Kulich "Pechersky" (in einer Brotbackmaschine kneten)

[Beobachten Sie das Kneten - das Mehl ist anders, das Eigelb ist anders ... Möglicherweise müssen Sie Mehl hinzufügen.]

Kulich "Pechersky" (in einer Brotbackmaschine kneten)

Kategorie: Ostern

Zutaten
Zucker	250-280 Gramm
Eigelb	8 Stk
Butter	80 Gramm
Pflanzenöl	20 Gramm
Milchcreme)	350 ml
Cognac (Whisky, Wodka, Rum, aber besserer Cognac))	50 ml
Zimt	Geschmack
Vanille	Geschmack
Hefe	1 Beutel (Saf Moment)
Salz	Prise
Mehl	ungefähr 800 Gramm (beobachten Sie die Charge - Sie müssen möglicherweise ein wenig hinzufügen)
Rosinen	Geschmack

Kochmethode

• 20 Jahre meines Lebens sind in unmittelbarer Nähe der Kiewer Pechersker Lavra vergangen, nämlich ich habe gegenüber gewohnt. Ich habe dieses Rezept von einem meiner Nachbarn bekommen ... Und es ist heute sehr gut aufgetaucht. Ich habe es auch benutzt. Ich werde nicht werben und loben, ich hoffe, dass derjenige, der singt, seine eigenen Bewertungen schreibt.
• Wir geben die Zutaten gemäß den Anweisungen in den Brotbackautomaten. Wir wählen das Knetprogramm - ich ziehe "Pizza" an - 45 Minuten kneten, dann wieder 45 Minuten. Beobachten Sie das Kneten - das Mehl ist anders, das Eigelb ist anders ... Möglicherweise müssen Sie Mehl hinzufügen. Ich füge Rosinen während der zweiten Charge nach 15-20 Minuten hinzu.
• Nachdem der Teig geknetet wurde, überführe ich ihn zu Ostern in Backformen und lasse ihn in Dosen stehen, im auf 50 Grad vorgeheizten Ofen oder einfach an einem warmen Ort.
• Ich backe bis zart (es hängt alles vom Ofen ab) bei ungefähr 180 Grad. Um die Oberseite nicht zu verbrennen, können Sie die Osterkuchen im Ofen mit feuchtem Backpapier abdecken.
• Schmieren Sie die Oberseite mit zuckerfreiem Protein. Wenn Sie Zucker hinzufügen, entsteht eine klebrige Oberseite. Mit Streuseln bestreuen oder nach Belieben dekorieren.
• PS Die Brotmaschine von Panasonic knetet diese Teigmenge hervorragend. Es gibt genug Hefe, damit der Teig aufgehen kann.

Zeit für die Vorbereitung:

3 Stunden

Kochprogramm:

Pizza, Teig kneten

nationale Küche

Ukraine

Hinweis

Während des Kochens:










Auf diesem Foto habe ich einen Kuchen mit einem Spatel ruiniert (also sei vorsichtig)

(Einschnitt)

Die Gedenktage stehen noch bevor, vielleicht braucht jemand ein Rezept ...

Olyana, danke für das Rezept, ich werde es auf jeden Fall versuchen. Schöne Ferien ...

Können Sie mir bitte sagen, dass ich HP Panas 256 habe, nachdem ich alle Zutaten eingestellt habe, schalte ich "Pizza" und am Ende wieder "Pizza" ein? Vielen Dank!

und doch, wenn aus frischer Hefe hergestellt, in warmer Milch verdünnt und auf trockene Zutaten gegossen? Oder ist es besser, es nicht zu riskieren und trocken zu machen?

Ich legte es auf trockene, alles wurde geknetet, für den dritten Versuch in 3 Tagen, Kuchen zu backen, zuerst mit Mohn und Nüssen - es ging nicht auf, dann Butter, wechselte die Hefe - das gleiche Problem, jetzt ist hier Pechersky ... mit verschiedenen Mehl und Hefe bisher .. Kuchen im Ofen

Danke für die Rezepte!

