tisch ... Ein Kuchen aus diesen einfachen Zutaten verkörpert den italienischen Stil und ist Teil des Rituals eines Nachmittags-Espressos.
• 1. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen.
• 2. Mischen Sie mit den Händen das Mehl und die Schale einer Zitrone, damit die möglichen Klumpen so klein wie möglich sind.
• 3. In einer großen Schüssel das Eigelb ca. 1 Minute lang leicht blassgelb schlagen. Fügen Sie Butter, Zitronensaft und 100 g Zucker hinzu. Das Eigelb noch drei Minuten schlagen.
• 4. Mit einem Spatel das Eigelb in das Mehl geben und gut mischen, bis es glatt ist.
• 5. In einer anderen großen Schüssel das Eiweiß schlagen (Für beste Ergebnisse ist es am besten, die Proteine ​​30 Minuten im Kühlschrank vorzukühlen). Fügen Sie den Proteinen einen halben Löffel Salz hinzu. Das Weiß mit niedriger Geschwindigkeit verquirlen und die restlichen (nach und nach) hinzufügen.30 g) Zucker. Die Mischung weiter verquirlen, bis Spitzen erreicht sind.
• 6. Übertragen Sie das geschlagene Eiweiß mit einem Spatel in die Mehlmischung und rühren Sie das Weiß vorsichtig in die Mehlmischung (Tun Sie dies streng in eine Richtung, zum Beispiel nur im Uhrzeigersinn).
• 7. Eine 22-cm-Dose mit Olivenöl bestreichen. Gießen Sie die Mischung in die Form. Mit braunem Zucker bestreuen und dann grob salzen.
• 8. 25 Minuten backen. 180 Grad auspacken und weitere 25 Minuten backen, bis eine schöne dunkelbraune Farbe entsteht. Überprüfen Sie die Bereitschaft mit einem Holzstab.
• 9. Kühlen Sie den fertigen Kuchen im Drahtregal ab.
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 10. Guten Appetit (guten Appetit, kursiv)!

Das Gericht ist für

1 Kuchen

Zeit für die Vorbereitung:

1:10 - 1:30

Kochprogramm:

Ofen

Hinweis

1. Für einen echten italienischen Geschmack beim Schlagen des Weiß kein Salz hinzufügen, sondern vor dem Backen einen Teelöffel grobes Salz auf den Kuchen streuen.

2. Dies ist meine Adaption eines Rezepts aus Brooklyns Beloved Bakery, Dawn Casale und David Croftons Buch "One Girl Cookies".

Ähnliche Rezepte

Zitronen-Nieselregen-Kuchen von Jamie Oliver (Sonadora)

Zitronengras-Torte (nonna4ka)

Zitronenkuchen (Okssi)

[Idol32]

Idol32Ich bin sehr daran interessiert, den Geschmack eines solchen Kuchens zu probieren, gerade wegen des Salzes und des Zuckers darüber, ich nehme ihn zu Lesezeichen

Wie immer bist du in der Höhe. Vielen Dank. Der Kuchen ist bereits zu den Lesezeichen geschwommen!

Vielen Dank, Kollegen. Der Kuchen ist meiner Meinung nach sehr gut. Und was es so macht, ist Salz. Grobes Meersalz. Zucker ergibt eine dünne, fast (nicht transparente) Karamellkruste und Salz verleiht dem Geschmack eine Würze. Der erste Geschmack ist Zitrone und Salz, dann kommt die mäßige Süße und Weichheit der Oliven. Auch hier ist es meiner Meinung nach sehr lecker (zum Beispiel mag ich auch das traditionelle Getränk aus Südkreta - Ricina, einen Weißwein mit Kiefernharz, den im Allgemeinen nur sehr wenige Menschen mögen).

Vielen Dank, Kollegen. Der Kuchen ist meiner Meinung nach sehr gut. Und was es so macht, ist Salz. Grobes Meersalz. Zucker ergibt eine dünne, fast (nicht transparente) Karamellkruste, und Salz verleiht dem Geschmack eine pikante Note. Der erste Geschmack ist Zitrone und Salz, dann kommt die mäßige Süße und Weichheit der Oliven. Auch hier ist es meiner Meinung nach sehr lecker (zum Beispiel mag ich auch das traditionelle Getränk aus Südkreta - Ricina, einen Weißwein mit Kiefernharz, den im Allgemeinen nur sehr wenige Menschen mögen).

Nun, wie sagt man den Geschmack und die Farbe ...

Auch hier ist es meiner Meinung nach sehr lecker (zum Beispiel mag ich auch das traditionelle Getränk aus Südkreta - Ricina, einen Weißwein mit Kiefernharz, den im Allgemeinen nur sehr wenige Menschen mögen).

Zunächst sollte dieses Getränk zumindest versuchen zu verstehen, ob es Ihnen gefällt oder nicht

[Idol32]

Für einen echten italienischen Geschmack beim Schlagen des Weiß kein Salz hinzufügen, sondern vor dem Backen einen Teelöffel grobes Salz auf den Kuchen streuen.

