Pilaw auf Putenfilet

[Pilaw auf Putenfilet]

Pilaw auf Putenfilet

Kategorie: Fleischgerichte

Zutaten
Putenfilet 0,5 kg
Zwiebel 3 Stk
Karotten 300 gr
Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Kurkuma nach Geschmack

Kochmethode

Ich habe irgendwo gelesen, dass die Temperatur maximal 80 Grad zu sein scheint. Vielleicht bin ich falsch. Ich habe nichts in der Instrumentierung angegeben.
Ich habe heute Pilaw. Ich beschloss, es in einem Slow Cooker zu machen, bevor ich mich für einen Reiskocher entschied. Das Fleisch im Kühlschrank war nur eine Ode (Putenfilet) und es war zu faul, um in den Laden zu gehen. Ich beschloss zu kochen, was ich essen sollte. Ich habe nie einen leckeren Pilaw bekommen. Natürlich werfen wir kein Essen weg, aber keinen Brunnen. Und dann war ich vom Geschmack fassungslos. Ich stellte mir vor, wenn es aus dem Fleisch einer guten Passform wäre, wäre es etwas. Jetzt denke ich, ob ich einen Reiskocher brauche. Wenn es in CF gut funktioniert.
Ich schnitt die Zwiebel in Würfel, briet sie in Öl bis sie goldbraun war, fügte Karotten hinzu (obwohl ich Fleisch brauchte, aber ich befürchtete, dass sie vollständig trocken sein würde, weil sie schnell kocht) und schmorte sie bei mittlerer Hitze, bis ihr Volumen abnahm. Dann fügte sie das Fleisch hinzu, schmorte es auch ein wenig, bestreute es mit Pfeffer, Kreuzkümmel und etwas Kurkuma. Ich wusch den Reis gut, dampfte ihn 10 Minuten lang mit kochendem Wasser, goss alles in die MV-Pfanne, legte einen Knoblauch hinein, goss Wasser, um Reis und Fleisch zu bedecken, und salzte ihn. Ich habe es für 3 Stunden in den High-Modus versetzt. Und sie ging ins Bett. Es stellte sich gut heraus.

Garzeit: 3 Stunden
Kochprogramm: hohe Einstellung

[Natamylove]

Ich habe irgendwo gelesen, dass die Temperatur maximal 80 Grad zu sein scheint. Vielleicht bin ich falsch. Ich habe nichts in der Instrumentierung angegeben.

Ich habe heute Pilaw. Ich beschloss, es in einem Slow Cooker zu machen, bevor ich mich für einen Reiskocher entschied. Das Fleisch im Kühlschrank war nur eine Ode (Putenfilet) und es war zu faul, um in den Laden zu gehen. Ich beschloss zu kochen, was ich essen sollte. Ich habe nie einen leckeren Pilaw bekommen. Natürlich werfen wir kein Essen weg, aber keinen Brunnen. Und dann war ich vom Geschmack fassungslos. Ich stellte mir vor, wenn es aus dem Fleisch einer guten Passform wäre, wäre es etwas. Jetzt denke ich, ob ich einen Reiskocher brauche. Wenn es in CF gut funktioniert.

es ist nur ein bisschen leicht, nicht wahr? Ich habe mir Rezepte mit Bildern angesehen, damit alles bräunlich ist wie das von Natamylove wie nicht gebraten, aber rötlich.
aber im Allgemeinen natürlich, warum 2 Pfannen, wenn in diesem alles klappt.

Oksana, ja, es ist hell, aber im Vergleich zu meinen vorherigen Pilaws ist dieser sozusagen schon etwas dunkler. Und es schmeckt viel besser.
Im Allgemeinen denke ich, dass die Farbe von der Qualität abhängt, wie die Profis es Zirvaka nennen. Dies sind gebratene Zwiebeln, Fleisch und Karotten. Ich glaube nicht, dass Putenfilet ein wunderschöner, dunkel gerösteter Zirvak werden kann. Ich habe aus der Türkei. Ich habe es nicht gebraten, ich hatte Angst, es auszutrocknen.
Köstlicher und schöner Lammpilaf. Ich habe es noch nie in meinem Leben gekocht. Ich kaufe auch kein Rindfleisch. Sie ist uns sehr lieb. Und die, die billig ist, mag ich nicht. Ich kaufe nur Schweinefleisch, Hühnchen und Pute.
Ich habe heute Suppe in MB gekocht. Ich werde die Fotos morgen setzen.
Ich weiß nicht, wie sie schreiben, dass es nicht notwendig ist, den Schaum zu entfernen. Während es kochte, bildete sich langsam der Schaum. Und die Farbe der Brühe wurde nicht transparent. Ich mag sehr klare Suppen. In einen normalen Topf gegossen, gekocht, den Schaum entfernt und zurück zum MB. Links Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln und ging zur See. Kam 2 Stunden später. Die Kartoffeln sind roh, mein Mann sagte, wirf die Nudeln jetzt weg, sonst wird es auch roh sein. Ich wollte es 1 Stunde vor dem Ende des Kochens werfen. Ich schlief mit Fadennudeln ein und schlief noch 2 Stunden ein. Wachte auf, goss gehackten Dill ein.
Die Brühe ist natürlich sehr lecker. Und verkochte Nudeln. Und der Geschmack der Brühe erinnerte mich daran, wie ich sie in der Ukraine aus hausgemachtem Hühnchen gekocht habe. Jetzt koche ich nur noch Brühe und die Suppe selbst auf dem Herd.