Alles Frohe Ostern!
Christus ist auferstanden!

Frieden für alle im Haus und leckere Osterkuchen!

Können Sie mir bitte sagen, dass ich HP Panas 256 habe, nachdem ich alle Zutaten eingestellt habe, schalte ich "Pizza" und am Ende wieder "Pizza" ein? Vielen Dank!

Ja, das habe ich getan. Nun, Sie können dem Teig etwa 10 Minuten "Ruhe" geben. Und dann noch einmal. Und in der letzten Charge füge ich Rosinen usw. hinzu.

Wenn Sie möchten, können Sie das Teigknetprogramm verwenden - 2 Stunden 20 Minuten. Es ist nur so, dass das Kneten nicht sofort beginnt, die Zutaten werden zuerst erhitzt.

und doch, wenn aus frischer Hefe hergestellt, in warmer Milch verdünnt und auf trockene Zutaten gegossen? Oder ist es besser, es nicht zu riskieren und trocken zu machen?

Ich legte es auf trockene, alles wurde geknetet, für den dritten Versuch in 3 Tagen, Kuchen zu backen, zuerst mit Mohn und Nüssen - es ging nicht auf, dann Butter, wechselte die Hefe - das gleiche Problem, jetzt ist hier Pechersky ... mit verschiedenen Mehl und Hefe bis jetzt .. Kuchen im Ofen

Danke für die Rezepte!

Alles Frohe Ostern!
Christus ist auferstanden!

Frieden für alle im Haus und leckere Osterkuchen!

Ich mache es mit Trockenhefe.
Ist dein Osterkuchen fertig?

Können Sie uns sagen, wie Sie es gemacht haben?

Oh, es stellte sich heraus ... Danke für das tolle Rezept! Ich habe 2 mal auf Pizza geknetet, sehr einfach!



Und frühere Experimente, wie die Autopsie zeigte, waren auch geschmacklich erfolgreich.

Ich habe alles fast nach dem Rezept gemacht, es war zu spät, als ich mich entschied, und es gab nur 4 Eier, also fügte ich das Eigelb sofort hinzu und peitschte während des zweiten Mischzyklus "Pizza" Weiß in den Schaum auf einem Löffel, insgesamt gab es 4 Eigelb und ungefähr 3-4 Proteine - Ich weiß nicht genau, sie sind seit dem letzten Mal auf meinem gemeinsamen Haufen geblieben, ungefähr 10 Stück, ich habe auch Mehl in meine Augen gegeben, aber ich habe es nicht zum Kolobok gebracht, na ja, oder fast zu einem Kolobok, mit einem kleinen Rock in der Küche, den ich dort und dort auf 30 Grad gebracht habe Etwa eine Stunde später stieg die Kuppel stark an, deutlich genug für 3 Formen von je 500 Gramm, die bei niedriger Temperatur mit Wasser darunter gebacken wurden

Es ist toll, wie sie aufgerundet haben !!! Wie schmeckt es?
Vielen Dank für den Bericht!

köstlich!

Nun, niemand hat gebacken?

Guten Tag! Heute werde ich Kuchen nach Ihrem Rezept backen.

Bitte sagen Sie mir, wie viele Gramm oder Teelöffel sich in einem Hefebeutel befinden.

Vielleicht nicht mehr relevant, aber ich werde antworten - 12 Gramm Trockenhefe.

Bei so vielen Eiern spüren Sie wahrscheinlich ihren Geschmack, oder?

Nein, ich habe den ausgeprägten Eigeschmack nicht bemerkt

Sehr lange habe ich aus zwei meiner Rezepte ausgewählt und beschlossen, dieses zu backen. Abends abbestellen.

