Brot ohne Kneten in 13 Stunden (im Ofen)

1 Gramm ... Preston ...

Ich weiß nichts davon ... aber er ist auch in Afrika ein Gramm ... Ich freue mich darauf, Ihnen zu zeigen, dass Sie Erfolg haben werden.

[Omela]

Wie diese:
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Ich wählte das frischeste ... mein Lieblings-Hass war bereits im August 2012 ... entschied sich, es nicht zu riskieren.
Ich musste es auf irgendetwas Standard testen ...

Und so 6 Uhr morgens - der Teig ist immer noch 4 cm vom Rand der Pfanne entfernt ... er lief nicht weg ... anscheinend hatte er Angst, dass er dann nicht zurückklettern würde ... ... ich ging, um ihn zu backen ...
Der Teig stellte sich also so heraus (alles ist sprudelnd):
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Weil ich nichts wie eine Gosyatnitsa habe, die zwei dieser Folienentwürfe gemacht hat:
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Ich lege den Teig dort hin (ich weiß nicht, wie man Koloboks aus einem solchen Teig bekommt, meiner sofort verteilt):
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und bedeckte es mit einer zweiten Schüssel der gleichen Art, es stellte sich wie folgt heraus:
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Ich verstehe, dass die Wände dünn sind, aber (hoffentlich) sollte das Mikroklima weniger ähnlich sein ...
Ich sitze und warte ... noch 10 Minuten vor dem Anfall
Verdammt ... es stellt sich heraus, dass es blass ist ... oder besser gesagt, die Oberseite ist im Allgemeinen weiß ... Ich habe es so eingestellt, dass es ohne Kappe brät:
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Im Allgemeinen werden die "Zhanki" alle gegessen - es ist Zeit zur Arbeit zu gehen, hier ist das Ergebnis (es scheint nicht schlecht zu funktionieren ... obwohl es blass ist ... vielleicht braucht es etwas, um sich für eine schöne Kruste darauf auszubreiten?):
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Sie verstehen, dass es keinen Schnitt gibt - lassen Sie es abkühlen und zur Mittagszeit (falls es bleibt) zeige ich Ihnen ein Stück Brot.
Omela danke für die Unterstützung

Ich weiß nicht, wie es jemandem geht, aber wir essen bereits zu Mittag. Hier ist das versprochene Stück Brot:
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Das Brot erwies sich als toli schwer, toli feucht ... nicht luftig ... obwohl es mehr Löcher als in meinen Chaabats gibt ... warum ist das so?
Obwohl mir der Geschmack gefallen hat ... muss ich versuchen, ihn anders zu backen ... ohne Hut ... oder in einen kalten Ofen zu stellen ... im Allgemeinen muss man nachdenken

Ich habe lange darüber nachgedacht, was für ein Geschmack es ist ... wie es aussieht ... und dann sagen sie mir ... es ist Lavash, nur dick!

[DenRassk]

Ich habe lange darüber nachgedacht, was für ein Geschmack es ist ... wie es aussieht ... und dann sagen sie mir ... es ist Lavash, nur dick!

Vorsichtig in einen vorgeheizten Topf geben, mit Wasser bestreuen, den Deckel schließen und stehen lassen für 30 Minuten.
Des Weiteren Nehmen Sie den Deckel ab und backen Sie weitere 15-20 Minuten.

DenRasskund du hast definitiv alles so gemacht? Nach dem Kühlschrank muss der Teig aufgewärmt werden (meiner erfordert dies) und erst danach sollte er geformt werden (Sie können ihn sofort formen und 30 Minuten zum Aufwärmen geben). Und weiter nach dem obigen Text

[DenRassk]

DenRassk , du hast ausgezeichnetes Brot !!!! Dies ist die Krume, die sein sollte. Alle "langen" Brote sind feucht und leicht gummiartig im Geschmack. Luftkrümel können per Definition nicht hier sein. Und du hast ohne Deckel richtig gebacken. Genau das steht im Rezept. Um runder zu sein, musste man etwas mehr Zeit backen.

... hast du das wirklich gemacht?

Sie müssen die Themen verwirrt haben, das lokale Brot kostet 12 Stunden bei Raumtemperatur. Wie ich es gemacht habe - geschrieben und fotografiert.

