Brot ohne Kneten in 13 Stunden (im Ofen)

Brot ohne Kneten in 13 Stunden (im Ofen)

Kategorie: Hefe Brot

Zutaten
Weizenmehl (ich habe 1c)	450 g
Trockene Instanthefe (ich habe einen Saf-Moment)	1g
Salz	6g
Das Wasser ist kalt	360 g

Kochmethode

• Ich bin sowohl traurig als auch gelangweilt und es gibt niemanden, der mir helfen kann. Und das Rezept ist so lustig, dass es nichts zu erstellen gibt.
• Alles begann damit, dass wir in die Datscha gingen, um die Situation zu untersuchen. Und dort ist es kalt und schmutzig. Aber 2,5 Küken bin ich rausgekommen, es gibt keinen Gärtner!))
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• Einen halben Tag lang haben wir den Schmetterling beobachtet, ich konnte nicht abheben, ich bin wahrscheinlich nicht aufgewacht.
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• Wir kamen ohne Brotkrume nach Hause. Und so sitze ich vor dem Laptop, es ist schon Mitternacht vor dem Fenster, aber Herman ist immer noch nicht da. Und es gibt keine Kraft, sich vom Stuhl zu lösen und sogar zwei Schritte zu HP zu gehen. Und niemand wirft Brot ins Fenster. Ich fing an, im Internet nach einem solchen Rezept zu suchen, damit zum Frühstück, ohne zu kneten und ohne vorläufige Prüfung. Wie sie sagen, wo immer Sie arbeiten, nur um nicht zu arbeiten. Und ich habe es gefunden. Infolgedessen wurde das erste Brot am Abend geschnitten. Aber ich bin umsichtig - Kazyayka ... ja ... am Morgen habe ich die zweite Portion geknetet. Und knete nicht Cho, Löffel-Tropfen und du bist fertig.
• Mischen Sie also Mehl mit Salz, Hefe. Wasser einfüllen, umrühren:
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• In einen gefetteten Behälter geben. 12 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen. Teig bis zum Ende der Gärung:
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• Den Backofen zusammen mit einer Gusseisenpfanne mit Deckel auf 250-260 ° C vorheizen. Ich habe maximal 230C mit Konvektion.
• Ferner kann das Werkstück auf zwei Arten geformt werden:
• 1. Legen Sie den Teig leicht geölt auf den Tisch. Mehrmals falten, um eine Kugel zu bilden. Legen Sie die Naht mit der Seite nach unten auf Backpapier:
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• Bei dieser Methode ist das fertige Brot "Kolobok":
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• (Fotala mit einem warmen und sogar einem alten Foto, einer Mischung aus Allzweckmehl und 1c. Die Krume erwies sich als cremig, da die Löcher übermäßig geformt waren und die Löcher klein sind.)
• 2. Legen Sie den Teig vorsichtig auf ein leicht geöltes Backpapier. Ziehen Sie den Teig an mehreren Stellen heraus und falten Sie ihn bis zur Mitte (so hat es mir besser gefallen):
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• Das fertige Brot entpuppt sich wie auf dem Hauptfoto als "Kuchen".
• Vorsichtig in einen vorgeheizten Topf geben, mit Wasser bestreuen, den Deckel schließen und 30 Minuten ruhen lassen.
• Nehmen Sie dann den Deckel ab und backen Sie weitere 15-20 Minuten.
• Auf einem Rost unter einem Handtuch abkühlen lassen.
• Die Krume ist grau (vollständig Mehl 1c), die Löcher sind aufgrund der empfindlichen Formgebung groß:
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• Im Allgemeinen ist es mit einem absoluten Minimum an Kosten ein recht anständiges, schmackhaftes und aromatisches Ergebnis mit einer knusprigen Kruste. Denken Sie also daran, wenn Sie von einem Anfall von Melancholie, multipliziert mit einer Melancholie mit Müdigkeit, angegriffen werden, dann ist dieses Rezept genau das Richtige für Sie. Und sprechen Sie nicht über die unentwickelte Klekovina usw.