Ich backe. Sag mir, wie viel sollte der Teig während des Gärens aufgehen?
Irgendwie stehe ich nicht wirklich auf ... Ich mache mir Sorgen

Es steigt ziemlich langsam an. Ich wache auch jedes Mal auf, aber alles ist in Ordnung. Geben Sie ihnen etwas Zeit, um zu überlegen, ob die Hefemischung in Ordnung sein sollte.

Bitte später abbestellen!

Vielen Dank für das Rezept !!! Ich machte um 1:30 Uhr eine Charge in der Mulinex-Brotbackmaschine, dem "Pizza" -Programm. Der Teig stieg etwa 3 Stunden lang im Ofen auf. Infolgedessen stieg es dreimal.

Meine Osterkuchen

Oh, was für eine hübsche Ooni hast du! Ja, ich bin auch lange geklettert, aber auch dreimal geklettert.

Hier ist meine heutige "Ernte"

Danke für das Rezept! Ich habe Geduld, Osterkuchen stiegen)))
Ich würde den Fudge immer noch verstehen müssen. Hase, wild - sie ist so schön.
Und ich habe beschlossen, zum ersten Mal einen Kuchen zu backen. Im Allgemeinen ist der erste Pfannkuchen nicht klumpig

Tolles Rezept! Vielen Dank!
Ich habe auch ein halbes Glas Sauerrahm und einen Esslöffel Orangenschale hinzugefügt!
Alle, die es ausprobiert haben, waren begeistert!
Sag mir, gibt es eine Version dieses Rezepts für das manuelle Kneten? Freunde, die keine Brotmaschine haben, fragen sehr viel :)

Ich denke, es ist durchaus möglich, nach diesem Rezept mit den Händen zu kneten. Ich bin froh, dass du es getan hast!

[Julia]

JuliaIch habe den gekauften Zuckerguss und ein Eiweiß verwendet. Nur hat mir das Ergebnis nicht wirklich gefallen. Lecker und schön, aber sehr bröckelig!

ein

Guten Tag, ich habe Ihr Rezept dieses Jahr wieder verwendet.
Es stimmt, ich habe mehr Fehler gemacht als beim ersten Mal. Ich habe vergessen, einen Behälter mit Wasser in den Ofen zu stellen - das Dach wurde zu den Osterkuchen abgeblasen.
Einmal im Jahr werden Osterkuchen gebacken - Sie können alle Feinheiten vergessen. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, die Regeln für das Backen von Osterkuchen jedes Mal neu zu lesen https://mcooker-dem.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=47760.0
Danke noch einmal.

Vielen Dank für dein Feedback!

Ich werde es erhöhen. Ich backe immer am Samstag

Ich stelle es jetzt in Gorene ... t-t-t ... Es gibt keinen Pizza-Modus, aber es gibt einen "Hefeteig" -Modus - 1 Stunde 35 Minuten. Ich denke einmal ist genug ...

Ich stelle es jetzt in Gorene ... t-t-t ... Es gibt keinen Pizza-Modus, aber es gibt einen "Hefeteig" -Modus - 1 Stunde 35 Minuten. Ich denke einmal ist genug ...

... Viel Erfolg! Alles wird gut gehen!!!

... Viel Erfolg! Alles wird gut gehen!!!