Idol32 Ich habe richtig verstanden, dass Sie einen halben Teelöffel Salz sicher vom Rezept ausschließen können. So lecker ?!

180 Grad erweitern

Und wenn Sie mit Konvektion backen (ich backe alles auf Konvektion, ich liebe es), müssen Sie in diesem Fall die Kuchenform aufklappen?

Ich verstehe, dass dies getan wird, um eine gleichmäßigere Farbe der oberen Kruste zu erhalten? Oder für einen anderen Zweck?

Ich habe dies und das versucht. Und mit Salz drinnen und draußen. Außerdem weiß ich mit Sicherheit, dass Italiener viele Dinge ohne Salz tun und das Gericht nur mit grobem Salz bestreuen. Zum Beispiel Focaccia mit Rosmarin und Salz. Dieser Kuchen kann also nur mit Salz bestreut werden, er wird nur besser. Die Hauptsache ist, es nicht mit Salz zu übertreiben. Zumindest gieße ich einen flachen Teelöffel darüber, aber meine bessere Hälfte glaubt, dass man weniger Salz einfüllen kann.

Ja, Sie müssen es aufklappen, um gleichmäßig kochen zu können. Wahrscheinlich ist es gut mit Konvektion, gleichmäßig und es besteht keine Notwendigkeit, die Kuchenform zu drehen.

[Idol32]

Vielen Dank, Kollegen. Der Kuchen ist meiner Meinung nach sehr gut. Und was es so macht, ist Salz. Grobes Meersalz. Auch hier ist es meiner Meinung nach sehr lecker (zum Beispiel mag ich auch das traditionelle Getränk aus Südkreta - Ricina, einen Weißwein mit Kiefernharz, den im Allgemeinen nur sehr wenige Menschen mögen).

Und ich war begeistert von Ritsina, die sogar von der Insel Korfu nach Hause gebracht wurde und einen Drink und die Erinnerungen an Griechenland trank.
Ich kam zu dir, Idol32, Drücken Sie Ihre Bewunderung für ein anderes erstaunliches Rezept aus!
Ich war noch nicht in Sizilien, aber ich möchte schon dorthin gehen ...
Ich backe oft dein Brot und jetzt probiere ich auch den Kuchen.

Vielen Dank! Probieren Sie diese Torte mit einer Tasse Espresso - lecker!

Vielen Dank! Der Kuchen wird zum Snack gebracht, der Warteschlange für Espresso

[Idol32]

Und ich habe es am 1. Mai gebacken und mit Dank bin ich gerade dort angekommen ...

Idol32 Vielen Dank von meinen Essern, ich selbst esse keine Kuchen, aber meine Tochter hatte nicht genug, der Kuchen endete, bevor er überhaupt anfing ...

Meine Verkoster sind begeistert, beide zwei (Mutter und Mann) !!! Und Mamulkina ist so inAPCDas hat er gesagt edann jetzt ihr sehr - der beliebteste - beliebteste Zitronenkuchen !!!

Hier ist die aktuelle Solka, die das nächste Mal gebeten wird, ...

Mein Teddybär :

]

Von allen Seiten gezupft:

]

Es gibt keinen Abschnitt, es gibt einen Fehler ...

Sie rissen Mischkas Pfote (n) ab ...



Ich habe überhaupt kein Salz in den Teig gegeben, nur oben drauf, beimSyo, wie es sein sollte, Meer, groß, 1 TL. (6 gr.)

Wir warten auf das Foto!

Und wie viel Salz war in dem Kuchen, den die Familie beim nächsten Mal mehr verlangte?

Der Kuchen ist also eher ein Snackplan, nicht süß? Irgendwie kann ich mir ungesüßten Zitronenkuchen nicht vorstellen, obwohl ich Fleisch und Fisch wirklich gerne mit Sauerkraut-Zitronen würze.

Ja, er ist süß, Anechka, süß) ...

Meine Mama liebt ihn !!!

Ja, er ist süß, Anechka, süß) ...

Meine Mama liebt ihn !!!

In Zusammensetzung und Aussehen - Keks. Aber ein Löffel grobes Salz darüber
Ist Olivenöl ein Muss? Mais wird nicht mitfahren?

Ein interessantes Rezept, das ich auf jeden Fall erfüllen werde! Vielen Dank!!

In Zusammensetzung und Aussehen - Keks. Aber ein Löffel grobes Salz darüber
Ist Olivenöl ein Muss? Mais wird nicht mitfahren?

Ich habe italienisches Straßenbrot mit Trauben gebacken, es gibt Salz und Zucker, Weinessig und Pfeffer, sehr interessant, ich kann nicht abspringen. Ich kann mir also vorstellen, wie lecker dieses Rezept sein wird!

Aber ein Löffel grobes Salz darüber

Anya, es ist ein Teelöffel ...

Das ganze Salz der Torte ist in diesem Löffel Salz !!!

Probieren Sie es aus, ich denke, Sie werden nicht enttäuscht sein !!!

Ich werde dir nichts über Öl erzählen, ich backe mit Olivenöl) ...

Aber wenn ich keine Olive gehabt hätte, hätte ich mich leicht für eine Mais entschieden ...