Zeit für die Vorbereitung:

13 Stunden

Hinweis

Das Rezept von hier: 🔗

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Mistel! Das Brot und die Löcher im Yum sind wunderbar!
Aber lyrische Abschweifungen haben dich zum Lächeln gebracht und aufgeheitert! Stündlich wird literarisches Talent nicht unverdient begraben?

Lyrische Abschweifungen machten ein einfaches Rezept zu einem Meisterwerk, aber was ist in einem Teig am wichtigsten? -Stimmung!

Und niemand wirft Brot ins Fenster.

Das Rezept ist ausgezeichnet und meine Stimmung ist genau richtig. Ich werde gehen, ich werde einen Löffel machen, ich werde es tun

Ich mochte es sehr! , vor allem, dass Sie sich nach dem Kühlschrank nicht aufwärmen müssen
frische Hefe, ca. 3g?
Ich werde

p. von. Wie Michurin Michurin hoffe ich, dass noch viele Blumen wachsen werden, warte jedoch

p.p. Blues mit Melancholie, es stellt sich als das Richtige heraus, ich schweige über Müdigkeit,

Oksanchik ist Frühling. Ihre Blumen werden immer noch aufwachen und Schmetterlinge fliegen ... Nur hier ist es eine sehr kurze warme Jahreszeit, also finden es der Blues und die Müdigkeit.Und das Brot ist wirklich nichts, die Kruste ist so knusprig und es gibt keine Aufregung, also einen Zauberstab.

[Licht]

Mädchen, vielen Dank für den herzlichen Empfang !!!

Stündlich wird literarisches Talent nicht unverdient begraben?

Licht Ja, es gibt solche Briefe. Hier habe ich nur nach einem Dokument gesucht, also habe ich eine ganze Schachtel mit Enthusiasmus gefunden. Im Ruhestand wird es notwendig sein, es irgendwie zu klären.

Lyrische Abschweifungen machten das einfache Rezept zu einem Meisterwerk

Natalyushka , was bist du .. was für ein Meisterwerk! Ich bin froh, dass es dir gefallen hat. Und das Rezept ist nicht nach den Regeln erstellt, wir haben hier keine "lyrischen Abweichungen" akzeptiert.

Ich werde es mit einem Löffel tun

Gin , mach es .... ja .. sehr beruhigend !!

[Zhen]

frische Hefe, ca. 3g?

Zhen, frisch 3g. Viel Glück!

Oksanchik ist Frühling.

Vasya, denkst du, es ist doch Frühling ??? Chot sieht überhaupt nicht so aus. Ich denke, der Winter geht weiter. Es war weiß und jetzt ist es grau.

Keine Aufregung, also ein Lebensretter.

otozh und ich meine das.

[Ksyusha]

Ksyushaund Brot und ein Foto und ein lyrischer Exkurs - und Löcher!

Ein Drin-Drin-SkozuWann ist zu tun?

erst jetzt auf den Mehlresten geknetet, stellte sich heraus, eine Mischung aus CH und c. von.

Oksan, vielleicht weißt du was für eine Mischung aus CZ und V. von. Annäherung an die 1. Klasse?

[Wenig]

Wenig, tolles Brot! Und so eine wundervolle Präsentation des Rezepts!
Obligatorisches Backen eines solchen Brotes.

Ich habe mir jetzt den Teig angesehen - in fast 10 Stunden hat er sich um das Dreifache erhöht, er riecht, blubbert, lebt noch zwei Stunden sein eigenes Leben, die Pfanne wurde morgens gekocht

[zu]

Ein Drin-Drin-SkozuWann ist zu tun?

Sonadorisch, Vielen Dank! Wenn Sie das ganze Mehl anfeuchten, ist das genug. Und die Löcher werden sich herausstellen, wenn Sie vorsichtig mit dem Teig umgehen. Es ist zart, es zu sammeln und in einem Auflauf.