Und sag mir bitte, ist der Pilaw bröckelig? Und dann stellte sich heraus, dass mein Reisbrei mit Fleisch kein Pilaw war. Ich denke, dass ich vergeblich Reis für die Nacht eingeweicht habe ... Eh!

Damit Pilaw zu 100% krümelig garantiert ist, müssen Sie Reis nehmen - gedämpft!
Auf der Verpackung sollte "Parboiled Rice" stehen, es sieht ein wenig transparent aus. Dieser Reis wird immer von Korn zu Korn sein und nicht zusammenkleben. Und für Pilaw müssen Sie überhaupt keinen Reis einweichen.

Vielen Dank für die Antwort, ich kaufe immer parboiled Reis, wenn ich Pilaw auf dem Herd koche, stellt sich heraus, dass es bröckelig ist, aber im Slow Cooker kam die erste Probe nicht ganz erfolgreich heraus, obwohl meine Tochter sagte, dass sie es besser mochte

Sie müssen nur speziellen Reis für Pilaw, zum Beispiel Devzira, einweichen, auf dem Markt mit Usbeken wird er verkauft - sehr gut.

Parboiled Reis - deshalb ist er parboiled, gedämpft, fertig. Es reicht aus, es nur gut mit Wasser abzuspülen und dann unmittelbar vor dem Einlegen in den Kessel. Und für solchen Reis wird für Pilaw viel weniger Wasser benötigt.

Ich danke Ihnen, ich werde das nächste Mal darüber nachdenken

Versuchen Sie den Link erneut https://mcooker-dem.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36838.0

Ich habe Pilaw gekocht und es stellte sich als sehr scharf heraus. Was kann ich tun? Hilfe!

Ich habe Pilaw gekocht und es stellte sich als sehr scharf heraus. Was kann ich tun? Hilfe!

Kochen Sie einfach den Pilaw, der überhaupt nicht scharf ist, und rühren Sie um. Oder laden Sie würzige Liebhaber zu einem Besuch ein (ich würde helfen, aber weit weg für einen Besuch).

Bereits gekocht, nur die zweite Portion Reis und gemischt. Hat nicht geholfen!

Na dann bist du zu überteuert. Dann nur noch die zweite Option.

Ich weiß, wie man Pilaw in einem Kessel macht, ich mache Pilaw auf verschiedene Arten und auf verschiedene Arten. Ich verwende niemals gekochten Reis, für Fleischpilaf nehme ich braunen Reis, für mageren Reis mit Früchten - wie Jasmin, für mageren Reis mit Pilzen und Gemüse - Basmati.
Aber ich habe eine schlechte Vorstellung davon, wie viel Wasser in das MV gegossen werden muss, um den Pilaw bröckelig zu machen. Ich denke, dass es für alle Arten außer braunem Reis notwendig ist, dass er 1 cm höher ist als Reis. Vielleicht nicht? Richtig, pliz.

Ich verstehe nicht ganz, alles wird separat gemacht und dann Reis in einen Slow Cooker geben, Wasser hinzufügen und für viele Stunden? Aber können Sie Fleisch, Karotten, Reis darauf geben, alles einschenken und warten?

Meine Anweisungen besagen, dass Sie mindestens 150 ml Wasser pro 100 g Reis nehmen und 1 Stunde lang auf HIGH (90-100 ° C) kochen sollten. Also müssen Sie wahrscheinlich einem fast fertigen Zirvak Reis hinzufügen und ALLE Flüssigkeit zählen, die in die Schüssel gegossen wurde?
Ich habe Russell Hobs 3,5 Liter. Ich möchte auch wirklich Pilaw essen, aber ich möchte ein bewährtes Rezept finden, insbesondere in Bezug auf Reis

[brendabaker]

brendabaker, hier ist das glatteste Pilaw

Ich habe einmal in meinem Leben in einem koreanischen Restaurant mit einem usbekischen Koch Pilaw gegessen. Daher hätte ich etwas für die Nullstufe, das die Reissorte und die genauen Anteile der Gewürze in Gramm angibt.
Es gibt auch ein Rezept für fortgeschrittene Köche, die Pilaw in einem Kessel gemacht haben und einfach von Poita zu Slow Cooker wechseln.

[brendabaker]

brendabakerNun, in dem Rezept, das Ihnen angeboten wird, ist alles für Dummies geschrieben, aber am Ende werden Sie Pilaw bekommen, und nicht unverständlich das, das einen stolzen Namen trägt - Pilaw.
Es gibt genaue Anweisungen für Wasser.

[brendabaker]

brendabaker, schreibe Lena persönlich (an den Autor des Pilaw), er wird alles für dich in die Regale stellen

: girl_dance: Genau, danke, also mache ich es,
Ich bin ein Neuling hier, deshalb bin ich bisher verwirrt, was hier ist, wo und wie, danke für Ihr Verständnis und Ihre Unterstützung