Chapaevski-Unterkuchen in einer Schnellkochtopf-Räucherei

Chapaevski-Unterkuchen in einer Schnellkochtopf-Räucherei

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Podcherevok	1,5 kg
Kiwi	1 PC.
Salz, Gewürze	Geschmack

Kochmethode

• Mein Bügel.
• Die Kiwi schälen, fein hacken, Gewürze hinzufügen und den Bügel reiben.
• Einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen.
• Gießen Sie dann etwa einen halben Liter Wasser in die Schnellkochtopfschüssel. Wir legen die Unterhörner ins Wasser, fügen Lorbeerblätter und Pfefferkörner hinzu. Wir setzen das Programm "Backen" auf - 50 Minuten.
• Wenn der Vorgang vollständig abgeschlossen ist, nehmen wir die Unterkappe heraus, kühlen sie ab, stellen die Räucherkammer auf den Rost und setzen sie auf - 25 Minuten kalt rauchen, 10 Minuten heißer.
• Das Räuchermaterial sind Apfelspäne.

Sieht sehr appetitlich aus
Es tut mir leid, aber was ist die Papillare?

Das ist das Bruststück

Das ist das Bruststück

Nein, die Unterkrone ist kein Bruststück. Ich weiß nicht, wie ich es erklären soll, aber es gibt Ferkelpapillen auf der Haut

Nein, die Unterkrone ist kein Bruststück. Ich weiß nicht, wie ich es erklären soll, aber es gibt Ferkelpapillen auf der Haut

Und in verschiedenen Gebieten unserer riesigen Heimat heißt es "Regal", "Tier" und ich vermute, dass es noch viel mehr gibt)
"podcherevok" ist vom alten russischen "Bauch", dh Bauch.

Sieht sehr appetitlich aus
Es tut mir leid, aber was ist die Papillare?

Die Unterkappe ist der untere Teil, der Bauch eines Schweins. Auf den Märkten verkauft - Leder, darauf eine Schicht Speck und Fleisch, manchmal mit knorpeligen Rippen.

Ich kaufe dieses Produkt ziemlich oft; bis es eine elektrische Räucherei gab, in einer tragbaren Räucherei geraucht... Jetzt wurde der Prozess stark vereinfacht, worüber ich persönlich sehr zufrieden bin.

Olya, was für eine Schönheit!

Ich möchte klarstellen, dass Sie zuerst in einem Schnellkochtopf gekocht (mit Wasser gebacken) und dann in einer Räucherei geraucht haben?

Ich habe vor, diesen ganzen Prozess in Brand 6060 durchzuführen ...

Ja, Lyusenka, sie hat Lakuchinka im Schnellkochtopf ihrer alten Dame gebacken.

Tolles Rezept! Und ich habe eine Frage. Und warum nehme ich laut Chapaevski7 an, dass dies in der Stadt Chapaevsk in der Region Samara der Fall ist, oder irre ich mich?

Ja, Lyusenka, sie hat Lakuchinka im Schnellkochtopf ihrer alten Dame gebacken.

Ich verstehe, ich denke, die Räucherei wird auch funktionieren ...

Tolles Rezept! Und ich habe eine Frage. Und warum nehme ich laut Chapaevski7 an, dass dies in der Stadt Chapaevsk in der Region Samara der Fall ist, oder irre ich mich?

Weil das alles in meinem Dorf in Chapaevka, der ehemaligen Kapelle, passiert.

Vielen Dank! : Blumen: Jetzt verstehe ich.

Ich werde gehen und ich werde das gesalzene Bruststück rauchen, aber mit der kalten Methode.

Und wenn es kein Geheimnis ist, wie machst du es?

Und wenn es kein Geheimnis ist, wie machst du es?

Mama salzte das Bruststück wie gesalzenes Schmalz. Und in der Marke Schnellkochtopf-Raucher im Kaltrauchermodus 2 mal für 10 Minuten, um nicht zu kochen.
Rohes geräuchertes Schweinefleisch ist meine Schwäche. Ich habe neulich so Schweinefleischeintopf geraucht. Gekaufte Rippen kosten unglaublich viel Geld und es ist noch nicht bekannt, welche Qualität.

[Regina V.]

Regina V.Ich habe es nicht so gemacht. Müssen versuchen.