.... du hast ausgezeichnetes Brot !!!! .... Um runder zu sein, musste man etwas mehr Zeit backen.

Nochmals vielen Dank für Ihre Unterstützung, wie sie das gebackene Brot essen (dieses, kubanische und Ciabatu), ich werde erneut versuchen, das Rezept zu backen - es ist einfach, Sie müssen nur die Technologie ausarbeiten

Sie müssen die Themen verwirrt haben, lokales Brot kostet 12 Stunden bei Raumtemperatur. Wie ich es gemacht habe - geschrieben und fotografiert.

Ich habe das Thema definitiv nicht verwechselt, sondern entschieden, dass der Teig mit einem so schnellen Anstieg in der "X Stunde" im Kühlschrank wartete

Nein ... es war in der Küche, ich bin zweimal nachts aufgewacht und habe nachgesehen, wie es dort war.
Der Teig wuchs maximal und blieb knapp 4 Zentimeter vor dem Rand der Pfanne stehen und stand die ganze Nacht auf dem gleichen Niveau.
Ich frage mich, wie ein Brötchen daraus gemacht wird ... mein Teig breitete sich sofort aus.Ich habe es in ein Brötchen gelegt - und es geht direkt in einen Kuchen. Auf dem Foto in der ersten Nachricht ist ein Brötchen ...
Vielleicht brauchen Sie mehr Mehl oder weniger Wasser? Welche Konsistenz sollte nach dem Mischen sein - ein Fleck wie dicke saure Sahne?

[DenRassk]

DenRassk Im ersten Beitrag gibt es ein Foto des Tests. Es kriecht nicht, man sieht, dass es in der Mitte der Pfanne liegt. Der Lebkuchenmann wird hergestellt, indem die Kanten zur Mitte hin gewellt werden.

Z Ich habe ein Foto gesehen, aber ich kann aus meinem Teig keinen Kolobok machen ... Ich habe versucht, einen Umschlag zu machen, aber während ich eine Seite biege, breitet sich der Teig auf die andere aus ... Es stellte sich als zu flüssig für mich heraus ...
Alles wurde auf einer Waage und in einem Messglas gemessen ... ohne Probleme in einem Brotbackautomaten gebacken (im Sinne von Mehl, Wasser, Hefe sind normal) ...

Nun, hier nur aus Erfahrung. Versuchen Sie, das Wasser um 30 g zu reduzieren.

Haben Sie den Ofen im Airfryer ausprobiert?
Ich habe es neu und es scheint, als wäre es zu Leistungen in Form von Backen fähig geworden
Wenn ich richtig verstanden habe, muss sich der Ofen in einem geschlossenen Gefäß befinden - und der Airfryer ist genau darauf ausgelegt, dass Luftzugang besteht
Ich lese das Thema regelmäßig neu - es ist verlockend
Nur für einen Kuckuck scheint es notwendig zu sein, ihn um das Zwei- oder Dreifache zu reduzieren
Aber vielleicht eine UG-Kapazität
Es stimmt, es gibt nur zwei Esser
Und so interessant
Mist Mist und abgeschnitten fertig

[Anya]

Wenn ich das richtig verstehe, muss sich der Ofen in einem geschlossenen Gefäß befinden.

Anyain einem verschlossenen Behälter und bei maximaler Temperatur. Ich kann nichts über AG sagen, ich hatte keine Gegenseitigkeit mit ihm. Theoretisch scheint mir die Kruste vor dem Backen auszutrocknen. Obwohl, wenn Sie Wasser in einen Kolben gießen, um Dampf zu erzeugen ... im Allgemeinen müssen Sie versuchen.

Ksyusha, etwas Brot gebacken, danke Crust ist super, ich mochte besonders das frische, warme. Obwohl ich weiß, dass ich es abkühlen lassen sollte

[Larissa]

Larissa, schönes Brot stellte sich heraus! Schön, dass es dir gefallen hat!

Ksyusha, ich berichte hier.

Gestern Abend gab es genug Strom für einen Tropfen mit einem Löffel. Und morgens Brot essen.
Danke, sehr lecker !!!!

[Lena]

Lena, sehr schön stellte sich heraus !!! Ich bin froh, dass das Rezept nützlich war!

