Brot ohne Kneten in 13 Stunden (im Ofen)

Hefe verschüttet 10 Gramm gepresst

Marish, na ja ... du kannst es mit dir machen. Und anscheinend kann man es nicht sagen !!! KROSAVCHEG !!!!!!!

Ksyushenka, ich liebe dich. Und in Bezug auf Salz und Geschmack ... aber ich schweige über die Kruste. Und aus den Pflaumen. Öl (bis unser Arzt Mashunya hört) -

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[Oksanochka]

Oksanochkaund ich bin mit einem neuen Brot. Ich habe das Rezept ein wenig geändert.


P.S. Für mich sollte das Salz weniger sein, die Krume ist normal und die Kruste ist salzig, aber es verdirbt sie nicht.

[Tata]

Tata, schönes Brot stellte sich heraus! Ich habe nach diesem Rezept gebacken, aber meine CZ mag kein Mehl.

das sind die versprochenen fotos dazu zu meiner Nachricht Entschuldigung, dass ich es so lange verbreitet habe

[Gin]

Gin Ich erkenne meinen Bruder Kolya !!!!

Wie lange hat es gedauert?

Ja, ich weiß nicht, na ja, vielleicht 50 Minuten, ich ziehe es mehr an, aber ich schaue nach außen und nach innen. Instinkt

[Marish]

Und in Bezug auf Salz und Geschmack ... aber ich schweige über die Kruste.

Was für eine Krume habe ich vermisst !!! Marish, Otpad !!! Glücklicherweise werden die Leute rennen, um die Hefemenge zu erhöhen.

Irisha1975, danke, verstanden!

Keine Sorge ! Eine abgeschnittene Normalität! Am Morgen habe ich das Richtige getan (ich habe nur Kürbiskerne und Sonnenblumenkerne hinzugefügt) - das Ergebnis ist das gleiche. Wir haben es nicht geschafft, ein Foto zu machen - sie wurden heiß weggebracht.

Wer ist der letzte in dieser Reihe? Ich bin hinter dir


Ich mochte sehr, und der Prozess und Brot! Der gutaussehende Mann arbeitete zwar nicht, aber dies hatte keinen Einfluss auf die Essbarkeit
Danke, Ksyusha!

[Olya]

Hurra !! Unser Regiment ist angekommen !!! Olya, gut gemacht!!

Es stimmt, der gutaussehende Mann hat nicht geklappt,

Tex, Schaub habe ich noch nie gehört. Hier spricht niemand über Schönheit !!! hier über den aktuellen Geschmack !!! Und die Krume sollte so sein.

[Ksyu]

KsyuVerstehe ich, Sho Teig ist für edas brot luhhe nicht mischen, was zu mischen?

Übermesis droht mit was - Thread mitbeimehrlich?

[Kroshik]

Kroshik, du sho ?? Was ist Underdomed-Overmixing? Es ist in russischer Sprache geschrieben: mit einem Löffel Mist-Mist und Fse !!!

Ksyusha, denkst du, 10 Stunden werden für ihn ausreichen? Ich habe es um 11.30 Uhr gestellt, aber mir ist nichts eingefallen

[Tanya]

TanyaWenn es in der Wohnung nicht sehr kalt ist, ist das genug.

In der Küche ist es in Ordnung

Na gut. Ich hatte einmal die Identität 10.

Oh! Müssen Sie in Gusseisen backen? Unter dem Deckel ??? Hier bin ich! Es passt wahrscheinlich nicht in eine gusseiserne Pfanne, es ist nicht sehr hoch ...
Ich werde es in das Glas am Rand schieben.

In einem Behälter mit Milchdeckel backen. Oder auf einem Backblech, aber bedecken Sie die Oberseite mit Rollen.

In einem Behälter mit Milchdeckel backen. Oder auf einem Backblech, aber bedecken Sie die Oberseite mit Rollen.

wieder Gusseisen ..

Nicht notwendig, können Sie Aluminium, wie z

Ich habe so ein Glas. Und das Gusseisen wird zu klein sein. Lass es uns herausfinden

In Glas kannst du.

Etwas sagt mir, dass ich es getrocknet habe
Und er klebte an der Zeitung, morgen wird es abkühlen, ich werde den Boden abreißen

Kann ich mich Ihnen in einer herzlichen Gesellschaft anschließen?
Eine Frage von nicht fortgeschrittenen Bäckern.
Es gibt Pre-Porter-Weizenmehl, und Vollkornmehl "leidet" unter seiner völligen mangelnden Nachfrage.
Hefe "leben"
Was ist der beste Anteil an Mehl und Hefe und wie viel wird es steigen? Ich möchte in einem Slow Cooker backen. Da gibt es keinen Ofen
Bitte nicht aufpassen !!!!!
Ich mochte das Drin-Drin und die Tatsache, dass man Vollkornmehl anbringen kann.
Topf im Multikocher ca. 3-4 Liter

Etwas sagt mir, dass ich es getrocknet habe
Und er klebte an der Zeitung, morgen wird es abkühlen, ich werde den Boden abreißen

Wickeln Sie ein Handtuch (vorzugsweise zwei) ein und nach 20-30 Minuten schwitzt das Papier und entfernt es. Es wird spät am Morgen sein - Sie werden die leckersten schneiden.