Vitalinka , Vielen Dank! Präsentation ja .. schmerzhaft.

Gin , halte meine Fäuste !!

Oksan, vielleicht weißt du was für eine Mischung aus CZ und V. von. Annäherung an die 1. Klasse?

Zhenund ich halte für dich !! Hier steht über Mehl geschrieben: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0.

Mehl der 1. Klasse besteht aus fein gemahlenen Partikeln aller Endospermschichten, die 3-4% Kleie enthalten.
Vollkornmehl enthält 10% Weizenkleie.

[Ksyusha]

Ksyushaund wenn der Teig länger wandert, ungefähr 15 Stunden? Glaubst du, es wird funktionieren?

Es klappt. Ich habe in den Kommentaren zum Originalrezept gelesen, dass sie dort bis 16 Stunden aufbewahrt wurden.

[Ksyusha]

KsyushaWas für Löcher! Ich will das auch !!! Es stellt sich heraus, dass Sie es fast die ganze Nacht stehen lassen und morgens backen können.

[Marish]

Marish, genau so!!!

[Ksyusha]

KsyushaWas für Löcher! Ich will das auch !!! Es stellt sich heraus, dass Sie es fast die ganze Nacht stehen lassen und morgens backen können.

Ein solcher Teig kann bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt und jederzeit gebacken werden. Hier ist mein Rezept, dort wird alles ausführlich beschrieben, schauen Sie mal rein: https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=221641.0 Handwerkliches Brot ohne zu kneten.

Oooh, hier ist ein Rezept für Quacksalber ... ich bin es! ...
Mistel-! Superbread .... zumal ich Premium-Mehl schon zum Backen schon vergessen habe! Alles ist am ersten.
Auf jeden Fall meins! Ich habe bereits eine Erinnerung in der Küche umgeschrieben und angehängt ...
Allerdings hat es in letzter Zeit wenig Kraft gegeben, Frühling, wahrscheinlich Vitaminmangel ...
Und dort, bereits im Regal, sind die Abflusspapiere festgesteckt ... - ein Monat muss in der Nähe des Ofens ausgearbeitet werden ...
... aber ich hoffe diese Stunde schlägt zu!
Ksyusha, eine Klarstellung für diejenigen, die besonders dumm sind: Das heißt, - Sie vapshche-privapsche-niskoka, nachdem Sie es aus dem Behälter geworfen haben, verteilen Sie es nicht auf Papier? ...
Wenn ja, dann setzt meine freche Faulheit - wenn ich das Ergebnis erhalte - nur ihn und das Backen voraus.
Und was?, Hämmerte, ging ins Bett, wachte auf, schaltete den Ofen ein, fertig!
Sie können mir solche Rezepte nicht zeigen ...

[inusik]

Oooh, hier ist ein Rezept für Quacksalber ... ich bin es! ...

inusik, du es .. komm in die allgemeine Warteschlange .. für mich ein Busch !!!

Sie vapsche-privapsche-niskoka, nachdem Sie es aus dem Behälter abgeladen haben, verteilen Sie es nicht auf Papier? ...

Es ist Vapsche-Vapsche-Niskoka.

GelassenheitEs ist toll, eine Wahl zu haben. Jeder kann sein eigenes Rezept wählen. Und finden Sie Ihre mithilfe der Suche. Sie haben eine etwas andere Technologie mit unterschiedlichen Manipulationen mit dem Teig.

[Ksyusha]

Ksyushaund ich schon!


Der Teig wurde 15 Stunden lang fermentiert und in einem Hahn gebacken.

[Manyash]

Manyashwie lebendig !!! Wie schmeckt es ??

Wie schmeckt es ??

Fein! Die Kruste ist knusprig und dicht. Die Krume ist elastisch, bröckelt nicht, mit einem hellen Brotgeschmack.
Ich jedoch, als ich den Behälter mit dem Teig öffnete und schnüffelte ...