Danke, Ksyusha, dass du mich an Brot erinnert hast, ohne zu kneten.
Früher, als ich Kesha noch nicht gekauft hatte, habe ich es ständig in verschiedenen Versionen nach den Rezepten von Luda und Misha von LJ gemacht und mir selbst verschiedene ausgedacht.
Und dieses Rezept ist wirklich ganz einfach.
Kürzlich habe ich es aus dem Ofen genommen.
Wenn es so lecker wie schön ist! ...
Hergestellt aus 410 g Premiummehl und 40 g Vollkorn.
Haferkleie wurde unter das Brötchen gegossen und Sesam darüber
Ich werde hier später Fotos hinzufügen.

Olya, ich bin froh, dass das Rezept nützlich war. Ich werde auf ein Foto warten.

Hier, Sir ...
Während Sie das Foto ablegen, hat jemand bereits ein halbes Brot gegessen
Bedeutet lecker. Danke, Omelochka

Olya, de meine Mäuse? 🔗 🔗 🔗

Es stellte sich als sehr schön heraus. Und was wurde eingebrannt?

Danke, Ksyusha! Ich bin geschmeichelt
Ich habe es in einem Gänsehersteller im Ofen gebacken, was ich längst vergessen habe, wie Gänseenten aussehen, da es seit einigen Jahren ausschließlich für Brot verwendet wird.
Ich habe es nicht in einem Kessel gebacken, weil in einem Gosyatnitsa Brot länglich erhalten wird, das heißt mehr Kruste, und es ist bereits sehr lecker.
Der Teig stellte sich als wässrig heraus, ich kam kaum damit zurecht, und die Falten stellten sich hier und da nahe dem Boden des Papiers heraus. Wenn das Mehl das nächste Mal die gleiche Feuchtigkeit aufweist, werde ich 20 bis 30 ml weniger Wasser formen.
Sie verteidigte 19 Stunden.
Ich war auch sehr besorgt über die Backtemperatur: Früher habe ich den Ofen mit einem Kessel auf 250 ° C vorgeheizt, aber als ich das Brot auflegte, schraubte ich es auf 220 ° C und als ich den Deckel abnahm, stieg es sogar auf 200 ° C. Und dann 260 * und müssen nicht abnehmen!?! Es war gruselig.
Es stellte sich heraus, dass alles in Ordnung ist, wunderbar.
Der Geschmack ist Ciabatta sehr ähnlich, aber er ist immer noch anders, nicht nur wegen der Zusammensetzung des Mehls (unter Zusatz von Vollkorn).
Nochmals ein großes Dankeschön!

Es ist großartig geworden!

[Omela]

OmelaIch habe jetzt dein Rezept gesehen und den Teig sofort geknetet, also was, es ist 2 Uhr morgens. Es ist gut, dass du ihn nicht sofort backen musst, sonst backe ich ihn gerne nachts für den Morgentee. Der Mann sagt, er lebt wie in einem Märchen - er geht ins Bett, es gibt nichts, und am Morgen stand er auf, frisches Gebäck auf dem Tisch. Ich habe bereits eine Diagnose.
Und ich werde erst morgen Nachmittag Brot backen, sehr praktisch.

[Irina.]

Der Ehemann sagt, er lebt wie in einem Märchen

Kanesh, wenn die Frau eine Zauberin ist! Irina., Viel Glück!

[Omela]

Omela, Vielen Dank!!!

Und ich habe es gestern gesagt, und heute morgen habe ich schon dein leckeres Brot gebacken. Bereits ein Drittel hat gegessen, sehr lecker.
Wie oft ist deine erste Runde kompliziert? (Ich liebe Runde)

Kannst du es einfach auf einem Stein backen? Nun, ich habe kein Gänsemädchen

[invertiert]

Ksenia antwortet nicht, dann werde ich zittern
Es ist auf einem Stein möglich, aber gleichzeitig ist es ratsam, einen Deckel wie eine umgekehrte Pfanne oder Schüssel (nicht emailliert) aufzunehmen und mit dem Stein zu erhitzen.
Sie können überhaupt auf einen Deckel verzichten, aber dann müssen Sie den Ofen sofort nach dem Pflanzen gut besprühen, und noch besser - geben Sie etwas Wasser auf den Boden des Ofens.
Ich bin mir nur nicht sicher, ob 260 * C in diesem Fall gut sind. Es wäre wahrscheinlich besser, eine kleinere zu haben, 240 *.
Sie können auch eine Art Dach bauen, dh auf dem Brot, um es zu befestigen invertiert ein Backblech mit einer Wanne nach oben - es gibt einen gewissen Feuchtigkeitsschutz.