Christus ist auferstanden! Und danke für deinen Wunsch! Alles hat wirklich geklappt, aber wie!
Erstens stellte sich heraus, dass die Charge für Gorenje zu groß war, in Zukunft werde ich sie bei 6 Eiern zählen. Gestern musste ich der Brotbackmaschine im Anfangsstadium mit einem Löffel aus einem Multikocher helfen - sie rührte ihn nicht um. Hefeteig + Modus für weitere 40 Minuten verlassen, zunächst wurde es langsam verbrannt. Ich mischte die Rosinen von Hand, bereute den Brotbackautomaten und formte sie sofort (Papier, Einweg). Ausgefüllt ca. 1/3.
Der Ofen ist jetzt leider tragbar und elektrisch. Ich habe es zum Proofen 50 Minuten lang auf 40 ° C gestellt. Ich war geschockt. Für nicht das bis zu den Deckeln mit Kuppeln und dem Versuch, bei der Hälfte der Kuchen auf ein Backblech zu entkommen.Ich stellte es zum Backen auf 150 ° C und nach 15 Minuten ... wurde die Elektrizität getrennt. Nur die Hände fielen. Ich versuchte mich an die Idee zu gewöhnen, dass ich am Morgen von vorne anfangen müsste, und bis zum Morgen ließ ich alles "wie es ist", öffnete den Ofen nicht. Der Strom kehrte erst am Morgen zurück. Ich öffnete den Ofen und meine Osterkuchen überlebten. Und sie haben sich praktisch nicht einmal niedergelassen. Die Kuppeln sind etwas weniger geworden, und beim "Backen" ist der Boden etwas ausgetrocknet, aber der Geschmack ist herrlich. Ein echter Kuchen. Luftig, süß, aromatisch. Ich selbst kann immer noch nicht glauben, dass ein solcher Teig so extrem ausfallen kann. Mama musste das Foto schicken, sie glaubte es nicht. Vielen Dank für das super Testrezept und die Urlaubsstimmung gerettet). Schöne Ferien)



Und Fotos unserer extremen Osterkuchen. Mit Töchtern dekoriert, damit die Glasur wie ein Fluss floss, nicht zu viel kritisieren).

Christus ist auferstanden! Und danke für deinen Wunsch! Alles hat wirklich geklappt, aber wie!
Erstens stellte sich heraus, dass die Charge für Gorenje zu groß war, in Zukunft werde ich sie bei 6 Eiern zählen. Gestern musste ich der Brotbackmaschine im Anfangsstadium mit einem Löffel aus einem Multikocher helfen - sie rührte ihn nicht um. Hefeteig + Modus für weitere 40 Minuten verlassen, zunächst wurde es langsam verbrannt. Ich mischte die Rosinen von Hand, bereute den Brotbackautomaten und formte sie sofort (Papier, Einweg). Ausgefüllt ca. 1/3.
Der Ofen ist jetzt leider tragbar und elektrisch. Ich habe es zum Proofen 50 Minuten lang auf 40 ° C gestellt. Ich war geschockt. Für nicht das bis zu den Deckeln mit Kuppeln und dem Versuch, bei der Hälfte der Kuchen auf ein Backblech zu entkommen. Ich stellte es zum Backen auf 150 ° C und nach 15 Minuten ... DIE STROMVERSORGUNG WURDE ABGESCHLOSSEN. Nur die Hände fielen. Ich versuchte mich an die Idee zu gewöhnen, dass ich am Morgen von vorne anfangen müsste, und bis zum Morgen ließ ich alles "wie es ist", öffnete den Ofen nicht. Der Strom kehrte erst am Morgen zurück. Ich öffnete den Ofen und meine Kuchen überlebten. Und sie haben sich praktisch nicht einmal niedergelassen. Die Kuppeln sind etwas weniger geworden, und beim "Backen" ist der Boden etwas ausgetrocknet, aber der Geschmack ist herrlich. Ein echter Kuchen. Luftig, süß, aromatisch. Ich selbst kann immer noch nicht glauben, dass ein solcher Teig so extrem ausfallen kann. Mama musste das Foto schicken, sie glaubte es nicht. Vielen Dank für das super Testrezept und die Urlaubsstimmung gerettet). Schöne Ferien)



Und Fotos unserer extremen Osterkuchen. Mit Töchtern dekoriert, damit die Glasur wie ein Fluss floss, nicht zu viel kritisieren).

... Machst du! Das ist ein Abenteuer !!!
Es ist toll, dass alles geklappt hat !!!!

Ich werde es erhöhen.