Gott sei Dank hat es mir gefallen. Sie können ruhig schlafen.

Ich jedoch, als ich den Behälter mit dem Teig öffnete und schnüffelte ...

Ja .. wie es nach Alkohol riecht !!!

Sie können ruhig schlafen.

Sie, jetzt ist es notwendig, für morgen zu kneten. Ich möchte 50/50 mit Vollkornmehl machen.

Ksyusha, ist es normal, dass er an solchen Orten platzt? Die Temperatur betrug 250 ° C, keine Konvektion.

[Manyash]

Ksyusha, ist es normal, dass er an solchen Orten platzt?

Manyashnatürlich normal. Meine Identität ist alle geknackt, ich mag es sogar, solche künstlerischen Risse! Er ist ohne vorläufigen Beweis ... eilt in den Ofen. Technologiekosten.

Sie, jetzt ist es notwendig, für morgen zu kneten.

Ich otryndrynila meine !!!!

und ich habe es heute morgen schon gegessen, sogar ein Foto gemacht, später werde ich es sehr viel posten. Die Krume ist leicht feucht und elastisch. Die Löcher sind wunderschön. Das Brot ist sehr lecker. Die Kruste ist dünn und knusprig.
im Allgemeinen - Freude, Freude! Scheiße-Scheiße und Brot ist fertig! Lied!

Mistletochka, vielen Dank!

[Gin]

Gin , URAAAA !!!! Ich bin froh, dass es mir gefallen hat! Es ist wirklich lecker. Es wird bis zum letzten Krümel bei uns gegessen.

Es wird in einem Unterstand in den Behältern gebacken.
Ich habe den Deckel bereits entfernt, ich backe ihn ... dann zeige ich das Ergebnis ...

Und wenn Sie den Teig in einen warmen Ofen legen und aufheizen? Der Hahn, bis sie nach Hause zurückkehrte

[Ksyu]

Ksyuund wenn Sie eine doppelte Portion auf einmal backen (nun, in einem Topf), erhöht sich die Backzeit?

[Kroshik]

Kroshik, nicht viel. Unter dem Deckel können Sie ungefähr 40 Minuten dauern und dann nach oben schauen.

Und wenn Sie den Teig in einen warmen Ofen legen und aufheizen? Der Hahn, bis sie nach Hause zurückkehrte

Nicht, Marine, hier brauchst du genug Dampf, sonst bekommst du einen Crouton. Wenn nicht Gusseisen, dann zumindest eine Legierung. Ich habe vor kurzem gekauft 🔗... Obwohl es in einer Runde natürlich bequemer ist.

inusik, wir warten !!!

Hier ist:

Ich weiß wirklich nicht, warum mein Fass blass ist, wahrscheinlich aus Papier. Als der Teig ein wenig aus den Papierfalten flutete, stellte sich heraus, dass die Form an den Seiten ungleichmäßig war.
Das Ergebnis ist erfreulich, jetzt müssen wir das Erscheinungsbild verfeinern
Sie konnte nicht widerstehen, sie schnitt es noch warm:

Ratet mal - wo hat das abgeschnitten?
... Aha- Ratet mal!
Die Krume ist ein wenig feucht, wie ich mag, und eine gummiartige Textur ähnlich einer Ciabatta. IM
Ich ging zu meinem Notizbuch!
Ksyu-

[inusik]

inusik, genau das sollte die Krume sein !!! Und das Aussehen in diesem Fall spielt Vapsche keine Rolle. Für uns, für faule Leute.

[Omela]

Omela, alles ist wie bei mir und der Frühlingsblau und Müdigkeit und Brot zu Hause. Am Morgen vor der Arbeit knetete ich für den Abend. Nur ich habe keine gusseiserne Pfanne, kann es in Glas sein?
P.S. Hier ist eine Glatze, weil es 2 gusseiserne emaillierte Gosyatnitsy im Land gab, warf sie weg. Jetzt tut es mir leid.