[Zvezda askony]

Kann ich mich Ihnen in einer herzlichen Gesellschaft anschließen?
Eine Frage von nicht fortgeschrittenen Bäckern.
Es gibt Pre-Porter-Weizenmehl, und Vollkornmehl "leidet" unter seiner völligen mangelnden Nachfrage.
Hefe "leben"
Was ist der beste Anteil an Mehl und Hefe und wie viel wird es steigen? Ich möchte in einem Slow Cooker backen. Da gibt es keinen Ofen
Bitte nicht aufpassen !!!!!
Ich mochte das Drin-Drin und die Tatsache, dass man Vollkornmehl anbringen kann.
Topf im Multikocher ca. 3-4 Liter

Zvezda askony, Mehl Predportovaya + der Rest des Sets im Thema (Sie können Predportovaya Mehl sicher durch 50-100 Gramm Vollkorn + 3-5 Gramm frisch gepresste Hefe ersetzen). Aber in einem Slow Cooker ... Ich weiß nicht - ich habe kein Brot nach diesem Rezept gemacht. Aber es scheint, dass die Temperatur für diesen speziellen Test zu niedrig sein wird, es wird sich als kühl herausstellen.

Im Allgemeinen, was ich heraussuchen konnte, reinigte ich gleichzeitig das verbrannte Teil. Wenn überhaupt, werde ich auf dem Papier kauen.

Ich konnte nicht widerstehen und nahm einen Bissen von einem Buckel ... und mehr ... und mehr ...

Morgen mache ich ein Foto und probiere es normal aus ...

Im Allgemeinen, was ich heraussuchen konnte, reinigte ich gleichzeitig das verbrannte Teil. Wenn überhaupt, werde ich auf dem Papier kauen.

Haben Sie Mitleid mit Ihren Zähnen - wenn das Brot vollständig abgekühlt ist, gehen Sie einfach mit einer feinen Reibe über das festsitzende Papier und!

[Tanya]

Und er klebte an der Zeitung, morgen wird es abkühlen, ich werde den Boden abreißen

Tanyamuss das Papier gewechselt werden. Und Marina hat richtig gesagt - Sie müssen sich sofort in einem Handtuch und einer Tasche erwärmen. Nur für 5-10 Minuten, damit es überhaupt nicht feucht wird.

Was ist der beste Anteil an Mehl und Hefe und wie viel wird es steigen? Ich möchte in einem Slow Cooker backen. Da gibt es keinen Ofen

Anya, Ihnen wurde bereits über Mehl / Hefe erzählt. Und beim Multicooker bin ich mir auch nicht sicher. Bei diesem Brot ist die höchstmögliche Temperatur wichtig. Weil es keine vorläufige Prüfung gibt und das Brot im Ofen aufgeblasen zu sein scheint. Sie können dann versuchen, es beispielsweise eine Stunde lang zum Proofen in MV zu belassen und dann an Baking zu übertragen. Nun, das ist rein theoretisch, um sicher zu sprechen, müssen Sie es selbst versuchen.

Vielen Dank! Es stellte sich als lecker heraus. Ein bisschen gummiartig, erinnert an Matnakash (ich habe Ciabatta nicht probiert). Der Ehemann wird es nicht wirklich mögen (und er wird es nicht bekommen). Er liebt Butter. Und das ist das Ding für mich!



Und das Papier muss ja gewechselt werden (in die Billigkeit des örtlichen Supermarkts gekauft)

[Tanya]

Tanya, tolles Brot stellte sich heraus !! Und die Krume ist voller Löcher! Und in was gebacken?

In einer Glaspfanne. Form wie du gezeigt hast. Es hat sich schon lange gelohnt zu sammeln, es hat mir irgendwie nicht gefallen. Und hier war es praktisch))))))
Am freudigsten ist, dass dies mein erstes Brot im Ofen ist

[Mistel]

MistelHier ist ein Fotoshooting meiner Versuche mit diesem Brot:
Backen in HP, 90 min:


in einer Vielzahl von 90 min mit einem halben Ventil:

in Silikonformen in einer Pfanne Wundergrillgas ca. 40 min:


Brötchen erwiesen sich als das Beste von allem - näherten sich den Bedingungen des Rezepts

Bis ich eine Option zum Backen dieses Brotes fand, gefiel mir der Geschmack
Danke für das Rezept

[Zhenya]

Zhenya, wow du hast experimentiert !!!