[Oksana]

Kannst du es einfach auf einem Stein backen? Nun, ich habe kein Gänsemädchen

Len, Olya hat es richtig geschrieben. Eine Kappe wird benötigt, sonst trocknet die Kruste vor dem Backen aus.

Oksana, schönes Brot stellte sich heraus, richtig !!!

Wie oft ist deine erste Runde kompliziert?

Ich habe nicht gezählt, ich habe mich von der Form leiten lassen. etwa 4-5 mal.

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Ich habe nicht gezählt, ich habe mich von der Form leiten lassen. etwa 4-5 mal.
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Einmal falten - ein paar Minuten warten und viermal falten und warten?

Nein, so:

Legen Sie den Teig vorsichtig auf ein leicht geöltes Backpapier. Den Teig an mehreren Stellen herausziehen und bis zur Mitte falten

Hier bis zur Mitte 4-5 mal auf einmal.

Ich habs

[Omela]

Omela, danke für das Rezept !!!
Mein Mann kam von der Arbeit nach Hause und sagte: Oooh, wir haben ein neues Brot !!! Leckere, knusprige Kruste.
Der Teig erwies sich als gut und angenehm für die Hände. Aus irgendeinem Grund wollte ich Brot schneiden. In einem runden Kohlenbecken gebacken, alt, so etwas wie eine Legierung.
Hier ist er, hübsch !!!

[Irina.]

Irina., sehr schön!!! Ich denke, dass es nicht auf ein Brot beschränkt sein wird.

Oh ja!!! Ich backte gern Brot. Und dieser ist nur ein Löffel Mist-Mist und du bist fertig !!! Bisher nur in der HP gebacken. In der Zwischenzeit bleibt mehr Zeit für die Hausarbeit (ohne Arbeit), also versuche ich, neue Dinge zu kochen.

[Olga VB]

Olga VB, Omela,
Mädchen, danke, aber ich habe nichts, was ich denken werde

Danke für das Rezept!
Es stellte sich als sehr lecker heraus!
Und ohne "Tamburin tanzen", exzellentes, wunderbares Brot! ...
Es gibt keine Fotos, es gibt nichts zu fotografieren und ich kann sie nicht einfügen.

Hurra! Ich habe es gefunden! Ich erinnere mich, wie ich mit einem Löffel Drin-Drin gelesen habe. Ich habe einen Eimer von einer Brotmaschine, etwas stimmt nicht und ich habe keine Haken für den Mähdrescher gekauft, warum, wenn es eine Brotmaschine gibt. Und dann die Feiertage ... bis alles offen ist, bis der Eimer gebracht wird. Und ich werde mich vorerst um Omeline-Brot kümmern. Gleichzeitig werden wir etwas Neues ausprobieren.

Irk, ohne Worte !!!

[Omela]

Omela,

ANALAGISCH !!! Plus gibt nicht wieder !!

[Oksan]

OksanIch möchte diese Schönheit backen, aber ich habe einen kleinen Topf mit Deckel, wahrscheinlich 1,5 Liter.
Ziel: Backen Sie ein kleines faules und schönes Brot.
Frage: Wie viel Teig soll ich kneten?

Gal, nun, ich habe 3 Liter Aufläufe. Also musst du die Hälfte des Rezepts (oder 300 Gramm Mehl) machen, und dann wirst du schauen. Vielleicht ist es möglich hinzuzufügen.

Die Aufgabe verstanden!

Oh, und Hefe lope nehmen? Du hast 1 Gramm und ich - 1/2 Gramm oder was? Wieviel kostet das?

Wenn es keine Schmuckwaage gibt. dann 1 g abmessen und halbieren.

[Omela]

OmelaIch habe einen gusseisernen Kessel, der innen emailliert ist. Kann ich darin Brot backen? Ich liebe dein Brot! Jetzt ist Darling im Ofen, ich backe es einmal pro Woche, manchmal öfter. Vielen Dank!