[Tata,]

alles ist wie ich,

Tata, in der Warteschlange!!

Hier ist eine Glatze, weil es 2 gusseiserne emaillierte Gosyatnitsy im Land gab, warf sie weg. Jetzt tut es mir leid.

Es ist natürlich schade, aber die emaillierten im Inneren werden nicht funktionieren. Das Brot wird nicht in ihnen gebacken.

kann es in Glas sein?

Wenn nur mit einem Deckel. Und wenn Sie alles zusammen kalt und warm machen, wird die Zeit natürlich länger.

[Marine]

Nicht, Marine, hier brauchst du genug Dampf, sonst bekommst du einen Crouton. Wenn nicht Gusseisen, dann zumindest eine Legierung. Ich habe vor kurzem gekauft 🔗... Obwohl es in einer Runde natürlich bequemer ist.

Ksyusha, ich habe eine Ergänzung - auf dem Markt hat der Junge 350 Re bezahlt 🔗 ... Jetzt habe ich den Topf zum Badehaus geschickt, um ihn einzuweichen, und morgen Abend werde ich versuchen, mich zu melden.

[Marine]

Marine, Ein Cho zum Einweichen? Ich habe meine nur mit Seife und Fse gewaschen.

Der Junge war zu schwarz - lass den Topf für zwei waschen

Negor Schola.

[Oksana]

Wenn nur mit einem Deckel. Und wenn Sie alles zusammen kalt und warm machen, wird die Zeit natürlich länger.

Oksanawartete nicht auf eine Antwort. In einer Glaspfanne gebacken, aber mit dem Ofen aufgewärmt
Der Teig war ein wenig wässrig und aus Allzweckmehl gebacken, obwohl die Proportionen genau eingehalten wurden.
Das Brot stellte sich als nicht groß heraus, anscheinend griff es sofort aus der heißen Pfanne. Nun, ich kannte die Feinheiten nicht. Hier ist das Ergebnis



Ich werde es nochmal versuchen.
P.S.In einen kalten Ofen und Topf oder nur in einen kalten Topf?

[Tata]

Tatasollte es so sein !!! Steigt nicht hoch. Das Aussehen ist nicht die stärkste Seite dieses Brotes. Die Hauptsache ist, den Geschmack zu mögen.

Und übrigens, danke für die Idee - zu versuchen, Ulka in einen kalten Auflauf zu geben und zu backen, beginnend mit einem kalten Ofen. Es wird also mehr Zeit zum Aufstehen geben.

Übrigens, danke für die Idee, Ulka in einen kalten Auflauf zu geben und zu backen, beginnend mit einem kalten Ofen. Es wird also mehr Zeit zum Aufstehen geben.

, warum habe ich dich heute morgen vergeblich gefoltert? Also ... Ksyusha ... Vorsicht - ich werde dir schnell eine Strafe für den Ruin bei 350 Re berechnen.

Die Hauptsache ist, den Geschmack zu mögen.

Ich habe es gerade versucht. Lecker, aber mit Butter ist es am meisten. Erinnert an den Herd der Sowjetzeit

Leska, aber was für eine Ruine ??? Pro Basar Ich beantworte eine bewährte Version und alles andere ist ein Experiment. Das Ergebnis ist xs.

Köstlich,

Nun, niemand erwartet mehr von ihm.

Es stellte sich heraus, sehr leckeres Brot, es war nicht möglich, ein Foto zu machen, weil ich es schnell aß und es in eine kalte Pfanne und einen Ofen legte.

[Irina]

Irina, froh, dass es dir gefallen hat!

in einen kalten Topf und Ofen geben.

Aber von diesem Ort im Detail. Wie lange hat es gedauert?

Ksyusha, Bericht: Sie fügte auch ein bisschen Leinsamen und Sesam hinzu. Der Einschnitt erfolgt später - nur aus dem Ofen. Der Geruch ist bezaubernd!
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