Brötchen erwiesen sich als das Beste von allem - näherten sich den Bedingungen des Rezepts

und ich mochte es !!!

[Mistel]

Mistel, wir setzen das Gespräch fort:

Ich bin mit meiner Mutter zusammen, ich werde dieses Brot in einer Gosyatnitsa im Ofen backen, es ist ungefähr 3 Liter, ist es für 1 Portion geeignet?

Eine andere Frage: Sollte das Brot in den Gänsehersteller geladen und mit einem Deckel abgedeckt werden, oder sollte das Brot auf den Deckel gelegt und mit dem Gänsehersteller abgedeckt werden? Entschuldigen Sie den Unsinn

Wie falten Sie das Papier, damit die Falten nicht in das Brot schneiden?

[Zhen]

Laden Sie das Brot in einen Röster und decken Sie es mit einem Deckel ab

Damit. 3l. sollte genug sein.

Wie falten Sie das Papier, damit die Falten nicht in das Brot schneiden?

ZhenAber in irgendeiner Weise ... als hinlegen und hinlegen. Nun, ich trage Brot zusammen mit Papier.

Bei Papier wurde mir klar, dass ich es übertragen muss

und nach dem Backen in einem Handtuch und einer Tüte alles entfernen

Warum das Paket? Normales Papier klebt nicht!

yo! perEbachte

Normalerweise wird kein Paket benötigt
Ich werde morgen schreiben, wie es passiert ist

Viel Glück!

[Mistel]

Mistel, passierte!
Vielen Dank für das Rezept und die Unterstützung!
nichts, um ein Bild aufzunehmen, versucht über Skype, es funktioniert nicht: Es gibt keine Option "Standbild"

Jetzt weiß ich, was es sein soll, dieses Brot: Krümeln Sie nicht wie auf meinen vorherigen Fotos und die Kruste ist weich

Es stellte sich heraus, wie auf Ihrem Foto aus dem Rezept, nur mehr gebräunt,
wahrscheinlich müssen Sie nach dem Öffnen des Deckels die Hitze reduzieren, aber hier nimmt sie auf dem Herd nicht ab, daher begann sie nach 10 Minuten nach dem Entfernen des Deckels zu brennen - ich nahm heraus

Nach dem Entfernen des Deckels war das Brot weiß - sollte es so sein, oder hat es nur für mich geklappt?
Mama mochte es, geknetetes Mehl für 700 g, es wird eine halbe Gänseschale brauchen. Wie lange dauert das Backen für eine Webgeschwindigkeit des Teigs?

[Zhenya]

ZhenyaIch bin froh, dass alles geklappt hat !!!

Nach dem Entfernen des Deckels war das Brot weiß - sollte es so sein, oder hat es nur für mich geklappt?

Ja, das sollte so sein.

Für 700 g Mehl geknetet, dauert es einen halben Gosyatnik. Wie lange dauert das Backen für eine Webgeschwindigkeit des Teigs?

Gebäck 45-50 Minuten unter einem Deckel und ohne Deckel - so viel wie möglich.

Aaaaa ... Bäckereien ... außer ... der Teig läuft weg ... nur 3 Stunden sind vergangen und es ist schon mehr als eine halbe Fünf-Liter-Pfanne ... er hat noch 9 Stunden zu stehen ... Ich wollte morgens backen ... . und es wird bis zum Morgen nafig weglaufen ...
was ist zu tun? Zerknittern oder kühlen ... zu Hause +24 ... vielleicht zu warm?

[DenRassk]

DenRassk Wenn Sie eine Portion gemäß dem Rezept geknetet haben, läuft sie nicht weg. Der Teig steigt und fällt.

Natürlich streng nach Rezept. Ich werde in einer Stunde nachsehen ... und schlafen ...
Das heißt, es wird auf ein bestimmtes Niveau steigen und fallen?

Ich ging und schaute ... ich konnte es nicht ertragen ... es stieg immer noch ... 4 cm bis zum Rand der Pfanne war noch übrig ... und wohin geht es ...

Nun, nicht nein ... und Hefe richtig gewogen? Ich hatte einen Topf mit 4,5 Litern. und rannte nicht weg.

1 Gramm ... Preston ... April-Ausgabe ... obwohl ich sie zum ersten Mal backe ... vielleicht zu frisch
Ich habe es auf einer Waage gewogen ... ich habe das immer vorher gemacht und es war okay ... wenn ich etwas in den Kühlschrank stellte und es um drei Uhr morgens herausholte ... lass sie sich aufwärmen und wieder wachsen ...